केफिर पर पनीर पुलाव पकाने की विधि। क्लासिक कॉटेज पनीर पुलाव और बिना मीठा केफिर पाई

केफिर ही नहीं उपयोगी उत्पाद, लेकिन यह भी सभी प्रकार के पुलाव के लिए एक अद्भुत सामग्री है।

इसके साथ व्यंजन कोमल होते हैं, बहुत चिकना नहीं और विशेष रूप से स्वादिष्ट।

चलो केफिर पुलाव में लिप्त हैं?

केफिर पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी कारण से, पुलाव शब्द के साथ, कई लोग दही पकवान की कल्पना करते हैं। दरअसल, यह उत्पाद कई व्यंजनों में अग्रणी है। पुलाव तैयार करने से पहले, इसे पीसकर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

आमतौर पर क्या शामिल है:

चीनी, पाउडर या शहद;

आटा या सूजी;

किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे;

यदि सूजी को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है, तो अनाज को केफिर के साथ मिलाया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। अन्यथा, अनाज को फूलने, नमी लेने और कुरकुरे होने का समय नहीं होगा। केफिर के साथ सब्जी और अनाज के पुलाव में सूजी या आटा भी मिलाया जा सकता है। अक्सर उनमें अंडे होते हैं, जो सामग्री को एक साथ बन्धन सुनिश्चित करते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयार पकवान आसानी से मोल्ड छोड़ देता है और साथ ही इसकी अखंडता को बरकरार रखता है। इसलिए, बेकिंग व्यंजन हमेशा चिकनाई वाले होते हैं। एक कुरकुरा दिखने के लिए, नीचे और किनारों को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 1: सूजी के साथ केफिर पर दही पुलाव

क्लासिक संस्करण पनीर पुलावसूजी के अतिरिक्त केफिर पर। पकवान सरल है, आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

सामग्री

सूजी का एक गिलास;

तीन अंडे;

0.5 किलो पनीर;

1.5 कप केफिर;

एक गिलास चीनी;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

40 जीआर। तेल;

4 बड़े चम्मच पटाखे या सूजी;

खाना बनाना

1. केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अभी के लिए अनाज को फूलने दें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सूजी को भेज दें।

3. वेनिला और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आप इसे एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंट सकते हैं।

4. मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड को उदारतापूर्वक चिकना करें और पटाखे के साथ छिड़के। आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं।

5. पुलाव के लिए तैयार द्रव्यमान फैलाएं और चम्मच से समतल करें।

6. 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। हम तापमान 180 से ऊपर सेट नहीं करते हैं।

7. तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काट लें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: ओवन में सूजी केफिर पुलाव

ओवन में एक असामान्य केफिर पुलाव का एक प्रकार, जो सूजी से तैयार किया जाता है। यानी इसमें पनीर या अन्य अनाज नहीं डाला जाता है। स्वाद के लिए थोड़ी सी किशमिश डालें। कैंडीड फल या अन्य सूखे मेवों से बदला जा सकता है।

सामग्री

एक गिलास सूजी;

केफिर के 400 मिलीलीटर;

90 ग्राम मक्खन;

आटा के 3 बड़े चम्मच;

70 ग्राम किशमिश;

160 ग्राम चीनी;

½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना

1. केफिर के साथ अनाज भरें और एक घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, और सूजी को छोटे गुच्छे में बदलना चाहिए।

2. किशमिश को अलग से पानी में भिगो दें। आधे घंटे के बाद, तरल को सूखा जाना चाहिए। अंगूर को सूखने दें।

3. सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप अलग से सिरके से नहीं बुझा सकते, केफिर सब कुछ अपने आप कर लेगा।

4. अंडे और दानेदार चीनी को हिलाएं।

5. हम किशमिश को सूजी और केफिर के द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं, अंडे डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

6. सबसे अंत में मैदा डालें। स्वाद के लिए, आप वेनिला, लेमन जेस्ट डाल सकते हैं।

7. भविष्य के पुलाव को सांचे में डालें।

8. हम 180 पर पकने तक बेक करते हैं। औसतन लगभग 35 मिनट।

पकाने की विधि 3: सेब के साथ केफिर पर दही पुलाव

ओवन में केफिर पर बहुत रसदार पनीर पुलाव का एक प्रकार, जो सेब के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन नाशपाती, आड़ू, quince के साथ कोई कम स्वादिष्ट नहीं मिलता है। आप जामुन जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत पानीदार नहीं।

सामग्री

0.1 किलो सूजी;

0.15 लीटर केफिर;

1 बड़ा सेब;

0.25 किलो पनीर;

40 ग्राम पाउडर चीनी;

एक चुटकी सोडा;

4 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, उनमें एक चुटकी सोडा मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. अलग से, हम पनीर को अंडे और पाउडर चीनी के साथ बदलते हैं, फिर इसे सूजी में भेजते हैं।

3. स्वाद के लिए तीन बड़े चम्मच नुस्खे का तेल, दालचीनी या वेनिला मिलाएं। लेकिन आप दोनों को रख सकते हैं, यह दिलचस्प होगा।

4. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे पुलाव के लिए द्रव्यमान में भेजते हैं और हलचल करते हैं।

5. आखिरी चम्मच से मोल्ड को चिकनाई दें। चाहें तो ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।

6. हम पुलाव फैलाते हैं, इसे ओवन में पकाने के लिए भेजते हैं। समय मोटाई पर निर्भर करता है और 25-40 मिनट तक होता है। हम 180 डिग्री से अधिक नहीं उजागर करते हैं।

पकाने की विधि 4: ओवन में गोभी केफिर पुलाव

केफिर के साथ बिना पका हुआ गोभी पुलाव का नुस्खा, जो रात के खाने के लिए उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, आप इसमें कटा हुआ सॉसेज या थोड़ा सा मिला सकते हैं कीमा. आप इस व्यंजन में अपने स्वाद के लिए बिल्कुल कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सामग्री

1.3 किलो गोभी;

केफिर के 150 मिलीलीटर;

4 बड़े चम्मच आटा;

एक बल्ब;

एक गाजर;

30 ग्राम तेल;

0.5 कप पटाखे।

खाना बनाना

1. प्याज को काटकर गाजर को मसल लें। नुस्खे के तेल में हल्का सा भूनें।

2. पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हाथों से गूंद लें और ब्राउन सब्जियों के साथ मिलाएं।

3. केफिर के साथ अंडे मारो, विभिन्न मसाले जोड़ें। आप कटा हुआ लहसुन या कोई भी साग डाल सकते हैं।

4. केफिर द्रव्यमान में आटा डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि गांठ न बने।

5. गोभी के साथ केफिर सॉस मिलाएं, सब कुछ एक साथ मिलाएं। यदि आप जोड़ते हैं मांस उत्पादोंया सॉसेज, तो आप इस स्तर पर कर सकते हैं।

6. फॉर्म को लुब्रिकेट करें और पटाखों से छिड़कें।

7. गोभी पुलाव फैलाएं और 180 पर बेक करें। समय गोभी पर निर्भर करता है। अगर यह नरम है, तो 20 मिनट पर्याप्त है। यदि यह कठिन है, तो आपको अधिक समय तक सेंकना चाहिए।

पकाने की विधि 5: केफिर पर नट्स के साथ पनीर पुलाव

केफिर पर नट और शहद के साथ एक स्वस्थ पनीर पनीर पुलाव का एक प्रकार। अखरोट और बादाम का उपयोग किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो एक प्रकार का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

0.6 किलो पनीर;

0.1 ग्राम आटा;

0.1 किलो अखरोट;

0.05 किलो बादाम;

4 चम्मच शहद;

1 गिलास केफिर;

खट्टा क्रीम के 4 चम्मच;

2 चम्मच पाउडर;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

1. शहद को गर्म करके केफिर के साथ मिलाएं। अनाज और थक्के नहीं होने चाहिए।

2. अंडे और पाउडर डालें, मिलाएँ।

3. हम कसा हुआ पनीर और आटा पेश करते हैं, जिसे साधारण बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए।

4. एक पैन में अखरोट भून लें. ज्यादा नहीं, बस एक मिनट। ठंडा करें, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पुलाव में भेज दें।

5. पुलाव को हिलाएं।

6. हम द्रव्यमान को अच्छी तरह से तेल वाले रूप में स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं।

7. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

8. हम ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं। फिर बची हुई मलाई से ग्रीस करें, ऊपर से कुचले हुए बादाम छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 6: ओवन में आलू केफिर पुलाव

ओवन में बिना चीनी के केफिर पुलाव के लिए एक और विकल्प। केफिर भरने के लिए धन्यवाद, आलू बहुत कोमल होते हैं और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। पकवान को स्वादिष्ट क्रस्ट देने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

0.8 किलो आलू;

0.35 लीटर केफिर;

लहसुन की 4 लौंग;

साग का 0.5 गुच्छा कोई भी;

आलू के लिए मसाला;

0.12 किलो पनीर;

मक्खन और पटाखे।

खाना बनाना

1. हम कंदों को साफ करते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं। लेकिन पूरी तरह तैयार नहीं है। 10 मिनट तक उबालने के बाद यह काफी है। अगर आलू बड़े हैं, तो समय बढ़ाकर 13 मिनट कर लें। ठंडा करें, पानी निथार लें।

2. साग और छिली हुई लहसुन की कलियां पीस लें। केफिर के साथ मिलाएं, मसाले और अंडे डालें। एक व्हिस्क या एक नियमित कांटा के साथ भरने को कोड़ा।

3. हमने एनील्ड आलू को 3 मिलीमीटर के हलकों में काट दिया।

4. फॉर्म को लुब्रिकेट करें और कुचले हुए पटाखों के साथ छिड़के। अगर नहीं हैं तो आप इसी तरह सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

5. आलू की पहली परत फैलाएं और सॉस के ऊपर डालें। फिर और आलू और सॉस। परतों को अंत तक दोहराएं। बचे हुए सुगंधित केफिर को पुलाव के ऊपर डालें।

6. हम पकवान को पकाने के लिए भेजते हैं।

7. हम 15 मिनट के बाद बाहर निकालते हैं और कड़ी पनीर के साथ छिड़कते हैं। इतने ही समय तक क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

पकाने की विधि 7: केले के साथ केफिर पर पनीर पुलाव

केले के साथ यह पनीर पनीर पुलाव न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि एक लुभावनी सुगंध भी है। हम पके फल चुनते हैं, लेकिन गहरे रंग के फल नहीं। उन्हें छिलके से सूंघना चाहिए - यह अच्छे स्वाद का पहला संकेत है।

सामग्री

कप केफिर;

2 केले;

0.45 किलो पनीर;

सूजी के तीन चम्मच;

चीनी के 4 बड़े चम्मच;

एक चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. हमेशा की तरह, सूजी को केफिर से भरें और इसे 15 मिनट या उससे अधिक समय तक फूलने के लिए छोड़ दें।

2. पनीर को अंडे और दानेदार चीनी के साथ पीस लें, इसमें पहले से सूजे हुए अनाज डालें।

3. केले छीलें, मनमाने मोटाई के छल्ले में काट लें। पुलाव के मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आप वेनिला जोड़ सकते हैं।

4. हम परिणामी द्रव्यमान को एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करते हैं। आप कंटेनर को ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि पके हुए उत्पाद में एक खस्ता क्रस्ट हो, और इसे हटाने में कोई कठिनाई न हो।

5. ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम फैलाएं।

6. लगभग आधे घंटे तक बेक करें। अगर पुलाव चार सेंटीमीटर से ज्यादा मोटा निकला है, तो समय बढ़ा दें। तापमान 180.

पकाने की विधि 8: आहार ओवन में केफिर पुलाव

केफिर पुलाव का कम कैलोरी वाला संस्करण जिसमें सूजी या आटे की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ बहुत आसान और सरल है। हल्के डिनर या नाश्ते के लिए एकदम सही डिश।

सामग्री

0.25 किलो पनीर;

केफिर के 100 मिलीलीटर;

मुट्ठी भर किशमिश;

दलिया के 3 बड़े चम्मच;

0.5 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. अंडे को शहद के साथ रगड़ें। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पिघलाना बेहतर है।

2. केफिर और दो चम्मच डालें जई का दलिया, हिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. हम बाहर निकालते हैं और कसा हुआ पनीर डालते हैं। द्रव्यमान तैयार है!

4. रेसिपी के अनुसार बचा हुआ एक चम्मच जई का चोकर एक कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। लेकिन काफी जल्दबाजी में नहीं। अनाज दिखना चाहिए।

5. मोल्ड को चिकनाई करें, जमीन दलिया के साथ छिड़के।

6. हम दही द्रव्यमान को स्थानांतरित करते हैं और पुलाव को बेक करने के लिए सेट करते हैं। यह लगभग 20 मिनट में पक जाता है। तापमान मध्यम (180-190 डिग्री) पर सेट है।

सबसे स्वादिष्ट पुलाव कच्चे लोहे के सांचों में प्राप्त होते हैं। लेकिन उन्हें बिक्री पर ढूंढना मुश्किल है, अब स्टोर अलमारियां सिलिकॉन से अटे पड़ी हैं। लेकिन अगर घर में कच्चा लोहा है, तो इसे बेकिंग डिश के लिए सुरक्षित रूप से अनुकूलित किया जा सकता है।

सुनहरा क्रस्ट से ढके होने पर पुलाव अधिक स्वादिष्ट लगता है। ऊपर से अच्छी तरह तलने के लिए, आप इसे मीठी खट्टी मलाई से चिकना कर सकते हैं। बिना पके हुए पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

यदि केफिर का उपयोग नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो पुलाव में डालने से पहले सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं होती है। किण्वित दूध उत्पाद अप्रिय स्वाद और गंध को पूरी तरह से बेअसर कर देता है।

कोई भी पुलाव अधिक मजेदार होगा यदि आप इसमें चमकीले कैंडीड फल, सूखे खुबानी, प्रून और अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं। या तैयार पकवान को क्रीम, कॉन्फिगर, सजावटी स्प्रिंकल्स से सजाएं।

पनीर पुलाव के सामान्य स्वाद से थक गए हैं? नुस्खा में नारियल के गुच्छे, कोको, दालचीनी जोड़ने का प्रयास करें।

पुलाव पकाने में समय बचाने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। यह सभी सामग्रियों को जल्दी से मिला देगा, जबकि इसे एक प्यूरी में मैश नहीं किया जाएगा, जैसा कि एक ब्लेंडर करता है।

पनीर और केफिर, शायद हर गृहिणी के पास है, लेकिन इनसे खाना बनाना काफी मुश्किल है सरल सामग्रीकुछ स्वादिष्ट और अलग। एक उत्तम दही पकवान के लिए एक जटिल नुस्खा की तलाश करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि आप सबसे नाजुक पुलाव बना सकते हैं।

केफिर के उपयोग के लिए धन्यवाद, बेकिंग आहार बन जाएगा, इसे बच्चों और उन लोगों के लिए परोसा जा सकता है जो आहार पर हैं। पुलाव का एक बड़ा प्लस यह है कि यह मिठाई और हार्दिक दूसरे पाठ्यक्रम दोनों के रूप में कार्य कर सकता है। पनीर और केफिर पुलाव के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन हर गृहिणी को एक सरल और असामान्य व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो वास्तव में खट्टा-दूध उत्पाद पसंद नहीं करते हैं।

धीमी कुकर में केफिर पर क्लासिक पनीर पुलाव

धीमी कुकर में रसीला और कोमल पेस्ट्री बहुत जल्दी तैयार की जा सकती हैं। भरने के रूप में, किसी भी सूखे फल का उपयोग किया जा सकता है, जो मिठाई के उज्ज्वल स्वाद पर जोर देगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम घर का बना पनीर;
• 4 चिकन अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम सूजी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 2 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 40 ग्राम किशमिश, सूखे खुबानी या कैंडीड फल।

खाना पकाने की विधि साधारण मिठाईमल्टीक्यूकर में:

1. सबसे पहले आपको मल्टीक्यूकर के कंटेनर को तेल या मार्जरीन से चिकना करना होगा।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को फूलने तक फेंटें, इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा। आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
3. इसके बाद, अंडे के मिश्रण में पनीर, केफिर, वेनिला चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस अवस्था में सूजी और धुले हुए मेवे भी मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। संगतता दही का आटायह बहुत गाढ़ा नहीं निकलेगा, यह डरावना नहीं होना चाहिए: सूजी सूज जाएगी और आवश्यक घनत्व देगी।
4. अब आपको कटोरे के अंदर सब कुछ शिफ्ट करने की जरूरत है। पैनल पर "बेकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें, टाइमर को 45 मिनट के लिए सेट करें।
5. तय समय के बाद दही पुलाव पूरी तरह से तैयार है. यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में पकाने से ओवन में ऐसा सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा।

दालचीनी के साथ मिठाई छिड़कना या जाम की एक पतली परत के साथ ग्रीस करना सबसे अच्छा है।

ओवन में सेब के साथ सुगंधित पनीर पुलाव

फल और मसाले पनीर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, परिष्कृत स्वाद नोटों पर जोर देते हैं और मिठाई को नई, अतुलनीय सुगंध से भर देते हैं। इस पुलाव रेसिपी को कम से कम एक बार ट्राई करने के बाद आप इसे हमेशा के लिए पका लेंगे।

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम सूजी;
• 1 चिकन अंडा;
• 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 25 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 75 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 पका हुआ सेब;
• 1.5 ग्राम बुझा सोडा;
• कुछ वेनिला।

सेब के साथ पनीर की मसालेदार मिठाई कैसे पकाने के लिए:

1. आवश्यक मात्रा में पनीर को पाउडर चीनी और चिकन अंडे के साथ मिलाएं। केफिर, हाइड्रेटेड बेकिंग सोडा और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। उसके बाद, सूजी डाली जाती है, पूरा मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाता है। छोटी गांठों की उपस्थिति के बिना, आटे की स्थिरता सजातीय होनी चाहिए।
2. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के।
3. सेब को छीलना चाहिए, कोर हटा दिया जाना चाहिए, मध्यम क्यूब्स में काट लें और आटा में जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ मिलाएं ताकि सेब का प्रत्येक टुकड़ा दही द्रव्यमान से ढक जाए।
4. आटा को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, शेष वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर बूंदा बांदी करें, समान रूप से जमीन दालचीनी के साथ छिड़के।
5. अब आटे के साथ फॉर्म को बेक करने के लिए भेज दें। एक सुनहरा और बहुत स्वादिष्ट क्रस्ट इंगित करेगा कि पुलाव तैयार है। ओवन में खाना पकाने का औसत समय 40 मिनट है।

आप मेज पर क्रीम, दही या खट्टा क्रीम के साथ मिठाई परोस सकते हैं। पुलाव में मिठास जोड़ने के लिए इसके स्वाद को जैम या कंडेंस्ड मिल्क से कंप्लीट करें।

धीमी कुकर में पनीर के साथ बिना मीठा पुलाव

एक बढ़िया डिनर डिश जल्दी और आसानी से तैयार की जा सकती है। एक दिलकश पुलाव में पनीर और पनीर पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, और केफिर थोड़ा खट्टा-दूध का स्वाद देता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम पनीर;
• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• 4 चिकन अंडे;
• 45 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 125 ग्राम मेयोनेज़;
• 2 ग्राम नमक।

केफिर पर बिना पका हुआ दही पुलाव बनाने की विधि:

1. पनीर को प्याले में निकाल लीजिए, इसे अच्छी तरह से मसल-मसल कर चिकना होने तक गूंथ लीजिए।
2. सख्त पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें। मैश किए हुए पनीर में पनीर डालें।
3. एक व्हिस्क के साथ सभी चार अंडे मारो, आटा के बाकी घटकों के साथ मिलाएं।
4. मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें, और फिर पके हुए आटे का आधा भाग डालें।
5. पनीर और पनीर की फिलिंग को सावधानी से बिछाएं, फिर इसमें बचा हुआ घोल भरें।
6. "बेकिंग" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 1 घंटा। कार्यक्रम पूरा होने के बाद, पुलाव को पलट दें और उसी मोड पर 20 मिनट के लिए और पकाएं।

खट्टा क्रीम या बिना चीनी के गरमागरम परोसें क्रीम सॉस, बहुत स्वादिष्ट होगा।

सूजी के साथ नाज़ुक पनीर और गाजर पुलाव

एक स्वस्थ पनीर मिठाई में गाजर एक घटक हो सकता है। पुलाव बनाने की यह रेसिपी उनके फिगर को फॉलो करने वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 80 ग्राम सूजी;
• 2 चिकन अंडे;
• 90 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़े गाजर;
• 25 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

केफिर पर पनीर और गाजर से सबसे नाजुक पेस्ट्री तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले सूजी तैयार की जाती है। इसे केफिर से भरें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें, इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
2. गाजर को छीलकर धो लें और फिर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. केफिर-सूजी मिश्रण में, आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी, एक छलनी के माध्यम से पनीर, साथ ही अंडे के साथ वेनिला चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, गाजर डालें और धीरे से आटा गूंथ लें।
4. बेकिंग डिश को मक्खन के एक टुकड़े के साथ कोट करें, इसकी सतह को सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।
5. पनीर और गाजर के आधार पर आटे को साँचे के अंदर रखें, 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। पुलाव को ओवन में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

पनीर पुलाव को अपनी पसंद के किसी भी मीठे सॉस के साथ परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ डाइट पनीर पुलाव

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ लंच डिश तैयार करना काफी आसान है। तैयार पुलाव में कैलोरी की न्यूनतम संख्या आपको अपने स्वयं के आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना इसके अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 250 ग्राम वसा रहित पनीर;
• केफिर के 65 मिलीलीटर;
• 2 चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक;
• सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।

स्वादिष्ट बनाने का तरीका आहार पुलाव:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछाएं।
2. कीमा बनाया हुआ चिकन की एक परत डिश में समान रूप से फैलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और नमक के साथ छिड़कें, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें।
4. पनीर की आवश्यक मात्रा को दो चिकन अंडे के साथ मिलाएं, केफिर में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर परिणामस्वरूप खट्टा-दूध द्रव्यमान डालें, एक चम्मच के साथ सब कुछ समतल करें।
5. फॉर्म को ओवन में भेजें। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि इसका उपयोग किया जाता है चिकन का कीमा. 30 मिनट के बाद, ओवन में पकवान ब्राउन हो जाएगा और एक बहुत ही सुखद सुगंध प्राप्त करेगा, अब पुलाव को बाहर निकालने और मेज पर परोसने का समय है।

केफिर पर पनीर की परत के साथ पुलाव (वीडियो)

कॉटेज पनीर डेसर्ट पकाने के लिए सूचीबद्ध विकल्प और केफिर और पनीर पर बिना पका हुआ दूसरा पाठ्यक्रम आपको एक असामान्य और बहुत संतोषजनक रात का खाना या दोपहर का भोजन बनाने में मदद करेगा। प्रयोग करने से डरो मत, परिणाम न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी प्रसन्न करेगा।

पनीर पुलाव के बारे में पहले ही इतना कुछ कहा और लिखा जा चुका है कि बहु-मात्रा वाली किताबें प्रकाशित करने का समय आ गया है। लेकिन इस व्यंजन में इतने रहस्य हैं कि उन सभी को प्रकट करना असंभव है। हम खाना पकाने की केवल कुछ बारीकियों से पर्दा खोलेंगे। और वे आपके मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे और सीखेंगे कि सबसे कोमल और स्वादिष्ट पनीर पुलाव कैसे पकाना है।

आज हमारा मुख्य रहस्य सूजी और केफिर है। सब कुछ बहुत सरल है, खासकर जब आप समझते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया रसोई जादूगर मल्टीक्यूकर द्वारा ली जाएगी।

पुलाव "कोमलता"

पनीर पुलाव वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। और आपको इसे पकाने की ज़रूरत है ताकि एक नज़र में इस मिठाई पर आप इसे आज़माना चाहें। धीमी कुकर में, यह सबसे कोमल और रसदार निकलेगा।

सामग्री

• मोटा पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 500 जीआर।
• बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी।
• चीनी रेत - 125 जीआर।
• केफिर - 1 कप
• सूजी - ½ कप
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

चीनी को पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सूजी के साथ पुलाव और भी शानदार और हवादार होगा। सूखे मेवे मिलाने से तीखापन आएगा, और लेमन जेस्ट ताजगी जोड़ देगा। चुनें कि आपके करीब क्या है।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार सूजी के साथ केफिर पर दही पुलाव स्वादिष्ट, कोमल, रसीला और सुगंधित होता है। इसे खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

मिठाई "क्लाउड ड्रीम"

धीमी कुकर में पनीर पुलाव बहुत कोमल और हवादार निकलेगा, चीज़केक जैसा कुछ। गर्मी की तपिश के साथ इसे तुरंत मेज पर नहीं परोसा जा सकता है। इसे 8-10 घंटे तक पकने दें। इस समय के दौरान, मिठाई लोच प्राप्त करेगी।

सामग्री

• मोटा पनीर - 500 जीआर।
• अंडे - 5 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल
• केफिर - 1 कप
• चीनी - 150 जीआर।
• वेनिला - 1 पाउच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• किशमिश, सूखे खुबानी - 100 जीआर।
• अखरोट - 10 पीसी।

खाना बनाना

यह मिठाई शाम के समय सबसे अच्छी बनती है। फिर सुबह आप सुबह की चाय या कॉफी के लिए मेज पर एक कोमल और रसदार पुलाव परोसेंगे। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और ताजे पुदीने या ताजे फल की टहनी से गार्निश करें।

हम जानते हैं और हम कर सकते हैं

पुलाव के लिए पनीर ताजा और मोटा होना चाहिए। तब पकवान रसदार और कोमल होगा।

पनीर को पेस्टी अवस्था में लाना सुनिश्चित करें ताकि आटे की स्थिरता मलाईदार हो।

कटोरी को छिड़कने के लिए जिन मेवों का इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें हल्का भुना जाना चाहिए। वे एक कारमेल स्वाद प्राप्त करते हैं, पकवान में मसाला और असामान्यता जोड़ते हैं।

सूखे मेवों को जामुन से बदला जा सकता है, लेकिन बहुत रसदार नहीं, ताकि पुलाव पानीदार न हो।

शहद-नींबू की चटनी के साथ छिड़का हुआ पनीर पुलाव उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत मिठाई है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम नरम पनीर;
• 200 ग्राम केफिर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 250-300 ग्राम आटा;
• वैनिलिन

किसी कारण से, यह माना जाता है कि पनीर पुलाव आवश्यक रूप से सूजी से तैयार किया जाता है। लेकिन मैंने सूजी नहीं डाली, बल्कि इसे गेहूं के आटे से बदल दिया। और केफिर के लिए धन्यवाद, पुलाव में आटा नरम, हवादार, झरझरा और बहुत स्वादिष्ट निकला। कोशिश करें और आप इस रेसिपी के अनुसार पुलाव को पकाएं।

पनीर को प्याले में डालिये और ठंडा केफिर डाल दीजिये. पनीर को लकड़ी के चम्मच से तब तक रगड़ें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं।

चीनी, नमक डालें, मिश्रण को चलाएँ और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

हरा करना जारी रखें, अंडे जोड़ें।

मार्जरीन पिघलाएं और दही द्रव्यमान में डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ।

आटा, सोडा और वेनिला डालो। एक चिपचिपा आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। लेकिन आटे के बजाय, आप नीचे चर्मपत्र कागज के साथ कवर कर सकते हैं।
आटे को बेकिंग शीट पर रखें, इसे स्पैटुला से चिकना करें।

पुलाव को ओवन में 190 डिग्री तक गरम होने के लिए रख दें। इसे 45 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास ओवन में खिड़की नहीं है, और आपको प्रक्रिया की निगरानी के लिए दरवाजा खोलना है, तो कोशिश करें कि इसे पहले 25 मिनट तक न खोलें। अन्यथा, पुलाव जम सकता है और अब नहीं उठेगा।

गर्म होने तक ठंडा करें और आयताकार टुकड़ों में काट लें।

ठंडा पुलाव पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केफिर पर पनीर पुलाव - पकवान वसायुक्त नहीं है, लेकिन संतोषजनक है। सामग्री की न्यूनतम वसा सामग्री को चुनकर कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना आसान है। और यह केफिर के साथ पनीर पुलाव का मुख्य लाभ है, न कि खट्टा क्रीम के साथ।

पकवान के बारे में

कॉटेज पनीर पुलाव एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई लोग जानते हैं बाल विहारया स्कूल। इसे 19वीं शताब्दी से जाना जाता है, भले ही इसे अलग तरह से बुलाया और तैयार किया गया हो। चीज़केक और पनीर को अपेक्षाकृत संबंधित व्यंजन माना जाता है, अंतर केवल आकार, कुछ अवयवों को जोड़ने और बनाने की विधि का है। और आधार वही है - पनीर और अंडे।

लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि परिणाम दृढ़ता से अतिरिक्त अवयवों पर निर्भर करता है। तो, खट्टा क्रीम पर आपको दही या अन्य तरल किण्वित दूध उत्पाद पर एक सघन, वसायुक्त व्यंजन मिलता है - अधिक हवादार और नरम। यदि आप अधिक चीनी डालते हैं, तो आपको एक मिठाई मिलती है, और यदि आप अधिक नमक डालते हैं, तो आपको दूसरा कोर्स मिलता है। इसके अलावा, वे या तो बेकिंग पाउडर के साथ या बिना तैयार किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि दही उत्पाद कम या ज्यादा रसीला हो सकता है। एक बात लगभग कोई मायने नहीं रखती - अंडे पूरे देना या गोरों को जर्दी से अलग करना। किसी भी मामले में, वे दही द्रव्यमान के साथ मिश्रित होते हैं।

यदि आप "बचपन से पुलाव" चाहते हैं तो यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि यह तब कैसे किया गया था। सबसे अधिक संभावना है, यह कम से कम तरल डेयरी उत्पादों, चीनी और अंडे के साथ एक नुस्खा था। इसके अलावा, सब कुछ एक ब्लेंडर की मदद के बिना मिलाया गया था, और दही पदार्थ इतना सजातीय नहीं था।

केफिर पर पनीर पुलाव को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। गैर-सोडा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि इसका स्वाद बाकी सामग्री के स्वाद के साथ न मिले। इसके अलावा, आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं:

• दही द्रव्यमान में नट, किशमिश या कैंडीड फल जोड़ना;
• अगर मिठाई की योजना नहीं है तो मसालेदार या नमकीन सॉस तैयार करना;
• ताजा या डिब्बाबंद फलों के साथ बेरी या फलों की जेली के साथ शीर्ष पर सजाएं।

दिलचस्प परिवर्धन के साथ तैयार भोजन परोसना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, सिरप या ग्रेवी के साथ, या हल्के सलाद और मीटबॉल के साथ। परिवर्धन के बिना, यह पर्याप्त संतोषजनक और थोड़ा नरम नहीं होगा।