सौकरकूट सूप किलो कैलोरी। कैलोरी गोभी का सूप

एक रूसी व्यक्ति की कल्पना करना शायद मुश्किल है जो यह नहीं जानता होगा कि गोभी का सूप क्या है। उन्हें न केवल संरचना के कारण, बल्कि समृद्ध स्वाद के कारण पारंपरिक रूसी व्यंजनों के व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आप गोभी के सूप के व्यंजनों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र में वे अपने तरीके से तैयार किए जाते हैं, लेकिन मुख्य घटक, निश्चित रूप से, गोभी, ताजा और सायरक्राट दोनों है।

यह अपरिहार्य व्यंजन न केवल पारंपरिक व्यंजनों के अनुयायियों और सिद्धांतों का पालन करने वालों को आकर्षित करता है पौष्टिक भोजन. गोभी के सूप की कम कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों के कारण, उन्हें उन लोगों द्वारा भी उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो गैर-सख्त आहार पर हैं, खासकर जब दुबला गोभी सूप की कैलोरी सामग्री की बात आती है। इसके अलावा, यह व्यंजन वजन कम करने वाले लोगों के लिए आदर्श है, और यह केवल गोभी के सूप की कम कैलोरी सामग्री के कारण नहीं है। बात यह है कि उनका पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जा सकता है, जो एक ही समय में शरीर की पूर्ण संतृप्ति और वजन घटाने में योगदान देगा।

गोभी के सूप के प्रकार और संरचना के आधार पर उपयोगी गुण

जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, गोभी का सूप अपनी अनूठी संरचना के कारण विभिन्न उपयोगी पदार्थों, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। गोभी और अन्य सब्जियां पाचन को सामान्य करने के लिए पकवान को बहुत उपयोगी बनाती हैं, और गोभी के सूप और उनकी संरचना में उत्पादों की कम कैलोरी सामग्री वसा को जलाने में मदद करती है, इस प्रकार वजन कम करने में मदद करती है।

मांस शोरबा में पकाए गए ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री दुबला गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री से थोड़ी अधिक होगी, लेकिन उनमें से पहला शरीर को आवश्यक वसा-घुलनशील विटामिन और असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त करने में सक्षम होगा। इसके अलावा, कुछ वसा में घुलनशील विटामिन वसा की अनुपस्थिति में शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए, मांस शोरबा में पका हुआ गोभी का सूप खाने से आप इन विटामिनों के अवशोषण में मदद कर सकते हैं।

और साथ ही, अगर हम गोभी के सूप के बारे में बात करते हैं खट्टी गोभी(उनकी कैलोरी सामग्री भी कम है), तो यह व्यंजन विटामिन सी को फिर से भरने में मदद करता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साग, बिछुआ और शर्बत के साथ शची भी बहुत उपयोगी है। इस तरह से तैयार किए गए ताजा गोभी के सूप की न्यूनतम कैलोरी सामग्री के अलावा, उनमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है जो वजन घटाने में योगदान करते हैं, इसलिए यह व्यंजन गर्मियों में उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कुछ पाउंड अतिरिक्त।

इसके अलावा, गोभी का सूप पाचन तंत्र को अधिभारित किए बिना पचाना बहुत आसान है। वे पूरी तरह से भूख की भावना से लड़ते हैं, लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं, और आपको हमेशा सतर्क और ऊर्जावान महसूस करने की अनुमति देते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप समय-समय पर गोभी का सूप शामिल करें। विभिन्न प्रकारअपने दैनिक आहार में।

ताजा गोभी का सूप: कैलोरी और नुस्खा

प्रारंभ में, गोभी के सूप को विशुद्ध रूप से शाकाहारी व्यंजन माना जाता था, जिसे मशरूम के साथ सब्जी शोरबा में पकाया जाता था। इस तरह से तैयार किए गए लीन गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 32 किलो कैलोरी से अधिक नहीं थी। समय के साथ, इस नुस्खा में सुधार किया गया है, मांस या चिकन शोरबा, साथ ही मांस का उपयोग करके पकवान को अधिक संतृप्त किया गया है। उसके बाद, चिकन या मांस के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 58-72 किलो कैलोरी के बीच उतार-चढ़ाव करने लगी।

आज गोभी का सूप बनाने की विधि इतनी सरल है कि एक स्कूली छात्र भी इसे दोहरा सकता है। यहाँ 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई ताज़ी गोभी से गोभी के सूप की एक रेसिपी है।

सामग्री:

• 2.5 लीटर चिकन या मांस शोरबा;
• 1 मध्यम गाजर;
• 300 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 3 आलू;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• साग;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

चिकन या मीट शोरबा को उबाल लें, फिर इसमें कटे हुए आलू डालें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। जब सब्जियां हल्की ब्राउन हो जाएं तो उन्हें आलू में भेज दें। वहां बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और सारी सब्जियों को पकने के लिए छोड़ दें. जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो शोरबा में कद्दूकस किए हुए टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, लहसुन और कुछ साग डालें। हम गोभी के सूप को कुछ और मिनटों के लिए तैयार करते हैं।

ताजी गोभी से बनी शची, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है (प्रति 100 ग्राम डिश में केवल 54 किलो कैलोरी), हर कोई जो अपने फिगर को देखता है, उसका आनंद लेने की अनुमति देता है। और सभी क्योंकि प्रति 1 सेवारत ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री 200-250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

सौकरकूट सूप: कैलोरी और नुस्खा

सौकरकूट के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री भी कम होती है। इसके अलावा, वे एक बहुत ही संतोषजनक और विटामिन युक्त व्यंजन हैं। इसकी तैयारी के लिए, आमतौर पर मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है, इसलिए मूल रूप से शोरबा की कैलोरी सामग्री गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करती है।

चूंकि चिकन के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री वसायुक्त मांस का उपयोग करके तैयार गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री से कम है, इसलिए सौकरकूट और चिकन शोरबा पर आधारित उनके नुस्खा पर विचार करें। इस डिश को बनाना भी बहुत आसान है। यह 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• 2 लीटर चिकन शोरबा;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम सौकरकूट;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, यह हम सभी के लिए इतना परिचित है कि जब रूसी व्यंजनों का उल्लेख किया जाता है, तो यह सबसे अधिक बार दिमाग में आता है। देश के विभिन्न क्षेत्रों में गोभी के सूप का नुस्खा बहुत भिन्न हो सकता है, लेकिन इस व्यंजन का आधार हमेशा गोभी होता है। इस मामले में, गोभी ताजा या सायरक्राट हो सकती है।

शची पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमियों और स्वस्थ आहार के अनुयायियों दोनों को आकर्षित करती है, क्योंकि गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री कम होती है, और उनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, क्योंकि गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री आपको पर्याप्त मात्रा में इनका सेवन करने की अनुमति देती है, और इससे आपको बिना भूखे वजन कम करने में मदद मिलेगी।

गोभी के सूप के उपयोगी गुण

शची विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है। एक बड़ी संख्या कीगोभी के सूप में गोभी और अन्य सब्जियां उन्हें पाचन को सामान्य करने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती हैं। और यह देखते हुए कि गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, वे वजन कम करने और एक ही समय में पाचन में सुधार करने में आपकी मदद करेंगे।

यदि आप मांस शोरबा में गोभी का सूप पकाते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक होगी, लेकिन वे शरीर को वसा और आवश्यक वसा में घुलनशील विटामिन दे पाएंगे। कई विटामिन केवल वसा में घुल सकते हैं, इसलिए, अलग पोषण के कारण, वे पूर्ण रूप से अवशोषित नहीं होते हैं, और गोभी का सूप उनके अवशोषण में मदद करेगा। इसके अलावा, सौकरकूट सूप, जो कि कैलोरी में भी कम है, आपको सर्दियों में विटामिन सी की सही मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगा।

सॉरेल या बिछुआ के साथ शची बहुत उपयोगी होती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ताजा गोभी के सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो उन्हें वजन कम करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। शची आसानी से पचने वाली होती है, भूख को पूरी तरह से तृप्त करती है और साथ ही शरीर को बिल्कुल भी अधिभारित नहीं करती है, इसलिए यदि आप स्वस्थ, पूर्ण और जोरदार बनना चाहते हैं, तो आपको नियमित रूप से गोभी का सूप खाना चाहिए।

ताजी गोभी से कैलोरी गोभी का सूप

ताजी पत्ता गोभी से पत्ता गोभी का सूप बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन इसमें थोड़ा समय जरूर लगेगा। आठ सर्विंग्स के लिए गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको 2.5 लीटर चिकन शोरबा (आप कोई भी ले सकते हैं), एक गाजर, एक प्याज, 300 ग्राम गोभी, दो टमाटर, तीन आलू, थोड़ा लहसुन, नमक, काली मिर्च और लगभग की आवश्यकता होगी। 20 मिली सूरजमुखी तेल।

रूस में गोभी के सूप का नुस्खा कई सदियों से मौजूद है, वे 9वीं शताब्दी में बीजान्टियम से गोभी लाए जाने के बाद से तैयार किए गए हैं। प्रारंभ में, यह एक शाकाहारी व्यंजन था, इसे मशरूम या सब्जी शोरबा के साथ पकाया जाता था, लेकिन आज हम चिकन शोरबा में ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री और उन्हें तैयार करने की विधि पर विचार कर रहे हैं।

स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी का सूप पकाने के लिए, चिकन शोरबा लें और उबाल लें, छिलके और कटे हुए आलू डालें। मोटे कद्दूकस पर प्याज और तीन गाजर को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और वहां गाजर और प्याज डालें, 10-15 मिनट के लिए उबाल लें और आलू के शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दें। हम वहां बारीक कटी पत्ता गोभी भी भेजते हैं।

जब सभी सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, तो हम टमाटर लेते हैं और उन्हें पीसते हैं, या तीन को कद्दूकस पर रखते हैं, और गोभी के सूप में भी डालते हैं। उसके बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, आप चाहें तो लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कुछ ही मिनटों में गोभी का सूप तैयार हो जाएगा। ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री केवल 54 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसका अर्थ है कि गोभी के सूप की एक प्लेट में 250 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा। इसलिए, ताजा गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री आपको अपने फिगर के डर के बिना, उन्हें शांति से खाने की अनुमति देती है।

सौकरकूट का सूप पकाना भी बहुत सरल है। गोभी के सूप के छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको 2.5 लीटर मांस शोरबा, एक गाजर, एक प्याज, दो आलू, 300 जीआर की आवश्यकता होगी। सौकरकूट, लगभग 20 मिली सूरजमुखी तेल, नमक, बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च और सुआ स्वादानुसार।

चूंकि खट्टी गोभी के सूप का आधार सौकरकूट है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है, इसलिए वे सर्दी जुकाम में एक अनिवार्य व्यंजन हैं। यह हार्दिक और विटामिन युक्त व्यंजन कैलोरी में कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन देख रहे हैं।

गोभी का सूप पकाने से पहले, आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। सौकरकूट सूप की कैलोरी सामग्री भी शोरबा की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है। यदि स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो आप शोरबा को मोटा बना सकते हैं। हम न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ चिकन शोरबा चुनते हैं। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, और फिर उन्हें उबलते शोरबा में डाल देते हैं। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और कड़ाही में डालें।

जबकि आलू शोरबा में पकाया जाता है, और प्याज और गाजर तला हुआ होता है, हम सायरक्राट लेते हैं और इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा में अलग से पकाने के लिए सेट करते हैं। गोभी का खाना पकाने का समय पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। यदि आप चाहते हैं कि गोभी नरम हो, तो आपको लंबे समय तक पकाने की जरूरत है, और जो लोग कुरकुरे पसंद करते हैं, उनके लिए कुछ मिनट पर्याप्त होंगे।

जब आलू पक जाते हैं, तो हम पैन की सामग्री और उबली हुई गोभी को पैन, नमक में फेंक देते हैं। आलू और पत्ता गोभी को एक साथ नहीं उबालना चाहिए, क्योंकि एसिड के कारण आलू सख्त रहेंगे। कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं और मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। ऐसी शची को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

शची को रूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय खजाना माना जाता है। इन्हें हर घर में अलग-अलग रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। कभी-कभी ये केवल पारिवारिक कृतियाँ होती हैं जो समय और एक से अधिक पीढ़ियों की कसौटी पर खरी उतरी हैं। और फलस्वरूप, कई गृहिणियों ने उनकी रेसिपी को सिद्ध किया है।

आज, कई लोग इस सवाल में दिलचस्पी लेंगे: "ताजा गोभी से गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है?" इसका उत्तर देना निश्चित रूप से असंभव है, क्योंकि कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने वाले कई अवयवों को पकवान में जोड़ा जा सकता है। लेकिन फिर भी, हम सबसे आम विकल्पों पर विचार करेंगे।

शची: रचना और लाभ

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्या है स्वादिष्ट व्यंजनगोभी का सूप ताजा और सौकरकूट से कैसे तैयार किया जा सकता है। दोनों को अस्तित्व और आवश्यकता का अधिकार है विशेष ध्यानआपकी कैलोरी सामग्री के लिए।

गोभी के सूप में एक अनिवार्य घटक गोभी है। मूल रूप से, गृहिणियां सामान्य सफेद सिर वाली सुंदरता का उपयोग करती हैं, जिसे हमारी गली में व्यक्तिगत भूखंडों पर सफलतापूर्वक उगाया जाता है। वैकल्पिक रूप से सब्जियां जोड़ें: आलू, गाजर, प्याज, टमाटर, मीठी मिर्च। और हां, विभिन्न किस्मों का मांस। और उपवास में आप मजे से लीन गोभी के सूप का आनंद ले सकते हैं।

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि मांस के बिना सौकरकूट सूप में कितनी कैलोरी है - 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। तैयार भोजन। ताजा गोभी से गोभी के सूप की समान कैलोरी सामग्री। जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान को आहार कहा जा सकता है। और यह हमारे शरीर को और क्या देगा?

पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है। इसमें बहुत अधिक मोटे असंसाधित फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र के काम में योगदान करते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अत्यधिक गैस गठन हो सकता है। तो बीमारियों से जूझ रहे लोग जठरांत्र पथ, आपको अपने आहार में पकवान को सावधानीपूर्वक शामिल करने की आवश्यकता है।

• समूह बी, पीपी, यू के विटामिन;
• विटामिन सी;
• कैरोटीन;
• लोहा;
• ताँबा;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम और अन्य तत्व जो कम सांद्रता में प्रस्तुत किए जाते हैं।

सौकरकूट में भी शामिल है फोलिक एसिडऔर विटामिन K, जो रक्त निर्माण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

ताजा गोभी का सूप उन लोगों के लिए अधिक बेहतर होगा जिन्हें स्वाद पसंद नहीं है खट्टी गोभीया अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं।

मांस के साथ और बिना शची

हम पहले से ही जानते हैं कि गोभी के सूप में कितनी कैलोरी सौकरकूट और ताजी है - 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद। लेकिन मांस के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। विकल्पों पर विचार करें।

सबसे पहले, आइए सबसे आम और पसंदीदा विकल्प की ओर मुड़ें और प्रश्न का उत्तर दें: "सूअर का मांस के साथ गोभी के सूप में कितनी कैलोरी होती है?" पोर्क, हालांकि सबसे अधिक आहार प्रकार का मांस नहीं है, लेकिन हर कोई इसे प्यार करता है। और इसके साथ व्यंजन समृद्ध, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और कौन सा आदमी मांस के एक टुकड़े के साथ गोभी के सूप को भाप देने से मना करेगा?

पोर्क के साथ ताजी गोभी से गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। बर्तन। और यहां यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस शव के टुकड़े को चुनते हैं। अगर पसलियां थोड़ी ऊंची हैं।

पोर्क के साथ उनके सौकरकूट की कैलोरी सामग्री बिल्कुल समान होगी। दरअसल, इस मामले में, संकेतक ऊर्जा मूल्यव्यंजन केवल मांस पर निर्भर करते हैं, न कि सब्जी के घटक पर।

मांस का अगला सबसे लोकप्रिय प्रकार बीफ है। यह अधिक आहार और हल्का है, लेकिन स्वाद के मामले में हर कोई इसे "चिह्नित" नहीं करता है। इस प्रकार के मांस के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा और समय चाहिए। गोमांस के साथ ताजा गोभी से गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 35 किलो कैलोरी होगी।

क्या आप जानते हैं कि बीफ के साथ सौकरकूट सूप की कैलोरी सामग्री ताजा के समान ही होती है। स्वाद के मामले में, खट्टी गोभी वाली डिश बेहतर होगी। तथ्य यह है कि एसिड मांस को नरम और अधिक सुगंधित बनाता है। और खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

बीफ और पोर्क सूप में कितनी कैलोरी होती है, यह जानकर अच्छा लगेगा कि चिकन सूप में कितनी कैलोरी होती है। आखिरकार, चिकन मांस एक आहार विविधता है जिसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है। तो क्यों न इनमें से दो को मिला दिया जाए उपयोगी सामग्रीएक डिश में और अधिकतम लाभ प्राप्त करें ?!

यदि हम नुस्खा में आलू का उपयोग किए बिना एक हल्का पकवान तैयार कर रहे हैं, तो चिकन के साथ ताजा गोभी से गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 30-32 किलो कैलोरी होगी। ऐसा व्यंजन गर्म गर्मी के दिन काम आएगा - हल्का, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ। लेकिन सर्दियों में सॉकरक्राट और आलू के साथ एक समृद्ध पकवान पकाना बेहतर होता है।

लेकिन चिंता न करें कि चिकन और आलू के साथ सौकरकूट सूप में कितनी कैलोरी होती है - केवल लगभग 38 किलो कैलोरी। लेकिन आखिरकार, ठंड के मौसम में आप अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं, इसलिए आपका शरीर केवल उपहारों के प्राप्त हिस्से के लिए आभारी होगा।

प्रति 100 ग्राम गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री पकवान तैयार करने की विधि पर निर्भर करती है। यह नोट ताजा, सौकरकूट, लीन गोभी सूप और खट्टा क्रीम के साथ सूप में कैलोरी सामग्री, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के संकेतक प्रस्तुत करता है।

ताजा गोभी के साथ कैलोरी गोभी का सूप प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी। सूप की 100 ग्राम सर्विंग में शामिल हैं:

• 0.43 ग्राम प्रोटीन;
• 2.1 ग्राम वसा;
• 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

ताजी गोभी के साथ गोभी का सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 400 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 3 मध्यम आकार के आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 तेज पत्ता;
• 3 ऑलस्पाइस मटर;
• 1 अजवाइन की जड़;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• डिल, अजमोद का 1 गुच्छा;
• 2 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

• सफेद गोभी को काट लें, इसे एक खाली पैन में स्थानांतरित करें;
• आलू को क्यूब्स में काट लें, गोभी पर सॉस पैन में डालें;
• प्याज को बारीक काट लें, आलू और गोभी में फैलाएं;
• मोटे कद्दूकस पर गाजर और अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें;
• अन्य सामग्री में तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें, टमाटर का पेस्टऔर 350 ग्राम पानी;
• परिणामस्वरूप मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे छोटी आग पर उबाल लें;
• गैस बंद कर दें, सब्जियों को बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें;
• 2 लीटर गर्म पानी के साथ सब्जियां डालें, सूप में बारीक कटा हुआ साग डालें, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज;
• सूप को उबाल लें।

ताजा गोभी का सूप तैयार है! गर्म - गर्म परोसें।

सौकरकूट सूप: कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सौकरकूट से कैलोरी गोभी का सूप प्रति 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी। सूप के 100 ग्राम परोसने में:

• 2.34 ग्राम प्रोटीन;
• 2.61 ग्राम वसा;
• 3.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

इन सूपों को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम खट्टा गोभी;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• 700 ग्राम बाजरा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• साग।

सौकरकूट सूप बनाने की विधि:

• मध्यम आँच पर पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, सौकरकूट से रस निचोड़ें, निचोड़ा हुआ गोभी पैन में डालें;
• कम गर्मी पर निविदा तक गोभी को उबाल लें, स्टू करने के बाद, बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें;
• प्याज को बारीक काट लें;
• मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें;
• पासा आलू;
• एक सॉस पैन में गाजर, प्याज, आलू, धुले हुए बाजरा, मसाले, नमक डालें;
• उत्पादों के साथ पानी का फ्लश जोड़ें, कम गर्मी पर एक सॉस पैन में सामग्री को उबाल लें, फिर एक बंद ढक्कन के नीचे आग्रह करें कि गर्मी 15 मिनट के लिए बंद हो जाए;
• पैन में गोभी, उबलता पानी डालें। गोभी के सूप को उबाल लें, कटा हुआ साग डालें।

प्रति 100 ग्राम ताजी गोभी से दुबले गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम लीन गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री 18 किलो कैलोरी है। सूप के 100 ग्राम परोसने में:

• 0.5 ग्राम प्रोटीन;
• 0.8 ग्राम वसा;
• 2.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

लीन गोभी का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम सफेद मशरूम;
• 4 आलू;
• 300 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 2 छोटे प्याज;
• आधा 1 टुकड़ा मिठी काली मिर्च;
• मसाले, स्वाद के लिए नमक;
• कुछ सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने के चरण:

• छिलके वाले और धुले हुए आलू के क्यूब्स में काट लें;
• आलू को सॉस पैन में डालें, पानी से भरें, मध्यम आँच पर रखें;
• कटा हुआ गोभी;
• छोटे क्यूब्स में पोर्सिनी मशरूम, प्याज, आधा मीठी मिर्च काट लें;
• गाजर को कद्दूकस कर लें;
• उबले हुए आलू में गोभी डालें, 10 मिनट तक पकाएं;
• इस समय, वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज और गाजर भूनें। थोड़ी देर बाद, तलना में मशरूम डालें;
• गोभी और आलू के साथ एक सॉस पैन में भुना हुआ डालें;
• उबले हुए गोभी के सूप में काली मिर्च डालें;
• सब्जियों को उबालने के बाद गोभी के सूप में मसाला और नमक डालें;
• धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें।

खट्टा क्रीम के साथ शची: कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्रति 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री सूप नुस्खा, मात्रा और खट्टा क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती है। आइए सरल गणना करें: सूप की एक सर्विंग में लगभग 250 ग्राम गोभी का सूप होता है, आमतौर पर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

इस प्रकार, प्रति 100 ग्राम ताजा गोभी और खट्टा क्रीम के साथ गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री: खट्टा क्रीम के लिए 10% वसा - 37.1 किलो कैलोरी, खट्टा क्रीम के लिए 20% वसा - 44.48 किलो कैलोरी, खट्टा क्रीम के लिए 25% वसा - 47.92 किलो कैलोरी, खट्टा के लिए क्रीम 30% वसा - 51.44 किलो कैलोरी।

दुबले गोभी के सूप और सौकरकूट और खट्टा क्रीम के साथ सूप के कैलोरी मान थोड़े भिन्न होते हैं।

पत्ता गोभी के सूप के फायदे

प्रति उपयोगी गुणगोभी के सूप में शामिल हैं:

• कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, गोभी का सूप भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। ऐसे सूप अक्सर वजन घटाने और आहार के दौरान आहार में शामिल होते हैं;
• खट्टा गोभी का सूप विटामिन सी, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य विटामिन और खनिजों से संतृप्त होता है;

• सूप पेट, आंतों, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली के काम को उत्तेजित करता है;
• उत्पाद चयापचय को सामान्य करता है, प्रभावी वजन घटाने प्रदान करता है;
• गोभी के सूप के नियमित उपयोग से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है;
• कब्ज को रोकने के लिए सूप खाने की सलाह दी जाती है।

गोभी के सूप को नुकसान

प्रति हानिकारक गुणगोभी के सूप में शामिल हैं:

• सूप में गोभी को शामिल करने के कारण, कुछ लोगों में गोभी का सूप पाचन तंत्र में विकारों को भड़काता है, जिसमें पेट फूलना और सूजन भी शामिल है;
• गर्मी उपचार के कारण, सूप सब्जियां अपने पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देती हैं। कच्ची सब्जियां खाना ज्यादा सेहतमंद होता है;
• गोभी का सूप अलग से खाना चाहिए, रोटी और अन्य भोजन के साथ नहीं मिलाना चाहिए। पर अन्यथाआप पेट, आंतों, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के काम को बाधित कर सकते हैं;
• सौकरकूट के साथ एक डिश को गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ आहार से बाहर रखा गया है, पेप्टिक छालाआंतों, पेट, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस;
• यदि गोभी के सूप में शर्बत मिलाया जाता है, तो अल्सर, गाउट, बढ़े हुए गुर्दे के रोग उपयोग के लिए contraindications होंगे।