Αυτός ο ιστός σχηματίζει ένα από τα στρώματα του τοιχώματος της καρδιάς - το μυοκάρδιο. Χωρίζεται στον κατάλληλο καρδιακό μυϊκό ιστό και στο σύστημα αγωγιμότητας.
Ρύζι. 66. Σχέδιο της δομής του καρδιακού μυϊκού ιστού:
1 - μυϊκές ίνες. 2 - εισαγωγή δίσκων. 3 - πυρήνας? 4 - στρώμα χαλαρού συνδετικού ιστού. 5 - διατομή της μυϊκής ίνας. ένας πυρήνας; β - δέσμες μυοϊνιδίων που βρίσκονται κατά μήκος των ακτίνων.
Στην πραγματικότητα καρδιακή, μυώδηςΟ ιστός στις φυσιολογικές του ιδιότητες καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ των λείων μυών εσωτερικά όργανακαι ραβδωτό (σκελετικό). Συστέλλεται πιο γρήγορα από τους λείους, αλλά πιο αργά από τους γραμμωτούς μύες, λειτουργεί ρυθμικά και κουράζεται λίγο. Από αυτή την άποψη, η δομή του έχει μια σειρά από ιδιόμορφα χαρακτηριστικά (Εικ. 66). Αυτός ο ιστός αποτελείται από μεμονωμένα μυϊκά κύτταρα (μυοκύτταρα), σχεδόν ορθογώνιου σχήματος, διατεταγμένα σε στήλη το ένα μετά το άλλο. Γενικά, λαμβάνεται μια δομή που μοιάζει με μια ραβδωτή ίνα, χωρισμένη σε τμήματα με εγκάρσια χωρίσματα - τοποθετήστε δίσκους,που είναι τμήματα του πλάσματος δύο γειτονικών κυττάρων που βρίσκονται σε επαφή μεταξύ τους. Οι κοντινές ίνες συνδέονται με αναστομώσεις, οι οποίες τους επιτρέπουν να συστέλλονται ταυτόχρονα. Ομάδες μυϊκών ινών περιβάλλονται από στρώματα συνδετικού ιστού παρόμοια με το ενδομύσιο. Στο κέντρο κάθε κυττάρου υπάρχουν 1-2 πυρήνες σε σχήμα οβάλ. Τα μυοϊνίδια βρίσκονται κατά μήκος της περιφέρειας του κυττάρου και έχουν εγκάρσια ραβδώσεις. Μεταξύ μυοϊνιδίων στο σαρκόπλασμα ένας μεγάλος αριθμός απόμιτοχόνδρια (σαρκοσώματα), εξαιρετικά πλούσια σε cristae, γεγονός που υποδηλώνει την υψηλή ενεργειακή τους δραστηριότητα. Εξωτερικά, το κύτταρο καλύπτεται, εκτός από το πλάσμα, και από τη βασική μεμβράνη. Ο πλούτος του κυτταροπλάσματος και η καλά ανεπτυγμένη τροφική συσκευή παρέχουν στον καρδιακό μυ συνεχή δραστηριότητα.
Σύστημα διεξαγωγήςΗ καρδιά αποτελείται από κλώνους μυϊκού ιστού φτωχούς σε μυοϊνίδια, ικανές να συντονίζουν το έργο των αποσυνδεδεμένων μυών των κοιλιών και των κόλπων.
Τέλος εργασίας -
Αυτό το θέμα ανήκει σε:
Ανατομία και ιστολογία ζώων εκτροφής
Στον ιστότοπο διαβάστε: "ανατομία και ιστολογία ζώων φάρμας"
Εάν χρειάζεστε επιπλέον υλικό για αυτό το θέμα ή δεν βρήκατε αυτό που αναζητούσατε, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε την αναζήτηση στη βάση δεδομένων των έργων μας:
Τι θα κάνουμε με το υλικό που λάβαμε:
Εάν αυτό το υλικό αποδείχθηκε χρήσιμο για εσάς, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στη σελίδα σας στα κοινωνικά δίκτυα:
| τιτίβισμα |
Όλα τα θέματα σε αυτήν την ενότητα:
Συστήματα κίνησης οργάνων
1. Σκελετικό σύστημα. Ο σκελετός ως σύστημα οργάνων κίνησης και στήριξης. Τύποι οστικών συνδέσεων, συμφύσεων και αρθρώσεων. Η σχετική μάζα σκελετικών οστών στο σώμα των ζώων και κρεατικών μουριών. 2.
Σώμα αεροπλάνα
Για να διευκολυνθεί η μελέτη της δομής του σώματος των ζώων, σχεδιάζονται πολλά φανταστικά επίπεδα μέσω του σώματος. Sagittal - ένα επίπεδο που τραβιέται κάθετα κατά μήκος του σώματος του ζώου
Ανάπτυξη, σχήμα και δομή των οστών
Το τμήμα της ανατομίας που μελετά τα οστά ονομάζεται οστεολογία (από τα λατινικά osteon - κόκκαλο, logos - διδασκαλία). Ο σκελετός αποτελείται κυρίως από οστά, καθώς και από χόνδρους και συνδέσμους.
Συνδέοντας τα οστά του σκελετού
Τα οστά του σκελετού αλληλοσυνδέονται με διάφορους βαθμούς κινητικότητας. 1 συνεχής - συνάρθρωση - σύντηξη δύο οστών μέσω διαφόρων ιστών με το σχηματισμό
Γενικά χαρακτηριστικά των μυών και η δράση τους
Όλη η ζωή ενός ζώου συνδέεται με τη λειτουργία της κίνησης. Στην υλοποίηση της κινητικής λειτουργίας, ο κύριος ρόλος ανήκει στους σκελετικούς μύες, που είναι τα όργανα εργασίας νευρικό σύστημα.
Η εξωτερική δομή του μυός
Ο μυς έχει κεφάλι τένοντα, κοιλιά και ουρά τένοντα. Οι σκελετικοί μύες, ανάλογα με τη λειτουργία που εκτελούνται, διαφέρουν μεταξύ τους στην αναλογία των μυϊκών δεσμών και του συνδετικού ιστού.
Μυϊκά αξεσουάρ
Οι βοηθητικές συσκευές και τα μυϊκά όργανα περιλαμβάνουν: 1. περιτονία - καλύπτουν τους μύες, παίζοντας το ρόλο των περιπτώσεων, παρέχουν καλύτερες συνθήκεςγια κίνηση, διευκόλυνση του αίματος και
Κυκλοφορία αίματος και λέμφου
1. Κανονικότητα της δομής, της θέσης και της λειτουργίας των σπλάχνων. Η έννοια των κοιλοτήτων του σώματος. 2. γενικά χαρακτηριστικάσυστήματα του πεπτικού, του αναπνευστικού, του ουροποιητικού και του πολλαπλασιασμού
Τύποι δομής των σπλάχνων
Τα σπλάχνα συστήματα αποτελούνται από κοίλα, σωληνοειδή και συμπαγή όργανα. σωληνοειδή όργανα. Παρά τις έντονες διαφορές στη δομή, ανάλογα με τη λειτουργία, αληθές
Αίμα, αιμοποίηση
Το αίμα είναι ένα συγκεκριμένο υγρό, απαραίτητο περιβάλλον διαβίωσης για όλα τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα των πολυκύτταρων οργανισμών. Για τη διατήρηση του μεταβολισμού στα κύτταρα, το αίμα φέρνει και
Νευρικό σύστημα
Το νευρικό σύστημα έχει μεγάλη σημασία στη ζωή των ζωντανών οργανισμών, παρέχοντας τη σχέση μεταξύ όλων των οργάνων του σώματος, ρυθμίζοντας τις λειτουργίες τους και προσαρμόζοντας το σώμα στις μεταβαλλόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες.
εσωτερική έκκριση. θερμορύθμιση
εσωτερική έκκριση. Οι ενδοκρινείς αδένες (ενδοκρινείς), σε αντίθεση με τους συνηθισμένους αδένες, δεν έχουν απεκκριτικούς πόρους, αλλά εκκρίνουν τις ουσίες που σχηματίζονται σε αυτούς - ορμόνες στο αίμα, οι οποίες
θερμορύθμιση
Όλα τα θηλαστικά και τα πτηνά έχουν σταθερή θερμοκρασία σώματος, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία. περιβάλλον. Η ικανότητα του σώματος να διατηρεί σταθερή θερμοκρασία σώματος σε διάφορες θερμοκρασίες
Γενικά χαρακτηριστικά των αναλυτών
Η πιο ποικιλόμορφη αλληλεπίδραση του εξωτερικού κόσμου γίνεται αντιληπτή από τα αισθητήρια όργανα, χάρη στα οποία ο οργανισμός συνδέεται με το περιβάλλον. Ωστόσο, υπάρχουν συγκεκριμένες αναλύσεις
Ο μηχανισμός λειτουργίας των αναλυτών
1. Ερεθισμός των υποδοχέων του αναλυτή σε επαρκή ερεθίσματα (ράβδοι του ματιού - από το φως). 2. Δημιουργία δυναμικού υποδοχέα. 3. Μετάδοση ώθησης σε νευρικό κύτταρο και δημιουργία μέσα
Γενικές ιδιότητες των αναλυτών
Οι συσκευές υποδοχέων των αισθητηρίων οργάνων έχουν μια σειρά από κοινές ιδιότητες. 1. Υψηλή ευαισθησία σε επαρκή ερεθίσματα (δηλ. συγκεκριμένα
Η δομή του ματιού
Στα θηλαστικά, τα μάτια (οφθαλμικοί βολβοί) βρίσκονται στο βάθος των οστών του κρανίου - στην κόγχη του ματιού και έχουν σχήμα κοντά σε μια μπάλα. Το μάτι αποτελείται από: - οπτικό μέρος
Η διαδρομή των ακτίνων στο μάτι
Οι ακτίνες φωτός, πριν φτάσουν στους φωτοϋποδοχείς του αμφιβληστροειδούς, υφίστανται μια σειρά από διαθλάσεις, tk. περνούν από τον κερατοειδή, τον φακό και το υαλώδες σώμα. Διάθλαση ακτίνων κατά τη μετάβαση
Διαμονή και αντανακλαστικό της κόρης
Ο άνθρωπος και το ζώο πρέπει να βλέπουν καθαρά και καθαρά αντικείμενα σε διαφορετικές αποστάσεις. Η ικανότητα του ματιού να βλέπει καθαρά αντικείμενα σε διαφορετικές αποστάσεις ονομάζεται προσαρμογή.
Η δομή και η λειτουργία του αμφιβληστροειδούς
Ο αμφιβληστροειδής είναι ένα σημαντικό συστατικό του ματιού, που βρίσκεται ανάμεσα υαλοειδές σώμακαι χοριοειδές. Η βάση του είναι τα υποστηρικτικά κύτταρα που σχηματίζουν τη δομή
έγχρωμη όραση
Η χρωματική όραση έχει μεγάλη σημασία στη ζωή των ζώων: - βελτιώνει την ορατότητα των αντικειμένων. - αυξάνει την πληρότητα της ιδέας τους. - προωθεί καλύτερα
ακουστικός αναλυτής. Όργανο ισορροπίας
Στη διαδικασία της εξέλιξης, τα ζώα έχουν σχηματίσει ένα όργανο που αντιλαμβάνεται και αναλύει τις ηχητικές δονήσεις - έναν ακουστικό αναλυτή. Στα θηλαστικά, το ακουστικό βαρηκοΐας χωρίζεται σε τρία
Μηχανισμός αντίληψης ήχου
1. Καταγράφονται οι ηχητικές δονήσεις λοβόςκαι μεταδίδονται μέσω του έξω ακουστικού πόρου στο τύμπανο. 2. Τύμπανο αυτιούαρχίζει να ταλαντώνεται με συχνότητα που αντιστοιχεί σε
Εύρος
Η αγωγιμότητα του αέρα πραγματοποιείται στο εύρος: σε ανθρώπους από 16 έως 20.000 Hz (ταλαντώσεις ανά 1 s), σκύλους - 38 - 80.000, πρόβατα - 20 - 20.000, άλογα - 1000 - 1025. Οι ήχοι της ανθρώπινης ομιλίας από
Αναλυτής όσφρησης
Η όσφρηση είναι μια πολύπλοκη διαδικασία αντίληψης των οσμών από ένα ειδικό όργανο. Στα ζώα, η όσφρηση παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία αναζήτησης τροφής, στάβλου, φωλιάς, σεξουαλικού συντρόφου. περιφέρεια
Αναλυτής γεύσης
Ο αναλυτής γεύσης ενημερώνει το ζώο για την ποσότητα και την ποιότητα των διαφόρων ουσιών ζωοτροφών. Τα κύτταρα υποδοχείς του αναλυτή γεύσης βρίσκονται στη βλεννογόνο μεμβράνη των θηλών της γλώσσας, τα οποία έχουν μύκητα
Ευαισθησία στη θερμοκρασία
Το σώμα λαμβάνει σήματα σχετικά με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος από τους θερμοϋποδοχείς. Οι θερμοϋποδοχείς χωρίζονται σε δύο ομάδες: - ευαίσθητοι στο κρύο - βρίσκονται επιφανειακά. - αίσθηση θερμότητας
Ευαισθησία αφής
Αυτή η ευαισθησία οφείλεται στον ερεθισμό των ειδικών υποδοχέων που βρίσκονται στο δέρμα σε κάποια απόσταση μεταξύ τους. Η αντίληψη δύο σημείων ξεχωριστά καθορίζει το κατώφλι της απτικής ευαισθησίας.
Ευαισθησία στον πόνο (αλγοδεκτική).
Ο πόνος είναι μια άνευ όρων αντανακλαστική αμυντική αντίδραση που παρέχει πληροφορίες για υπερβατικές αλλαγές στη λειτουργία των οργάνων και των ιστών. Η αίσθηση του πόνου σχηματίζεται στα κύτταρα του εγκεφαλικού φλοιού.
Αλληλεπίδραση αναλυτών
Η ταξινόμηση των υποδοχέων σε εξω-, ενδο- και ιδιοϋποδοχείς είναι μάλλον μορφολογικής φύσης· λειτουργικά, σχετίζονται στενά. Έτσι, το όργανο της ακοής αλληλεπιδρά λειτουργικά με
Το σύστημα οργάνων του δέρματος και τα παράγωγά του
Το δέρμα των πτηνών έχει, όπως το δέρμα των θηλαστικών, την επιδερμίδα, τη βάση του δέρματος και το υποδόριο στρώμα. Ωστόσο, στο δέρμα των πτηνών δεν υπάρχει ιδρώτας και σμηγματογόνους αδένες, αλλά υπάρχει ένας ειδικός αδένας κόκκυγα,
Αναπνευστικό και ουροποιητικό σύστημα
Το αναπνευστικό σύστημα των πτηνών διακρίνεται από μια αλλαγή στη δομή ορισμένων οργάνων και συμπληρώνεται από ειδικούς αερόσακους (Εικ. 21).
ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ
Τα γεννητικά όργανα των αρσενικών αποτελούνται από τους όρχεις, τα προσαρτήματα των όρχεων, τους σπόρους και, σε ορισμένα πτηνά, από ένα είδος πέους (Εικ. 23). Δεν υπάρχουν βοηθητικοί σεξουαλικοί αδένες στα πουλιά.
Κυκλοφορικό σύστημα
Η καρδιά των πουλιών είναι τετράχωρη. διαφέρει από την καρδιά του θηλαστικού στο ότι η δεξιά κοιλία δεν έχει θηλώδεις μύες και κολποκοιλιακή βαλβίδα. Το τελευταίο αντικαθίσταται από μια ειδική μυώδη πλάκα που πηγαίνει
Νευρικό σύστημα και αισθητήρια όργανα
Χαρακτηριστικά του νευρικού συστήματος και των αισθητηρίων οργάνων. Ο νωτιαίος μυελός των πτηνών είναι γενικά παρόμοιος με νωτιαίος μυελόςθηλαστικά, αλλά τελειώνει με ένα κοντό τερματικό νήμα. Στον μεσεγκέφαλο, αντί για το τετράδυμο, το κολλύριο
Γενικές έννοιες της ιστολογικής δομής των τεχνολογικών πρώτων υλών της βιομηχανίας κρέατος
Οι τεχνολογικές πρώτες ύλες της βιομηχανίας κρέατος είναι διάφορα όργανα του σώματος του ζώου. Η σύγχρονη βιομηχανία μεταποίησης είναι σε θέση να στραφεί πρακτικά
Δομική οργάνωση του κυττάρου και της μεσοκυττάριας ουσίας
Ένα κύτταρο είναι ένα αυτορυθμιζόμενο στοιχειώδες, ζωντανό σύστημα που είναι μέρος των ιστών και είναι υποδεέστερο στα ανώτερα ρυθμιστικά συστήματα ολόκληρου του οργανισμού. Κάθε κ
Οργανίδια γενικής χρήσης
Το ενδοπλασματικό δίκτυο είναι ένα σύστημα αναστομωτικών (συνδεδεμένων) σωληναρίων ή δεξαμενών που βρίσκονται στα βαθιά στρώματα του κυττάρου. Διάμετρος φυσαλίδων και δεξαμενών 25-500
Lamellar συσκευή (ή σύμπλεγμα Golgi)
Αυτό το οργανοειδές πήρε το όνομά του προς τιμήν του επιστήμονα K. Golgi, ο οποίος το είδε και το περιέγραψε για πρώτη φορά το 1898. Στα ζωικά κύτταρα, αυτό το οργανίδιο έχει δομή διακλαδισμένου πλέγματος και αποτελείται
Οργανίδια ειδικού σκοπού
Τα κύτταρα ορισμένων ιστών, σε σχέση με τις ιδιαιτερότητες των λειτουργιών τους, εκτός από αυτά τα οργανίδια, έχουν ειδικά οργανίδια που παρέχουν στο κύτταρο τις ιδιαιτερότητες των λειτουργιών του. Τέτοια οργανίδια είναι
εγκλείσματα
Τα κυτταρικά εγκλείσματα είναι προσωρινές συσσωρεύσεις οποιωνδήποτε ουσιών που εμφανίζονται σε ορισμένα κύτταρα κατά τη διάρκεια της ζωής τους. Τα εγκλείσματα μοιάζουν με σβώλους, σταγόνες
Σύντομα ιστολογικά χαρακτηριστικά ζωικών ιστών
Ένα γονιμοποιημένο ωάριο στη διαδικασία της διαίρεσης (σύνθλιψης) και της ανάπτυξής του μετατρέπεται σε έναν πολύπλοκο πολυκύτταρο οργανισμό. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, ορισμένα κύτταρα υπό την επίδραση της γενετικής
Ο ιστός είναι ένα ιστορικά καθιερωμένο σύστημα κυττάρων και μη κυτταρικών δομών, που χαρακτηρίζεται από κοινή δομή, λειτουργία και προέλευση.
Οι ιστοί δεν μένουν αμετάβλητοι αφού αποκτήσουν δομικά χαρακτηριστικά ειδικά για αυτούς. Υποβάλλονται συνεχώς σε διαδικασίες ανάπτυξης και προσαρμογής στις συνεχώς μεταβαλλόμενες συνθήκες του εξωτερικού περιβάλλοντος.
επιθηλιακός ιστός
επιθηλιακός ιστός(ή επιθήλιο) αναπτύσσεται και από τα τρία βλαστικά στρώματα. Το επιθήλιο βρίσκεται στα σπονδυλωτά και τους ανθρώπους στην επιφάνεια του σώματος, γραμμές όλες κοίλες εσωτερικές
αδενικό επιθήλιο
Τα κύτταρα αυτού του επιθηλίου έχουν την ικανότητα να συνθέτουν ειδικές ουσίες - μυστικά, η σύνθεση των οποίων δεν είναι ίδια για διαφορετικούς αδένες. Τις ιδιότητες έκκρισης κατέχουν τόσο μεμονωμένα κύτταρα όσο και σύνθετα mn
Υποστηρικτικοί-τροφικοί ιστοί
Οι υποστηρικτικοί-τροφικοί ιστοί σχηματίζουν το πλαίσιο (στρώματος) των οργάνων, εκτελούν τον τροφισμό του οργάνου και επιτελούν προστατευτικές και υποστηρικτικές λειτουργίες. Οι υποστηρικτικοί και οι τροφικοί ιστοί περιλαμβάνουν: αίμα, λέμφο
Συνδετικός ιστός κατάλληλος
Σύμφωνα με τον βαθμό τάξης και την επικράτηση ορισμένων στοιχείων ιστού, διακρίνονται οι ακόλουθοι συνδετικοί ιστοί: 1. Χαλαροί ινώδεις - κατανεμημένοι σε όλο το σώμα, με
ιστός χόνδρου
Υπάρχουν τρία είδη χόνδρου: υαλώδης, ελαστικός, ινώδης. Όλα προέρχονται από το μεσεγχύμα και έχουν παρόμοια δομή, γενική λειτουργία(αναφορά) και λάβετε μέρος στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Χ
Οστό
Ο οστικός ιστός σχηματίζεται από το μεσέγχυμα και αναπτύσσεται με δύο τρόπους: απευθείας από το μεσέγχυμα ή στη θέση του προηγουμένως τοποθετημένου χόνδρου. ΣΤΟ οστικό ιστόδιάκριση μεταξύ κυττάρων και μεσοκυττάριας ουσίας.
Μυϊκοί ιστοί
Οι μυϊκοί ιστοί χωρίζονται σε: λείους, σκελετικούς και καρδιακούς γραμμωτούς. κοινό χαρακτηριστικόδομή των μυϊκών ιστών είναι η παρουσία στο κυτταρόπλασμα συσταλτικών στοιχείων - mi
νευρικού ιστού
Ο νευρικός ιστός αποτελείται από νευρώνες και νευρογλοία. Η κύρια εμβρυϊκή πηγή νευρικού ιστού είναι ο νευρικός σωλήνας, που δένεται από το εξώδερμα. Η κύρια λειτουργική μονάδα του νευρικού ιστού
Γενικά χαρακτηριστικά λείου και γραμμωτού μυϊκού ιστού
Γενικά χαρακτηριστικά Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ιστούς που μπορούν να προκαλέσουν κινητική επίδραση είτε σε μεμονωμένα όργανα (καρδιά, έντερα κ.λπ.), είτε σε ολόκληρο το ζώο στο διάστημα.
λείου μυϊκού ιστού
Το μυϊκό στρώμα των τοιχωμάτων όλων των εσωτερικών οργάνων της κοιλότητας είναι κατασκευασμένο από λείο μυϊκό ιστό· βρίσκεται επίσης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στο δέρμα. Αυτός ο ιστός μειώνεται σχετικά αργά, δ
γραμμωτός μυϊκός ιστός
Από αυτόν τον τύπο ιστού χτίζονται όλοι οι σωματικοί ή σκελετικοί μύες των θηλαστικών, καθώς και οι μύες της γλώσσας, μύες που τίθενται σε κίνηση βολβός του ματιού, μύες του λάρυγγα και κάποιοι άλλοι. απέναντι
Ζήστε μεμονωμένα στοιχεία κρέατος
Μετά τη σφαγή ενός ζώου, ο μεταβολισμός που είναι χαρακτηριστικός ενός ζωντανού οργανισμού σταματά. Δεν πεθαίνουν όλα τα όργανα και τα πολύπλοκα συστήματα του σώματος μετά τη σφαγή. Πολλοί, μη λειτουργώντας κανονικά, μπαίνουν σε ειδική
Μικροδομή φρέσκου βοείου κρέατος
Το νωπό κρέας είναι η αρχική δομή ελέγχου με την οποία μπορούν να συγκριθούν όλες οι μεταγενέστερες αλλαγές στο κρέας που υφίσταται περαιτέρω επεξεργασία. Μικροσκοπική ανάλυση
Μικροδομή βοείου κρέατος με απλή ψύξη
Η χρήση στη θεωρία και την πράξη των ιστολογικών μελετών συγκριτικών αλλαγών που συμβαίνουν στο κρέας στον ατμό και στο κρύο κρέας μπορεί να συμβάλει στην εντατικοποίηση και τη βελτίωση των τρόπων επεξεργασίας.
Μικροδομή κρύου βοείου κρέατος κατά την αποθήκευση
Το 1970, ο N.P. Yanushkin και ο I.A. Lagosha διαπίστωσαν ότι κατά την αποθήκευση κρύου κρέατος, ο σχηματισμός ξηραντικής κρούστας στα επιφανειακά στρώματα του σφαγίου και των τεμαχίων έχει μεγάλη σημασία λόγω
Και η αποθήκευση κατεψυγμένου κρέατος αλλάζει
Η κατάψυξη του κρέατος είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Η πορεία του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια της περιόδου που έχει περάσει από τη σφαγή των ζώων, από τη θερμοκρασία και το τοπογραφικό
Στάδια αυτόλυσης του κρέατος, που καθορίζονται από ιστολογικά χαρακτηριστικά
Οι σκελετικές ραβδωτές μυϊκές ίνες των πουλερικών μπορούν να προσδιοριστούν από τους πυρήνες που δεν βρίσκονται κάτω από το σαρκόλημμα, αλλά στα βάθη του σαρκοπλάσματος και από την παρουσία ωοειδών ερυθροκυττάρων με πυρήνες στα αγγεία
Μυϊκές ίνες
Κατά τη διεξαγωγή διαφόρων μελετών, είναι συχνά απαραίτητο να γνωρίζουμε το μέγεθος των μυϊκών ινών σε διαφορετικά κομμάτια κρέατος ή σε μεμονωμένους μύες. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν πολύ λίγες ακριβείς πληροφορίες και δεν είναι συστηματοποιημένες. ΣΤΟ
Στοιχεία συνδετικού ιστού στον μυϊκό ιστό
Η ποιότητα του κρέατος (τρυφερότητα, γεύση) εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα του συνδετικού ιστού στους μύες. Στα λεπτότερα στρώματα του ενδομυσίου, ανάμεσα σε μεμονωμένες ίνες, υπάρχουν κυρίως ρε
Τεχνολογική επεξεργασία
Πρεσβευτής. Κατά το αλάτισμα με τον συνήθη ακίνητο τρόπο (20% άλμη) σε δείγματα κρέατος (ο μακρύτερος μυς της πλάτης του χοίρου), οι εγκάρσιες και οι διαμήκεις ραβδώσεις διατηρούνται καλά μετά από 6
Χαρακτηριστικά της ιστολογικής δομής του δέρματος στα θηλαστικά
Το δέρμα, το οποίο είναι το εξωτερικό κάλυμμα του σώματος των ζώων, αποτελείται από τρία στρώματα - την επιφάνεια (επιδερμίδα), το ίδιο το δέρμα (χόριο) και το υποδόριο στρώμα. Επιφανειακά κύτταρα
Ιστολογική δομή του δέρματος των ζώων
Το δέρμα αναπτύσσεται από το εξώδερμα και το μεσεγχύμα. Το εξώδερμα δημιουργεί το εξωτερικό στρώμα του δέρματος ή την επιδερμίδα (Εικ. 49, a, b, c, h) και το μεσέγχυμα που παράγεται από δερματώματα, στο
Επιδερμίδα
Η επιδερμίδα αντιπροσωπεύεται από στρωματοποιημένο πλακώδες επιθήλιο άνισου πάχους σε διαφορετικά σημεία. Το στρώμα του είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε άτριχες περιοχές του δέρματος (Εικ. 49).
Χρήση του δέρματος και των παραγώγων του
Το δέρμα που αφαιρείται από ένα ζώο ονομάζεται δέρμα. Το δέρμα που απελευθερώνεται από το υποδόριο στρώμα κατά τη διάρκεια του ντυσίματος ονομάζεται γούνα και το δέρμα που ελευθερώνεται από την επιδερμίδα ονομάζεται δέρμα. κύρια μάζα
Το λεπτό έντερο
Στο λεπτό έντερο, οι διαδικασίες πέψης ολοκληρώνονται και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο αίμα και στα λεμφικά κανάλια. Αυτές οι φυσιολογικές ιδιότητες αντανακλώνται στη δομή του λεπτού εντέρου:
Ανω κάτω τελεία
Στο παχύ έντερο, οι πεπτικές διεργασίες παίζουν πολύ μικρότερο ρόλο από ό,τι στα μικρά. Εδώ γίνεται εντατική απορρόφηση, κυρίως νερού και μετάλλων, καθώς και
Η εθνική οικονομική σημασία της κτηνοτροφίας. Η αξία του μαθήματος για την εκπαίδευση μηχανικών διεργασιών στη βιομηχανία κρέατος
Η κτηνοτροφία είναι ένας σημαντικός κλάδος της γεωργίας, παρέχοντας στον πληθυσμό μια ποικιλία προϊόντων διατροφής και την ελαφριά βιομηχανία με πρώτες ύλες. Γάλα, κρέας, αυγά
Σύνταγμα
Το σύνταγμα είναι ένα σύνολο ανατομικών και φυσιολογικών χαρακτηριστικών ενός ζώου που σχετίζονται με τη φύση της παραγωγικότητας. Στην ιστορία της κτηνοτροφίας, έχουν γίνει πολλές προσπάθειες ανάπτυξης
Εσωτερικό
Μελετώντας τα βασικά της ανατομίας και της φυσιολογίας των ζώων, μπορεί κανείς να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η αντίδραση των ζώων στο περιβάλλον, και κατά συνέπεια, η παραγωγικότητα, η γονιμότητά τους, η αντοχή τους σε ασθένειες και πολλά
Οντογένεση
Η δημιουργία ζώων του επιθυμητού τύπου είναι δυνατή μόνο εάν ληφθούν υπόψη οι νόμοι της ατομικής ανάπτυξης, λαμβάνοντας υπόψη τους παράγοντες που επηρεάζουν την εκτροφή νεαρών ζώων. Ατομική ανάπτυξη
Τα κύρια πρότυπα ανάπτυξης και ανάπτυξης των ζώων
Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των εκτρεφόμενων ζώων χαρακτηρίζεται από ανομοιομορφία και περιοδικότητα. Τα ζώα εκτροφής είναι ως επί το πλείστον ανώτερα θηλαστικά, αυτός
Μέθοδοι αναπαραγωγής
Η καθαρόαιμη εκτροφή - ζευγάρωμα ζώων της ίδιας ράτσας χρησιμοποιείται σε εκτροφεία αναπαραγωγής, σε γαλακτοτροφεία, σε πολλά προβατοτροφεία, σε πτηνοτροφεία, στα περισσότερα ζώα
Χαρακτηριστικά της εκτροφικής εργασίας στη σύγχρονη κτηνοτροφία
Οι σύγχρονες εντατικές μέθοδοι κτηνοτροφίας έχουν σχεδιαστεί για να μεγιστοποιούν τη χρήση όλων των δυνατοτήτων του ζώου: απόκτηση της μέγιστης ποσότητας παραγωγής για το ελάχιστο
Παραγωγικότητα κρέατος ζώων και παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του κρέατος
Η παραγωγικότητα του κρέατος καθορίζεται από μορφολογικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικάτων ζώων. Αυτά τα χαρακτηριστικά διαμορφώνονται και αναπτύσσονται υπό την επίδραση της κληρονομικότητας, των συνθηκών σίτισης.
Η σημασία της βάσης ζωοτροφών στην αύξηση της παραγωγικότητας των ζώων
Από όλους τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, η διατροφή έχει την ισχυρότερη επίδραση στην παραγωγικότητα των ζώων. Από τη τροφή, το ζώο λαμβάνει δομικό υλικό για την κατασκευή ιστών, ενέργεια και ουσίες, reg
Χημική σύνθεση ζωοτροφών
Η θρεπτική αξία της τροφής είναι η ικανότητά της να ικανοποιεί τις φυσικές ανάγκες του ζώου. Εξαρτάται από τη χημική σύνθεση της τροφής. Ένα σημαντικό μέρος των περισσότερων τροφών είναι το νερό (Εικ. 18).
Ενέργεια, πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία θρεπτική αξία της ζωοτροφής
Ως θρεπτική αξία των ζωοτροφών νοείται η ιδιότητα της τελευταίας να ικανοποιεί τις φυσικές απαιτήσεις των ζώων σε τρόφιμα. Αξιολογήστε τη θρεπτική αξία των ζωοτροφών χημική σύνθεση, περιεχόμενο σε αυτά
Διατροφική αξία των ζωοτροφών σε μεταβολική ενέργεια
Προς το παρόν, συνιστάται μια νέα αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών - σε ανταλλάξιμη ενέργεια ή σε μονάδες ενεργειακής τροφοδοσίας. Η μεταβολική ενέργεια εκφράζεται σε χιλιοθερμίδες και προσδιορίζεται με αφαίρεση
Πρωτεϊνική θρεπτική αξία ζωοτροφών
Για κανονική ανάπτυξη, τα ζώα πρέπει να λαμβάνουν το λεγόμενο απαραίτητα αμινοξέα: λυσίνη, τρυπτοφάνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, βαλίνη, αργινίνη. όνομα
άζωτο χωνεμένο
Τα αναπτυσσόμενα και τα ενήλικα ζώα με υψηλή παραγωγικότητα είναι τα πιο απαιτητικά για την πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Η έλλειψη κάποιων αμινοξέων σε ορισμένες τροφές μπορεί να αναπληρωθεί με
Βιταμίνη θρεπτική αξία των ζωοτροφών
Οι βιταμίνες είναι βιολογικά ενεργές οργανικές ενώσεις απαραίτητες για ζωτικές λειτουργίεςοργανισμός. Η απουσία ή ανεπάρκεια μιας βιταμίνης στις ζωοτροφές προκαλεί σοβαρή ασθένεια στα ζώα.
Μεταλλική θρεπτική αξία ζωοτροφών
Σχεδόν όλα τα χημικά στοιχεία που βρίσκονται στη φύση βρίσκονται στο σώμα των ζώων. Ανάλογα με την ποσότητα χωρίζονται σε μακροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, θείο).
Ζωοτροφές λαχανικών
ΠΡΑΣΙΝΗ ΤΡΟΦΗ Η πράσινη χορτονομή είναι χόρτο φυσικών λιβαδιών και καλλιεργείται ειδικά για τις ανάγκες της κτηνοτροφίας. Η σημαντική βιολογική σημασία του χόρτου οφείλεται στον πλούτο των πρωτεϊνών, που
Ζωοτροφές και μαγιά
Τα απόβλητα από τις βιομηχανίες γάλακτος, κρέατος και ψαριών περιέχουν πολλές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, μέταλλα και βιταμίνες. Τροφοδοτήστε κυρίως νέους
Σύνθετη τροφή
Ένα μείγμα αποξηραμένων και θρυμματισμένων ζωοτροφών, που συντάσσεται σύμφωνα με επιστημονικά βασισμένες συνταγές, ονομάζεται κοινώς σύνθετη τροφή. Διατίθενται σε χαλαρή, κοκκοποιημένη και μπρικέ μορφή. Διακρίνω σε
Συμπληρώματα μετάλλων
Οι ορυκτές τροφές, τα λεγόμενα συμπληρώματα, είναι απαραίτητες για την πλήρη σίτιση των ζώων. Το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται για όλα τα ζώα ως πηγή νατρίου και χλωρίου, τα οποία δεν είναι
Βιολογικά χαρακτηριστικά των βοοειδών και χαρακτηριστικά της πέψης στα μηρυκαστικά
Τα βοοειδή είναι καλύτερα από άλλα είδη ζώων στην πέψη των ζωοτροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Λόγω της σύνθεσης αμινοξέων στην προκοιλιακή κοιλότητα ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας του μικροοργανισμού
Χαρακτηριστικά της πέψης στο στομάχι των μηρυκαστικών
Το στομάχι των μηρυκαστικών είναι πολύπλοκο, πολυθάλαμο. Είναι ένα παράδειγμα της εξελικτικής προσαρμογής των ζώων στην κατανάλωση και την πέψη μεγάλων ποσοτήτων φυτικών τροφών. Τέτοια ζώα λέγονται
Σύνθεση και ιδιότητες του γαστρικού υγρού
Ο γαστρικός χυμός είναι ένα άχρωμο όξινο υγρό (pH = 0,8-1,2) που περιέχει οργανικές και ανόργανες ουσίες. Ανόργανες ουσίες Yones Na, K, Mg, HCO
Γαλακτοκομικοί τομείς παραγωγικότητας
Η Ολλανδική ράτσα είναι η παλαιότερη και πιο παραγωγική ράτσα, που δημιουργήθηκε, σύμφωνα με τους περισσότερους ερευνητές, χωρίς την προσθήκη άλλων φυλών. Σύμφωνα με το Π.Ν.
Παραγωγικότητα διπλής κατεύθυνσης
Simmental φυλή. Η γενέτειρα των βοοειδών Simmental είναι η Ελβετία. Δεν υπάρχει συναίνεση για την προέλευσή του, αλλά είναι γνωστό ότι τους τελευταίους αιώνες, αυτό το βοοειδή έχει
πάχυνση βοοειδών
Για την αύξηση της παραγωγής κρέατος στη χώρα έχει μεγάλη σημασία η πάχυνση των ζώων. Με τη σωστή οργάνωση της πάχυνσης των ζώων, το κόστος του κρέατος μειώνεται και η εκτροφή βοοειδών γίνεται ιδιαίτερα κερδοφόρα.
σίτιση βοοειδών
Η κτηνοτροφία είναι η πάχυνση των ζώων σε φυσικά λιβάδια. Στις βαθιές περιοχές του Καζακστάν, της Σιβηρίας, της περιοχής του Κάτω Βόλγα, της Υπερκαυκασίας, του Βόρειου Καυκάσου, της Άπω Ανατολής, των Ουραλίων, υπάρχουν μεγάλες περιοχές
Βιολογικά χαρακτηριστικά των χοίρων
Υψηλή παραγωγικότητα μπορεί να επιτευχθεί μόνο από γενεαλογικά ζώα προσαρμοσμένα σε μια συγκεκριμένη κλιματική ζώνη και συνθήκες διατροφής. Όλες οι φυλές προς την κατεύθυνση της παραγωγικότητας χωρίζονται σε
Οι κύριοι δείκτες της παραγωγικότητας των χοίρων
Δείκτες Παραγωγικότητα Αριθμός τοκετών από 1 χοιρομητέρα ετησίως 2,0-2,2
Τύποι χοίρων πάχυνσης. Παράγοντες που επηρεάζουν τα αποτελέσματα πάχυνσης χοίρων και την ποιότητα του χοιρινού κρέατος
Κατά την εγκατάσταση ενός χοίρου για πάχυνση, πρέπει να δώσετε προσοχή στη φυλή, την υγεία και την ανάπτυξή του. ιδιαίτερη προσοχήαξίζει μια πάθηση των πνευμόνων. Όταν προσβάλλονται, το γουρουνάκι αναπνέει βαριά, συχνά,
Τύποι πάχυνσης
Η πάχυνση κρέατος είναι ο κύριος τύπος πάχυνσης των περισσότερων θηλυκών (από 3-4 έως 6-8 μηνών όταν φτάσουν τα 100-120 κιλά). Με την πάχυνση του κρέατος, το μέσο ημερήσιο κέρδος στην αρχή του
Παράγοντες που καθορίζουν την αποτελεσματικότητα της πάχυνσης
Ράτσα. Οι χοίροι των εγχώριων και των περισσότερων ξένων φυλών, καθώς και οι διασταυρώσεις τους, με εντατική πάχυνση έως την ηλικία των 6,5-8 μηνών, φτάνουν σε ζωντανό βάρος 100-120 κιλά εις βάρος τους
Επίδραση των ζωοτροφών στην ποιότητα του χοιρινού κρέατος
Όλες οι ζωοτροφές χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με την επίδραση στην ποιότητα του κρέατος και του λίπους. Πρώτη ομάδα. Πρόκειται για ζωοτροφές με σιτηρά που συμβάλλουν στην παραγωγή χοιρινού κρέατος υψηλής ποιότητας - κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη,
Ζωντανό βάρος χοίρων που αφαιρέθηκαν από την πάχυνση
Η επιλογή του μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από τη ζήτηση του πληθυσμού για χοιρινό κρέας διαφορετικών ποικιλιών, από τις τιμές της αγοράς για αυτό και από τη δυνατότητα λήψης μιας ή της άλλης ποσότητας χοιρινού κρέατος ανά ζώο. ΣΤΟ
Κανόνες για τη σφαγή των χοίρων και την πρωτογενή επεξεργασία του χοιρινού κρέατος
Πριν από τη σφαγή, οι χοίροι σταματούν να τρέφονται 12 ώρες πριν, δίνουν άφθονο νερό. Είναι καλύτερα να σκοτώσετε ένα γουρούνι σε κενό, χωρίς προηγούμενη αναισθητοποίηση. Μετά το κρέμασμα με ένα κοφτερό στενό μαχαίρι, προκαλώντας
Βιολογικά χαρακτηριστικά προβάτων
Το αρνί κατέχει σημαντική θέση στην ισορροπία του κρέατος. Ένα από τα πολύτιμα χαρακτηριστικά του είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε σύγκριση με το κρέας άλλων ζώων. Οικονομικά
αναπαραγωγή αγέλης
Στα προβατοτροφεία η χρονιά ξεκινά με την προετοιμασία των προβατινών για ζευγάρωμα. Τα πρόβατα των περισσότερων φυλών έρχονται στο κυνήγι το δεύτερο εξάμηνο του έτους. Μόνο τα πρόβατα της φυλής Romanov είναι ικανά
Κύριες ράτσες προβάτων
Λεπτόμαλλο κατεύθυνση παραγωγικότητας Σοβιετικό μερίνο (μαλλί-κρέας, λεπτόκοκκο). Η φυλή έχει πολύπλοκη προέλευση. Στην εκπαίδευσή της
Επιλογή φυλής
Στην περιοχή Belgorod, μπορείτε να εκτρέφετε πρόβατα διαφόρων φυλών: όλα θα εξαρτηθούν από το τι θέλουν να πάρουν. Αν το αγρόκτημα θέλει να πάρει αρνίσιο και λευκό μαλλί καλής ποιότητας, κατάλληλο για
Πάχυνση προβάτων
Σημαντικός κλάδος της παραγωγικής κτηνοτροφίας είναι η προβατοτροφία. Ως προς τον αριθμό των φυλών και την ποικιλία των προϊόντων, ξεπερνά τους άλλους κλάδους. Μαλλί, γούνινα παλτά και γούνινες προβιές ήταν
Σίτιση και φροντίδα των προβάτων
βοσκοτόπων. Τα πρόβατα μπορούν να μεταφερθούν σε βοσκή στην περιοχή μας το δεύτερο δεκαπενθήμερο Απριλίου - αρχές Μαΐου. Ταυτόχρονα, κατά τις πρώτες 5-7 ημέρες πριν από τη βοσκή σε πα
Σίτιση προβατίνας
Αν και ολόκληρη η περίοδος της εγκυμοσύνης διαρκεί 5 μήνες, οι τρεις πρώτοι μήνες η ανάγκη για ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςσε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο είναι μικρό, επομένως, με την παρουσία καλού γρασιδιού, πρόσθετο υπέδαφος
Βιολογικά χαρακτηριστικά του πουλιού. καλλιέργεια
Οικόσιτα κοτόπουλα, πουλιά της σειράς κότας, το πιο κοινό είδος πουλερικών. Προέρχεται από άγρια τραπεζοκότα (Gallus bankiva), εξημερωμένα στην Ινδία πριν από περίπου 5 χιλιάδες χρόνια. χαρακτήρας
προϊόντα πουλερικών
Τα προϊόντα πουλερικών περιλαμβάνουν αυγά, κρέας, πούπουλα, φτερά, καθώς και κοπριά που χρησιμοποιείται ως πολύτιμο λίπασμα. Το αυγό είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα. Διατροφική αξία 1 αυγό
Εκτροφή και εκτροφή πουλερικών
Τα νεαρά πουλιά μπορούν να ληφθούν από κάτω από την κότα ή με τεχνητή επώαση αυγών. Η διάρκεια της επώασης των αυγών: κοτόπουλο - 20-21, πάπια, γαλοπούλα - 27-28, χήνα - 28-30, μοσχομυριστές πάπιες -
Καλλιέργεια κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής
Η επιτυχία της καλλιέργειας κοτόπουλων κρέατος (κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής) εξαρτάται σημαντικά από τις αναπαραγωγικές ιδιότητες των κοτόπουλων. Σε ηλικία 2 μηνών, τα κοτόπουλα με κρέας με σωστή σίτισηκαι το περιεχόμενο έχουν ζωντανό βάρος μεγαλύτερο από 1,5 kg.
Καλλιέργεια χήνων
Οι χήνες χαρακτηρίζονται από υψηλό ρυθμό ανάπτυξης. Για 65-70 ημέρες το βάρος τους αυξάνεται κατά 40-45 φορές και φτάνει τα 4 κιλά και άνω. Μπορούν να αφαιρεθούν έως και 300 g φτερών από το σφάγιο 1 χήνας, συμπεριλαμβανομένων 60 g πούπουλων. Φτερό και πούπουλα gu
Σίτιση πουλιών
Οι τροφές πουλερικών χωρίζονται υπό όρους σε υδατάνθρακες (όλα τα δημητριακά, από παχύφυτα - πατάτες, τεύτλα, από τεχνικά απόβλητα - πίτουρο, μελάσα, πολτός). πρωτεΐνη (ζωικής προέλευσης -
Ταΐζοντας νεαρά πουλιά
Οι νεοσσοί πρέπει να τρέφονται αμέσως μόλις στεγνώσουν, αλλά κατά προτίμηση το αργότερο 8-12 ώρες μετά την εκκόλαψη. Οι αδύναμοι νεοσσοί τρέφονται με μια πιπέτα με ένα μείγμα λαδιού κοτόπουλου.
Σίτιση κοτόπουλου
Η δίαιτα για τα κοτόπουλα πρέπει να αποτελείται από δημητριακά ολικής αλέσεως και ένα μείγμα αλευριού που να αποτελείται από ζωοτροφές φυτικής, ζωικής και μεταλλικής προέλευσης. Ένα ενήλικο πουλί τρέφεται 3-4 φορές την ημέρα. Ναι το πρωί
Σίτιση χήνας
Οι χήνες πρέπει να τρέφονται με τέτοιο τρόπο ώστε την άνοιξη κατά την περίοδο αναπαραγωγής να έχουν καλό λίπος. Για τη σίτιση των χηνώνων τις πρώτες μέρες της ζωής τους, παρασκευάζονται βραστά αυγά, βραστά αυγά, ζ.
ταΐζοντας πάπιες
Οι οικόσιτες πάπιες έχουν καλή όρεξη, έντονη πέψη. Με μεγάλη επιτυχία, χρησιμοποιούν τεράστιες οροσειρές και ιδιαίτερα ρηχά υδάτινα σώματα, όπου τρώνε διάφορα είδη τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες.
Ταΐζοντας γαλοπούλες
Την άνοιξη, με την έλευση του πράσινου μέχρι αργά το φθινόπωρο, οι γαλοπούλες πρέπει να βόσκονται σε βοσκοτόπια. Ακόμη και το χειμώνα, όταν ο καιρός είναι ευνοϊκός, οι γαλοπούλες πρέπει να περπατηθούν. Οι γαλοπούλες στο βοσκότοπο τρώνε σημαντική ποσότητα
φυλές αυγών
Τα κοτόπουλα των φυλών αυγών είναι πολύ κινητά, έχουν μικρή μάζα, ελαφριά κόκκαλα, πυκνό φτέρωμα, καλά ανεπτυγμένο λοφίο και σκουλαρίκια. Η μάζα του πτηνού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 1,7–1,9 κιλά (κοτόπουλα). Τρέφονται καλά
Διασταυρώσεις φυλών αυγών
Η παραγωγικότητα μεμονωμένων γραμμών και σταυρών είναι πολύ μεγαλύτερη. Διασταυρώνοντας αρσενικά μιας γραμμής με θηλυκά μιας άλλης και αντίστροφα, προκύπτουν σταυροί. Τα αποτελέσματα της διέλευσης ελέγχονται ως προς τη συμβατότητα των γραμμών ανά ποιότητα.
ράτσες κρέατος
Για αυτήν την κατεύθυνση, όχι μόνο η πραγματική παραγωγικότητα κρέατος (κόστος ζωοτροφών ανά μονάδα παραγωγής, πρώιμη ηλικία), αλλά και η αυξημένη παραγωγή αυγών (ο αριθμός των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής που λαμβάνονται από
Ράτσες αυγών και κρέατος
Τα κοτόπουλα φυλών αυγών και κρέατος διακρίνονταν πάντα για βιωσιμότητα, καλή προσαρμοστικότητα στις τοπικές συνθήκες, υπερβαίνοντας σημαντικά τις ράτσες αυγών σε ζωντανό βάρος και βάρος αυγών, γεγονός που δικαιολογεί ορισμένες
ράτσες πάπιας
Πεκίνο Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές ράτσες κρέατος, που εκτρέφονται από πτηνοτρόφους στην Κίνα πριν από περισσότερα από τριακόσια χρόνια. Οι πάπιες του Πεκίνου είναι ανθεκτικές, ανέχονται καλά τους σκληρούς χειμώνες
Ράτσες χήνας
Kholmogorskaya Αυτή είναι μια από τις κορυφαίες εγχώριες ράτσες χήνων. Σύμφωνα με το χρώμα του φτερώματος, οι λευκές και γκρι ποικιλίες είναι πιο κοινές. Η ωοτοκία στις χήνες αρχίζει στην ηλικία των 310-320 ημερών
Ράτσες γαλοπούλας
Βόρειος Καυκάσιος Εκτρέφεται στην επικράτεια της Σταυρούπολης διασταυρώνοντας τοπικές χάλκινες γαλοπούλες με μπρούτζινες γαλοπούλες με φαρδύ στήθος. Το σώμα είναι ογκώδες, φαρδύ μπροστά, προς την ουρά
Πτηνοτροφική παραγωγή
Κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής (αγγλ. Broiler, from broil - fry on fire), κρέας κοτόπουλο, που χαρακτηρίζεται από έντονο π.
Σφαγή πουλερικών, επεξεργασία και αποθήκευση σφαγίων
Πριν από τη σφαγή ενός πτηνού, απαιτείται κάποια προετοιμασία για να αποφευχθεί η ταχεία αλλοίωση του σφαγίου. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε γαστρεντερικός σωλήναςαπό τα υπολείμματα φαγητού. Για αυτό κοτόπουλα, πάπιες και
Κύριος
1. Khrustaleva I.V., Mikhailov N.V., Shneiberg N.I. et al. Anatomy of κατοικίδια ζώα: Textbook Ed. 4ο, διορθώθηκε και συμπληρώθηκε. Μ.: Κολος, 1994. - 704 σελ. 2. Vrakin V.F., Sidorova M.V. Μο
Πρόσθετος
1. Lebedeva N.A., Bobrovsky A.Ya., Pismenskaya V.N., Tinyakov G.G., Kulikova V.I. Ανατομία και ιστολογία κρεατοπαραγωγών ζώων: Σχολικό βιβλίο. Μ.: Ελαφρά βιομηχανία, 1985.- 368 σελ. 2. Αλμάζοφ Ι.
πεδία_κειμένου
πεδία_κειμένου
βέλος_προς τα πάνω
Η καρδιά περιβάλλεται εξωτερικά από τον περικαρδιακό σάκο περικάρδιο.
Το τοίχωμα της καρδιάς αποτελείται από τρία στρώματα:
- ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΧΩΡΟΥ - επικάρδιο,
- Μέσης - μυοκάρδιο,
- εσωτερικό - ενδοκάρδιο.
Υπάρχει ένας χώρος σαν σχισμή μεταξύ του επικαρδίου και του περικαρδίου, ο οποίος περιέχει μια μικρή ποσότητα ορώδες υγρό, λειτουργώντας ως λιπαντικό και διευκολύνοντας την ολίσθηση των επιφανειών του επικαρδίου και του περικαρδίου σε σχέση μεταξύ τους κατά τη συστολή της καρδιάς.
Οι τοίχοι των θαλάμων της καρδιάςποικίλλουν σημαντικά σε πάχος.
στους κόλπους είναι σχετικά λεπτά (2–5 mm),
στην αριστερή κοιλία (κατά μέσο όρο 15 mm) είναι συνήθως 2,5 φορές παχύτερο από ό,τι στη δεξιά (περίπου 6 mm).
επικάρδιο
πεδία_κειμένου
πεδία_κειμένου
βέλος_προς τα πάνω
Επικάρδιο (επικάρδιο) -το εσωτερικό στρώμα του ορογόνου περικαρδιακού σάκου ή περικαρδίου. Οι επιφάνειες του επικαρδίου και του περικαρδίου που αντιμετωπίζουν την περικαρδιακή κοιλότητα καλύπτονται με μεσοθήλιο. Ο συνδετικός ιστός που αποτελεί τη βάση αυτών των δύο κελυφών περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλαγόνου και ελαστικών ινών. Περιέχει πολυάριθμο αίμα και λεμφικά τριχοειδή αγγείακαι νευρικές απολήξεις. Το επικάρδιο συγχωνεύεται σταθερά με το μυοκάρδιο και στις ρίζες μεγάλα σκάφη, μπαίνοντας στην καρδιά και βγαίνοντας από αυτήν, περνάει στο περικάρδιο. Στην περιοχή των αυλακιών και κοντά στα αγγεία του επικαρδίου, μερικές φορές εντοπίζονται σημαντικές ποσότητες λιπώδους ιστού.
Μυοκάρδιο
πεδία_κειμένου
πεδία_κειμένου
βέλος_προς τα πάνω
Μυοκάρδιο (μυοκάρδιο) -το πιο ισχυρό κέλυφος που σχηματίζεται από τον γραμμωτό μυ, ο οποίος, σε αντίθεση με τον σκελετικό μυ, αποτελείται από κύτταρα - καρδιομυοκύτταρα συνδεδεμένα σε αλυσίδες (ίνες). Τα κύτταρα συνδέονται στενά μεταξύ τους μέσω διακυτταρικών επαφών - δεσμοσωμάτων. Ανάμεσα στις ίνες βρίσκονται λεπτά στρώματα συνδετικού ιστού και ένα καλά ανεπτυγμένο δίκτυο κυκλοφορικών και λεμφικών τριχοειδών αγγείων.
Υπάρχουν συσταλτικά και αγώγιμα καρδιομυοκύτταρα: η δομή τους μελετήθηκε λεπτομερώς στην πορεία της ιστολογίας. Τα συσταλτικά καρδιομυοκύτταρα των κόλπων και των κοιλιών διαφέρουν μεταξύ τους: στους κόλπους είναι διεργασίες και στις κοιλίες είναι κυλινδρικές. Η βιοχημική σύνθεση και το σύνολο των οργανιδίων σε αυτά τα κύτταρα διαφέρουν επίσης. Τα κολπικά καρδιομυοκύτταρα παράγουν ουσίες που μειώνουν την πήξη του αίματος και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Οι συσπάσεις του καρδιακού μυός είναι ακούσιες.
Ρύζι. 2.4. "Σκελετός" της καρδιάς από ψηλά (διάγραμμα):Ρύζι. 2.4. "Σκελετός" της καρδιάς από ψηλά (διάγραμμα):
ινώδεις δακτύλιοι:
1 - πνευμονικός κορμός.
2 - αορτή;
3 - αριστερά και
4 - δεξιές κολποκοιλιακές οπές
Στο πάχος του μυοκαρδίου υπάρχει ένας ισχυρός συνδετικός ιστός «σκελετός» της καρδιάς (Εικ. 2.4). Σχηματίζεται κυρίως από ινώδεις δακτυλίους, οι οποίοι βρίσκονται στο επίπεδο των κολποκοιλιακών ανοιγμάτων. Από αυτούς, ο πυκνός συνδετικός ιστός περνά σε ινώδεις δακτυλίους γύρω από τα ανοίγματα της αορτής και του πνευμονικού κορμού. Αυτοί οι δακτύλιοι εμποδίζουν τις οπές να τεντωθούν όταν συστέλλεται ο καρδιακός μυς. Οι μυϊκές ίνες τόσο των κόλπων όσο και των κοιλιών προέρχονται από τον «σκελετό» της καρδιάς, λόγω του οποίου το κολπικό μυοκάρδιο απομονώνεται από το κοιλιακό μυοκάρδιο, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύσπασή τους χωριστά. Ο «σκελετός» της καρδιάς χρησιμεύει επίσης ως στήριγμα για τη βαλβιδική συσκευή.
Ρύζι. 2.5. Καρδιακός μυς (αριστερά)Ρύζι. 2.5. Καρδιακός μυς (αριστερά):
1
- δεξιός κόλπος
2
- ανώτερη κοίλη φλέβα
3 –
δεξιά και
4 –
αριστερά πνευμονικές φλέβες;
5
- αριστερό κόλπο
6
- αριστερό αυτί
7
- εγκύκλιος,
8
- εξωτερικό κατά μήκος και
9
- εσωτερικά διαμήκη μυϊκά στρώματα.
10
- αριστερή κοιλία
11
- πρόσθιο διαμήκη αυλάκι.
12
- ημισεληνιακές βαλβίδες του πνευμονικού κορμού
13
- αορτικές ημισεληνιακές βαλβίδες
Ο μυς των κόλπων έχει δύο στρώματα: το επιφανειακό αποτελείται από εγκάρσιες (κυκλικές) ίνες κοινές και στους δύο κόλπους και το βαθύ αποτελείται από κατακόρυφα διατεταγμένες ίνες, ανεξάρτητες για κάθε κόλπο. Μερικές από τις κάθετες δέσμες εισέρχονται στα φυλλάδια της μιτροειδούς και της τριγλώχινας βαλβίδας. Επιπλέον, κυκλικές δέσμες μυών βρίσκονται γύρω από τα ανοίγματα των κοίλων και πνευμονικών φλεβών, καθώς και στην άκρη του ωοειδούς βόθρου. Οι βαθιές δέσμες μυών σχηματίζουν επίσης τους μύες της χτένας.
Οι μύες των κοιλιών, ειδικά η αριστερή, είναι πολύ ισχυροί και αποτελούνται από τρία στρώματα. Το επιφανειακό και το βαθύ στρώμα είναι κοινά και στις δύο κοιλίες. Οι ίνες του πρώτου, ξεκινώντας από τους ινώδεις δακτυλίους, κατεβαίνουν λοξά μέχρι την κορυφή της καρδιάς. Εδώ λυγίζουν, περνούν σε ένα βαθύ διαμήκη στρώμα και ανεβαίνουν στη βάση της καρδιάς. Μερικές από τις μικρότερες ίνες σχηματίζουν τις σαρκώδεις εγκάρσιες ράβδους και τους θηλώδεις μύες. Το μεσαίο κυκλικό στρώμα είναι ανεξάρτητο σε κάθε κοιλία και χρησιμεύει ως συνέχεια των ινών τόσο της εξωτερικής όσο και της βαθιάς στιβάδας. Στην αριστερή κοιλία, είναι πολύ πιο παχύ από ό, τι στη δεξιά, και ως εκ τούτου τα τοιχώματα της αριστερής κοιλίας είναι πιο ισχυρά από τη δεξιά. Και τα τρία μυϊκά στρώματα σχηματίζουν το μεσοκοιλιακό διάφραγμα. Το πάχος του είναι ίδιο με τα τοιχώματα της αριστερής κοιλίας, μόνο στο πάνω μέρος είναι πολύ πιο λεπτό.
Στον καρδιακό μυ διακρίνονται ειδικές, άτυπες ίνες, φτωχές σε μυοϊνίδια, που χρωματίζονται πολύ πιο αδύναμα στα ιστολογικά σκευάσματα. Ανήκουν στα λεγόμενα αγώγιμο σύστημα της καρδιάς(Εικ. 2.6).
Ρύζι. 2.6. Σύστημα αγωγιμότητας της καρδιάς:Κατά μήκος τους υπάρχει ένα πυκνό πλέγμα από μη σαρκώδεις νευρικές ίνες και ομάδες νευρώνων του αυτόνομου νευρικού συστήματος. Επιπλέον, οι ίνες τελειώνουν εδώ πνευμονογαστρικό νεύρο. Τα κέντρα του αγώγιμου συστήματος είναι δύο κόμβοι - φλεβοκομβικός και κολποκοιλιακός.
Ρύζι. 2.6. Σύστημα αγωγιμότητας της καρδιάς:
1
- φλεβοκομβικό και
2
- κολποκοιλιακούς κόμβους.
3
- Δέσμη Του?
4
- πόδια της δέσμης Του?
5
- Ίνες Purkinje
φλεβοκομβικό κόμβο
Ο φλεβοκόμβος (φλεβοκολπικός) βρίσκεται κάτω από το επικάρδιο του δεξιού κόλπου, μεταξύ της συμβολής της άνω κοίλης φλέβας και του δεξιού αυτιού. Ο κόμβος είναι μια συσσώρευση αγώγιμων μυοκυττάρων που περιβάλλονται από συνδετικό ιστό που διεισδύει από ένα δίκτυο τριχοειδών αγγείων. Πολυάριθμες νευρικές ίνες που ανήκουν και στα δύο μέρη του αυτόνομου νευρικού συστήματος διεισδύουν στον κόμβο. Τα κύτταρα κόμβων είναι ικανά να παράγουν παλμούς με συχνότητα 70 φορές ανά λεπτό. Η κυτταρική λειτουργία επηρεάζεται από ορισμένες ορμόνες, καθώς και από συμπαθητικές και παρασυμπαθητικές επιδράσεις. Από τον κόμβο κατά μήκος ειδικών μυϊκών ινών, η διέγερση εξαπλώνεται μέσω των μυών των κόλπων. Μέρος των αγώγιμων μυοκυττάρων σχηματίζει μια κολποκοιλιακή δέσμη, η οποία κατεβαίνει κατά μήκος του μεσοκολπικού διαφράγματος στον κολποκοιλιακό κόμβο.
κολποκοιλιακός κόμβος
Ο κολποκοιλιακός κόμβος (κολποκοιλιακός) βρίσκεται στο κάτω μέρος του μεσοκολπικού διαφράγματος. Αυτός, όπως και ο φλεβοκομβικός κόμβος, σχηματίζεται από έντονα διακλαδισμένα και αναστομωτικά αγώγιμα καρδιομυοκύτταρα. Από αυτό, στο πάχος του μεσοκοιλιακού διαφράγματος, φεύγει η κολποκοιλιακή δέσμη (η δέσμη του His). Στο διάφραγμα, η δέσμη χωρίζεται σε δύο πόδια. Περίπου στο επίπεδο του μέσου του διαφράγματος, πολυάριθμες ίνες αναχωρούν από αυτά, που ονομάζονται Ίνες Purkinje.Διακλαδίζονται στο μυοκάρδιο και των δύο κοιλιών, διεισδύουν στους θηλώδεις μύες και φτάνουν στο ενδοκάρδιο. Η κατανομή των ινών είναι τέτοια που η συστολή του μυοκαρδίου στην κορυφή της καρδιάς αρχίζει νωρίτερα από τη βάση των κοιλιών.
Τα μυοκύτταρα, τα οποία σχηματίζουν το σύστημα αγωγιμότητας της καρδιάς, συνδέονται με τα λειτουργικά καρδιομυοκύτταρα με τη βοήθεια ενδοκυτταρικών συνδέσεων που μοιάζουν με σχισμή. Εξαιτίας αυτού, η διέγερση μεταφέρεται στο λειτουργικό μυοκάρδιο και η συστολή του. Το αγώγιμο σύστημα της καρδιάς συνδυάζει το έργο των κόλπων και των κοιλιών, οι μύες των οποίων είναι απομονωμένοι. εξασφαλίζει τον αυτοματισμό της καρδιάς και του καρδιακού παλμού.
Ενδοκάρδιο
πεδία_κειμένου
πεδία_κειμένου
βέλος_προς τα πάνω
Ενδοκάρδιο (ενδοκάρδιο) -λεπτή μεμβράνη που καλύπτει την κοιλότητα της καρδιάς. Το ενδοκάρδιο είναι παχύτερο στους κόλπους παρά στις κοιλίες. Στη δομή και την ανάπτυξή του, το ενδοκάρδιο είναι παρόμοιο με το εσωτερικό κέλυφος του τοιχώματος του αγγείου - τον έσω χιτώνα. Το βαθύ στρώμα του ενδοκαρδίου αποτελείται από συνδετικό ιστό με πολυάριθμες ελαστικές ίνες, αιμοφόρα αγγεία, λείους μυς και λιπώδη κύτταρα. Το ενδοθήλιο καλύπτει το ενδοκάρδιο, επενδύοντας τις κοιλότητες της καρδιάς από το εσωτερικό, και περνά απευθείας στο τοίχωμα των αγγείων που σχετίζονται με την καρδιά.
Οι καρδιακές βαλβίδες, τόσο χλωμοειδείς όσο και ημισεληνιακές, είναι πτυχές (διπλασιασμοί, διπλασιασμοί) του ενδοκαρδίου, οι οποίες έχουν βάση συνδετικού ιστού με πολυάριθμες ίνες κολλαγόνου και ελαστικές ίνες. Στη βάση των βαλβίδων, αυτές οι ίνες περνούν στον πυκνό συνδετικό ιστό των δακτυλίων που περιβάλλουν τα ανοίγματα. Από το μεσαίο στρώμα κάθε φύλλου της κολποκοιλιακής βαλβίδας ξεκινούν νήματα τενόντων, τα οποία καλύπτονται επίσης από το ενδοκάρδιο. Αυτά τα νήματα τεντώνονται μεταξύ των θηλωδών μυών και της επιφάνειας των φυλλαδίων της βαλβίδας που βλέπουν τις κοιλίες. Τα φυλλάδια των ημισεληνιακών βαλβίδων είναι πιο λεπτά από τις κολποκοιλιακές βαλβίδες και δεν έχουν νημάτια τένοντα. Κοντά στις άκρες τέτοιων βαλβίδων, ένα στρώμα πυκνού συνδετικού ιστού είναι κάπως παχύρρευστο και σχηματίζει έναν κόμπο στο μεσαίο τμήμα τους. Αυτές οι παχύρρευστες λωρίδες υφάσματος έρχονται σε επαφή μεταξύ τους όταν η βαλβίδα είναι κλειστή. Η στενή ελεύθερη άκρη κάθε πτερυγίου εξασφαλίζει πλήρη στεγανότητα σε μια κλειστή βαλβίδα.
Στο διάφορες ασθένειεςη δομή των φυλλαδίων της βαλβίδας μπορεί να διαταραχθεί. Σε αυτή την περίπτωση, οι βαλβίδες παραμορφώνονται, γίνονται πιο πυκνές, δεν συμβαίνει το πλήρες κλείσιμό τους. μπορούν να κοντύνουν ή να αναπτυχθούν μαζί στις άκρες. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ελαττωμάτων, η βαλβίδα χάνει την ικανότητά της να εμποδίζει την αντίστροφη ροή του αίματος.
Τα τοιχώματα της καρδιάς αποτελούνται από 3 στρώματα:εσωτερικό - ενδοκάρδιο, Μεσαίο - μυοκάρδιοκαι υπαίθριο - επικάρδιο, που είναι ένα σπλαχνικό φύλλο περικάρδιο, περικάρδιο.
Το πάχος των τοιχωμάτων της καρδιάς σχηματίζεται κυρίως από το μεσαίο κέλυφος, μυοκάρδιο, μυοκάρδιο, που αποτελείται από καρδιακό γραμμωτό μυϊκό ιστό. Εξωτερικό κέλυφος, επικάρδιο, αντιπροσωπεύει το ορώδες κάλυμμα. Το εσωτερικό κέλυφος, ενδοκάρδιο, ενδοκάρδιο, ευθυγραμμίζει την κοιλότητα της καρδιάς.
Μυοκάρδιο, μυοκάρδιο ή μυϊκός ιστός της καρδιάς,αν και έχει εγκάρσια ραβδώσεις, διαφέρει από σκελετικός μυςτο γεγονός ότι δεν αποτελείται από μεμονωμένες πολυπυρηνικές ίνες, αλλά είναι ένα δίκτυο μονοπύρηνων κυττάρων - καρδιομυοκυττάρων. ΣΤΟ μυς της καρδιάςυπάρχουν δύο τμήματα: μυϊκές στοιβάδες των κόλπων και μυϊκές στοιβάδες των κοιλιών. Οι ίνες και των δύο ξεκινούν από δύο ινώδεις δακτύλιοι - anulifibrosi, εκ των οποίων το ένα περιβάλλει ostium atrioventriculare dextrum, άλλα - ostium atrioventriculare sinistrum. Δεδομένου ότι οι ίνες ενός τμήματος, κατά κανόνα, δεν περνούν στις ίνες ενός άλλου, το αποτέλεσμα είναι η δυνατότητα συστολής των κόλπων ξεχωριστά από τις κοιλίες. Στους κόλπους διακρίνονται το επιφανειακό και το βαθύ μυϊκό στρώμα: το επιφανειακό αποτελείται από κυκλικές ή εγκάρσια διατεταγμένες ίνες, το βαθύ αποτελείται από διαμήκεις, οι οποίες με τα άκρα τους ξεκινούν από τους ινώδεις δακτυλίους και περιστρέφονται γύρω από τον κόλπο. Κατά μήκος της περιφέρειας των μεγάλων φλεβικών κορμών που εκβάλλουν στους κόλπους, υπάρχουν κυκλικές ίνες που τους καλύπτουν, σαν σφιγκτήρες. Οι ίνες της επιφανειακής στιβάδας καλύπτουν και τους δύο κόλπους, οι βαθιές ανήκουν χωριστά σε κάθε κόλπο.
Οι μύες των κοιλιών είναι ακόμη πιο περίπλοκοι.Μπορεί να διακριθεί τρία στρώματα: ένα λεπτό επιφανειακό στρώμα αποτελείται από διαμήκεις ίνες που ξεκινούν από τον δεξιό ινώδη δακτύλιο και πηγαίνουν λοξά προς τα κάτω, περνώντας στην αριστερή κοιλία. στην κορυφή της καρδιάς, σχηματίζουν ένα στρογγυλό στρόβιλο, που κάμπτεται εδώ με βρόχο σε βάθος και σχηματίζει ένα εσωτερικό διαμήκη στρώμα, οι ίνες του οποίου συνδέονται με τους ινώδεις δακτυλίους με τα άνω άκρα τους. Ίνες μεσαίου στρώματος, που βρίσκονται μεταξύ του διαμήκους εξωτερικού και εσωτερικού, πηγαίνουν λίγο πολύ κυκλικά και, σε αντίθεση με το επιφανειακό στρώμα, δεν περνούν από τη μια κοιλία στην άλλη, αλλά είναι ανεξάρτητα για κάθε κοιλία.
Εσωτερική δομή της καρδιάς.
Η ανθρώπινη καρδιά έχει 4 θαλάμους (κοιλότητες): δύο κόλπους και δύο κοιλίες (δεξιά και αριστερή). Ο ένας θάλαμος χωρίζεται από τον άλλο με χωρίσματα.
εγκάρσιο διάφραγμαχωρίζει την καρδιά σε κόλπους και κοιλίες.
διαμήκη χώρισμα,στο οποίο διακρίνονται δύο μέρη: μεσοκολπικό και μεσοκοιλιακό, χωρίζει την καρδιά σε δύο μισά που δεν επικοινωνούν μεταξύ τους - δεξιά και αριστερά.
ΣΤΟ δεξί μισόο δεξιός κόλπος και η δεξιά κοιλία βρίσκονται και ρέει φλεβικό αίμα
ΣΤΟ αριστερά μισόο αριστερός κόλπος και η αριστερή κοιλία εντοπίζονται και ρέει αρτηριακό αίμα.
Δεξί κόλπο.
Στο μεσοκολπικό διάφραγμα του δεξιού κόλπου υπάρχει ωοειδής βόθρος.
Τα ακόλουθα αγγεία εισέρχονται στον κόλπο:
1. άνω και κάτω κοίλη φλέβα
2. οι μικρότερες φλέβες της καρδιάς
3. διάνοιξη του στεφανιαίου κόλπου
Στο κάτω τοίχωμα αυτού του κόλπου βρίσκεται το δεξιό κολποκοιλιακό άνοιγμα, στο οποίο υπάρχει μια τριγλώχινα βαλβίδα που εμποδίζει την αντίστροφη ροή του αίματος από την κοιλία προς τον κόλπο.
Δεξιά κοιλίαχωρίζεται από τα αριστερά με το μεσοκοιλιακό διάφραγμα.
Η δεξιά κοιλία χωρίζεται σε δύο τμήματα:
1) εμπρός,στην οποία υπάρχει αρτηριακός κώνος που περνά στον πνευμονικό κορμό.
2) όπισθεν(η ίδια η κοιλότητα), έχει σαρκώδεις δοκίδες που περνούν στους θηλώδεις μύες, οι χορδές των τενόντων (κλωστές) απομακρύνονται από αυτούς και κατευθύνονται προς τα άκρα της δεξιάς κολποκοιλιακής βαλβίδας.
Αριστερό αίθριο.
Σε αυτό ρέουν 4 πνευμονικές φλέβες, μέσω των οποίων εισέρχεται το αρτηριακό αίμα. Στο κάτω τοίχωμα αυτού του κόλπου υπάρχει ένα αριστερό κολποκοιλιακό άνοιγμα, στο οποίο βρίσκεται η δίπτυχη βαλβίδα (μιτροειδής).
αριστερή κοιλίαέχει δύο τμήματα:
1) πρόσθιο τμήμααπό το οποίο προέρχεται ο αορτικός κώνος.
2) πίσω τμήμα(πραγματική κοιλότητα), έχει σαρκώδεις δοκίδες, που περνούν στους θηλώδεις μύες, οι χορδές των τενόντων (νημάτια) απομακρύνονται από αυτούς και κατευθύνονται προς τα άκρα της αριστερής κολποκοιλιακής βαλβίδας.
Βαλβίδες καρδιάς.
Υπάρχουν δύο τύποι βαλβίδων:
1. Φύλλες βαλβίδες- υπάρχουν δύο και τριπλάσια.
Βαλβίδα πεταλούδαςβρίσκεται στο αριστερό κολποκοιλιακό στόμιο.
Τριγλώχινα βαλβίδαβρίσκεται στο δεξιό κολποκοιλιακό στόμιο.
Η δομή αυτών των βαλβίδων είναι η εξής: το φυλλάδιο της βαλβίδας συνδέεται μέσω χορδών με τους θηλώδεις μύες. Συσπώνται, οι μύες τραβούν τις χορδές, οι βαλβίδες ανοίγουν. Όταν οι μύες χαλαρώνουν, οι βαλβίδες κλείνουν. Αυτές οι βαλβίδες εμποδίζουν την επιστροφή του αίματος από τις κοιλίες προς τους κόλπους.
2. ημισεληνιακές βαλβίδεςβρίσκονται μαζί με την έξοδο της αορτής και του πνευμονικού κορμού. Μπλοκάρουν τη ροή του αίματος από τις αρτηρίες προς τις κοιλίες.
Οι βαλβίδες αποτελούνται από τρία ημι-σεληνιακά πτερύγια - μια τσέπη, στο κέντρο της οποίας υπάρχει πάχυνση - οζίδια. Παρέχουν πλήρη σφράγιση όταν οι ημισεληνιακές βαλβίδες είναι κλειστές.
Η δομή του τοιχώματος της καρδιάς.
Το τοίχωμα της καρδιάς αποτελείται από τρία στρώματα: το εσωτερικό - το ενδοκάρδιο, το μεσαίο, πιο παχύ - το μυοκάρδιο και το εξωτερικό - το επικάρδιο.
1. Ενδοκάρδιοκαλύπτει όλες τις κοιλότητες της καρδιάς από μέσα, καλύπτει τους θηλώδεις μύες με τις τενοντιακές τους χορδές (νήματα), σχηματίζει τις κολποκοιλιακές βαλβίδες, τις βαλβίδες της αορτής, τον πνευμονικό κορμό, καθώς και τις βαλβίδες της κάτω κοίλης φλέβας και στεφανιαίος κόλπος.
Αποτελείται από συνδετικό ιστό με ελαστικές ίνες και λεία μυϊκά κύτταρα, καθώς και από ενδοθήλιο.
2. Μυοκάρδιο (μυϊκό στρώμα)είναι η συσταλτική συσκευή της καρδιάς. Το μυοκάρδιο αποτελείται από καρδιακό μυϊκό ιστό.
Οι κολπικοί μύες διαχωρίζονται πλήρως από τους κοιλιακούς μύες με ινώδεις δακτυλίους που βρίσκονται γύρω από τα κολποκοιλιακά ανοίγματα. Οι ινώδεις δακτύλιοι, μαζί με άλλες συσσωρεύσεις ινώδους ιστού, συνθέτουν ένα είδος σκελετού της καρδιάς, που χρησιμεύει ως στήριγμα για τους μύες και τη βαλβιδική συσκευή.
Το μυϊκό στρώμα των κόλπων αποτελείται από δύο στρώματα: επιφανειακό και βαθύ. Είναι πιο λεπτή από τη μυϊκή μεμβράνη των κοιλιών, που αποτελείται από τρία στρώματα: εσωτερική, μέση και εξωτερική. Σε αυτή την περίπτωση, οι μυϊκές ίνες των κόλπων δεν περνούν στις μυϊκές ίνες των κοιλιών. οι κόλποι και οι κοιλίες συστέλλονται ταυτόχρονα.
3.Επικάρδιο- αυτό είναι το εξωτερικό κέλυφος της καρδιάς, που καλύπτει τους μυς της και είναι σφιχτά λιωμένο μαζί του. Στη βάση της καρδιάς, το επικάρδιο τυλίγεται και περνά στο περικάρδιο.
Περικάρδιο- αυτός είναι ένας περικαρδιακός σάκος που απομονώνει την καρδιά από τα γύρω όργανα, την προστατεύει από υπερβολικό τέντωμα.