सामन मछली सूप सामग्री। सामन के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

सामन हमारे आहार में व्यंजनों में से एक है। उपयोगी तत्वों (पोटेशियम, फास्फोरस, फैटी एसिड, विटामिन) से भरपूर, यह अन्य उत्पादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है और सैल्मन हेड सूप बनाने के लिए एक आवश्यक घटक है। जो लोग फिगर को फॉलो करते हैं और इस बात में दिलचस्पी रखते हैं कि सैल्मन और फिश सूप में कितनी कैलोरी होती है, उनके लिए चिंता की कोई बात नहीं है। प्रति 100 ग्राम सैल्मन मछली सूप की कैलोरी सामग्री केवल 55 किलो कैलोरी है, और उत्पाद में - 140 किलो कैलोरी।

एक पूरे शव का गर्व मालिक बनने के बाद, एक मूल्यवान उत्पाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, मछली सूप के पक्ष में चुनाव स्पष्ट है। यदि पूरी मछली के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है, तो दुकानों में तैयार सूप सेट हैं। सामन कान (सिर, पूंछ) एक अद्भुत, संतोषजनक व्यंजन है। एक विशेष नुस्खा का चुनाव शेफ के मूड पर निर्भर करता है और विभिन्न प्रकार के विकल्पों के साथ सुखद रूप से प्रसन्न होता है। खाना पकाने की बारीकियां

एक स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित मछली शोरबा प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ रहस्यों का उपयोग करना चाहिए। कम से कम सामग्री सरलतम कान में जाती है (मछली, आलू, बे पत्तीऔर काली मिर्च)। आगे की विविधता स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। एक कंटेनर चुनते समय जिसमें कान पकाया जाएगा, एक व्यापक उद्घाटन वाले पैन को वरीयता दी जानी चाहिए। इससे फोम को निकालना आसान हो जाएगा, और उबलने की प्रक्रिया अधिक समान होगी।

अपने घर के कान को एक उत्साह देने के लिए, आपको एक छोटी सन्टी टहनी चाहिए।. फिलहाल सूप तैयार है, टहनी में आग लगा दी जाती है और सॉस पैन में दम किया जाता है। आग की महक वाला कान तैयार है।

आप सोआ, अजमोद, तारगोन, मेंहदी, हरा प्याज, नींबू के साथ प्रयोग करके विविधता जोड़ सकते हैं। लेकिन आपको उनके साथ बहुत अधिक दूर नहीं जाना चाहिए, ताकि मछली के विशिष्ट स्वाद को न खोएं।

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एक महत्वपूर्ण कदम मछली की तैयारी है। एक पूरी मछली पहले से कटी हुई है। फ़िललेट्स या स्टेक को किसी अन्य समय पकाने के लिए नमकीन, तला हुआ, दम किया हुआ या फ़्रीज़ किया जाता है। सिर, पूंछ और ट्रिमिंग का तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मछली जितनी ताज़ा होगी, सूप उतना ही स्वादिष्ट और अधिक पारदर्शी होगा। मछली को धोया जाता है, गलफड़ों को सिर से हटा दिया जाता है। कड़ाही में ठंडा पानी डाला जाता है, और तैयार टुकड़े रखे जाते हैं।

तेज़ आँच पर एक उबाल लें और फिर मध्यम आँच पर पकाएँ, ताकि कान में थोड़ा गड़गड़ाहट हो। शोरबा पाने के लिए, 1 घंटा, और सूप के लिए, 20-30 मिनट पर्याप्त हैं (जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हो जाए)। पैन को ढक्कन के साथ बंद करना जरूरी नहीं है, फोम गठन के क्षण को पकड़ना आसान होगा, और सामान्य तौर पर शोरबा की पारदर्शिता पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। फोम को देखते हुए, हम इसे निकालना शुरू करते हैं। फोम के गुच्छे के निकलने के बाद, शोरबा नमकीन होता है।

और साथ ही, पैन की सामग्री को मिलाने में जोश न करें, ताकि सामग्री की अखंडता को नुकसान न पहुंचे और सब कुछ दलिया में बदल जाए। मौलिक संघटक स्वादिष्ट मछली का सूप - सिर, पूंछ, पंख, पेट और रीढ़ भी मेद के लिए उत्तम हैं।

बाकी सामग्री चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करती है। यह हो सकता है: गाजर, टमाटर, अंडे, फ्राइंग, समुद्री भोजन, बाजरा, क्रीम, वोदका और अन्य उत्पाद।

सामन के सिर और पूंछ से मछली का सूप पकाने के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। साधारण और बजट सूप से लेकर - कई घटकों से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों तक, जिसके लिए सामग्री हर दुकान में उपलब्ध नहीं है। घर के बने फिश सूप की रेसिपी हर किसी को पसंद नहीं आएगी, क्योंकि अतिरिक्त मसाले और सीज़निंग का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया जाता है। सामग्री:

1. सूप सेट - 1 पीसी।
2. मध्यम आलू - 4 पीसी।
3. बल्ब - 1 पीसी।
4. गाजर - 1 पीसी।
5. नमक।

स्टोव पर ठंडे पानी (3 लीटर) और मछली के साथ एक सॉस पैन रखें और 1 घंटे के लिए पकाएं। जबकि शोरबा पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। हम आलू को मध्यम खंडों में काटते हैं, गाजर को पतले छल्ले (आधा छल्ले) में काटते हैं, प्याज जितना संभव हो उतना छोटा। हम पके हुए शोरबा को बारीक छलनी (धुंध) के माध्यम से सावधानी से छानते हैं। हम सब्जियों, स्वाद के लिए नमक के साथ शोरबा को पैन में लौटाते हैं। लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं।

क्रीम के साथ कान। यह नुस्खा काफी महंगी सामग्री का उपयोग करता है। इस तरह के एक असामान्य कान उत्सव के व्यवहार के बीच सही जगह ले सकते हैं। सामग्री:

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, सामन और करी डालें। 30 मिनट तक उबालें और मछली को निकाल लें। इस समय के दौरान, आलू और जड़ अजवाइन को साफ क्यूब्स में काटकर तैयार करें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें। हम इन उत्पादों को मछली शोरबा में रखते हैं। हम मछली को अखाद्य भागों से मुक्त करते हैं, इसे सूप में लौटाते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालते हैं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, झींगा और बारीक कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।

लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे क्रीम में डालें। तैयारी से 5 मिनट पहले - मसल्स और सीज़निंग, नमक। स्क्वीड का उपयोग करते समय, सतह पर लगाया गया स्क्वीड तैयार पकवान को अतिरिक्त सुंदरता देगा, तेज चाकू, जाल।

फिर शव को 3 सेमी के स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और गैस बंद होने से ठीक पहले सूप में जोड़ा जाना चाहिए। सेवा करते समय एक दिलचस्प उच्चारण कसा हुआ पनीर होगा।

ध्यान दें, केवल आज!

सामन, हालांकि यह वसायुक्त मछली से संबंधित है, मूल्यवान है और उपयोगी उत्पाद. यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह न केवल प्रोटीन का स्रोत है, बल्कि लगभग सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का भी स्रोत है।

सामन मांस का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। सफेद मछली से दोगुनी कैलोरी। एक सौ ग्राम सामन संतुष्ट कर सकता है दैनिक आवश्यकताप्रोटीन में जीव। तो, 100 जीआर में। लगभग शामिल हैं:

• पानी - 71%;
• वसा - 5-6%, असंतृप्त ओमेगा सहित - 3 एसिड - 1%;
• प्रोटीन - 20-21%;
• कोलेस्ट्रॉल - 0.5%;
• राख तत्व - 1%;
• पोटेशियम - 420 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 200 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 160 मिलीग्राम;
• सोडियम - 50 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 26 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 15 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.7 मिलीग्राम;
• जस्ता, फ्लोरीन, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, निकल - कम मात्रा में।

मछली के फ़िललेट्स में असंतृप्त वसा समान संख्या की तुलना में स्वस्थ और सुरक्षित होते हैं, लेकिन संतृप्त पशु वसा। ओमेगा -3 फैटी एसिड की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. लाल मछली खाने पर, घनास्त्रता का खतरा कई गुना कम हो जाता है, जिससे छोटी से छोटी केशिकाओं में भी रक्त प्रवाह में सुधार होता है, जो कि एक मकड़ी के जाले के सबसे पतले धागों की तरह, मस्तिष्क में प्रवेश करती है। साप्ताहिक मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करने से स्ट्रोक और संवहनी और हृदय रोगों के विकास को रोका जा सकता है।

सैल्मन पोजीशन वाली महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसमें मौजूद तत्व ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत बच्चे के दिमाग के विकास में योगदान करते हैं। लगभग सभी प्रकार की समुद्री मछलियों में विटामिन का एक समृद्ध परिसर होता है। उनमें से सबसे मूल्यवान समूह बी, ए और डी हैं। इस मछली के व्यंजनों के नियमित उपयोग से काम सामान्य हो जाता है। जठरांत्र पथप्रतिरक्षा में सुधार करता है।

सामन मछली सूप के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

मछली के सूप उपचार तालिका संख्या 2, 5, 9, 15 में शामिल हैं। कान में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, इसे तैयार करना आसान होता है और इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सामन मछली के सूप को लीवर, पेट, अग्न्याशय के रोगों के साथ-साथ पीड़ित लोगों के आहार में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। मधुमेहऔर अधिक वजन। परंतु सामन कानट्रेस तत्वों और पशु वसा की कमी के साथ दिखाया गया है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कान आपको बीमारियों और ऑपरेशन के बाद शरीर को बहाल करने की अनुमति देता है। यह इसके मुख्य अवयवों को अलग करने के लिए पर्याप्त है। आलू में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट जमा होता है। लेकिन रक्त में शर्करा की मात्रा में वृद्धि के साथ इसे बाहर रखा जा सकता है। प्याज पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है, क्रमाकुंचन को स्थिर करता है, सूजन को कम करता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन ए, सी, पीपी और ग्रुप बी होते हैं। गाजर केराटिन से भरपूर होती है, जो दृष्टि को बहाल करने में मदद करती है। लेकिन निश्चित रूप से, मुख्य और उपयोगी घटक लाल मछली है। इसकी पट्टिका कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। इसे 5 साल से कम मात्रा में बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। औसतन, 100 मिलीलीटर मछली के सूप में 60 से 120 किलो कैलोरी होता है।

सैल्मन मछली सूप की मुख्य सामग्री की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):

• उबला हुआ सामन - 190-200 किलो कैलोरी।
• प्याज - 40-45 किलो कैलोरी।
• आलू - 60-80 किलो कैलोरी।
• गाजर - 30 किलो कैलोरी।

सैल्मन फिश सूप रेसिपी

खाना पकाने में, इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके और व्यंजन हैं। यह दांव पर क्लासिक सैल्मन मछली का सूप है और मल्टीक्यूकर्स के लिए आधुनिक व्यंजन हैं। खाना पकाने के लिए उत्पादों का एक सेट सबसे सरल और सबसे विदेशी (झींगा, क्रेफ़िश) हो सकता है। मछली का सूप सिर, पूंछ और, ज़ाहिर है, पट्टिका से उबाला जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह किसकी तैयारी कर रही थी। उखा किसी भी रूप में स्वादिष्ट है।

सैल्मन हेड्स से फिश सूप बनाने की विधि

हर कोई नहीं और हमेशा पट्टिका और स्टेक खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन सैल्मन हेड्स और सैल्मन का सूप सेट काफी किफायती उत्पाद हैं। वे सस्ती हैं और साथ ही वे मछली की कमर से भी बदतर वसा नहीं देते हैं। सिर से मछली का सूप बनाने की विधि यथासंभव सरल है और इसके लिए विशेष वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। तो, सामन मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिर (या सूप सेट) - 0.5 किलो;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• प्याज, बिना पके हुए किस्में;
• मध्यम गाजर;
• ताजा अजमोद;
• वनस्पति तेल - गंधहीन नहीं;
• नमक, काली मिर्च, मसाला कान के लिए।

सामग्री की गणना 3 लीटर के लिए की जाती है। सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम सिर धोते हैं और गिल अवशेषों की उपस्थिति के लिए उनका निरीक्षण करते हैं, यदि कोई हो, तो उन्हें पूरी तरह से हटा दें। हम सिर को 3-लीटर सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भरते हैं। हमने भीषण आग लगा दी। उबालने के बाद आंच धीमी कर दें। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर। सिर को 40 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। उबालने के बाद इसमें आलू डाले जाते हैं और एक चम्मच वनस्पति तेल डाला जाता है। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें प्याज, गाजर और मसाले डालें। उपयोग करने से पहले कान को साग के साथ छिड़का जाता है।

बर्तन में सामन कान

इस व्यंजन की अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद है। इसे दो लीटर की मात्रा के साथ मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता है। एक सैल्मन स्टेक से एक कान बनाया जाता है। लेकिन शोरबा को मजबूत बनाने के लिए, आप पूंछ को अलग से उबाल सकते हैं। तो, सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सामन स्टेक - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी। बेहतर युवा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी। (लाल या पीला);
• अजमोद;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। इसके लिए सैल्मन फिश सूप सेट बहुत उपयुक्त है। इसमें मछली के सिर और रीढ़ की हड्डी होती है। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और 30 मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करें। शोरबा में काली मिर्च, नमक और एक तेज पत्ता डालें। इस बीच, पानी में पहले से भीगा हुआ एक बर्तन लें। वहां कटे हुए स्टेक को 4 भागों में रखें। हमने आलू को बड़े टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम सब कुछ एक बर्तन में सो जाते हैं और इसे गर्म शोरबा से भर देते हैं। हमने 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। आलू के नरम होने पर डिश तैयार मानी जाएगी। बर्तन को बाहर निकालें और अजमोद के साथ छिड़के। कई पेटू वोडका के साथ सामन मछली का सूप पसंद करते हैं। दो लीटर के बर्तन में, एक अजीबोगरीब सुगंध देने के लिए, एक गिलास डालना पर्याप्त है। पकवान केवल इसे सुशोभित करेगा।

फिनिश मलाईदार सामन मछली का सूप

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• मछली पट्टिका - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• युवा आलू - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• नमक और काली मिर्च;
• हरा प्याज और अजमोद।

तेज आंच पर 2 लीटर का सॉस पैन रखें। आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आँच को धीमी कर दें और सब्जियों को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सामन पट्टिका को कुल्ला और मोटे तौर पर काट लें। जब आलू थोड़े नरम हो जाएं तो मछली के टुकड़ों को पैन में डाल दें। 10 मिनट और उबालें। एक तश्तरी में मैदा के साथ क्रीम को फेंट लें। जब मछली तैयार हो जाए, तो उन्हें शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कान को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। हरा प्याज और अजमोद डालें।

सामन कान धीमी कुकर में पकाया जाता है

आप रसोई के उपकरण में कान पका सकते हैं। इसी समय, पकवान अपनी उत्कृष्ट सुगंध और अद्वितीय स्वाद को बरकरार रखता है। एक छोटी सी तरकीब है जो आपको कान को असली आग की महक देने देगी। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सन्टी किरच खोजने की आवश्यकता है। सामग्री:

• सामन पट्टिका या स्टेक - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक।

तैयार करने के लिए, सामन को बहते पानी में धो लें। बेशक, यह मछली बहुत महंगी है, लेकिन पट्टिका एक योग्य विकल्प है। आप पूंछ या लकीरें ले सकते हैं। महंगे पट्टिका का उपयोग करते समय उनसे कान खराब नहीं होता है। सैल्मन टेल से कान थोड़ा समृद्ध भी निकलता है। तो, मछली और आलू को स्लाइस में, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सब कुछ मल्टीकुकर पैन में डालते हैं, इसे गर्म पानी से डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, आप एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। हम मल्टीक्यूकर को "सूप" मोड में चालू करते हैं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले, हमें अपना छोटा सा रहस्य याद आता है। हम सन्टी की एक शाखा लेते हैं और इसे हल्का करते हैं और इसे शोरबा में उबालते हैं। यह आग की अनूठी सुगंध देगा और भ्रम पैदा करेगा कि हमारी मछली का सूप असली आग पर पकाया गया था। तत्परता के संकेत के बाद, हम कान में साग सो जाते हैं।

सामन से ज़ार का कान

यह व्यंजन न केवल अपने विदेशीता से, बल्कि अपने अद्भुत स्वाद से भी अलग है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस नुस्खा को शाही कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• सामन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• छोटी मछली (पेर्च, रफ) - 250 ग्राम;
• क्रेफ़िश - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक गाजर;
• अजमोद;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, allspice, तेज पत्ता।

बेशक, कुछ अवयवों को सस्ता नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन सभी लागतों के लायक है। हम 3 लीटर का पैन लेते हैं और ठंडा पानी डालते हैं। इसमें हम छिलका नहीं, बल्कि गुटखा, पर्चियां और रफ डालते हैं। हम उन्हें 15 मिनट तक पकाते हैं। परिणामस्वरूप शोरबा, हड्डियों से फ़िल्टर करें, और फिर से पैन में डालें। नमक। छोटी मछलियों को फेंक दो। हमने आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। प्याज और गाजर को काट कर भून लिया जाता है। रोस्ट को शोरबा में डालें, फिर आलू को पैन में डालें। 5-7 मिनट के बाद, हम टुकड़ों में कटे हुए सामन पट्टिका और क्रेफ़िश की गर्दन और पंजों को कान से जोड़ते हैं (उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है)। 10 मिनट और पकाएं। अंत में, दो टमाटर को छल्ले, काली मिर्च, तेज पत्ता में काट लें। एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें और बंद कर दें। फिर अजमोद के साथ छिड़के। अधिक स्वाद देने के लिए - एक गिलास वोदका डालें।

मोती जौ के साथ सामन कान

खाना पकाने के लिए, सामन की छंटनी की आवश्यकता होती है। आप पूंछ, रीढ़ और सिर का उपयोग कर सकते हैं। तो सामग्री हैं:

• सूप सेट - 0.5 किलो;
• मध्यम आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज़;
• गाजर;
• आधा गिलास खुली जौ;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• साग।

सैल्मन सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है। 3-लीटर सॉस पैन में हम धुले हुए फिश सूप सेट (सिर, पूंछ, पंख, आदि) डालते हैं। ठंडे पानी से भरें और तेज आग लगा दें, उबालने के बाद, आंच को कम से कम कर दें। हम 40 मिनट पकाते हैं। हम मछली निकालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को छान लें। हम काली मिर्च और नमक। बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। इसे आधा पकने तक, औसतन 5 मिनट तक पकाएं। पहले से उबले हुए जौ, कटी हुई गाजर और प्याज डालें। टमाटर को आधा काट लें और बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। हम 15 मिनट तक पकाते हैं। स्टोव बंद करें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ कान छिड़कें। चलो आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं। आप बिना आलू के पका सकते हैं। वह अपना स्वाद नहीं खोएगी।

बाजरा के साथ सामन कान

यह सूप सामन के सिर से बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह वह व्यंजन है जो सबसे मोटा और सबसे अधिक संतृप्त होता है। एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी है।

सामन के एक सिर, 3 आलू, दो गाजर, प्याज, 4 काली मिर्च, 3 तेज पत्ते से एक कान तैयार किया जाता है। आपको नमक, मक्खन की आवश्यकता होगी। नुस्खा की एक विशेषता इसमें बाजरा झमेंका की उपस्थिति है।

खाना पकाने का क्रम:

• - वे अपने सिर धोते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं (यदि यह पहले नहीं किया गया है), उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग लगा दें, आधे घंटे तक उबालें;
• - मछली शोरबा में तेज पत्ते, काली मिर्च डालें;
• - साफ सब्जियां; उन्हें क्यूब्स में काट लें; गाजर को मोटा कद्दूकस किया जा सकता है;
• - बाजरा अच्छी तरह से धोया जाता है;
• - 30 मिनट के बाद। सिर बाहर निकालो; मांस को हड्डियों से अलग करें;
• - शोरबा में सब्जियां और बाजरा मिलाया जाता है; 40 मिनट उबाल;
• - जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो सामन का मांस, जिसे पहले सिर से हटा दिया गया था, पैन में फेंक दिया जाता है; साग भी जोड़ा जाता है और एक और 2 मिनट। उबलना; आग बंद करने से पहले नमक;
• - सामन से उजू प्राप्त किया, जिसमें बाजरा मौजूद हो, आग्रह करें और खाएं।

चावल के साथ सामन कान

नुस्खा चावल जोड़ने के लिए कहता है। इसे आधा गिलास चाहिए (बशर्ते कि सामन शव से सिर, पूंछ और पेट का उपयोग किया जाता है)। इसके अलावा, सूप तैयार करें: पट्टिका, गाजर, प्याज, 4 आलू। हमेशा की तरह, आप नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के बिना नहीं कर सकते।

खाना पकाने का क्रम:

• - सब्जियां काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें;
• - सामन के पेट, पूंछ, सिर को धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है (इसे उत्पादों को 1 ... 2 सेमी तक कवर करना चाहिए);
• - 30 मिनट तक उबालें। शोरबा; उसके बाद, मछली के हिस्सों को इसमें से निकाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है; इसे फिर से आग लगा दो;
• - कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, आलू डालें;
• - उबाल पर लाना; आंच कम करें और काढ़ा बनाएं;
• - 15 मिनट के बाद। शोरबा में चावल और पट्टिका के टुकड़े डालें, जो पहले काटे जाते हैं;
• - उबाल लें, लगातार आलू, चावल की तत्परता की जाँच करें;
• - सबसे अंत में एक सॉस पैन में कटा हुआ साग डालें;
• - आंच से उतारकर इसे पकने दें.

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 226 किलो कैलोरी है।

सामन मछली सूप नुस्खा दांव पर

प्रकृति में कान पकाना एक क्लासिक है। ऐसी उत्कृष्ट कृति की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

इस नुस्खा में, एक सामन के सिर से कान तैयार किया जाता है, 200 ग्राम विभिन्न छोटी मछली, मध्यम (2 ... 2.5 किग्रा) कार्प, 600 ग्राम आलू, 2 अजवाइन डंठल, 2 प्याज, दो गाजर, नमक, एक लाल मीठी मिर्च, अजमोद का एक गुच्छा।

खाना पकाने का क्रम:

• - आग पर एक कड़ाही लटकाओ; इसमें पानी डालें; उबाल आने के बाद, उन्होंने सामन का सिर, सभी छोटी मछलियों को डाल दिया;
• - प्याज को 4 भागों में बांटा गया है;
• - अजवाइन का डंठल साफ किया जाता है, मोटे तौर पर कटा हुआ होता है;
• - कार्प को साफ किया जाता है, पेट से निकाला जाता है, सिर, पंख, पूंछ को हटा दिया जाता है; 2 सेमी मोटी स्टेक में धो लें और काट लें;
• - वे सामन, छोटी मछली का सिर निकालते हैं और उसे फेंक देते हैं; शोरबा को तनाव दें और धुले हुए पैन पर लौटें, एक उबाल लें; प्याज, अजवाइन, नमक जोड़ें;
• - आलू, गाजर, मिर्च छील रहे हैं; पहले को क्यूब्स में काट दिया जाता है, बाकी को लंबे तिनके में काट दिया जाता है; सब्जियां जोड़ें;
• - जैसे ही आलू आधा पक जाए, कार्प के टुकड़े कान में डालें; उबाल आने तक हिलाएं;
• - पूरी तत्परता से पहले (आलू की जांच करें), अजमोद को बिना काटे शोरबा में फेंक दिया जाता है;
• - कड़ाही को आग से हटा दें, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें और ... टेबल पर रख दें।

सामन 1.2 किग्रा
आलू 300 ग्राम
गाजर 2 पीसी। प्याज 1 पीसी। तेज पत्ता 2 पीसी। काली मिर्च 2 पीसी। स्वादानुसार नमक
डिल 20 ग्राम
काली मिर्च वैकल्पिक
पानी 2 लीटर

खाना बनाना:

1. पूंछ को धोकर ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। लगभग सात सौ ग्राम वजन की पूंछ से आपको दो से ढाई लीटर मछली का सूप मिलता है। पानी में उबाल आने दें, झाग हटा दें और छिले हुए पूरे प्याज़ और दो तेजपत्ते को शोरबा में डाल दें। अब आँच को कम कर दें और शोरबा को तीस मिनट तक पकाएँ। 2. जब तक शोरबा पक रहा हो, आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे आधे घेरे में काट लें। सामन की पूंछ और सब्जियों को तैयार शोरबा से निकालें। पूंछ को ठंडा होने दें, और प्याज और लवृष्का को फेंक दिया जा सकता है, उन्होंने अपना कार्य पूरा कर लिया है, शोरबा को सुगंध और स्वाद के साथ संतृप्त किया है। 3. उबले हुए शोरबा में कटे हुए आलू और गाजर, एक सामन स्टेक, एक दो काली मिर्च डालें और सब्जियां तैयार होने तक पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं। हम ठंडी पूंछ को अलग-अलग टुकड़ों में अलग करते हैं, डिल को धोते हैं और बारीक काटते हैं। हम तैयार सैल्मन मछली के सूप को आग से हटाते हैं, हड्डियों से स्टेक निकालते हैं और उसमें स्वाद के लिए मछली, डिल और नमक के टुकड़े डालते हैं। मिक्स करके सर्व करें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ काली मिर्च प्लेट में ही रखना बेहतर होता है

सामन, हालांकि यह मछली की वसायुक्त किस्मों से संबंधित है, एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह न केवल प्रोटीन का स्रोत है, बल्कि लगभग सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का भी स्रोत है।

सामन मांस का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

बेशक, यह तर्क नहीं दिया जा सकता है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है। सफेद मछली से दोगुनी कैलोरी। एक सौ ग्राम सामन शरीर की प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। तो, 100 जीआर में। लगभग शामिल हैं:

• पानी - 71%;
• वसा - 5-6%, असंतृप्त ओमेगा सहित - 3 एसिड - 1%;
• प्रोटीन - 20-21%;
• कोलेस्ट्रॉल - 0.5%;
• राख तत्व - 1%;
• पोटेशियम - 420 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 200 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 160 मिलीग्राम;
• सोडियम - 50 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 26 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 15 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.7 मिलीग्राम;
• जस्ता, फ्लोरीन, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, निकल - कम मात्रा में।

मछली के फ़िललेट्स में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा समान संख्या की तुलना में स्वस्थ और हानिरहित होते हैं, लेकिन संतृप्त पशु वसा होते हैं। दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड का हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाल मछली खाने पर, घनास्त्रता का खतरा कई गुना कम हो जाता है, जिससे छोटी से छोटी केशिकाओं में भी रक्त प्रवाह में सुधार होता है, जो कि एक मकड़ी के जाले के सबसे पतले धागों की तरह, मस्तिष्क में प्रवेश करती है। साप्ताहिक मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करने से स्ट्रोक और संवहनी और हृदय रोगों के विकास को रोका जा सकता है।

सैल्मन पोजीशन वाली महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसमें मौजूद तत्व ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत बच्चे के दिमाग के विकास में योगदान करते हैं। लगभग सभी प्रकार की समुद्री मछलियों में विटामिन का एक समृद्ध परिसर होता है। उनमें से सबसे मूल्यवान समूह बी, ए और डी हैं। इस मछली के व्यंजनों के नियमित उपयोग से जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है।

सामन मछली सूप के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

मछली के सूप उपचार तालिका संख्या 2, 5, 9, 15 में शामिल हैं। इस व्यंजन में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट होते हैं, इसे तैयार करना आसान होता है और इसमें बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि जिगर, पेट, अग्न्याशय के रोगों के साथ-साथ मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए लाल मछली के सूप को अपने आहार में सावधानी से शामिल करना चाहिए। लेकिन साथ ही, इस व्यंजन को ट्रेस तत्वों और पशु वसा की कमी के लिए संकेत दिया गया है।

सामान्य तौर पर, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कान आपको बीमारियों और ऑपरेशन के बाद शरीर को बहाल करने की अनुमति देता है। यह इसके मुख्य अवयवों को अलग करने के लिए पर्याप्त है। आलू में भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट जमा होता है। लेकिन रक्त में शर्करा की मात्रा में वृद्धि के साथ इसे बाहर रखा जा सकता है। प्याज पूरी तरह से भूख को उत्तेजित करता है, क्रमाकुंचन को स्थिर करता है, सूजन को कम करता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन ए, सी, पीपी और ग्रुप बी होते हैं। गाजर केराटिन से भरपूर होती है, जो दृष्टि को बहाल करने में मदद करती है। लेकिन निश्चित रूप से, मुख्य और उपयोगी घटक लाल मछली है। इसकी पट्टिका कम कैलोरी, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। इसे 5 साल से कम मात्रा में बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। औसतन, इस व्यंजन के 100 मिलीलीटर में 60 से 120 किलो कैलोरी होता है।

मछली के सूप की मुख्य सामग्री की कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम):

• उबला हुआ सामन - 190-200 किलो कैलोरी;
• प्याज - 40-45 किलो कैलोरी;
• आलू - 60-80 किलो कैलोरी;
• गाजर - 30 किलो कैलोरी।

सैल्मन फिश सूप रेसिपी

आज खाना पकाने में इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके और व्यंजन हैं। यह दांव पर क्लासिक सैल्मन मछली का सूप है और मल्टीक्यूकर्स के लिए आधुनिक व्यंजन हैं। उसी समय, खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट सबसे सरल से लेकर बहुत ही विदेशी (झींगा, क्रेफ़िश) तक हो सकता है। मछली का सूप सिर, पूंछ और, ज़ाहिर है, पट्टिका से उबाला जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह किसकी तैयारी कर रही थी। इसके किसी भी संस्करण में मछली का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है।

सैल्मन फिश सूप रेसिपी

हर कोई नहीं और हमेशा पट्टिका और स्टेक खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन सैल्मन हेड्स और सैल्मन का सूप सेट काफी किफायती उत्पाद हैं। वे सस्ती हैं और साथ ही वे मछली की कमर से भी बदतर वसा नहीं देते हैं। सिर से मछली का सूप बनाने की विधि यथासंभव सरल है और इसके लिए विशेष वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। तो, सामन से मछली का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिर (या सूप सेट) - 0.5 किलो;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• बल्ब, मीठी किस्में नहीं;
• मध्यम गाजर;
• ताजा अजमोद;
• वनस्पति तेल - गंधहीन नहीं;
• मछली के सूप के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

सामग्री की गणना 3 लीटर के लिए की जाती है। सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम सिर धोते हैं और गिल अवशेषों की उपस्थिति के लिए उनका निरीक्षण करते हैं, यदि कोई हो, तो उन्हें पूरी तरह से हटा दें। हम सिर को 3-लीटर सॉस पैन में डालते हैं और पानी से भरते हैं। हमने भीषण आग लगा दी। उबालने के बाद आंच धीमी कर दें। जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर। सिर को 40 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। उबालने के बाद इसमें आलू डाले जाते हैं और एक चम्मच वनस्पति तेल डाला जाता है। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें प्याज, गाजर और मसाले डालें। उपयोग करने से पहले सूप को साग के साथ छिड़का जाता है।

बर्तन में कान

इस व्यंजन की अपनी अनूठी सुगंध और स्वाद है। इसे दो लीटर की मात्रा के साथ मिट्टी के बर्तनों में तैयार किया जाता है। एक सैल्मन स्टेक से एक कान बनाया जाता है। लेकिन शोरबा को मजबूत बनाने के लिए, आप पूंछ को अलग से उबाल सकते हैं। तो, सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सामन स्टेक - 500 जीआर ।;
• आलू - 2 पीसी। बेहतर युवा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी। (लाल या पीला);
• अजमोद;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। इसके लिए सैल्मन फिश सूप सेट बहुत उपयुक्त है। इसमें मछली के सिर और रीढ़ की हड्डी होती है। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और 30 मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करें। शोरबा में काली मिर्च, नमक और एक तेज पत्ता डालें। इस बीच, पानी में पहले से भीगा हुआ एक बर्तन लें। वहां कटे हुए स्टेक को 4 भागों में रखें। हमने आलू को बड़े टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया। हम सब कुछ एक बर्तन में सो जाते हैं और इसे गर्म शोरबा से भर देते हैं। हमने 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। आलू के नरम होने पर डिश तैयार मानी जाएगी। बर्तन को बाहर निकालें और अजमोद के साथ छिड़के। कई पेटू वोडका के साथ सामन मछली का सूप पसंद करते हैं। दो लीटर के बर्तन में, एक अजीबोगरीब सुगंध देने के लिए, एक गिलास डालना पर्याप्त है। पकवान केवल इसे सुशोभित करेगा।

फिनिश मलाईदार कान

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• मछली पट्टिका - 250 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• युवा आलू - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 300 जीआर ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• नमक और काली मिर्च;
• हरा प्याज और अजमोद।

तेज आंच पर 2 लीटर का सॉस पैन रखें। आलू को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आँच को धीमी कर दें और सब्जियों को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सामन पट्टिका को कुल्ला और मोटे तौर पर काट लें। जब आलू थोड़े नरम हो जाएं तो मछली के टुकड़ों को पैन में डाल दें। 10 मिनट और उबालें। एक तश्तरी में मैदा के साथ क्रीम को फेंट लें। जब मछली तैयार हो जाए, तो उन्हें शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कान को उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। हरा प्याज और अजमोद डालें।

कान धीमी कुकर में पक गया

आप इस काफी साधारण सूप को रसोई के उपकरण में भी बना सकते हैं। इसी समय, पकवान अपनी उत्कृष्ट सुगंध और अद्वितीय स्वाद को बरकरार रखता है। एक छोटी सी तरकीब है जो आपको कान को असली आग की महक देने देगी। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सन्टी किरच खोजने की आवश्यकता है। सामग्री:

• सामन पट्टिका या स्टेक - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक।

तैयार करने के लिए, सामन को बहते पानी में धो लें। बेशक, यह मछली बहुत महंगी है, लेकिन पट्टिका एक योग्य विकल्प है। आप पूंछ या लकीरें ले सकते हैं। महंगे पट्टिका का उपयोग करते समय उनसे कान खराब नहीं होता है। सैल्मन टेल्स से निकलने वाला कान भी थोड़ा रिच हो जाता है। तो, मछली और आलू को स्लाइस में, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। हम सब कुछ मल्टीकुकर पैन में डालते हैं, इसे गर्म पानी से डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, आप एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। हमने मल्टीक्यूकर को "सूप" मोड में डाल दिया। खाना पकाने के 10 मिनट पहले, हमें अपना छोटा सा रहस्य याद आता है। हम सन्टी की एक शाखा लेते हैं और इसे हल्का करते हैं और इसे शोरबा में उबालते हैं। यह आग की अनूठी सुगंध देगा और भ्रम पैदा करेगा कि हमारी मछली का सूप असली आग पर पकाया गया था। तत्परता के संकेत के बाद, हम सूप में साग सो जाते हैं।

शाही कान

यह व्यंजन न केवल अपने विदेशीता से, बल्कि अपने अद्भुत स्वाद से भी अलग है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस नुस्खा को शाही कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• सामन पट्टिका - 300-400 जीआर ।;
• छोटी मछली (पेर्च, रफ) - 250 जीआर ।;
• क्रेफ़िश - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक गाजर;
• अजमोद;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, allspice, तेज पत्ता।

बेशक, कुछ अवयवों को सस्ता नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह व्यंजन सभी लागतों के लायक है। हम 3 लीटर का पैन लेते हैं और ठंडा पानी डालते हैं। इसमें हम छिलका नहीं, बल्कि गुटखा, पर्चियां और रफ डालते हैं। हम उन्हें 15 मिनट तक पकाते हैं। परिणामस्वरूप शोरबा, हड्डियों से फ़िल्टर करें, और फिर से पैन में डालें। नमक। छोटी मछलियों को फेंक दो। हमने आलू को मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया। प्याज और गाजर को काट कर भून लिया जाता है। रोस्ट को शोरबा में डालें, फिर आलू को पैन में डालें। 5-7 मिनट के बाद, हम तैयार किए जा रहे सूप में सैल्मन पट्टिका को टुकड़ों में और क्रेफ़िश गर्दन और पंजों (उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है) में मिलाते हैं। 10 मिनट और पकाएं। अंत में, दो टमाटर को छल्ले, काली मिर्च, तेज पत्ता में काट लें। एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें और बंद कर दें। फिर अजमोद के साथ छिड़के। अधिक स्वाद देने के लिए - एक गिलास वोदका डालें।

जौ के साथ कान

खाना पकाने के लिए, सामन ट्रिमिंग की आवश्यकता होगी। आप पूंछ, रीढ़ और सिर का उपयोग कर सकते हैं। तो सामग्री हैं:

• सूप सेट - 0.5 किलो;
• मध्यम आलू - 5-6 पीसी ।;
• प्याज़;
• गाजर;
• आधा गिलास खुली जौ;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• साग।

सैल्मन सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है। 3-लीटर सॉस पैन में हम धुले हुए फिश सूप सेट (सिर, पूंछ, पंख, आदि) डालते हैं। ठंडे पानी से भरें और तेज आग लगा दें, उबालने के बाद, आंच को कम से कम कर दें। हम 40 मिनट पकाते हैं। हम मछली निकालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को छान लें। हम काली मिर्च और नमक। बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। इसे आधा पकने तक, औसतन 5 मिनट तक पकाएं। पहले से उबले हुए जौ, कटी हुई गाजर और प्याज डालें। टमाटर को आधा काट लें और बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। हम 15 मिनट तक पकाते हैं। स्टोव बंद करें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ कान छिड़कें। चलो आधे घंटे के लिए काढ़ा करते हैं। आप बिना आलू के पका सकते हैं। वह अपना स्वाद नहीं खोएगी।

बाजरा के साथ कान

यह सूप सामन के सिर से बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह वह व्यंजन है जो सबसे मोटा और सबसे अधिक संतृप्त होता है। एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी है।

एक सैल्मन हेड, 3 आलू, दो गाजर, प्याज, 4 पेपरकॉर्न, 3 तेज पत्ते से फिश सूप तैयार करें। आपको नमक, मक्खन की आवश्यकता होगी। नुस्खा की एक विशेषता इसमें बाजरा झमेंका की उपस्थिति है।

खाना पकाने का क्रम:

• - वे अपने सिर धोते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं (यदि यह पहले नहीं किया गया है), उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें, आग लगा दें, आधे घंटे तक उबालें;
• - मछली शोरबा में तेज पत्ते, काली मिर्च डालें;
• - साफ सब्जियां; उन्हें क्यूब्स में काट लें; गाजर को मोटा कद्दूकस किया जा सकता है;
• - बाजरा अच्छी तरह से धोया जाता है;
• - 30 मिनट के बाद। सिर बाहर निकालो; उसके मांस को हड्डियों से अलग करो;
• - शोरबा में सब्जियां और बाजरा मिलाया जाता है; 40 मिनट उबाल;
• - जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो सामन का मांस, जिसे पहले सिर से हटा दिया गया था, पैन में फेंक दिया जाता है; साग भी जोड़ा जाता है और एक और 2 मिनट। उबलना; आग बंद करने से पहले नमक;
• - सामन से प्राप्त उजू, जिसमें बाजरा मौजूद होता है, जोर देकर खाया जाता है।

चावल के साथ कान

नुस्खा चावल जोड़ने के लिए कहता है। इसे आधा गिलास चाहिए (बशर्ते कि सामन शव से सिर, पूंछ और पेट का उपयोग किया जाता है)। इसके अलावा, सूप तैयार करें: पट्टिका, गाजर, प्याज, 4 आलू। हमेशा की तरह, आप नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के बिना नहीं कर सकते।

खाना पकाने का क्रम:

• - सब्जियां काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें;
• - सामन के पेट, पूंछ, सिर को धोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है (इसे भोजन को 1 ... 2 सेमी तक ढंकना चाहिए);
• - 30 मिनट तक उबालें। शोरबा; उसके बाद, मछली के हिस्सों को इसमें से निकाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है; इसे फिर से आग लगा दो;
• - कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, आलू डालें;
• - उबाल पर लाना; आंच कम करें और काढ़ा बनाएं;
• - 15 मिनट के बाद। शोरबा में चावल और पट्टिका के टुकड़े डालें, जो पहले काटे जाते हैं;
• - उबाल लें, लगातार आलू, चावल की तत्परता की जाँच करें;
• - सबसे अंत में एक कड़ाही में कटा हुआ साग डालें;
• - आंच से उतारकर इसे पकने दें.

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 226 किलो कैलोरी है।

फिश सूप रेसिपी

प्रकृति में कान पकाना एक क्लासिक है। ऐसी उत्कृष्ट कृति की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

इस नुस्खा में, एक सामन के सिर से सूप तैयार किया जाता है, 200 ग्राम विभिन्न छोटी मछली, मध्यम (2 ... 2.5 किग्रा) कार्प, 600 ग्राम आलू, 2 अजवाइन डंठल, 2 प्याज, दो गाजर, नमक, एक लाल मीठी मिर्च, अजमोद साग का एक गुच्छा।

खाना पकाने का क्रम:

• - आग पर एक कड़ाही लटकाओ; इसमें पानी डालें; उबाल आने के बाद, उन्होंने सामन का सिर, सभी छोटी मछलियों को डाल दिया;
• - प्याज को 4 भागों में बांटा गया है;
• - अजवाइन का डंठल छिलका, दरदरा कटा हुआ;
• - कार्प (कार्प्स) को साफ किया जाता है, पेट से निकाला जाता है, सिर, पंख, पूंछ को हटा दिया जाता है; 2 सेमी मोटी स्टेक में धो लें और काट लें;
• - वे सामन, छोटी मछली का सिर निकालते हैं और उसे फेंक देते हैं; शोरबा को तनाव दें और धुले हुए पैन पर लौटें, एक उबाल लें; प्याज, अजवाइन, नमक जोड़ें;
• - आलू, गाजर, मिर्च छील रहे हैं; पहले को क्यूब्स में काट दिया जाता है, बाकी को लंबे तिनके में काट दिया जाता है; सब्जियां जोड़ें;
• - जैसे ही आलू आधा पक जाए, सूप में कार्प के टुकड़े डाल दें; उबाल आने तक हिलाएं;
• - पूरी तत्परता से पहले (आलू की जांच करें), अजमोद को बिना काटे शोरबा में फेंक दिया जाता है;
• - वे कड़ाही को आग से हटाते हैं, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें और ... मेज पर रख दें।

अपने हाथों से मछली पकड़ने के लिए चारा

मछली पकड़ने की सफलता मछली के सही चारा पर निर्भर करती है, इसलिए प्रत्येक मछुआरे को अपने हाथों से मछली के लिए चारा बनाने की जानकारी होनी चाहिए। बेशक, आप मछली पकड़ने की दुकान में चारा मिश्रण खरीद सकते हैं, लेकिन अपने द्वारा बनाए गए चारा की कीमत आपको बहुत कम होगी। घर पर चारा बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह भविष्य में मछली पकड़ने की सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, आवश्यक घटकों से सही ढंग से तैयार किया जाएगा।

अपने हाथों से मछली का चारा कैसे बनाएं, किन व्यंजनों का उपयोग करें और यदि आप स्टोर में तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं तो इसे स्वयं क्यों करें? अपनी मछली को घर का बना चारा खिलाने के कई कारण हैं। उदाहरण के लिए, आप मछली पकड़ने की योजना बना रहे हैं, मछली पकड़ने के लिए कुछ भी नहीं है, यानी आपने चारा नहीं खरीदा। एक रास्ता है, आप मछली पकड़ने से ठीक पहले घर पर मछली के लिए चारा बना सकते हैं। ऐसा भी होता है कि आप एक पानी के नीचे के निवासी का शिकार करने जाते हैं, जिसे खुश करना बहुत मुश्किल होता है, और वह खाने की दुकान पर नहीं जाता है। लेकिन होममेड चारा का मुख्य लाभ यह विश्वास है कि चारा में वे सभी घटक शामिल हैं जिनकी आपको आवश्यकता है, साथ ही साथ उनकी गुणवत्ता में आपका विश्वास भी है।

मछली पकड़ने के लिए घर का बना घर का बना चारा केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों से ही तैयार किया जाना चाहिए। यह आपको एक अच्छे काटने और सफल मछली पकड़ने की गारंटी देता है।

बावजूद एक बड़ी संख्या कीफायदे, हाथ से बने चारा के कुछ नुकसान हैं:

• कभी-कभी होममेड उत्पादों की लागत स्टोर समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक होती है;
• यहां तक ​​​​कि अपने हाथों से मछली पकड़ने के लिए सबसे सरल चारा बनाने के लिए, एक निश्चित मात्रा में प्रयास और समय की आवश्यकता होती है;
• कभी-कभी मछुआरों को मछली के लिए एक सार्वभौमिक चारा की आवश्यकता होती है, जिसे स्वयं करने की तुलना में खरीदना आसान होता है।

यदि चारा हाथ से बनाया जाता है, तो इसकी शेल्फ लाइफ 14 दिनों से अधिक नहीं होती है, जबकि स्टोर से खरीदे गए फिशिंग बैट को परिरक्षकों के कारण लंबे और बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

मछली पकड़ने के लिए एक अच्छी तरह से तैयार चारा सिर्फ विभिन्न सामग्रियों का मिश्रण नहीं होना चाहिए।

चारा बनाने में कई चरण शामिल होने चाहिए:

1. आधार का चयन - मिश्रण का मुख्य घटक।
2. फ़ीड तत्वों को जोड़ना, वे घटक जिनके कारण मछली स्कूल लंबे समय तक चारा स्थान नहीं छोड़ते हैं।
3. मछली को मछली पकड़ने की जगह पर आकर्षित करने के लिए मिश्रण में एडिटिव्स मिलाना।

बहुत सारी मछलियों वाली नदी के लिए, किसी भी साधारण चारा का उपयोग किया जा सकता है। मछली को आकर्षित करने के लिए, पानी में रोटी, कुछ अनाज या अनाज फेंकना पर्याप्त होगा। लेकिन अगर जलाशय बड़ा है, तो पानी के नीचे के निवासियों को लुभाने और उन्हें फीडर पर रखने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है। जिस किसी ने भी कम से कम एक बार मछली को खाना खिलाया है, वह इस बात को अच्छी तरह जानता है।

आधार आमतौर पर कम पैसे के लिए बड़ी मात्रा में चारा के साथ समाप्त होने के लिए सस्ते उत्पादों से बनाया जाता है। यह घटक सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह न केवल मछली को आकर्षित करता है, बल्कि रखता भी है।

निम्नलिखित घटकों का उपयोग आधार के रूप में किया जा सकता है:

• केक;
• संयोजित आहार;
• बाजरा;
• हलवा;
• जौ का दलिया;
• कुचल मटर;
• चोकर;
• पटाखे

फ़ीड तत्व पानी के नीचे के निवासियों को निषेचित स्थान के करीब रखने में मदद करते हैं। भोजन की आवश्यकता है ताकि मछली जो अपनी पसंद की गंध के लिए पालती है वह बिना किसी भोजन के दूर नहीं जाती है। कोई भी चारा जिस पर मछली काटती है वह फ़ीड योजक के रूप में कार्य कर सकता है। वे सब्जी और पशु मूल दोनों हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीड़े, ब्लडवर्म, मैगॉट्स, हरक्यूलिस, मोती जौ, मकई के दाने, आटे के टुकड़े।

एडिटिव्स पूरे जलाशय से मछलियों को लुभाने में मदद करते हैं और अन्य सभी घटकों के संयोजन में, मछुआरों को एक अच्छा काटने और सुपर कैच लेने में मदद करते हैं।

चारा में आप जोड़ सकते हैं:

• विभिन्न वनस्पति तेल;
• बीज;
• दही;
• लहसुन का रस;
• गाढ़ा दूध।

प्रत्येक मछली की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, और जो एक के लिए काम करता है वह दूसरे को पसंद नहीं आ सकता है। उदाहरण के लिए, आइड के लिए चारा (नदी की मछली) सामन या सामन के लिए उपयुक्त नहीं है। चारा मिश्रण स्वयं बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपका चारा उपयुक्त गुणवत्ता का है।

कई मछुआरे जानना चाहते हैं कि सुपरबेट कैसे पकाना है। इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है, क्योंकि यह बहुत सारे कारकों पर निर्भर करता है।

चारा व्यंजनों का चयन करते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर विचार करना चाहिए:

• किस प्रकार की मछली पकड़ना है;
• कैसे पकड़ें (एक लालच पर, स्प्रिंग्स, एक फीडर पर विचार);
• मछली कहाँ;
• बहते या रुके हुए पानी के लिए चारा चुना जाता है;
• जलाशय की विशेषताएं;
• मौसम;
• मौसम।

सामन परिवार की मछलियों को आकर्षित करने के लिए कृत्रिम लालच का उपयोग किया जाता है - स्पिनर। सैल्मन मछली पकड़ने का लालच घूर्णन और दोलन कर सकता है। इसका रंग पानी की पारदर्शिता पर निर्भर करता है।

बेशक, यह सभी बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए काम नहीं करेगा, इसके अलावा, न केवल चारा ही महत्वपूर्ण है, बल्कि इसके आवेदन के तरीके भी हैं। इसके अलावा, यह मत भूलो कि प्रत्येक प्रकार की मछली को अपने स्वयं के चारा की आवश्यकता होती है।

हाईवाटर फिश (ब्लैक, सेबेल, क्विकफिश) नीचे तक नहीं डूबती है, इसलिए चारा बहुत घना या भारी नहीं होना चाहिए ताकि वह गहराई तक न जाए। यह वांछनीय है कि यह उखड़ जाए।

इस तरह के मिश्रण के लिए सामग्री हो सकती है:

• ब्रेडक्रम्ब्स;
• पाउडर दूध;
• अंडे का पाउडर।

पाउडर के साथ पटाखे 2: 1 के अनुपात में मिलाएं, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं। बैट ट्रेल बनाने के लिए, आप कोको पाउडर (मिश्रण के 1 किलो प्रति 1 बड़ा चम्मच) जोड़ सकते हैं। बादल छाए हुए निशान को पीछे छोड़ते हुए चारा हल्का होना चाहिए।

गहरे समुद्र में मछली (ब्रीम, रोच, पर्च, आइड) को पकड़ने में बहुत घने चारा का उपयोग शामिल होता है, जो नीचे से छूने पर ही टुकड़ों में उखड़ने लगता है।

मछली का चारा कैसे बनाते हैं? मछली पकड़ने को सफल बनाने के कई तरीके और व्यंजन हैं, और प्रत्येक मछुआरा अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

बुनियादी खाना पकाने की विधि:

1. हम पशु मूल के घटकों (कीड़े, मैगॉट्स, ब्लडवर्म) को पीसते हैं।
2. सूखी मिट्टी और मकई के दाने डालें (1: 1);
3. हम सूरजमुखी केक के 3 भागों में मिलाते हैं।
4. आधा कोको पाउडर या कॉफी पेय मिलाएं।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए पकने देते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी घटक एक दूसरे के साथ सुगंध का आदान-प्रदान करें।

पर्च के लिए चारा:

• 1 भाग छोटे अंडे का छिलका;
• 4 भाग सूखी मिट्टी;
• क्रस्टेशियन मांस के 3 भाग;
• 1 भाग रक्त;
• क्रस्टेशियंस और जमीन के कीड़े (हंस लार्ड के मिश्रण में पहले से भिगोकर और कपूर का तेल) 5:5 के अनुपात में।

मछली पकड़ने की जगह पर पहुंचने पर, तालाब से मिश्रण में थोड़ा पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, आप मछली पकड़ना शुरू कर सकते हैं।

विचार के लिए चारा:

• उबला हुआ मिश्रण गेहूँ के दानेऔर सूरजमुखी केक (5:4);
• ब्रेडक्रंब के साथ दलिया का आटा मिलाएं (3:2);
• शुष्क रक्त सांद्रण और मिट्टी (1:1);
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना पत्ते;
• मीथेन एसिड की कुछ बूँदें जोड़ें;
• कटा हुआ ब्लडवर्म और मैगॉट (4:3)।

एक फीडर पर एक विचार को पकड़ने के लिए, चारा को ढीला बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इस मछली के मुंह की संरचना इसे नीचे से भोजन लेने की अनुमति नहीं देती है।

कार्प मछली के लिए चारा पकाने की विधि:

• उबले हुए राई को अधपके आलू (5:3) के साथ मिलाया जाता है;
• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• पनीर के टुकड़ों के दो भाग;
• 2 भाग जमीन सन बीज;
• कोई भी शंख और मैगॉट (3:2)।

प्रत्येक मछुआरे को अपने हाथों से चारा बनाना सीखना चाहिए, क्योंकि यह कौशल उसके लिए किसी भी समय उपयोगी हो सकता है। इस तरह के कौशल के साथ, मछुआरे सीधे मछली पकड़ने के स्थान पर भी चारा बनाने में सक्षम होंगे।

सैल्मन कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। नाजुक, सुखद स्वाद इसे एक समृद्ध तालिका का लगभग अनिवार्य अतिथि बनाता है, और रचना एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। सैल्मन में कितनी कैलोरी होती है, और क्या वजन कम करते समय इसे मेनू में शामिल किया जा सकता है, आप इस लेख से सीखेंगे।

ताजा सामन कैलोरी

ताजा और हल्का नमकीन सामन, जो वैक्यूम पैकेजिंग में बेचा जाता है, में समान कैलोरी सामग्री होती है - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 219 इकाइयाँ। अधिकांश उत्पाद प्रोटीन द्वारा दर्शाए जाते हैं - उनमें से 20.8 ग्राम होते हैं, और छोटा हिस्सा वसा होता है: 15.1 छ. सामन में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, और यह शून्य के बराबर होता है (यह जानकारी उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो मधुमेह से पीड़ित हैं)।

सैल्मन पट्टिका की कैलोरी सामग्री, जिसे दुकानों में खरीदा जा सकता है, आमतौर पर 202 किलो कैलोरी होती है। इस उत्पाद को अक्सर सबसे मोटे भागों से अलग किया जाता है, जिसके कारण ऊर्जा मूल्यकम हो जाता है।

तली हुई सामन कैलोरी

एक नियम के रूप में, तलने के बाद, खाद्य पदार्थ अधिक उच्च कैलोरी बन जाते हैं, लेकिन सामन के मामले में यह काम नहीं करता है। किसी भी गर्मी उपचार के दौरान, वसा इससे बाहर निकल जाती है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है - 219 किलो कैलोरी से 197 किलो कैलोरी।

यदि आप सामन को पन्नी में सेंकते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री भी 197 किलो कैलोरी होगी। इसके आधार पर आप इस स्वादिष्ट मछली को कई तरह से खाकर अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

अगर इसे उबाला जाए तो सालमन में और भी कम कैलोरी होगी - केवल 167 यूनिट। इसलिए, सामन मछली का सूप इस मछली को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद में बदल देता है, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट।

क्या वजन घटाने के लिए आहार में सामन को शामिल करना संभव है?

सामन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसमें बी, सी, एच, पीपी और डी, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व - आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कई अन्य शामिल हैं। इसमें समृद्ध रचना जोड़ी जाती है आवश्यक अमीनो एसिडओमेगा -3, जो नहीं है मानव शरीर द्वारा निर्मित, जिसका अर्थ है कि इसे भोजन से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

सामन का नियमित सेवन उचित पोषण प्रणाली में फिट होना आसान है:

1. नाश्ता - एक सेब, चाय के साथ दलिया।
2. दोपहर का भोजन - सामन मछली का सूप, या सब्जियों और चावल के साथ सामन।
3. स्नैक - एक गिलास केफिर।
4. रात का खाना - सब्जियों के साइड डिश के साथ मांस / मुर्गी / मछली।

आहार के दौरान सामन का उपयोग आपको बहुत कम आहार के साथ भी शरीर को वह सब कुछ देने की अनुमति देता है जो आपको चाहिए, इसलिए आपको ऐसा अनुभव नहीं होगा दुष्प्रभावअनुचित आहार, जैसे भंगुर नाखून, सुस्त बाल, समस्याग्रस्त त्वचा और विभिन्न मूल के दर्द।