आहार पोषण में दूध का सूप क्यों उपयोगी है? सेंवई के साथ दूध का सूप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है। बेहतरीन व्यंजनों का चयन

मतभेद

सबसे प्रसिद्ध रेसिपी

सेंवई के साथ दूध का सूप

सामग्री:
- 0.5 लीटर दूध;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

सलाह

पास्ता के साथ दूध का सूप

सलाह

सामग्री:
- 0.7 लीटर दूध;
- 200 ग्राम पास्ता;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

चावल के साथ दूध का सूप

सामग्री:
- 0.4 लीटर दूध;
- 30 ग्राम चावल;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

सलाह

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप

सामग्री:
- 0.5 लीटर दूध;
- 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- नमक।

सलाह

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज उबाल लें।

पकौड़ी के साथ दूध का सूप

सामग्री:
एक लीटर दूध;
अंडा;
नमक;
0.5 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना बनाना:

सब्जियों के साथ दूध का सूप

सामग्री:
1 लीटर दूध;
400 ग्राम आलू;
350 ग्राम ब्रोकोली;
100 ग्राम गाजर;
400 मिलीलीटर पानी;
नमक।

खाना बनाना:

रेटिंग, औसत:

दूध का सूप प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है, जो वजन कम करने वालों को खुश नहीं कर सकता। व्यंजनों की एक विशाल विविधता है: पास्ता, सब्जियां, पकौड़ी के साथ दूध का सूप।

शारीरिक लाभ छुपाएं/दिखाएं

दूध आधारित व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित हैं। वे कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं, संवहनी लोच में सुधार करते हैं, दृष्टि को मजबूत करते हैं, सूजन से राहत देते हैं, कम करते हैं धमनी दाब, पेट की अम्लता को सामान्य करें। दूध में हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए कैल्शियम के साथ-साथ आयोडीन, पोटैशियम, बी विटामिन, विटामिन ए, डी, जिंक और मैग्नीशियम होता है।
दूध का सूप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जिससे सूजन दूर होती है। वे भी मदद करते हैं उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशय की थैली और यकृत के पुराने रोग।
दूध गैस्ट्रिक जूस के स्राव को नहीं बढ़ाता है। यह पेट की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है और गैस्ट्रिक जूस के आक्रामक प्रभावों को आंशिक रूप से बेअसर करता है। इसलिए जैसे रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में दूध के व्यंजन मौजूद होने चाहिए पेप्टिक छालाऔर उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

दूध का सूप आहार संख्या 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15 में शामिल है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में दूध को contraindicated है। इसे दुग्ध शर्करा भी कहते हैं। लैक्टोज एक उत्कृष्ट ऊर्जा स्रोत और उत्तेजक है तंत्रिका प्रणाली. यह पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है और शरीर में कैल्शियम के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है। हालांकि, 20% आबादी इसे पचा नहीं पाती है।
लैक्टेज एंजाइम लैक्टोज को दो भागों में तोड़ता है: ग्लूकोज और गैलेक्टोज। इस एंजाइम की कम गतिविधि के कारण दूध असहिष्णुता होती है। लैक्टोज शरीर में बना रहता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, जिससे जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं: नाराज़गी, अधिजठर क्षेत्र में भारीपन की भावना और आंतों की गड़बड़ी के लक्षण। दूध असहिष्णुता वाले लोगों को दूध का सूप बनाने के लिए लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करना चाहिए।

मतभेद

कुछ लोग दूध प्रोटीन के प्रति स्वाभाविक रूप से संवेदनशील होते हैं। ऐसे मामलों में, व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए दूध को उबलते पानी से पतला किया जाता है।
दूध प्रोटीन में होता है तात्विक ऐमिनो अम्लयानी अमीनो एसिड जो शरीर को भोजन से प्राप्त करना चाहिए। शरीर में इन पदार्थों के अपर्याप्त सेवन से तंत्रिका तंत्र की शिथिलता और विकास रुक जाता है। इसलिए दूध और उससे बने व्यंजन बच्चों के लिए इतने उपयोगी होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग हर दिन एक कटोरी सूप खाते हैं, उनका वजन उन लोगों की तुलना में बहुत तेजी से कम होता है जो नाश्ता पसंद करते हैं। तरल पदार्थ जल्दी पेट भरते हैं, और इसलिए तेजी से संतृप्त होते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि कैलोरी सामग्री संरचना पर निर्भर करती है। पकौड़ी के साथ दूध का सूप उतना आहार नहीं है, उदाहरण के लिए, सेंवई के साथ दूध का सूप।

सबसे प्रसिद्ध रेसिपी

पकवान के गुण और लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस सामग्री का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चावल के दूध के सूप में ग्लूटेन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे एलर्जी से पीड़ित और छोटे बच्चे खा सकते हैं। चावल विटामिन बी का एक स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सबसे ज्यादा चावल में पोटैशियम होता है, जो शरीर में सामान्य दबाव बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है।
एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप चयापचय (चयापचय) को तेज करने में सक्षम है, धन्यवाद उपयोगी गुणएक प्रकार का अनाज। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई हस्तियां इस दलिया की मदद से अपना वजन कम करती हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में मानव शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, तांबा, विटामिन ई और पीपी। एक प्रकार का अनाज दलिया का प्रोटीन व्यावहारिक रूप से मांस से नीच नहीं है।
पकौड़ी के साथ दूध का सूप छोटे बच्चों को पसंद आएगा। अगर आप आटे को ज्यादा तरल बना लेंगे तो पकौड़ी आपके मुंह में पिघल जाएगी. इसके अलावा, ऐसा पकवान जल्दी से संतृप्त होता है। पकौड़ी में पदार्थ कोलीन (विटामिन बी 4) होता है - मुख्य निर्माण सामग्रीके लिये मानव मस्तिष्क, साथ ही कई विटामिन (ए, समूह बी, डी, ई, एच और पीपी) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य)।
पास्ता के साथ दूध का सूप बचपन से एक परिचित नुस्खा है। यह पकवान भी खाया था बाल विहार, और स्कूल में। हालांकि, साथ ही सेंवई के साथ दूध का सूप। पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए: उनमें थोड़ा स्टार्च और पर्याप्त होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन। नरम गेहूं की किस्मों से बना पास्ता न केवल बेकार है, बल्कि आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में भी मदद करेगा।
पकवान को अधिक स्वस्थ और आहारयुक्त बनाने के लिए, आपको चीनी और मक्खन का त्याग करना चाहिए। एक स्वस्थ विकल्प चुनना बेहतर है - प्राकृतिक मधुमक्खी शहद। आपको नमक से भी सावधान रहने की आवश्यकता है: बहुत अधिक नमकीन भोजन शरीर में द्रव प्रतिधारण और एडिमा की उपस्थिति में योगदान देता है।

सेंवई के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.5 ग्राम, वसा - 2.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 16.4 ग्राम।

सामग्री:
- 0.5 कप सेंवई (कोबवेब);
- 0.5 लीटर दूध;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

सलाह

• दूध को जलने से रोकने के लिए सबसे पहले पैन में थोड़ा सा पानी डाल दें।
• ऐसा लग सकता है कि कुछ कोबवे हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि यह बहुत सूज जाता है। सेंवई के साथ दूध का सूप काफी तरल होना चाहिए।

1. दूध उबालें, चीनी और नमक डालें।
2. धीरे से सेंवई डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। बाउल में डालें, मक्खन डालें।

पास्ता के साथ दूध का सूप

इस नुस्खा के लिए, आप सेंवई को छोड़कर किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: सर्पिल, गोले, नूडल्स।

सलाह
पास्ता के साथ दूध का सूप न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा प्रदान करता है।

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 113.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.6 ग्राम, वसा - 2.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 18.9 ग्राम।

सामग्री:
- 0.7 लीटर दूध;
- 200 ग्राम पास्ता;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

1. मैकरोनी को नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में डालें, मक्खन डालें ताकि एक साथ चिपके नहीं।
2. दूध को गर्म कर लें। पास्ता, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ, उबाल लें।

पास्ता के साथ दूध का सूप पनीर और मक्खन के साथ सफेद ब्रेड सैंडविच को पूरी तरह से पूरक करता है

चावल के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 73.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 3.2 ग्राम, वसा - 3.11 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.77 ग्राम।

सामग्री:
- 0.4 लीटर दूध;
- 30 ग्राम चावल;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

1. चावल को अच्छी तरह से धोकर, पानी डालकर आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक उबालें।
2. दूध में उबाल आने दें, पके हुए चावल में डालें। लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
3. नमक, अगर वांछित है, तो आप चीनी, मक्खन जोड़ सकते हैं।

सलाह
चावल के साथ दूध का सूप सूजन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 163.0 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 6.9 ग्राम, वसा - 3.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 28.3 ग्राम।

सामग्री:
- 0.5 लीटर दूध;
- 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- नमक।

सलाह
एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि खाना पकाने से पहले एक पैन में अनाज को शांत किया जाता है।

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
2. तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में दूध, नमक, चीनी डालें। उबलना।

पकौड़ी के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 107.7 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.5 ग्राम, वसा - 3.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम।

सामग्री:
एक लीटर दूध;
अंडा;
उच्चतम ग्रेड का एक गिलास गेहूं का आटा;
नमक;
0.5 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडा और 0.5 बड़े चम्मच पीस लें। मक्खन, आटा डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम की स्थिरता में पानी डालें, मिलाएँ।
2. दूध में उबाल आने दें। गर्म दूध में एक चम्मच गीला करें, आटा इकट्ठा करें और उबलते दूध में डालें।
3. पकौड़ों को 4-5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। चाहें तो नमक, चीनी, तेल डालें।

सब्जियों के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 88.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 5.5 ग्राम, वसा - 1.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13.8 ग्राम।

सामग्री:
1 लीटर दूध;
400 ग्राम आलू;
350 ग्राम ब्रोकोली;
100 ग्राम गाजर;
300 ग्राम ताजा या फ्रोजन हरी मटर;
400 मिलीलीटर पानी;
नमक।

खाना बनाना:

• गाजर को क्यूब्स में काट लें। एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद डालें, गाजर डालें। तेल को ब्राउन होने तक धीमी आंच पर भूनें।
• गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
• पानी उबालें, नमक। सब्जी सामग्री डालें। धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं।
• दूध उबालें, सब्जियों में डालें। पूरा होने तक पकाएं।
• जोड़ने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले हरी मटर, उबलने दें। ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें।

रेटिंग, औसत:

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! निष्ठा से, ओल्गा।

सूप हमारे हमवतन के आहार में एक विशेष - विशिष्ट भूमिका निभाते हैं।

बोर्श, गोभी का सूप, सोल्यंका, मछली का सूप, ओक्रोशका दुनिया भर में रूसी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के रूप में जाना जाता है: उन्हें सभी प्रतिष्ठित रेस्तरां में प्यार और ऑर्डर किया जाता है।

लेकिन, शायद, हम में से प्रत्येक के लिए एक अलग भूमिका हमेशा एक उदासीन दूध सूप द्वारा निभाई जाएगी, जो सभी रूसी दादी और माताओं द्वारा गहराई से पूजनीय है।

इस व्यंजन के लाभ और हानि?

दिलचस्प बात यह है कि फिलहाल इस व्यंजन के लाभों के बारे में एक भी निर्णय नहीं है।

मूल रूप से, पोषण विशेषज्ञ और वैज्ञानिकों की बातचीत इस तथ्य पर उबलती है कि दूध सूप दोनों हो सकते हैं उपयोगी उत्पादऔर हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

वे उपयोगी हैं क्योंकि वे प्रभावी रूप से अवशोषित होते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

दूध के साथ ऐसा व्यंजन समान तले हुए या दम किए हुए व्यंजनों की तुलना में कम पौष्टिक होता है, जबकि पोषण मूल्य में उनसे कम नहीं होता है।

इन व्यंजनों के साथ संतृप्ति दूसरे कोर्स के व्यंजनों की तुलना में आसान और तेज है।

दूध के साथ गर्म शाकाहारी सूप शरीर में तरल पदार्थ के अनुपात को बहाल करने और रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करते हैं, जबकि कोमल सब्जी प्यूरी सूपहल्के और पौष्टिक भोजन के रूप में हमेशा रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है।

हालांकि, दूध के सूप के लाभों को सूचीबद्ध करते समय, इसके उपयोग के नकारात्मक पहलुओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञ, विशेष रूप से, सख्त अलग पोषण के समर्थक, निम्नलिखित निर्विवाद तथ्य की बात करते हैं: दूध, भोजन के साथ-साथ पिया जाता है, उचित पाचन को बाधित करता है, गैस्ट्रिक रस को पतला करता है।

इसका मतलब है कि डेयरी उत्पाद पीना और साथ ही, खाना खाना तर्कहीन और अस्वास्थ्यकर है।

इस तरह के व्यंजन को लंबे समय तक पकाने से नुस्खा में शामिल सामग्री के लाभकारी पदार्थ लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।

और मांस के साथ दूध का सूप विशेष रूप से हानिकारक है: मांस पोमेस, आंतों में गर्म रूप में हो रहा है, तुरंत इसके द्वारा अवशोषित हो जाता है।

इसी समय, जिगर के पास सभी मांस के अर्क को संसाधित करने का समय नहीं होता है, जो तब विषाक्त पदार्थों के रूप में पूरे शरीर में फैल जाता है।

इसलिए, दूध सूप के वास्तविक लाभों के बारे में बोलते हुए, एक महत्वपूर्ण संशोधन करना आवश्यक है: "स्वस्थ" को विशेष रूप से शाकाहारी व्यंजन के रूप में समझा जाना चाहिए, जिसमें कुछ हद तक, विटामिन से भरपूर नूडल्स के साथ दूध का सूप भी शामिल है - एक पसंदीदा बच्चों की स्वादिष्टता।

दूधिया नदियाँ, हवादार किनारे...

पारंपरिक दूध का सूप एक कोमल और हल्का व्यंजन है जो या तो पूरी तरह से दूध में पकाया जाता है, या इसके कुछ अवयवों को पहले पानी में अलग से उबाला जाता है, और उसके बाद ही उनमें दूध या क्रीम डालकर उबाल लाया जाता है।

विभिन्न देशों की संस्कृति में विभिन्न प्रकार के डेयरी व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नुस्खा है।

कुछ व्यंजन स्वस्थ अनाज के उपयोग से तैयार किए जाते हैं, अन्य - सब्जियों और फलों के साथ, अन्य - मशरूम और मांस उत्पादों के साथ।

इस व्यंजन का एक सामान्य घटक क्रीम या मक्खन है, जिसका उपयोग इस व्यंजन को अधिक परिष्कृत और नरम स्वाद देने के लिए किया जाता है।

सेंवई के साथ कोमल दूध का सूप पकाना!

आज की दुनिया में इस अद्भुत सफेद भोजन की एक विशाल विविधता है।

धीमी कुकर में दूध का सूप पकाने का एक उदाहरण। आनंद लेना!

हालांकि, हमारे देश में सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, नूडल्स के साथ दूध के साथ सूप है, जो हमें प्राचीन बचपन से परिचित है।

उनकी रेसिपी काफी सिंपल है।

इस सफेद चमत्कार को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक दूध का लीटर;
• एक लीटर साफ पानी;
• एक गिलास सेंवई या कोई अन्य पास्ता;
• एक चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच मक्खन।

एक सॉस पैन में सावधानी से पानी और दूध डालें और धीमी आग लगा दें।

हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दूध भाग न जाए।

सेंवई को उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नूडल्स एक बड़ी गांठ में चिपक न जाएँ।

सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बिना गर्मी डाले, जोर से हिलाएं।

पकवान तैयार होने से 7 मिनट पहले रेत और नमक डालना न भूलें।

कंटेनर को ढक्कन से सावधानीपूर्वक ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए इसे स्टोव से हटा दें।

नूडल्स को थोड़ा नरम होने देने के लिए यह पर्याप्त समय है।

परोसने से ठीक पहले सूप में मक्खन डालें।

इस तरह के पकवान के आहार गुण, सूप की उपस्थिति, काफी हद तक दूध और सेंवई बनाने वाली सामग्री पर निर्भर करते हैं।

कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और घरेलू पास्ता का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 171 किलो कैलोरी, यानी थोड़ी है।

हालांकि, कम प्रोटीन सामग्री (18%) और, इसके विपरीत, कार्बोहाइड्रेट (75%) के एक महत्वपूर्ण अनुपात के कारण, दूध का सूप उन लोगों के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

यह व्यंजन क्यों उपयोगी है?

पास्ता उच्च गुणवत्ता वाला कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए सेंवई के साथ दूध का सूप आपको कार्य दिवस के अंत तक तृप्ति और ऊर्जा का एक जोरदार बढ़ावा देगा।

इसके अलावा, किसी भी डेयरी उत्पाद में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और बालों और प्रोटीन के पोषण के लिए महत्वपूर्ण है, जिसके बिना मांसपेशियों का काम असंभव होगा।

दूध की यह डिश लौट आती है चैन की नींदतनाव से लड़ता है और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

दूध आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, और नाराज़गी समाप्त हो जाती है।

एक्सक्लूसिव मिल्क सूप रेसिपी

सेंवई के साथ दूध का सूप सबसे आम है क्लासिक नुस्खाइस व्यंजन को पकाना।

हालांकि, इस तरह के अन्य, कोई कम आकर्षक व्यंजन नहीं हैं, अन्य मूल अवयवों के अतिरिक्त: शहद, फल, जामुन, सब्जियां, मशरूम।

आइए नजर डालते हैं ऐसी ही कुछ खूबियों पर।

आलू के साथ दूध प्याज का सूप

• युवा आलू के 5 टुकड़े;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 4 गिलास दूध;
• 1 छोटा चम्मच बाजरा के दाने;
• मसाले

खाना बनाना:

1. कच्चे आलू में तले हुए प्याज और मसाले डालें, कद्दूकस करें, गाजर को कद्दूकस कर लें;
2. एक प्याले में 4 कप पानी डालिये, इस मिश्रण को उबालने के लिये रख दीजिये.
3. बाजरा डालें और इसे कम से कम बीस मिनट तक उबालें;
4. स्किम्ड दूध में डालें और फिर से उबाल लें।
5. तैयार पकवान को हरी प्याज और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

खरबूजे के साथ दूध का सूप

• एक लीटर दूध;
• मध्यम तरबूज;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 जर्दी।

खाना बनाना:

1. छिले हुए खरबूजे को चीनी के साथ धीमी आंच पर उबालें;
2. दूध को जर्दी के साथ मिलाया जाता है, गरम किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है;
3. आग से तरल निकालें, इसमें एक स्वादिष्ट स्टू तरबूज डालें।

स्ट्राबेरी दूध सूप

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• एक गिलास हवादार दलिया;
• 2.5 बड़े चम्मच शहद या चीनी;
• 2 लीटर दूध।

खाना बनाना:

1. दूध में पकने तक गुच्छे उबाले जाते हैं, स्ट्रॉबेरी और शहद मिलाया जाता है;
2. सब कुछ मिलाया जाता है, 5 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है;
3. आप इस व्यंजन को ठंडे और गर्म दोनों तरह के व्यंजन के रूप में मेज पर परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ दूध का सूप

• 0.5 लीटर दूध;
• 0.5 लीटर पानी;
• 90 ग्राम सफेद मशरूम (ताजा या सूखा);
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 3 आलू कंद;
• 10 ग्राम मक्खन;
• मसाले

खाना बनाना:

1. मशरूम को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और तेल से भरा होना चाहिए;
2. उबले पानी में नमक और आलू डाल कर आधा पकने तक पकायें;
3. तले हुए प्याज और मशरूम, फिर दूध डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट रहस्य

1. यदि आप पास्ता के साथ इस व्यंजन को पकाते हैं, तो ड्यूरम गेहूं सेंवई खरीदें: इस मामले में, यह केवल नरम उबालकर जेली में नहीं बदल सकता है;
2. छोटे-छोटे सेंवई-कोबवे कुछ ही मिनटों में उबाल लें!
3. दूध में बहुत अधिक नूडल्स न डालें, अन्यथा सूप बहुत अधिक कैलोरी और "सूजन" हो जाएगा। इष्टतम अनुपात: आधा गिलास पास्ता प्रति लीटर दूध;
4. किसी व्यंजन को एक से अधिक पर पकाने की सलाह दी जाती है वसायुक्त दूध. पानी का प्रयोग करें! सबसे पहले, "भागने" और डेयरी उत्पादों को जलाने का जोखिम कम हो जाता है, और दूसरी बात, पकवान स्वयं अधिक निविदा और कम उच्च कैलोरी निकलता है;
5. दूध को भागने से रोकने के लिए एक मोटे तले वाला पैन लें। खाना बनाते समय तेज गर्मी का प्रयोग न करें। एक और तरकीब: एक सॉस पैन में दूध डालने से पहले, पहले एक चौथाई कप ठंडे पानी को तल में डालें;
6. आप पहले सेंवई को पानी में उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही इसे गर्म दूध में मिला सकते हैं, जिससे सूप में उबाल आ जाए;
7. आप चाहें तो एक मोटी डिश भी बना सकते हैं: इसके लिए डिश तैयार होने से 4 मिनट पहले पानी में घुला हुआ स्टार्च डालें. सही अनुपात: आधा चम्मच। प्रति लीटर दूध स्टार्च;
8. यदि आप तैयार दूध का सूप एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो रात भर नूडल्स सभी स्वादिष्ट तरल को सोख लेंगे और स्वाद में और भी अधिक तीखे और नाजुक हो जाएंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, साथ ही स्वादिष्ट दूध का सूप बनाने की तरकीबें - आप उन सभी की गिनती नहीं कर सकते।

दूध के साथ शाकाहारी सूप आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

वे आपको न केवल ऊर्जा और ताकत देंगे, बल्कि आपको उत्कृष्ट स्वास्थ्य और बहुत सारे स्वादिष्ट अनुभव भी देंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

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सेंवई के साथ दूध का सूप - बहुत ही सरल, लेकिन स्वस्थ और, महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन. इसकी कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

पास्ता के साथ दूध का सूप बचपन से ही कई लोगों से परिचित है। लेकिन नुस्खा, हालांकि यह सबसे सरल है, हर कोई नहीं जानता है। चलो इस कमी को पूरा करते हैं!

सेंवई का सूप किसके लिए है?

बेशक, इस व्यंजन का सेवन लगभग हर कोई कर सकता है (लैक्टोज या ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों को छोड़कर)। लेकिन सबसे बढ़कर, पास्ता के साथ दूध का सूप शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन का नुस्खा बुजुर्ग लोगों वाले परिवारों और भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए भी उपयोगी है। इस तथ्य के बावजूद कि सेंवई के साथ दूध के सूप में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसके लाभ अमूल्य हैं। आखिरकार, यह व्यंजन समृद्ध है:

• विटामिन डी, सी, समूह बी;
• आयोडीन;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• लोहा।

और यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि यह सूप प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(बेशक, बशर्ते कि आपने सही पास्ता लिया हो - उस पर और नीचे)।

सूप पचने में आसान होता है, इसलिए इसे एक वर्ष से शुरू करके बहुत छोटे बच्चों को दिया जा सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं, दूध में वसा की मात्रा क्या है और इसे प्रभावित करने वाले अन्य कारक हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन, जामुन, चीनी, चॉकलेट, जैम को अक्सर पास्ता के साथ दूध के सूप में मिलाया जाता है, जो पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन, निश्चित रूप से, अधिक उच्च कैलोरी। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए। औसतन, बिना एडिटिव्स के ऐसे सूप की कैलोरी सामग्री (पारंपरिक नुस्खा केवल दूध और पास्ता है) प्रति 100 ग्राम 58 किलो कैलोरी है।

यह व्यंजन पारिवारिक नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, यह इतना बहुमुखी है कि इसे किसी भी भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है।

सेंवई के साथ दूध का सूप बनाने वाले रहस्य स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट

इस व्यंजन को किसी भी आकार और आकार के नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बच्चों को वास्तव में लगा हुआ पास्ता - धनुष, अक्षर, तारे आदि के साथ पहला पाठ्यक्रम पसंद है। पास्ता के आकार और आकार का चुनाव पकवान के स्वाद और उपयोगिता को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन निम्नलिखित बारीकियां प्रभावित करती हैं:

1. स्किम मिल्क के इस्तेमाल से बचना ही बेहतर है। बेशक, इसके साथ पास्ता के साथ दूध का सूप कम कैलोरी वाला होगा, लेकिन इस तरह के उत्पाद का उपयोग स्वाद और उपयोगिता दोनों को प्रभावित करेगा, बेहतर के लिए नहीं। कैल्शियम जैसे तत्व के बेहतर अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है। तदनुसार, यदि इसकी मात्रा कम से कम की जाती है, तो कैल्शियम बहुत खराब अवशोषित हो जाएगा, जो कि अच्छा नहीं है, सबसे पहले, एक बच्चे के शरीर (जिसे विकास के लिए इस तत्व की आवश्यकता होती है) या एक बुजुर्ग व्यक्ति (उसकी हड्डियां पहले से ही अधिक नाजुक हैं) .
2. पास्ता ड्यूरम गेहूं से बने आटे से बने लोगों में से चुना जाना चाहिए। वे तथाकथित धीमी कार्बोहाइड्रेट (जटिल) में समृद्ध हैं, जो धीरे-धीरे पचते हैं, रक्त शर्करा में उछाल को उत्तेजित नहीं करते हैं, लंबे समय तक संतृप्त होते हैं और शरीर को समृद्ध करते हैं। महत्वपूर्ण पदार्थ. लेकिन सफेद आटे से बना पास्ता (ये पहले से ही तेज, सरल कार्बोहाइड्रेट हैं) बहुत कम काम के होते हैं।

बहुत गाढ़ा सूप गर्म दूध से पतला किया जा सकता है।

सेंवई के साथ दूध का सूप: एक पारंपरिक नुस्खा

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस व्यंजन को किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन चूंकि सेंवई सबसे तेजी से पकती है, इसलिए हम इसे चुनेंगे। सुबह का नाश्ता बनाते समय समय की बचत करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

मिश्रण:

खाना बनाना

1. पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें, इसमें सेंवई डालें और आधा पकने तक पकाएँ (पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय के अनुसार: बस इसे दो भागों में विभाजित करें)। आमतौर पर यह 3-4 मिनट का होता है। तैयार सेंवई को छलनी या कोलंडर पर रखें, पानी निकलने दें, लेकिन नूडल्स को आपस में चिपके न रहने दें।
2. पास्ता को उबलते दूध में डालें और नूडल्स को पकाने के लिए बचे हुए आधे समय (यानी 3-4 मिनट और) के लिए पकाएं।
3. खाना पकाने के अंत में, नमक (यदि आप बिना पका हुआ सूप बना रहे हैं) और चाहें तो मक्खन का एक टुकड़ा (15-20 ग्राम) डालें। अब चीनी भी डाल सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है - सीधे प्लेट पर। अचानक, परिवार के किसी सदस्य को मीठा सूप पसंद नहीं है?

तैयार डिश को प्लेट में निकाल कर सर्व करें. हम मेज पर चीनी, जामुन, जैम और अन्य चीजें डालेंगे ताकि परिवार का प्रत्येक सदस्य सूप को मनचाहा स्वाद दे सके। और यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री की परवाह करते हैं, तो आप बिना योजक के कर सकते हैं। और उनके बिना, पकवान ठीक है।

पास्ता के साथ दूध का सूप, जिसका स्वाद बचपन से सभी को याद रहता है, बच्चों और पसंद करने वालों के लिए अच्छा है उचित पोषण. यह तैयार करना आसान है, बहुत हल्का, पेट में पूरी तरह से पचता है और पचता है, इसमें वसा नहीं होता है, जो साधारण "तले हुए" सूप में पाया जाता है।

पास्ता के साथ कैलोरी मिल्क सूप

पास्ता के साथ दूध सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 58 किलो कैलोरी है। लेकिन यह सूप की संतृप्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पास्ता के साथ मिल्क सूप की सामग्री

बढ़ते बच्चे के शरीर, बुजुर्गों और भारी उत्पादन में काम करने वाले लोगों को हर दिन डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए। दूध, जो सूप का आधार है, में सभी प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (बी, सी, डी) और ट्रेस तत्व (आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम) होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ और आवश्यक होते हैं। अच्छे पास्ता में विटामिन पीपी, आयरन, मैंगनीज, कॉपर होता है।

पास्ता के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं

दूध का सूप बनाने के लिए बड़े पास्ता का उपयोग किया जाता है। कठोर किस्मों को चुनना बेहतर है, वे एक साथ नहीं रहेंगे और एक सजातीय द्रव्यमान या जेली में नहीं बदलेंगे। साथ ही, ये उत्पाद अधिक उपयोगी हैं। आप उन्हें पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं, क्योंकि दूध में वे अंदर से कच्चे रह सकते हैं। ऐसा व्यंजन कम मात्रा में तैयार किया जाता है (एक के लिए, अधिकतम - दो बार)। खाना पकाने के लिए, आप साधारण पाश्चुरीकृत और पूरा दूध दोनों ले सकते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए फैट-फ्री उपयुक्त है। स्वाद के लिए आप चीनी या चॉकलेट भी मिला सकते हैं।

शोरबा, सूप और पहले पाठ्यक्रम सामान्य रूप से हमारी मेज पर जगह लेते हैं। बोर्श, गोभी का सूप, ओक्रोशका जैसे कई सूप हमारे ग्रह के कई देशों में जाने जाते हैं, और उनमें से अधिकांश रेस्तरां मेनू में पाए जा सकते हैं।

लेकिन इस श्रेणी के व्यंजनों में एक विशेष स्थान नूडल्स के साथ दूध के सूप का है, जो हमें बचपन में माताओं और दादी ने खिलाया था। हम में से कई लोगों ने इसे पसंद नहीं किया और इसे खाने से इनकार कर दिया, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो स्वादिष्ट सामग्री जोड़ते हैं, तो पकवान न केवल बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा, बल्कि सभी के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होगा। पाचन तंत्रहमारा शरीर।

सेंवई के साथ दूध सूप के खतरों और लाभों के बारे में कुछ शब्द

इस व्यंजन से लाभ या हानि हो सकती है, इस सवाल पर कोई स्पष्ट राय नहीं है - फिलहाल, नहीं। केवल एक चीज जिससे पोषण विशेषज्ञ भी सहमत हैं, वह यह है कि दूध का सूप शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि तृप्ति की भावना तुरंत सेट हो जाती है।

उदाहरण के लिए, दूध के साथ एक गर्म शाकाहारी सूप रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, शरीर में द्रव के सही अनुपात को जल्दी से बहाल करता है। नाजुक मलाईदार प्यूरी सूप हल्के और पौष्टिक होते हैं, बच्चों के लिए उपयुक्त, आहार भोजन, साथ ही उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और खेल के लिए जाते हैं।

नकारात्मक बिंदु यह है कि आप डेयरी व्यंजनों को साथ नहीं जोड़ सकते हैं मांस सामग्री- लंबे समय तक पकाने से पकवान के सभी उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व नष्ट हो जाते हैं, और दूध और दूध के साथ, यकृत प्रसंस्करण का सामना नहीं कर सकता है मांस उत्पादोंजिससे शरीर पर भार बढ़ जाता है।

आइए सरल निष्कर्ष निकालें - दूध का सूप हल्का और शाकाहारी होना चाहिए, जिसमें बहुत सारी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और सुगंधित मसाले हों।

सेंवई से दूध का सूप बनाने के सामान्य सिद्धांत

दूध के सूप को पूरे दूध के साथ नूडल्स के साथ पकाना जरूरी नहीं है, खाना पकाने के लिए इसे पानी से पतला किया जा सकता है। स्टोर-खरीदा या घर का बना बेक्ड दूध भी अच्छा है।

दूध में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी। सबसे इष्टतम उत्पाद 3.2% है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि ऐसे दूध को उबला हुआ पानी से पतला करने की सिफारिश की जाती है। और अगर यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, शाब्दिक रूप से बकरी या गाय के नीचे से, तो इसे प्रजनन करना आवश्यक है, विशेष रूप से शिशु आहार के लिए।

सेंवई के लिए, इसे ड्यूरम गेहूं की किस्मों से चुना जाना चाहिए, पतला, जो उबलते तरल में सचमुच एक मिनट के लिए पकाया जाता है। इस तरह के सेंवई नरम नहीं उबलेंगे, और सूप एक अतुलनीय जमे हुए द्रव्यमान में नहीं बदलेगा।

नूडल्स के साथ दूध का सूप तरल होना चाहिए। इसलिए, आपको पास्ता को बड़ी मात्रा में नहीं जोड़ना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। जबकि सेंवई पक रही है, सूप को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं और एक बड़ी गांठ में बदल जाए।

सेंवई के साथ कद्दू के दूध का सूप

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

थोड़ा मीठा स्वाद और चमकीले नारंगी रंग के साथ नाजुक सूप, निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा।

दूध का सूप बनाने की विधि :

1. कद्दू घने गूदे के साथ पका हुआ होना चाहिए। इसे छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पानी में डालकर चूल्हे पर उबालने के लिए रख दें। यह और भी स्वादिष्ट होगा यदि कद्दू को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है, और एक पका रही बेकिंग शीट पर रखा जाता है, नरम होने तक ओवन में बेक किया जाता है;
2. तैयार कद्दू को एक चलनी के माध्यम से शोरबा के अतिरिक्त के साथ जमीन या ब्लेंडर फूड प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है। आपको गांठ और संयोजी तंतुओं के बिना एक निविदा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जिससे बीज जुड़े हों;
3. एक सॉस पैन में दूध डालें, स्वाद के लिए पानी से पतला करें, कद्दूकस किया हुआ कद्दू प्यूरी डालें, उबाल लें, सेंवई डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट से अधिक न पकाएँ। सूप को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, इस समय के दौरान इसे नमक और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए;
4. प्रत्येक परोसने पर मक्खन के एक टुकड़े और परोसने पर तरल शहद की एक बूंद का स्वाद लिया जाता है।

सेंवई के साथ "घर का बना" दूध का सूप

यह सूप परिवार के नाश्ते के लिए या बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है। दालचीनी, जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है, को वेनिला चीनी या अर्क के साथ सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. अगर किचन स्टॉक्स में छोटी-छोटी सेंवइयां नहीं हैं, तो आप मध्यम आकार के हॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं या स्पेगेटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। सेंवई को उबलते दूध में डुबोएं, मिलाएं, आंच कम करें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं;
2. सूप में सभी मसाले और मसाले डालें, मिलाएँ। पनीर को बहुत छोटे टुकड़ों में काटिये, और इसे पैन में डाल दें;
3. हिलाओ, ढको और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दो, ताकि नूडल्स में सूजन और स्वाद को अवशोषित करने का समय हो;
4. सूप को कटोरे में डालो, मक्खन और शहद के साथ मौसम, और सभी को मेज पर बुलाओ।

सेंवई और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ दूध का सूप

आसानी से बनने वाला, हार्दिक व्यंजन जो सप्ताह के मध्य में कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, या उपवास आहार में शामिल किया जा सकता है।

सूप तैयार करने का समय 20 मिनट है।

प्रति सेवारत कैलोरी - 86 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. ताजी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें जिसमें सूप तैयार किया जाएगा ताकि वह जल न जाए, आप सेंट डाल सकते हैं। एक चम्मच वनस्पति तेल। गाजर डालें और सुनहरा होने तक भूनें;
2. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें, और तब तक उबालें जब तक कि जड़ें नरम न हो जाएं;
3. आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और स्टार्च से धो लें। तली हुई सब्जियों को निचोड़ें और डालें;
4. हिलाओ, सब कुछ पर दूध डालो, सेंवई और मसाले डालें और धीमी आँच पर पकाएँ ताकि सूप 3-5 मिनट के लिए मुश्किल से उबल जाए जब तक कि सब्जियाँ और सेंवई पक न जाएँ;
5. आँच बंद कर दें, लहसुन की एक और लौंग निचोड़ लें, कटा हुआ साग डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, पकवान को पकने दें।

पके हुए दूध पर सेंवई और मशरूम के साथ दूध का सूप

अपने परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने और खुश करने के लिए, आप दूध के सूप को पके हुए दूध के साथ पका सकते हैं और इसमें मशरूम मिला सकते हैं।

सूप तैयार करने का समय 45 मिनट है।

प्रति सेवारत कैलोरी - 132 कैलोरी।

सेंवई के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं:

1. कोई भी मशरूम सूखे और जमे हुए दोनों तरह से करेगा, लेकिन सूखे और ताजे मशरूम के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन डिब्बाबंद उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए, अगर इसमें सिरका मौजूद है, तो दूध फट जाएगा, और ऐसे मशरूम में थोड़ा स्वाद होता है;
2. पके हुए दूध को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर छोड़ दें। जब तक यह उबलता है, आलू और कद्दूकस की हुई गाजर को छीलकर काट लें (यदि वांछित हो, तो उन्हें पहले से तला जा सकता है)। दूध में डालें और मध्यम आँच पर, थोड़ा नमक डालें और दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें;
3. सूखे मशरूम को गर्म पानी में भाप दें, फिर निकालें, पानी न डालें। तेल की एक छोटी मात्रा में, सूखे कटे हुए मशरूम भूनें, उनमें कटा हुआ शैंपेन डालें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए;
4. मशरूम को सूप में स्थानांतरित करें, सूखे मशरूम को बिना तलछट के भिगोने के बाद बचा हुआ शोरबा डालें, सूप को नमक करें और मसालों के साथ सीजन करें;
5. जैसे ही सूप में सब्जियां नरम हो जाएं, सेंवई डालें, क्रीम में डालें, सूप गाढ़ा होना चाहिए;
6. ताजी जड़ी बूटियों में डालें, ढक्कन के नीचे आग बंद करके स्टोव पर थोड़ी देर के लिए उबाल लें और परोसें।

टिप: सूप को गाढ़ा करने के लिए आप हैवी क्रीम की जगह एक चम्मच स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। सूप में डालने से पहले, पाउडर को थोड़ी मात्रा में पानी (ठंडा) में पतला करना चाहिए।

1. पके हुए दूध से सूप बनाने के लिए जरूरी नहीं है कि इसे स्टोर में रेडीमेड ही खरीदा जाए। इसे घर पर पकाना काफी संभव है, यह दूध उबालने और थर्मस में डालने के लिए पर्याप्त है, 6 घंटे के लिए, और रात भर भी बेहतर;
2. आलू एक बहुत ही हानिकारक उत्पाद हैं, और हमेशा सहमत नहीं होते हैं तेजी से खाना बनाना. जब संदेह हो, आलू के क्यूब्स या स्लाइस को अलग-अलग उबाल लें, जब तक कि थोड़ा नमकीन पानी में आधा पक न जाए। उसके बाद, इसे निकालने और उबलते दूध में कम करने के लिए पर्याप्त है;
3. दूध का इस्तेमाल सिर्फ गाय ही नहीं बकरी भी कर सकते हैं। ऐसे सूप के फायदे बहुत ज्यादा होंगे, लेकिन आपको सूप को पकाते समय ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। यह निस्तेज होना चाहिए और मुश्किल से गुर्राना चाहिए;
4. इस तरह के पहले पकवान को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में पकाना आवश्यक है, और हमेशा कम गर्मी पर - सॉस पैन के नीचे लंबे गर्मी उपचार से दूध जल सकता है। उन्हीं कारणों से, यह पूरे या घर का बना दूध प्रजनन के लायक है;
5. सेंवई के साथ एक साधारण दूध के सूप में, सब्जियों को शामिल किए बिना, आप परोसते समय थोड़ा सूखे मेवे, कैंडीड फल या जामुन मिला सकते हैं;
6. यदि सूप तरल निकला - चिंता न करें, सेंवई रात भर रेफ्रिजरेटर में सूज जाएगी, और पकवान एक सामान्य स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रिश्तेदारों और दोस्तों से घिरे स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए दूध और सेंवई से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

आने वाले दिन के लिए जोश और ऊर्जा का प्रभार पाने के लिए, आपको हार्दिक और हार्दिक नाश्ता करना चाहिए। सबसे अच्छा पकवान सेंवई के साथ दूध का सूप होगा। यह पहला कोर्स न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही पौष्टिक और शक्तिवर्धक भी है। इसकी तैयारी की तरकीबों और विशेषताओं के साथ-साथ सर्वोत्तम व्यंजनों पर भी आज चर्चा की जाएगी।

कैलोरी सामग्री और पकवान के उपयोगी गुण

यह सूप खेल पोषण के साथ-साथ आहार आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है। दूध के साथ पकाए गए सेंवई सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 132.08 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, लगभग 2/3 ऊर्जा द्रव्यमान कार्बोहाइड्रेट पर पड़ता है, और प्रोटीन और वसा समान मात्रा में होते हैं, लगभग 15% प्रत्येक।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नाश्ते के लिए इस तरह के पकवान को तैयार करके, आप न केवल अपनी ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को उपयोगी, मजबूत सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भी भर सकते हैं। पास्ता के साथ दूध के सूप में कई उपयोगी गुण होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पास्ता एक कार्बोहाइड्रेट उत्पाद माना जाता है। यह ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें शरीर को चमड़े के नीचे की वसा जलाने और ऊर्जा की भरपाई करने की आवश्यकता होती है।

दूध के आधार में कैल्शियम होता है, जो हड्डी, दंत ऊतक और बालों को मजबूत करता है। इसके अलावा, इस तरह के एक साधारण पकवान में कई उपयोगी अमीनो एसिड और अन्य रासायनिक तत्व होते हैं जो नाराज़गी से निपटने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं और दबाव को कम करते हैं।

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि दूध का सूप पकाने से गृहिणियों को कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। हालांकि, अक्सर हमें इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि पास्ता पकाया नहीं गया है, दूध बच गया है या जल गया है, या सूप ने पूरी तरह से दलिया की स्थिरता हासिल कर ली है। इस तरह की छोटी-छोटी परेशानियां हमें इतना स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनाने से मना कर देती हैं।

दूध आधारित सूप को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, इसे तैयार करते समय, कुछ पाक युक्तियों पर विचार करें:

• ताकि दूध का आधार न जले, पहले कोर्स को पकाने के लिए केवल मोटी दीवारों वाले व्यंजन चुनें;
• आप एक सॉस पैन या स्टीवन के तल में थोड़ा ठंडा पानी डाल सकते हैं, और फिर एक पतली धारा में दूध डाल सकते हैं;
• सेंवई की कठोर किस्में सबसे उपयुक्त हैं;
• पास्ता को पानी में पहले से पकाया जा सकता है या तुरंत दूध के मिश्रण में उबाला जा सकता है;
• दूध आधारित पहली डिश को गाढ़ा बनाने के लिए, टेबल स्टार्च (मकई या आलू) डालें;
• सेंवई को दूध में मिलाया जाना चाहिए, 1: 2 के अनुपात को सख्ती से देखते हुए;
• पतली सेंवई को कई मिनट तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए;
• छोटे पास्ता को उबले हुए दूध में फैलाने और पूरी तरह से सूज जाने तक छोड़ने की सलाह दी जाती है;
• दूध आधारित पहले पाठ्यक्रमों को पानी के साथ और कम से कम गर्मी में उबाला जाना चाहिए।

क्लासिक संस्करण में, पहला कोर्स दूध के आधार पर थोड़ी मात्रा में पानी के साथ तैयार किया जाता है। यह आवश्यक है ताकि दूध का मिश्रण जले नहीं। आप कोई भी पास्ता चुन सकते हैं, लेकिन ड्यूरम गेहूं के उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर चीनी और नमक की मात्रा को एक दिशा या किसी अन्य में बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियां दूध के सूप को एक असामान्य और उत्तम सुगंध देने के लिए दालचीनी पाउडर या वैनिलिन मिलाती हैं।

मिश्रण:

• 500 मिलीलीटर पूरा ठंडा दूध;
• 0.1 लीटर शुद्ध पानी;
• किसी भी सेंवई का 100 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चीनी रेत;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:

यदि आप चिंतित हैं कि दूध जल जाएगा या भाग जाएगा, और पास्ता उबल जाएगा, तो धीमी कुकर में सूप बनाने का प्रयास करें। आप न केवल नूडल्स पकाने और दूध उबालने की प्रक्रिया में होने वाली घटनाओं से बचने में सक्षम होंगे, बल्कि समय की भी काफी बचत करेंगे।

यदि आप सूप बनाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो आपको दूध को फ़िल्टर्ड या उबले हुए पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। सूप के लिए प्रोग्राम मोड और खाना पकाने का समय चुनते समय, मल्टीक्यूकर के मॉडल और शक्ति पर विचार करना सुनिश्चित करें। यदि आपका रसोई उपकरण एक विशेष रसोई की किताब के साथ आया है, तो इस मैनुअल में वर्णित डेयरी व्यंजन तैयार करने की बारीकियों को देखें।

मिश्रण:

• वसायुक्त ताजा दूध - 1000 मिली;
• सेंवई के 300 ग्राम;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मिल्क बेस को मल्टीक्यूकर रिमूवेबल कंटेनर में डालें।
2. सेंवई या अन्य प्रकार के पास्ता डालें।
3. सूप को स्वादानुसार नमक और चीनी के साथ सीज़न करें, आप मीठे सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
4. यदि वांछित है, तो आप मल्टी-कुकर कंटेनर में अच्छी तरह से नरम मक्खन जोड़ सकते हैं या इसके साथ कटोरे की दीवारों को पूर्व-चिकनाई कर सकते हैं।
5. हम मल्टीक्यूकर ढक्कन को बंद करते हैं और खाना पकाने के कार्यक्रम "डेयरी व्यंजन" या "दूध दलिया" का चयन करते हैं।
6. हम आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं और सूप को तब तक पकाते हैं जब तक कि संबंधित ध्वनि संकेत न दिया जाए।

जब आप अपने बच्चे के लिए दूध का सूप पकाते हैं, तो उसकी उम्र पर विचार करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों को मैश किए हुए आलू के रूप में सूप परोसा जा सकता है, यानी उबालने के बाद, नूडल्स के साथ दूध को ब्लेंडर से फेंटें। यदि आपके बच्चे को ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो सामान्य नुस्खा में थोड़ा विविधता लाने का प्रयास करें। दूध के सूप कद्दू के गूदे, फलों और अन्य सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। आप उनमें कैंडीड फ्रूट्स, कटे हुए मेवे, सूखे मेवे और यहां तक ​​कि फ्रोजन बेरी भी मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• 1 सेंट एल सेवई;
• 250 मिलीलीटर गर्म दूध;
• आधा सेंट शुद्धिकृत जल;
• 1 चम्मच चाशनी;
• 1 सेंट एल पिघलते हुये घी;
• एक छोटा चुटकी नमक।

खाना बनाना:

1. एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में पानी डालें और उबाल आने दें।
2. फिर सेंवई डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. हम चाशनी को पानी में फैलाते हैं और चाकू की नोक पर थोड़ा सा नमक डालते हैं।
4. सूप को कम से कम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, और फिर गर्म दूध को एक पतली धारा में डालें।
5. जैसे ही सूप फिर से उबल जाए, इसे और 3 मिनट तक उबालें और आँच से अलग कर दें।
6. सूप को बाउल में डालें और स्वादानुसार पिघला हुआ मक्खन डालें।

दूध का सूप प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है, जो वजन कम करने वालों को खुश नहीं कर सकता। व्यंजनों की एक विशाल विविधता है: पास्ता, सब्जियां, पकौड़ी के साथ दूध का सूप।

शरीर के लिए लाभ

दूध आधारित व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित हैं। वे कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं, संवहनी लोच में सुधार करते हैं, दृष्टि को मजबूत करते हैं, सूजन से राहत देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं और पेट की अम्लता को सामान्य करते हैं। दूध में हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए कैल्शियम के साथ-साथ आयोडीन, पोटैशियम, बी विटामिन, विटामिन ए, डी, जिंक और मैग्नीशियम होता है।
दूध का सूप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, जिससे सूजन दूर होती है। वे उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्ताशय की थैली और यकृत की पुरानी बीमारियों में भी मदद करते हैं।
दूध गैस्ट्रिक जूस के स्राव को नहीं बढ़ाता है। यह पेट की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है और गैस्ट्रिक जूस के आक्रामक प्रभावों को आंशिक रूप से बेअसर करता है। इसलिए उच्च अम्लता वाले पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस जैसे रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में दूध के व्यंजन मौजूद होने चाहिए।

दूध का सूप आहार संख्या 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15 में शामिल है।

लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में दूध को contraindicated है। इसे दुग्ध शर्करा भी कहते हैं। लैक्टोज ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत और तंत्रिका तंत्र का उत्तेजक है। यह पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है और शरीर में कैल्शियम के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है। हालांकि, 20% आबादी इसे पचा नहीं पाती है।
लैक्टेज एंजाइम लैक्टोज को दो भागों में तोड़ता है: ग्लूकोज और गैलेक्टोज। इस एंजाइम की कम गतिविधि के कारण दूध असहिष्णुता होती है। लैक्टोज शरीर में बना रहता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, जिससे जठरांत्र संबंधी विकार होते हैं: नाराज़गी, अधिजठर क्षेत्र में भारीपन की भावना और आंतों की गड़बड़ी के लक्षण। दूध असहिष्णुता वाले लोगों को दूध का सूप बनाने के लिए लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग करना चाहिए।

मतभेद

कुछ लोग दूध प्रोटीन के प्रति स्वाभाविक रूप से संवेदनशील होते हैं। ऐसे मामलों में, व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए दूध को उबलते पानी से पतला किया जाता है।
दूध प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यानी अमीनो एसिड जो शरीर को भोजन से प्राप्त करना चाहिए। शरीर में इन पदार्थों के अपर्याप्त सेवन से तंत्रिका तंत्र की शिथिलता और विकास रुक जाता है। इसलिए दूध और उससे बने व्यंजन बच्चों के लिए इतने उपयोगी होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग हर दिन एक कटोरी सूप खाते हैं, उनका वजन उन लोगों की तुलना में बहुत तेजी से कम होता है जो नाश्ता पसंद करते हैं। तरल पदार्थ जल्दी पेट भरते हैं, और इसलिए तेजी से संतृप्त होते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि कैलोरी सामग्री संरचना पर निर्भर करती है। पकौड़ी के साथ दूध का सूप उतना आहार नहीं है, उदाहरण के लिए, सेंवई के साथ दूध का सूप।

सबसे प्रसिद्ध रेसिपी

पकवान के गुण और लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस सामग्री का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चावल के दूध के सूप में ग्लूटेन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे एलर्जी से पीड़ित और छोटे बच्चे खा सकते हैं। चावल विटामिन बी का एक स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। सबसे ज्यादा चावल में पोटैशियम होता है, जो शरीर में सामान्य दबाव बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है।
एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप चयापचय (चयापचय) को तेज करने में सक्षम है, एक प्रकार का अनाज के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई हस्तियां इस दलिया की मदद से अपना वजन कम करती हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में मानव शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, तांबा, विटामिन ई और पीपी। एक प्रकार का अनाज दलिया का प्रोटीन व्यावहारिक रूप से मांस से नीच नहीं है।
पकौड़ी के साथ दूध का सूप छोटे बच्चों को पसंद आएगा। अगर आप आटे को ज्यादा तरल बना लेंगे तो पकौड़ी आपके मुंह में पिघल जाएगी. इसके अलावा, ऐसा पकवान जल्दी से संतृप्त होता है। पकौड़ी में पदार्थ कोलीन (विटामिन बी 4) होता है - मानव मस्तिष्क के लिए मुख्य निर्माण सामग्री, साथ ही कई विटामिन (ए, बी, डी, ई, एच और पीपी) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य)।
पास्ता के साथ दूध का सूप बचपन से एक परिचित नुस्खा है। ऐसा व्यंजन किंडरगार्टन और स्कूल दोनों में खाया जाता था। हालांकि, साथ ही सेंवई के साथ दूध का सूप। पास्ता को ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए: इनमें थोड़ा स्टार्च और काफी मात्रा में विटामिन होते हैं। नरम गेहूं की किस्मों से बना पास्ता न केवल बेकार है, बल्कि आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में भी मदद करेगा।
पकवान को अधिक स्वस्थ और आहारयुक्त बनाने के लिए, आपको चीनी और मक्खन का त्याग करना चाहिए। एक स्वस्थ विकल्प चुनना बेहतर है - प्राकृतिक मधुमक्खी शहद। आपको नमक से भी सावधान रहने की आवश्यकता है: बहुत अधिक नमकीन भोजन शरीर में द्रव प्रतिधारण और एडिमा की उपस्थिति में योगदान देता है।

सेंवई के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.5 ग्राम, वसा - 2.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 16.4 ग्राम।

सामग्री:
- 0.5 कप सेंवई (कोबवेब);
- 0.5 लीटर दूध;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

सलाह

• दूध को जलने से रोकने के लिए सबसे पहले पैन में थोड़ा सा पानी डाल दें।
• ऐसा लग सकता है कि कुछ कोबवे हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि यह बहुत सूज जाता है। सेंवई के साथ दूध का सूप काफी तरल होना चाहिए।

1. दूध उबालें, चीनी और नमक डालें।
2. धीरे से सेंवई डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। बाउल में डालें, मक्खन डालें।

पास्ता के साथ दूध का सूप

इस नुस्खा के लिए, आप सेंवई को छोड़कर किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: सर्पिल, गोले, नूडल्स।

सलाह
पास्ता के साथ दूध का सूप न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा प्रदान करता है।

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 113.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.6 ग्राम, वसा - 2.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 18.9 ग्राम।

सामग्री:
- 0.7 लीटर दूध;
- 200 ग्राम पास्ता;
- पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

1. मैकरोनी को नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में डालें, मक्खन डालें ताकि एक साथ चिपके नहीं।
2. दूध को गर्म कर लें। पास्ता, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ, उबाल लें।

पास्ता के साथ दूध का सूप पनीर और मक्खन के साथ सफेद ब्रेड सैंडविच को पूरी तरह से पूरक करता है

चावल के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 73.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 3.2 ग्राम, वसा - 3.11 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.77 ग्राम।

सामग्री:
- 0.4 लीटर दूध;
- 30 ग्राम चावल;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- नमक।

खाना बनाना:

1. चावल को अच्छी तरह से धोकर, पानी डालकर आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक उबालें।
2. दूध में उबाल आने दें, पके हुए चावल में डालें। लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
3. नमक, अगर वांछित है, तो आप चीनी, मक्खन जोड़ सकते हैं।

सलाह
चावल के साथ दूध का सूप सूजन के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 163.0 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 6.9 ग्राम, वसा - 3.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 28.3 ग्राम।

सामग्री:
- 0.5 लीटर दूध;
- 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
- नमक।

सलाह
एक प्रकार का अनाज के साथ दूध का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि खाना पकाने से पहले एक पैन में अनाज को शांत किया जाता है।

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
2. तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में दूध, नमक, चीनी डालें। उबलना।

पकौड़ी के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 107.7 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 4.5 ग्राम, वसा - 3.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14.6 ग्राम।

सामग्री:
एक लीटर दूध;
अंडा;
उच्चतम ग्रेड का एक गिलास गेहूं का आटा;
नमक;
0.5 बड़े चम्मच मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडा और 0.5 बड़े चम्मच पीस लें। मक्खन, आटा डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम की स्थिरता में पानी डालें, मिलाएँ।
2. दूध में उबाल आने दें। गर्म दूध में एक चम्मच गीला करें, आटा इकट्ठा करें और उबलते दूध में डालें।
3. पकौड़ों को 4-5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। चाहें तो नमक, चीनी, तेल डालें।

सब्जियों के साथ दूध का सूप

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 88.8 किलो कैलोरी; प्रोटीन - 5.5 ग्राम, वसा - 1.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13.8 ग्राम।

सामग्री:
1 लीटर दूध;
400 ग्राम आलू;
350 ग्राम ब्रोकोली;
100 ग्राम गाजर;
300 ग्राम ताजा या फ्रोजन हरी मटर;
400 मिलीलीटर पानी;
नमक।

खाना बनाना:

• गाजर को क्यूब्स में काट लें। एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद डालें, गाजर डालें। तेल को ब्राउन होने तक धीमी आंच पर भूनें।
• गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
• पानी उबालें, नमक। सब्जी सामग्री डालें। धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं।
• दूध उबालें, सब्जियों में डालें। पूरा होने तक पकाएं।
• तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हरी मटर डालें, उबाल आने दें। ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें।