मोटे लोग जीने से ज्यादा खाना चाहते हैं।भूख खाने से आती है।
(फ्रेंकोइस रबेलैस)
भूख की भावना जो हम अनुभव करते हैं जब हमने लंबे समय तक नहीं खाया है, किसी विशेष अंग या शरीर के किसी भाग के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। इसलिए इसे "सामान्य भावना" कहा जाता है।
भूखपेट के क्षेत्र में स्थानीयकृत एक सामान्य भावना का प्रतिनिधित्व करता है (या इस क्षेत्र पर प्रक्षेपित); यह तब होता है जब पेट खाली होता है और गायब हो जाता है या जैसे ही पेट भोजन से भर जाता है, तृप्ति का रास्ता दे देता है।
उत्तेजनाएं जो पैदा करती हैं सामान्य भावना, ड्राइव करने के लिए नेतृत्व (ड्राइव - प्रेरणा) - प्रेरक अवस्थाएं जो शरीर को वह पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करती हैं जिसकी कमी है। शरीर में पोषक तत्वों की अपर्याप्त मात्रा न केवल भूख की भावना की ओर ले जाती है, बल्कि भोजन की तलाश में भी होती है, और यदि ये खोज सफल होती हैं, तो इसकी कमी समाप्त हो जाती है। अपने सबसे सामान्य रूप में, इसका मतलब है कि एक आवेग की संतुष्टि उस कारण को समाप्त कर देती है जो सामान्य भावना का कारण बनता है।
साझा भावनाओं से जुड़े ड्राइव व्यक्ति या प्रजाति के अस्तित्व में योगदान करते हैं। इसलिए, एक नियम के रूप में, उन्हें संतुष्ट होना चाहिए। ये जन्मजात स्थितियां हैं जिन्हें प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन जीवन के दौरान, कई प्रभाव उन्हें संशोधित करते हैं, विशेष रूप से उच्च फ़ाइलोजेनेटिक स्तरों पर। ये प्रभाव पूरी प्रक्रिया के विभिन्न क्षणों में कार्य करते हैं।
भोजन की कमी भूख का कारण बनती है, और संबंधित भोजन ड्राइव खाने और अंततः तृप्ति की ओर ले जाती है।
भूख पैदा करने वाले कारक।
कौन से तंत्र भूख और तृप्ति का कारण बनते हैं? प्रश्न यह भी उठता है कि क्या भोजन सेवन का अल्पकालिक और दीर्घकालिक विनियमन एक ही या विभिन्न तंत्रों पर आधारित है? कई अध्ययनों के बावजूद, इन सवालों का अभी तक पूरी तरह से जवाब नहीं दिया गया है। एक बात निश्चित रूप से स्थापित की गई है, अर्थात् भूख और तृप्ति की भावनाओं में कई कारक शामिल हैं। लेकिन यह पूरी तरह से अज्ञात है कि उनका सापेक्ष महत्व क्या है, और यह भी स्पष्ट नहीं है कि क्या सभी प्रासंगिक कारक पहले ही खोजे जा चुके हैं।
1. "स्थानीय" परिकल्पना
इस मुद्दे के पिछले कुछ शोधकर्ताओं का मानना था कि भूख की भावना खाली पेट के संकुचन के कारण होती है। इन लेखकों के अनुसार, यह दृष्टिकोण इस तथ्य के अनुरूप है कि सामान्य संकुचन के अलावा, जिसके द्वारा भोजन को संसाधित और स्थानांतरित किया जाता है, खाली पेट भी सिकुड़ता है। इस तरह के संकुचन भूख से निकटता से संबंधित प्रतीत होते हैं और इसलिए इस भावना में योगदान कर सकते हैं। यह संभव है कि पेट की दीवार में यांत्रिक रिसेप्टर्स द्वारा उन्हें सीएनएस को संकेत दिया जाता है।
लेकिन भूख पर खाली पेट संकुचन के प्रभाव को कम करके आंका नहीं जाना चाहिए; पशुओं पर किए गए प्रयोग में पेट की विकृति या इसके पूर्ण निष्कासन के साथ, उनके खाने का व्यवहार व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है। इसलिए, इस तरह के संकुचन भूख की भावना पैदा करने वाले कारकों में से एक हो सकते हैं, लेकिन यह एक आवश्यक कारक नहीं है।
2. "ग्लूकोस्टेटिक" परिकल्पना
ग्लूकोज (अंगूर चीनी) भूख की भावना पैदा करने में निर्णायक भूमिका निभाता प्रतीत होता है। यह शुगर शरीर की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। रक्त शर्करा का स्तर और व्यक्तिगत कोशिकाओं को ग्लूकोज की उपलब्धता हार्मोन द्वारा नियंत्रित होती है। यह प्रयोगात्मक रूप से दिखाया गया है कि ग्लूकोज की उपलब्धता में कमी (स्वयं रक्त में शर्करा का स्तर नहीं) भूख की भावना और पेट के शक्तिशाली संकुचन के साथ बहुत अच्छी तरह से संबंधित है, अर्थात। कारक "ग्लूकोज की उपस्थिति" भूख के विकास में एक निर्णायक पैरामीटर है।
इस परिकल्पना को विभिन्न प्रयोगात्मक डेटा द्वारा समर्थित किया गया है जिसमें दिखाया गया है कि डाइएनसेफेलॉन, यकृत, पेट और छोटी आंत में ग्लूकोरेसेप्टर मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, जब चूहों को गोल्ड-थियोग्लूकोज (सोना कोशिकाओं के लिए जहर है) का इंजेक्शन लगाया जाता है, तो डाइएनसेफेलॉन में कई कोशिकाएं, जो स्पष्ट रूप से विशेष रूप से बड़ी मात्रा में ग्लूकोज को अवशोषित करती हैं, नष्ट हो जाती हैं; उसी समय, खाने का व्यवहार तेजी से परेशान होता है। दूसरे शब्दों में, ग्लूकोरिसेप्टर आमतौर पर उपलब्ध ग्लूकोज की मात्रा में कमी का संकेत देते हैं और इस प्रकार भूख का कारण बनते हैं।
3.थर्मोस्टैटिक परिकल्पना
एक और विचार सामने रखा गया है कि भूख कैसे होती है, लेकिन ग्लूकोस्टेटिक परिकल्पना की तुलना में इसके पक्ष में कम प्रयोगात्मक सबूत हैं। यह इस अवलोकन पर आधारित एक परिकल्पना है कि गर्म रक्त वाले जानवर पर्यावरण के तापमान के व्युत्क्रमानुपाती मात्रा में भोजन करते हैं। तापमान जितना कम होगा वातावरणजितना अधिक वे खाते हैं, और इसके विपरीत। इस परिकल्पना के अनुसार, आंतरिक (केंद्रीय) थर्मोरेसेप्टर्स समग्र ऊर्जा संतुलन को एकीकृत करने की प्रक्रिया में सेंसर के रूप में कार्य करते हैं। इस मामले में, समग्र गर्मी उत्पादन में कमी आंतरिक थर्मोरेसेप्टर्स को प्रभावित करती है, जो भूख की भावना का कारण बनती है। यह प्रयोगात्मक रूप से दिखाया जा सकता है कि डायनेसेफेलॉन में स्थानीय शीतलन या हीटिंग, केंद्रीय थर्मोरेसेप्टर्स की सीट, खिला व्यवहार को बदल सकती है, जैसा कि परिकल्पना की भविष्यवाणी है, लेकिन उसी डेटा की अन्य व्याख्याओं से इंकार नहीं किया जाता है।
4. लिपोस्टैटिक परिकल्पना
अत्यधिक भोजन के सेवन से ऊतकों में वसा का जमाव हो जाता है और जब पर्याप्त भोजन नहीं होता है, तो वसा जमा का उपयोग किया जाता है। यदि हम लिपोरिसेप्टर्स के अस्तित्व को मानते हैं, तो आदर्श शरीर के वजन से इस तरह के विचलन को वसा चयापचय के मध्यवर्ती उत्पादों द्वारा संकेतित किया जा सकता है जो वसा के जमाव या उपयोग के दौरान दिखाई देते हैं; यह भूख या तृप्ति के संकेत पैदा कर सकता है।
लिपोस्टैटिक परिकल्पना के पक्ष में कुछ ठोस प्रयोगात्मक डेटा हैं, विशेष रूप से ऊपर वर्णित डेटा कि बल-खिला के बाद, जानवर तब तक नियंत्रण से कम खाते हैं जब तक कि उनकी वसा जमा का उपयोग नहीं किया जाता है।
इस व्याख्या के अनुसार, भूख का लिपोस्टैटिक तंत्र मुख्य रूप से भोजन के सेवन के दीर्घकालिक नियमन में संचालित होता है, जबकि खाली पेट संकुचन और ग्लूकोस्टेटिक तंत्र मुख्य रूप से अल्पकालिक विनियमन में शामिल होते हैं। थर्मोस्टेटिक तंत्र दोनों में शामिल हो सकता है। इस तरह के विभिन्न शारीरिक तंत्रों के साथ, जो सबसे कठिन परिस्थितियों में भी भूख की भावना पैदा करते हैं, यह भावना और भोजन ड्राइव यह सुनिश्चित करती है कि भोजन का सही मात्रा में सेवन किया जाए।
परिपूर्णता
पीने के साथ, मनुष्य और जानवर पाचन तंत्र से अवशोषण से बहुत पहले भोजन खाना बंद कर देते हैं, जिससे मूल रूप से भूख और भोजन की खपत के कारण ऊर्जा की कमी समाप्त हो जाएगी। वे सभी प्रक्रियाएँ जिनके कारण कोई जानवर खाना बंद कर देता है, सामूहिक रूप से तृप्ति कहलाती है। जैसा कि हर कोई व्यक्तिगत अनुभव से जानता है, यह महसूस करना कि पर्याप्त भोजन कर लिया गया है, भूख के गायब होने से कहीं अधिक है; इसकी अन्य अभिव्यक्तियों में से एक (जिनमें से कुछ आनंद से जुड़ी हुई हैं) बहुत अधिक भोजन करने पर परिपूर्णता की एक अलग भावना है। खाने के बाद जैसे-जैसे समय बीतता है, तृप्ति की भावना धीरे-धीरे कम होती जाती है, और अंत में, कम या ज्यादा लंबी तटस्थ अवधि के बाद, फिर से भूख का रास्ता बन जाता है। प्यास बुझाने की प्रक्रियाओं के अनुरूप, यह एक शर्त के रूप में लिया जा सकता है कि संतृप्ति की शुरुआत में भावना पूर्व-अवशोषण है - यह भोजन के आत्मसात करने से पहले होती है, यानी। खाने की क्रिया से जुड़ी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, और पोषक तत्वों के देर से अवशोषण के कारण अवशोषण के बाद की तृप्ति होती है और भूख की तत्काल बहाली को रोकता है। आइए अब हम इन दो प्रकार की संतृप्ति में अंतर्निहित प्रक्रियाओं की ओर मुड़ें।
यह संभावना है कि preabsorptive संतृप्ति कई कारकों द्वारा बनाई गई है। एनोफेगल फिस्टुला वाले जानवर, जिसके माध्यम से निगला हुआ भोजन पेट में प्रवेश किए बिना बाहर निकल जाता है, सर्जरी से पहले और कम अंतराल पर काफी अधिक समय तक खाते हैं। भोजन के दौरान नाक, मौखिक, ग्रसनी, और ग्रासनली श्लेष्मा में घ्राण, ग्रसनी, और मैकेनोसेप्टर्स की उत्तेजना और संभवतः चबाने के कार्य द्वारा भी पूर्व-अवशोषक तृप्ति की मध्यस्थता होती प्रतीत होती है, हालांकि वर्तमान साक्ष्य इंगित करते हैं कि शुरुआत और रखरखाव पर ये प्रभाव संतृप्ति की भावना छोटी है। एक अन्य कारक भोजन द्वारा पेट का बढ़ना प्रतीत होता है। यदि किसी प्रायोगिक पशु का पेट खिलाने से पहले फिस्टुला के माध्यम से भर दिया जाता है, तो वह कम खाना खाता है। मुआवजे की डिग्री भोजन के पोषण मूल्य से संबंधित नहीं है, बल्कि पेट की प्रारंभिक सामग्री की मात्रा और उस समय से संबंधित है जब इसे वहां पेश किया गया था। चरम मामलों में, भोजन का मौखिक सेवन हफ्तों तक पूरी तरह से बाधित हो सकता है यदि पशु को खिलाने से कुछ समय पहले बड़ी मात्रा में भोजन सीधे पेट में पेश किया जाता है। इसलिए, पेट का खिंचाव (और संभवतः आंत का आस-पास का हिस्सा) निश्चित रूप से यहां एक भूमिका निभाता है। अंत में, पेट में केमोरिसेप्टर और ऊपरी भाग छोटी आंत, भोजन में ग्लूकोज और अमीनो एसिड की सामग्री के प्रति स्पष्ट रूप से संवेदनशील। आंतों की दीवार में संबंधित "ग्लूकोज" और "एमिनो एसिड" रिसेप्टर्स की उपस्थिति इलेक्ट्रोफिजियोलॉजिकल रूप से दिखाई जाती है।
अवशोषण के बाद की तृप्ति इन केमोरिसेप्टर्स से भी जुड़ी हो सकती है, क्योंकि वे पाचन तंत्र में छोड़े गए अप्रयुक्त पोषक तत्वों की सांद्रता को संकेत देने में सक्षम हैं। इसके अलावा भूख के अल्पकालिक और दीर्घकालिक विनियमन की चर्चा में चर्चा की गई सभी एंटरोसेप्टिव संवेदी प्रक्रियाएं हैं। ग्लूकोज की मात्रा में वृद्धि और भोजन के रूप में गर्मी उत्पादन में वृद्धि, साथ ही वसा चयापचय में परिवर्तन, संबंधित केंद्रीय रिसेप्टर्स पर कार्य करते हैं; परिणामी प्रभाव उन लोगों के विपरीत होते हैं जो भूख पैदा करते हैं। इस अर्थ में भूख और तृप्ति एक ही सिक्के के दो पहलू हैं। भूख की भावना खाने के लिए प्रेरित करती है, और तृप्ति (पूर्व अवशोषण) की भावना आपको खाना बंद कर देती है। हालांकि, खाए गए भोजन की मात्रा और भोजन के बीच विराम की अवधि भी उन प्रक्रियाओं द्वारा निर्धारित की जाती है जिन्हें हमने "भोजन सेवन का दीर्घकालिक विनियमन" और "अवशोषण के बाद की तृप्ति" कहा है, ऐसी प्रक्रियाएं, जिन्हें हम अब समझते हैं, एक दूसरे के साथ ओवरलैप करते हैं। अधिक या कम हद तक।
भोजन सेवन के नियमन में शामिल मनोवैज्ञानिक कारक
सूचीबद्ध शारीरिक कारकों के अलावा, खाने के व्यवहार के नियमन में कई मनोवैज्ञानिक कारक शामिल हैं। उदाहरण के लिए, खाने का समय और खाए गए भोजन की मात्रा न केवल भूख की भावना पर निर्भर करती है, बल्कि स्थापित आदतों, पेश किए गए भोजन की मात्रा, उसके स्वाद आदि पर भी निर्भर करती है। मनुष्य की तरह पशु भी खाए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि अगली फीडिंग कब अपेक्षित है, और तब तक कितनी ऊर्जा खर्च होने की संभावना है। खाने के व्यवहार की योजना बनाने का यह तत्व, जिसके लिए अग्रिम रूप से ऊर्जा की आपूर्ति की जाती है, "माध्यमिक पेय" के समान है, अर्थात। सामान्य पानी की खपत।
कुछ खाद्य पदार्थ खाने की हमारी इच्छा, अर्थात्। प्राप्त सुख को दोहराने की इच्छा को भूख (लैटिन एपेटिटस - इच्छा, इच्छा) कहा जाता है। यह भूख की भावना (यानी भोजन ड्राइव) से उत्पन्न हो सकता है या स्वतंत्र रूप से प्रकट हो सकता है (जब कोई व्यक्ति विशेष रूप से स्वादिष्ट कुछ देखता है या पेश किया जाता है)। भूख का अक्सर एक दैहिक आधार होता है - उदाहरण के लिए, नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा जब शरीर ने बहुत अधिक नमक खो दिया हो; लेकिन यह भौतिक आवश्यकताओं से स्वतंत्र भी हो सकता है और जन्मजात या अर्जित व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को प्रतिबिंबित कर सकता है। इस तरह का अर्जित व्यवहार, साथ ही कुछ प्रकार के भोजन से इनकार, इस या उस भोजन और स्थापित आदतों की उपस्थिति के कारण होता है, जो कभी-कभी धार्मिक विचारों से जुड़ा होता है। इस दृष्टिकोण से, किसी व्यंजन की "भूख" - जिनमें से मुख्य तत्व गंध, स्वाद, बनावट, तापमान हैं, और इसे कैसे तैयार और परोसा जाता है - इस पर हमारी स्नेह प्रतिक्रिया पर काफी हद तक निर्भर करता है। इसके उदाहरण कई हैं और स्थानीय, राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आसानी से मिल जाते हैं।
लगभग कोई भी, जब लुभावना भोजन का सामना करता है, तो वह कभी-कभी जरूरत से ज्यादा खा लेता है। अल्पकालिक विनियमन के तंत्र यहां सामना नहीं करते हैं। उसके बाद, भोजन का सेवन कम करना आवश्यक होगा, लेकिन आज के आर्थिक रूप से सुरक्षित समाज में, हर कोई ऐसा व्यवहार नहीं करता है। दुर्भाग्य से, दीर्घकालिक विनियमन की विफलता के कारणों को कम समझा जाता है। मोटापे की रोकथाम और नियंत्रण कार्यक्रम विकसित करना मुश्किल है और अक्सर विफल हो जाते हैं; मोटापा और इससे जुड़े सभी स्वास्थ्य जोखिम कई पश्चिमी देशों में महामारी के अनुपात में पहुंच गए हैं।
अंत में, भोजन की खपत और न्यूरोसिस और मनोविकृति के बीच संबंध को इंगित करना आवश्यक है। गरिष्ठ भोजन या भोजन से इनकार अक्सर मानसिक रोगियों में आनंद या विरोध के बराबर का काम करता है, जब वास्तव में चिंता अन्य प्रकार की प्रेरणा से जुड़ी होती है। सबसे प्रसिद्ध उदाहरण एनोरेक्सिया नर्वोसा है, यौवन के दौरान लड़कियों में भोजन से इनकार करने का एक रूप बहुत आम है; मानसिक विकास की यह गड़बड़ी इतनी गंभीर हो सकती है कि यह भूख से मौत की ओर ले जाती है।
भूख और तृप्ति के केंद्रीय तंत्र
हाइपोथैलेमस, एक संरचना जो स्वायत्त कार्यों के नियमन से निकटता से संबंधित है, भूख और तृप्ति के लिए भी मुख्य केंद्रीय प्रसंस्करण और एकीकृत संरचना प्रतीत होती है। हाइपोथैलेमस के कुछ वेंट्रोमेडियल क्षेत्रों में द्विपक्षीय ऊतक विनाश अधिक खाने के परिणामस्वरूप प्रायोगिक पशु में अत्यधिक मोटापे का कारण बनता है। साथ ही, अधिक पार्श्व क्षेत्रों के विनाश से भोजन से इनकार हो सकता है और अंततः भुखमरी से मृत्यु हो सकती है। ये डेटा प्रत्यारोपित इलेक्ट्रोड के माध्यम से हाइपोथैलेमस के स्थानीय उत्तेजना के परिणामों और सोने के थायोग्लूकोज के साथ प्रयोगों के लिए तुलनीय हैं। इस प्रकार, कुछ समय के लिए शोधकर्ताओं का ध्यान लगभग विशेष रूप से हाइपोथैलेमस पर केंद्रित था। नतीजतन, भोजन सेवन को विनियमित करने में अन्य मस्तिष्क संरचनाओं की भूमिका के बारे में बहुत कम जानकारी है। यह निश्चित रूप से अभी उल्लेख किए गए प्रयोगों से निष्कर्ष निकालने का एक सरलीकरण है कि सभी केंद्रीय सूचना प्रसंस्करण दो "केंद्रों" में स्थित है, जिनमें से एक "तृप्ति केंद्र" के रूप में कार्य करता है और दूसरा "भूख केंद्र" के रूप में कार्य करता है। इस परिकल्पना के अनुसार, तृप्ति केंद्र के विनाश से भूख के केंद्र का विघटन होना चाहिए और इसलिए भेड़िये की भूख का विकास होना चाहिए; यदि भूख का केंद्र नष्ट हो जाता है, तो इससे तृप्ति की निरंतर भावना और सभी भोजन की अस्वीकृति पैदा होनी चाहिए। हालाँकि, स्थिति स्पष्ट रूप से बहुत अधिक जटिल है। उदाहरण के लिए, ऊपर उल्लिखित "अग्रिम" भोजन और पेय भागीदारी के साथ जुड़ा हुआ है उच्च स्तरमस्तिष्क (लिम्बिक सिस्टम, साहचर्य प्रांतस्था)। इस बात को भी नज़रअंदाज नहीं किया जाना चाहिए कि खाना-पीना जटिल मोटर क्रियाएं हैं, जिसके लिए मोटर सिस्टम की व्यापक भागीदारी की आवश्यकता होती है।
कई अलग-अलग खाद्य प्रणालियां हैं, और उनमें से प्रत्येक भोजन में विविधता लाने की पेशकश करती है उपयोगी उत्पाद. लेकिन कभी-कभी पोषण में बदलाव के साथ खाने के बाद भूख का अहसास होता है।
खाने के बाद भूख की भावना दो मुख्य कारणों से होती है: आहार में बदलाव के दौरान मानव शरीर के पुनर्गठन के कारण (आहार, उपवास के माध्यम से) या पोषण के बुनियादी नियमों के उल्लंघन के कारण, जिसमें स्वास्थ्य समस्याएं भी शामिल हैं।
खाने के बाद भूख लगने के कारण
आधुनिक चिकित्सा कई कारणों की पहचान करती है कि किसी व्यक्ति को खाने के बाद भूख क्यों लग सकती है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।
- रक्त में ग्लूकोज की कमी। रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के असंतुलन के दौरान एक गंभीर बीमारी जैसे मधुमेह. इस बीमारी का अग्रदूत मोटापा या अधिक वजन है। किसी व्यक्ति के रक्त में इंसुलिन और ग्लूकोज के स्तर में असंतुलन के कारण खाना खाने के बाद लगातार भूख लगने लगती है।
- कम भोजन या खाली पेट। पोषण में अचानक बदलाव के साथ, भूख की एक स्थिर भावना होती है, खासकर खाने के बाद। आपको एक बार में अपने आप को दैनिक मात्रा में भोजन से लोड नहीं करना चाहिए। आपको अपने आहार को सामान्य करना चाहिए - भोजन की पूरी मात्रा को पूरे दिन के लिए 3-4 बार में विभाजित करें।
मानव पाचन तंत्र तब काम करना शुरू नहीं करता है जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, लेकिन ठीक उसी समय जब व्यक्ति को भूख लगने लगती है। भूख की भावना को निम्नलिखित उदाहरण द्वारा समझाया जा सकता है: खाने के बाद, पेट लंबे समय तक एक आवेग भेज सकता है कि उसने अच्छा काम किया है, लेकिन सक्रिय रहता है। यही मुख्य कारण है कि कई आहार विफल हो जाते हैं। खाने के बाद भूख की भावना किसी व्यक्ति को स्पष्ट रूप से परिभाषित कार्य पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति नहीं देती है: अनुमत मानदंड से अधिक भोजन नहीं करना। खाने के बाद भूख की भावना को बेअसर करने के लिए, आपको कई सरल और सरल सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
- असली भूख के साथ, कोई भी खाद्य उत्पादएक ही आनंद का कारण। भूख की झूठी भावना के साथ, कुछ विशेष खाने की इच्छा होती है - मीठा, खट्टा, नमकीन, कुछ ऐसा जो आपके दैनिक आहार से अलग हो। खाने के बाद भूख की इस भावना में शामिल न हों - इससे अधिक भोजन और अतिरिक्त वजन हो सकता है। यदि आपको इस मनोवैज्ञानिक बाधा को दूर करना मुश्किल लगता है, तो आहार की खुराक लेने का प्रयास करें जो कृत्रिम रूप से धीमा और भूख को नियंत्रित करता है।
- भोजन करते समय जल्दबाजी न करें। पाचन की प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है, इसलिए प्रत्येक भोजन को कम से कम 25-30 बार (आदर्श रूप से 33 बार) चबाएं। धीरे-धीरे खाओ, जल्दी मत करो। खाने की प्रक्रिया से आपको केवल सकारात्मक, सुखद अनुभूतियां होनी चाहिए - इससे कई बार खाने के बाद भूख लगने के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।
- अंतिम भोजन सोने से 3 घंटे पहले होना चाहिए, क्योंकि भोजन 3-4 घंटे के भीतर व्यक्ति द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है।
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प्रत्येक व्यक्ति वृत्ति से संपन्न होता है, और पहला, जो शैशवावस्था में ही प्रकट होता है, वह है भूख। एक व्यक्ति खाना चाहता है और साथ ही, वह महसूस करता है विभिन्न लक्षण, जिसे तब तक बुलाया जाता है जब तक कि यह संतृप्त न हो जाए। यह संकेत देने का शरीर का तरीका है कि उसे क्या चाहिए। पोषक तत्वकि वह भोजन से प्राप्त कर सकता है।
यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग तरह से प्रकट होता है। शरीर की विशेषताओं के कारण, भूख को संतुष्ट करने के लिए सभी को अलग-अलग मात्रा में भोजन की आवश्यकता होती है। लेकिन कई बार इंसान को खाने के बाद भी भूख लगती है। इस तरह की घटना शरीर में विभिन्न शारीरिक और मनोवैज्ञानिक प्रक्रियाओं को भड़का सकती है। भूख की निरंतर भावना को कैसे दूर करें?
भूख के तंत्र की विशेषताएं
भूख का केंद्र सेरेब्रल कॉर्टेक्स में स्थित होता है, यह तंत्रिका अंत से अंगों से जुड़ा होता है पाचन तंत्र. इसकी संरचना में, दो खंड प्रतिष्ठित हैं: "संतृप्ति क्षेत्र" और "भूख क्षेत्र"। आवश्यकता के आधार पर, वे संकेत देते हैं और नेतृत्व करते हैं तंत्रिका प्रणालीकाम करने के लिए।
संतृप्ति प्रक्रिया कई चरणों में होती है:
- तृप्ति की पहली भावना भोजन के दौरान तुरंत देखी जाती है, एमाइलेज, लार में निहित एक एंजाइम, आपको इसकी अनुमति देता है मुंहहल्के कार्बोहाइड्रेट को तोड़ें और ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाएं;
- माध्यमिक संतृप्ति तब होती है जब पेट की दीवारें प्राप्त भोजन से खिंच जाती हैं, तंत्रिका आवेग एक संकेत देता है और "भूख क्षेत्र" थोड़ी देर के लिए बंद हो जाता है;
- संतृप्ति का तीसरा स्तर पेट में पदार्थों के टूटने और उनके पूर्ण अवशोषण के बाद होता है।
फिर, कुछ घंटों के बाद, पेट और आंतें खाली हो जाती हैं और फिर से तंत्रिका आवेग भेजने लगती हैं, भूख की भावना वापस आती है। आमतौर पर भूख की तीव्र अनुभूति 10-12 घंटे बाद होती है अंतिम नियुक्तिभोजन, लेकिन प्रत्येक मामले में इसे अपने तरीके से मनाया जाता है।
भूख कैसे प्रकट होती है?
हर कोई ऐसी संवेदनाओं से परिचित होता है, और वे जितनी देर तक चलती हैं, लक्षण उतने ही तीव्र होते जाते हैं।
भूख की तीव्र भावना को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:
- , ऐंठन की उपस्थिति जो 60-90 सेकंड तक चलती है;
- उदर गुहा में गड़गड़ाहट;
- सिरदर्द और चक्कर आना;
- पेट के ऊपर एक बिंदु में दर्द खींचना;
- थकान, सुस्ती और काम करने की क्षमता में कमी।
भूख का एक बहुत ही मजबूत भावनात्मक पहलू है। कोई व्यक्ति तब तक कुछ नहीं सोच सकता जब तक वह खा न ले। अगर खाने में लंबे ब्रेक के बाद ऐसी भावना आती है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह शरीर की एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है। लेकिन ऐसे मामले हैं जिनमें आप हर समय खाना चाहते हैं, और यह खाने की मात्रा और समय पर निर्भर नहीं करता है।
कारण
ऐसे मामले होते हैं जब किसी व्यक्ति को लगातार भूख लगती है। इसे बाहरी और आंतरिक दुनिया के विभिन्न कारकों द्वारा सुगम बनाया जा सकता है। विशेषज्ञ सभी कारणों को तीन समूहों में विभाजित करते हैं: मनोवैज्ञानिक, शारीरिक और रोग संबंधी।
मनोवैज्ञानिक कारक व्यक्तिगत हैं। ज्यादातर वे खुद को तनाव, गंभीर तंत्रिका तनाव और अवसाद के रूप में प्रकट करते हैं। कुछ लोग, इसके विपरीत, तनावपूर्ण स्थितियों में खाना नहीं चाहते हैं और नहीं खा सकते हैं, जबकि अन्य लोग तनाव के बाद की अवधि में भूख महसूस करते हैं।
शारीरिक कारण कई कारकों को जोड़ते हैं:
- उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव;
- अपर्याप्त या असंतुलित पोषण;
- शरीर में हार्मोनल व्यवधान, ऐसी घटनाएं विशेष रूप से अक्सर गर्भवती महिलाओं में देखी जाती हैं;
- प्यास की अनुभूति, उनके केंद्र एक दूसरे के करीब हैं, इसलिए वे एक दूसरे को भड़काते हैं।
सबसे खतरनाक हैं रोग संबंधी कारण. वे जुड़े हुए हैं विभिन्न रोगऔर शरीर में विकार। भूख की निरंतर भावना ऐसी स्थितियों के कारण हो सकती है:
- मधुमेह;
- विभिन्न प्रकार के हेल्मिंथियासिस;
- थायरॉयड ग्रंथि में विकार, अतिगलग्रंथिता;
- सेक्स हार्मोन के स्तर में कमी, जो वसा ऊतक में वृद्धि को भड़काती है।
भूख की निरंतर भावना को खत्म करने के लिए सही उपाय चुनने के लिए, कारण को सटीक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है। यदि हम रोग संबंधी स्थितियों के बारे में बात कर रहे हैं, तो चिकित्सा को प्राथमिक रोग के उपचार के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए। और भूख, एक लक्षण के रूप में, अपने आप गायब हो जाएगी।
भूख की निरंतर भावना को कैसे दूर करें?
सबसे पहले आपको अपनी दिनचर्या को क्रम में रखना होगा। हर दिन एक ही समय पर खाना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, भोजन संतुलित, पौष्टिक और स्वस्थ होना चाहिए।
इस दुश्मन को हराने में मदद करने के लिए कई सुझाव हैं:
- अपने आहार को फाइबर से भरपूर बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत सारी सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। खाद्य उत्पादों के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान पर मांस और मछली का कब्जा होना चाहिए, क्योंकि विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ।
- यह किसी भी आहार को छोड़ने के लायक है जिसमें भोजन के बीच लंबे ब्रेक शामिल हैं।
- यदि हार्दिक भोजन के दो घंटे बाद भूख लगती है, तो इसे मिनरल वाटर से बुझाया जा सकता है।
- आपको अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने की जरूरत है। पर अन्यथाविकसित हो सकता है, जो आंतरिक स्वाद कलियों को परेशान करेगा।
- भाग बहुत बड़े नहीं होने चाहिए। यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप अधिक समय तक नहीं खाना चाहेंगे। इस तरह, आप केवल पेट की दीवारों को फैलाते हैं और आगे भूख की निरंतर भावना विकसित करते हैं।
- आपको आराम के माहौल में, किचन में बैठकर खाना चाहिए। टीवी या कंप्यूटर के सामने भोजन करने की अनुमति नहीं है।
- स्थिति पर ध्यान देना जरूरी है। मनोवैज्ञानिक कहते हैं कि व्यंजन तटस्थ स्वर होने चाहिए, बहुत अधिक संतृप्त स्वर भूख को उत्तेजित कर सकते हैं।
- आपको स्नैकिंग बंद करने की जरूरत है। आमतौर पर यह हानिकारक ठोस भोजन होता है, जो केवल पेट में जगह लेता है, लेकिन शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त नहीं करता है।
- शाम को सोने से ज्यादा से ज्यादा दो घंटे पहले खाना बेहतर होता है।
ऐसे सामान्य नियम भी हैं जो आपको न केवल छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं लगातार भूखलेकिन कुल मिलाकर बेहतर महसूस करते हैं। खेल गतिविधियों को पहले आना चाहिए। यहां तक कि मामूली व्यायाम भी मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और पूरे शरीर को मजबूत करते हैं। दूसरे स्थान पर तनाव का अभाव है। उचित पोषण, खेलकूद और शांत जीवन कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।