गोभी का सलाद "कोल स्लो। कोल स्लो सलाद - साधारण सामग्री से बना एक अमेरिकी ऐपेटाइज़र यूलिया वैयोट्सस्काया से कोल स्लो सॉस

कोलेस्लो सलाद एक अमेरिकी क्षुधावर्धक व्यंजन है जिसे गाजर या अन्य सब्जियों के साथ गोभी के साथ बनाया जाता है। गोभी के चिप्स में अक्सर सेब, खीरा, प्याज, जड़ी-बूटी, अजवाइन, मूली आदि मिलाए जाते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन कोल स्लो रेसिपी में मुख्य फोकस सब्जी के सेट पर नहीं है, बल्कि मूल ड्रेसिंग की संरचना पर है, जो सिरका, सरसों, चीनी के साथ तैयार किया जाता है और इस सलाद को कई अन्य से अलग करता है। समान व्यंजन।

अपनी सभी सादगी के लिए, कोल स्लो स्वादिष्ट और तृप्त करने वाला निकला, जो गर्मियों और सर्दियों के आहार दोनों के लिए बहुत अच्छा है। नुस्खा में रसदार, खस्ता गोभी खुद को गर्मी उपचार के लिए उधार नहीं देता है, इसलिए यह अपनी प्राकृतिक ताजगी को बरकरार रखता है, और इसके साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• लाल गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 120 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ईंधन भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका 6% (नींबू के रस से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

फोटो के साथ सलाद कोल स्लो रेसिपी

1. सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
   
2. इसी तरह हम लाल किस्म को पीसते हैं।
   
3. हम गोभी की दोनों किस्मों को एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं, नमक के साथ हल्का छिड़कते हैं और अपनी हथेलियों से द्रव्यमान को गूंधते हैं ताकि सख्त रेशे थोड़े नरम हो जाएं और सलाद अपने आप रसदार हो जाए।
   
4. हम गाजर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, गोभी "मिश्रित" में जोड़ते हैं।
   
5. हम जहाज के लिए तैयार हो रहे हैं। हम खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, चीनी और सिरका मिलाते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ (चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए)। सलाद ड्रेसिंग कोल स्लो थोड़ा मीठा होता है, सरसों के मसालेदार स्वाद के साथ। अनुपात को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो मेयोनेज़ को प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।
   
6. पत्ता गोभी और गाजर की कतरन के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री को भिगो दें। एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो नमक/काली मिर्च डालें। सेवा करने से पहले, तैयार सलाद को 2-3 घंटे के लिए काढ़ा करने की सलाह दी जाती है, फिर स्वाद तेज और समृद्ध हो जाएगा।
   
7. कोल स्लो सलाद को अकेले या मांस/मछली उत्पादों के साथ परोसें।
   

अपने भोजन का आनंद लें!

बहुत से लोग सोचते हैं कि कोल स्लो सलाद विशेष सामग्री से बना एक प्रकार का विदेशी व्यंजन है। वास्तव में, यह एक साधारण स्नैक डिश है, जिसमें पतली कटी हुई गोभी, गाजर शामिल हैं। कभी-कभी सेब, मूली, अजवाइन डाली जाती है।

सलाद का मुख्य "चाल" मूल सरसों-सिरका ड्रेसिंग है। भोजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसलिए यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि हल्का भी है।

विचार करें कि कैसे कोल स्लो सलाद घर पर कई व्यंजनों के अनुसार कदम से कदम और एक फोटो के साथ बनाया जाता है।

खाना पकाने की सूक्ष्मता "कोल स्लो"

खाना बनाना शुरू करने से पहले, निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• सलाद के लिए, नाजुक पत्तियों और मोटे नसों के साथ एक युवा सफेद गोभी लेना सबसे अच्छा है। पर सर्दियों का समयसलाद के लिए गोभी को ढीली पत्तियों के साथ चुना जाता है, गाढ़ेपन को हटाया जाना चाहिए;
• सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इस तरह के कतरन का भोजन की गुणवत्ता और स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है;
• सॉस के लिए, वे उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद लेते हैं। प्रत्येक नुस्खा के लिए, घरों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, उनकी संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है;
• इस तरह के सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि सॉस के कारण यह जल्दी खट्टा हो जाता है। और ताजा तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक ठंडा किया जाता है, उसके बाद ही परोसा जाता है;
• इस व्यंजन को पहले से बनाया जा सकता है। खट्टेपन से बचने के लिए, इसे परोसने से 30 मिनट पहले सीज़न करें;
• पकवान मछली के साथ परोसा जाता है और मांस के व्यंजनऔर विभिन्न प्रकार के गार्निश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• सलाद में हरा प्याज, मूली, खीरा डाला जाता है। लेकिन इसमें अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक पत्ता गोभी होनी चाहिए;
• परोसने से ठीक पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सबसे आसान कोल स्लो रेसिपी

इस तरह के स्नैक को बनाने की सामग्री साल के किसी भी समय आसानी से मिल जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• आधा छोटा गोभी का सिर;
• प्याज और सेब - 1 पीसी;
• आधा नींबू का रस;
• 2 गाजर;
• नमक और मिर्च;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का निर्देश:

1. गोभी और गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके लिए श्रेडर या विशेष मेन्डोलिन चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
2. हमने प्याज को आधा सेंटीमीटर मोटा आधा छल्ले में काट दिया;
3. हम सेब को साफ करते हैं, कोर और बीज हटाते हैं, उसी तरह काटते हैं;
4. हम सामग्री को एक बड़े गहरे कटोरे में मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं;
5. हर चीज़ के ऊपर नींबू का रस डालें और फिर से चलाएँ। यदि एसिड पर्याप्त नहीं है, तो आप अधिक रस निचोड़ सकते हैं;
6. परोसने से पहले, मेयोनेज़, काली मिर्च डालें और नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

यह सलाद तैयार है। आप इसे बिना भरकर परोस सकते हैं, लेकिन मेयोनीज को अलग से टेबल पर रख दें ताकि मेहमान अपने आप परोसने में आवश्यक मात्रा में जोड़ सकें।

क्लासिक कोल स्लाव पकाने की विधि

यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है और इसमें आपको थोड़ा समय लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार का बल्ब - आधा;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• अजवाइन - एक डंठल;
• सफेद गोभी - आधा किलो;
• खट्टा क्रीम (15% वसा) - 4 बड़े चम्मच;
• मध्यम आकार का गाजर;
• हरा खट्टा सेब;
• मेयोनेज़ (कम वसा वाला) या प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
• सरसों - एक चम्मच;
• सेब का सिरका (6%) - एक बड़ा चम्मच।

घर क्लासिक नुस्खाकोल धीमा:

1. सेब, प्याज, अजवाइन, गोभी, गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम गोभी के भूसे को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, हल्के से नमक छिड़कते हैं, हथेलियों से गूंधते हैं। इससे गोभी के ठोस रेशे नरम हो जाएंगे, और सलाद रसदार हो जाएगा;
2. इसके बाद, डिश के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों को एक अलग कटोरे में डालें, सेब साइडर सिरका डालें। हम थोड़ी सी चीनी (अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए), नमक, ताजा कटा हुआ डिल जोड़ते हैं और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं। मसालेदार और मूल सरसों के स्वाद के साथ ड्रेसिंग थोड़ा मीठा है;
3. तैयार कटोरे में, सब्जियों का पूरा सेट और तैयार सॉस मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

परोसने से पहले, सलाद को 2-3 घंटे के लिए रहने दें और इसका स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल होगा।

जेमी ओलिवर द्वारा गोभी कोल स्लाव

सेलिब्रिटी शेफ और रेस्ट्रॉटर जेमी ओलिवर की यह रेसिपी आपको दिखाएगी कि प्रसिद्ध सलाद को ब्रिटिश तरीके से कैसे बनाया जाता है।

उत्पादों की संरचना:

• प्याज का एक छोटा सिर;
• गाजर - दो टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सफेद गोभी - 450 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• दानेदार सरसों (हल्का) - एक बड़ा चम्मच;
• प्राकृतिक दही - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर धोएं, छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
2. पत्तागोभी से बाहरी पत्तियों को हटा दें और इसे जितना संभव हो उतना पतला काट लें;
3. गोभी और गाजर को एक कटोरी में सरसों, पतले कटा हुआ प्याज और दही के साथ रखें;
4. काली मिर्च, नमक और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

सफेद और लाल गोभी से कोल स्लाव

प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता जेमी ओलिवर के लोकप्रिय सलाद के लिए यह एक और दिलचस्प नुस्खा है। ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

सामग्री:

• एक छोटा नींबू;
• मध्यम आकार के हल्के रंग के बीट;
• लाल और सफेद गोभी - 450 ग्राम;
• दो गाजर;
• मूली - 3-4 टुकड़े;
• लाल छोटा प्याज और प्याज़ - एक-एक;
• अजवाइन की एक छोटी जड़ - आधा;
• सौंफ़ - एक बल्ब;
• प्राकृतिक दही - 250 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• दानेदार सरसों - दो बड़े चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी (सौंफ़, पुदीना, अजमोद, चेरिल, डिल);
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - एक छोटा चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की योजना:

1. हम गाजर धोएंगे और छीलेंगे, उन्हें बारीक काट लेंगे, साथ ही साथ सौंफ की गेंद, और इनमें से कम से कम दो घटक (अजवाइन, मूली, चुकंदर) आपकी पसंद के लिए आवश्यक हैं;
2. कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें;
3. हम shallots, गोभी, लाल प्याज को बहुत बारीक काटते हैं और अन्य सब्जियों के साथ व्यंजन में जोड़ते हैं;
4. एक अलग कंटेनर में, सरसों, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आधा नींबू का रस, जैतून का तेल, दही मिलाएं;
5. इस सॉस को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, मिलाएँ, पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस (यदि आवश्यक हो) डालें, नमक डालें। यह सलाद तैयार है।

जेमी ओलिवर की युक्ति: कोल स्लाव को भुना हुआ भेड़ का बच्चा, ग्रील्ड गोमांस स्टीक्स और चिकन जांघों, सूअर का मांस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कोल धीमी मकई के साथ

अवयव:

• डिब्बाबंद मकई - कर सकते हैं;
• दुबला मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• लाल और सफेद गोभी - एक सिर प्रत्येक;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - तीन बड़े चम्मच;
• दो मध्यम गाजर;
• टेबल नमक - एक चम्मच;
• ऑलस्पाइस पिसी मिर्च - स्वाद के लिए;
• चीनी - दो छोटे चम्मच;
• - दो बड़े चम्मच।

खुद खाना बनाना:

1. आइए पहले ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक अलग कटोरी में नींबू का रस, डीजन सरसों, पिसा हुआ मसाला और दही मिलाएं। इस मिश्रण को संक्रमित किया जाना चाहिए;
2. हमने लाल पत्ता गोभी को बहुत पतला काट लिया है। थोड़ा सा नमक छिड़कें और हाथ से अच्छी तरह मसल कर नरम कर लें।
3. हम अजमोद को अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं;
4. हम सफेद पत्ता गोभी को भी पतला पतला काट लेते हैं और हाथ से अच्छी तरह गूंद लेते हैं. गाजर को छीलिये, धोइये और छोटे छेद करके कद्दूकस कर लीजिये;
5. मकई से तरल निकालें;
6. एक गहरे बाउल में सारी सामग्री मिला लें;
7. तैयार ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वीडियो: कोल स्लो सलाद रेसिपी

कई परिवार अमेरिका और यूरोप में कोल स्लो सलाद बनाना पसंद करते हैं, और सभी गृहिणियां प्रयोग करना पसंद करती हैं, और इसलिए पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन और विभिन्न तरकीबें हैं।

नुस्खा का मुख्य घटक गोभी है, जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी और आवश्यक है। इसके अलावा, नुस्खा में एक ही बार में दो प्रकार की गोभी का उपयोग शामिल है - लाल और सफेद। ड्रेसिंग के रूप में, कोमल, मसालेदार और थोड़ा क्रीम सॉस. इसके अलावा, गोभी का सलाद पूरे साल तैयार किया जा सकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है - गोभी और अन्य सामग्री काट लें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्वादिष्ट सॉस के साथ मौसम और एक स्वादिष्ट स्वस्थ पकवान तैयार है।

हल्के और लोकप्रिय कोल स्लाव

कोल स्लाव सलाद प्राचीन रोमनों के समय से तैयार किया गया है। नुस्खा संरक्षित किया गया है और आज तक लोकप्रियता नहीं खोई है क्योंकि यह बहुत ही किफायती, स्वस्थ, विभिन्न रूपों में समृद्ध है, सुंदर और उज्ज्वल दिखता है, और एक वसंत मूड बनाता है। बहुत से लोग अक्सर पत्ता गोभी और गाजर से सलाद बनाते हैं और शायद उन्हें पता भी नहीं था कि वे कोल स्लो से मिलता-जुलता कुछ बना रहे हैं। पूरा रहस्य स्वादिष्ट व्यंजनजैसा कि अक्सर होता है, इसमें ईंधन भरना शामिल है - यह वह जगह है जहां आप अपने दिल की सामग्री के लिए प्रयोग कर सकते हैं और पारंपरिक विकल्पों से दूर जा सकते हैं। पकवान हर दिन के लिए उपयुक्त है, खाना पकाने का समय परिचारिका से 20 मिनट से अधिक नहीं लेगा। पारंपरिक कोल स्लो कुकिंग विकल्प के 7-9 सर्विंग्स के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• युवा सफेद और लाल गोभी का एक छोटा सिर;
• 2 गाजर;
• डिब्बाबंद मकई का बैंक;
• आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अजमोद या अजवाइन का एक गुच्छा;
• 2 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 चुटकी ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च;
• 3 कला। एल नींबू का रस;
• 200 ग्राम प्राकृतिक दही।

आइए अपना नुस्खा शुरू करें:

1. सबसे पहले, हम सॉस बनाएंगे ताकि इसमें डालने का समय हो, जबकि हम सलाद के लिए उत्पादों को काटते हैं - दही, नींबू का रस, सरसों और काली मिर्च मिलाएं, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें (नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है, जैसा कि हम करेंगे सलाद में नमक डालें), अब ड्रेसिंग को संक्रमित किया जाना चाहिए;
2. इस बीच, लाल गोभी को बहुत पतला काट लें (आप इसे गोभी के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस कर सकते हैं), इसे हल्का नमक करें और इसे नरम करने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें;
3. हम गोभी को अपने हाथों से फाड़ते हैं या अजवाइन या अजमोद के साग काटते हैं;
4. हम सफेद गोभी को भी बारीक काटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं (टिप: मैश की हुई गोभी को सभी गोभी के सलाद में जोड़ा जाना चाहिए, ताकि स्वाद अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकले);
5. गाजर को महीन पीस लें;
6. डिब्बाबंद मकई से सभी तरल निकालें;
7. अब बस सभी सामग्री को एक सुविधाजनक डीप सलाद बाउल में मिलाएं और एक नाजुक क्रीमी सॉस के साथ सीज़न करें।

कोल स्लो सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर सबसे शानदार तरीके से परोसें, जिस पर लाल गोभी का एक सुंदर बड़ा पत्ता बिछा हुआ है, और ऊपर से सलाद, आप अपने विवेक पर सलाद को ऊपर से साग के साथ सजा सकते हैं।

दिलचस्प शेफ की पसंद

एक दिलचस्प होममेड मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ कोल सोल सलाद के लिए लेखक का नुस्खा निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है, दोनों रोज़मर्रा के भोजन के लिए और एक स्वादिष्ट और हल्के पकवान के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए। नुस्खा पिछले एक से अलग है, दो प्रकार की गोभी का कोई पारंपरिक संयोजन नहीं है, लेकिन फिर भी सलाद बहुत ही रोचक और असामान्य निकलता है, हालांकि यह सबसे सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है। आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• युवा गोभी का 1 छोटा सिर;
• 2 हरे सेब;
• आधा नींबू;
• 3 गाजर;
• 5 हरी प्याज के पंख;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• 1 गिलास घर का बना मेयोनेज़
• 50 मिलीलीटर सेब का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खसखस

सबसे पहले आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है। घर का बना मेयोनेज़ निम्नलिखित उत्पादों से जल्दी तैयार किया जा सकता है:

• 1 कच्चा चिकन अंडा (स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि उनमें खतरनाक बैक्टीरिया की लगातार उपस्थिति होती है, जैसे कि साल्मोनेला, आपको बाजार पर घर का बना अंडे खोजने की आवश्यकता होती है);
• पीसा हुआ सरसों - 1 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 नींबू (हमें इसका रस चाहिए);
• लाल मिर्च - 1 ग्राम;
• नमक - 1 अधूरा चम्मच;
• चीनी - 2 अपूर्ण चम्मच।

एक कटोरी में जिसमें हम मेयोनेज़ को हरा देंगे, हम कच्चे अंडे में चलाते हैं, सरसों, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, चीनी मिलाते हैं। यह सब एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है। उत्पादों के अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, धीरे-धीरे सूरजमुखी तेल (आधा) में डालें और फुसफुसाना बंद न करें। फिर, जब व्हिपिंग के दौरान सॉस गाढ़ा होने लगे, तो नींबू का रस डालें, ब्लेंडर से काम करना जारी रखें और धीरे-धीरे तेल का दूसरा आधा भाग डालें। तेल को बहुत आसानी से डालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मेयोनेज़ छूट सकता है। सॉस को तेज गति से ब्लेंडर में फेंटना सबसे अच्छा है।

क्लासिक मेयोनेज़ रेसिपी में केवल यॉल्क्स डाले जाते हैं, लेकिन पूरे अंडे का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अच्छी मेयोनेज़ बनाने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर होने वाली सभी सामग्री चाहिए। नींबू के रस के बजाय, आप 3 बड़े चम्मच सिरका मिला सकते हैं। घर का बना मेयोनेज़ लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन भोजन जितना ताज़ा होगा, उतनी देर तक टिकेगा।

अब जब ड्रेसिंग के लिए मेयोनीज तैयार हो गया है, तो चलिए सलाद को ही पकाने के लिए वापस आते हैं। अब हम पूरी ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं:

• हम परिणामस्वरूप घर का बना मेयोनेज़ एक कटोरे में फैलाते हैं;
• सेब का रस डालें
• अब इसमें शहद और खसखस ​​मिलाएं;
• सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।

जबकि सॉस डाला जाता है, एक अन्य कटोरे में, बारीक कटी हुई और मैश की हुई गोभी को पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए सेब के साथ मिलाएं, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, और अब यह केवल हमारे अद्भुत ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करने के लिए है। सलाद को मेज पर परोसने से ठीक पहले साग को सलाद में मिलाना चाहिए।

सलाद बनाने की बारीकियां

कोल सोल सलाद के लिए जो भी नुस्खा चुना जाता है, अगर इसमें सेब और गोभी शामिल हैं, तो उनका प्रतिशत 70% गोभी से 30% हरे सेब होना चाहिए। आप अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए डिब्बाबंद अनानास, किशमिश, और यहां तक ​​कि आधा अंगूर भी मिला सकते हैं। यह इनमें से किसी भी विकल्प में एक बहुत ही परिष्कृत, हल्का और ताज़ा व्यंजन होगा।

सेब को काला करने से बचना आवश्यक है, अन्यथा सलाद इतना स्वादिष्ट और सुंदर नहीं निकलेगा। इसे बनाना आसान है - उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़कें और वे पूरी तरह से रहते हैं जबकि अन्य सलाद सामग्री को काटकर मिश्रित किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में डालने पर सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि सब्जियां रस छोड़ देंगी, इसलिए आपको एक ही बार में बहुत सारी ड्रेसिंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सलाद खाने से पहले साग जरूर डालना चाहिए ताकि उसकी ताजगी न खोए।

कई, जब वे पहली बार सलाद का नाम सुनते हैं, तो सोचते हैं कि हम किसी प्रकार के विदेशी व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं। और उन्हें इस बात का अंदाजा भी नहीं है कि, शायद, यह सलाद एक से अधिक बार बनाया गया है।

कोल स्लो सलाद अमेरिकी मूल का है। लेकिन जिन उत्पादों से इसे तैयार किया जाता है, वे हर क्षेत्र में होते हैं, और साल के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं।

इस सलाद की मुख्य सामग्री सफेद गोभी और गाजर हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आप पत्ता गोभी को काट कर गाजर के साथ मिला दें तो आपको कोल स्लो मिलता है। यह सब असामान्य ड्रेसिंग के बारे में है - बहुत नाजुक, एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक मसालेदार सरसों या अखरोट के नोट के साथ।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• सलाद युवा सफेद गोभी से तैयार किया जाता है, जिसमें कोमल पत्ते होते हैं, और नसों को अभी तक मोटे होने का समय नहीं मिला है। सर्दियों में, कम घने पत्तों वाली गोभी को सलाद के लिए चुना जाता है, और गाढ़ेपन को काट देना चाहिए।
• सभी सब्जियां बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई हैं। यह कटिंग है जो सलाद के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित करती है।
• ईंधन भरने के लिए, आपको उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेने की आवश्यकता है। घर की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक नुस्खा में उनकी संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है।
• मुख्य सामग्री के अलावा, अन्य सब्जियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है: मूली, ताजा ककड़ी, हरा प्याज, मक्का, सेब। वे इसके स्वाद में बहुत विविधता लाते हैं।
• इस सलाद को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह ड्रेसिंग के कारण खट्टा हो सकता है। लेकिन सिर्फ बने सलाद को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

सरसों की ड्रेसिंग के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 75 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• सरसों (बहुत गर्म नहीं) - 1 चम्मच;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

• गोभी को बारीक काट लें। इसे एक प्याले में डालिये, नमक डालिये और हल्के हाथों से याद कर लीजिये ताकि रस अलग दिखने लगे.
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। गोभी के साथ मिलाएं।
• ड्रेसिंग की सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। आप उन्हें कांटे से हल्का हरा भी सकते हैं।
• गोभी के ऊपर सॉस डालें और धीरे से मिलाएँ।
• एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।

लाल गोभी के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• लाल गोभी - 200 ग्राम;
• युवा सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 ग्राम;
• हल्का सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 25 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

• दोनों तरह की पत्ता गोभी को काट लें। अलग-अलग प्याले में नमक डालिये और हाथ से याद रखिये कि पत्ता गोभी का रस निकल जाये. एक कटोरी में स्थानांतरित करें।
• एक महीन कोरियाई ग्रेटर पर, सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें से कोर निकाल दें। तुरंत नींबू का रस डालें और मिलाएँ। ऐसा करना चाहिए ताकि सेब काला न हो जाए।
• उसी कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। लेकिन आप नियमित का भी उपयोग कर सकते हैं।
• प्याज पतले छल्ले में काटा।
• सब्जियों को गोभी के साथ मिलाएं।
• मेयोनेज़, सरसों, नमक और चीनी को एक अलग कटोरे में रखें। हलचल। ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

मकई के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• लाल गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिब्बाबंद मकई - 425 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• लाल गोभी को बारीक काट लें, तुरंत गाढ़ापन हटा दें। नमक छिड़कें और अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि रस न निकल जाए।
• सफेद गोभी के साथ भी ऐसा ही करें। सबसे पहले इसे एक बर्तन में निकाल लें।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और गोभी में डालें।
• मकई की कैन खोलें और उसमें से तरल निकाल दें। अनाज को सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।
• अजमोद को काटकर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
• अपनी ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और हल्के से फेंटें।
• सलाद तैयार करें और हिलाएं।

नाजुक ड्रेसिंग के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• चीनी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि

• गोभी को बारीक काट लें। नमक और हाथ से हल्का-सा याद रखें ताकि यह रस दे और नर्म हो जाए।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। आप एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं और एक पतली भूसे के साथ कद्दूकस कर सकते हैं।
• ड्रेसिंग के लिए, सभी सामग्री (सलाद में पहले से मौजूद नमक को छोड़कर) को एक अलग कटोरे में मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें।
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और टॉस करें।
• इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

प्याज के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्राकृतिक बिना पका हुआ दही (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका (या सेब) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक छिड़कें और हल्के हाथों से मलें। गोभी रस देगी और अधिक नरम और अधिक कोमल हो जाएगी।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि आप अत्यधिक चुभन से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।
• सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें।
• एक अलग कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री रखें और उन्हें चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
• ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें।

अजवाइन के साथ सलाद "कोल स्लो"

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल (या कोई भी सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवाइन के बीज - 1-2 चम्मच

खाना पकाने की विधि

• गोभी को बारीक काट लें। नमक और हल्के हाथों से मसल कर नरम कर लें।
• मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और गोभी के साथ मिलाएं।
• सॉस की सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं और हल्का सा फेंटें। सॉस को और अधिक सजातीय बनाने के लिए, अजवाइन के बीज को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें। अजवाइन को जीरा से बदला जा सकता है। यह गोभी और गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• सलाद तैयार करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

मालिक को नोट

• यह सलाद समय से पहले तैयार किया जा सकता है। लेकिन ताकि यह खट्टा न हो जाए, इसे परोसने से आधे घंटे पहले सीज़न किया जाता है (जैसा कि वे ओलिवियर के साथ करते हैं)।
• इसे मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।
• आप सलाद में ताजा खीरा, मूली, हरा प्याज मिला सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, गोभी अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक होनी चाहिए।
• कोल स्लो सलाद का स्वाद ड्रेसिंग पर निर्भर करता है, इसलिए आपको इसमें कंजूसी नहीं करनी चाहिए। तैयार सलाद बहुत रसदार होता है और व्यावहारिक रूप से सॉस में तैरता है।
• यदि ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले सलाद में जोड़ें।

मूल अमेरिकी कोल स्लाव सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें सबसे आम ताजी सब्जियां शामिल होती हैं जो लगभग हर रेफ्रिजरेटर में होती हैं। एक नियम के रूप में, ये गाजर और एक सेब हैं, साथ ही साग और, यदि वांछित है, तो अजवाइन। इसके अलावा, अमेरिकी सलाद में न केवल अजवाइन के डंठल का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके पत्ते भी होते हैं। यहां केवल गोभी अपरिवर्तित रहती है।

रूस में, इस नुस्खा ने थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त कर लिया है, लेकिन फिर भी यह एक साधारण गोभी का सलाद बना रहता, अगर इसकी असामान्य ड्रेसिंग के लिए नहीं। उसके लिए धन्यवाद, कोल स्लो सलाद ने एक असामान्य स्वाद प्राप्त किया - मूल और बहुत नाजुक।

यह साधारण सलाद केएफसी जैसे फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के कई लोगों से परिचित है। और इसका नाम कोल स्लो काफी सामान्य रूप से अनुवादित है - यह सिर्फ कटा हुआ गोभी है।

प्रत्येक रसोइया के लिए, कूस स्लो सलाद अपनी कल्पना को उसकी सारी महिमा में दिखाने का अवसर देता है। कुछ इसे थोड़ा मीठा बनाते हैं, अन्य नमकीन, और अन्य यहां तक ​​कि मसालेदार और मसालेदार भी। हां, और पहले से बताई गई सब्जियों के अलावा, नट्स या किशमिश को यहां शामिल किया जा सकता है। वही सलाद ड्रेसिंग के लिए जाता है। मूल रूप से, इसे मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ रसोइये इसमें केफिर, दही या खट्टा क्रीम, साथ ही साथ अपनी मेयोनेज़ सॉस भी मिलाते हैं। नींबू को सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है, चीनी के साथ पाउडर चीनी, और काली मिर्च और अन्य मसालों को बेहतर स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

मैं आपको एक नुस्खा प्रदान करता हूं, लेकिन दो प्रकार के सॉस के साथ। एक सॉस अमेरिका में प्रयोग किया जाता है और मूल है। और दूसरा सॉस एक रूसी एनालॉग है।

सामग्री

• गोभी - एक चौथाई सिर;
• सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए।
• सॉस 1:
• मेयोनेज़ या बिना पका हुआ दही, केफिर - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।
• सॉस 2:
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

शुरू करने के लिए, साग को बारीक काट लें - डिल की टहनी और हरा प्याज।

नोट: गोभी की हरी किस्में चुनें - वे सफेद सिर के विपरीत, अधिक कोमल होती हैं।

ताजी गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सफेद गोभी को कद्दूकस कर लें।

आखिरी समय में सेब को पकाएं। ऐसा करने के लिए, इसे छीलें, कोर को हटा दें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री मिलाएं।

नोट: सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

सलाद को अच्छी तरह मिला लें।

रूसी एनालॉग के लिए, सॉस एक अलग कटोरे में तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में मेयोनेज़, सरसों, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और फिर आधा नींबू निचोड़ लें, जिसके बाद सभी सामग्री को मिलाया जाता है। सॉस को सलाद के कटोरे में डाला जाता है और मुख्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

सलाद तैयार होने के बाद, यह केवल एक तश्तरी में डालने और जड़ी बूटियों से सजाने के लिए रहता है। अपने भोजन का आनंद लें!

मालिक को ध्यान दें:

• कोल स्लो गोभी सलाद एक आदर्श आहार व्यंजन है, लेकिन अगर आप इसे और भी स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ के बजाय बिना वसा वाले, बिना चीनी के दही का उपयोग करें।
• मूल रूप में अमेरिकी नुस्खाअजवाइन के अलावा, प्याज आवश्यक रूप से उपयोग किया जाता है - सफेद या लाल। लेकिन रूसी नुस्खा में इसका उपयोग नहीं किया जाता है।
• कई लोगों को प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर की रेसिपी पसंद आ सकती है। वह थोड़ा और गाजर लेने का सुझाव देता है - प्रत्येक 0.5 किलो गोभी के लिए, गाजर के 2-3 टुकड़े लिए जाते हैं।

लाल गोभी के साथ कोल स्लो सलाद

"कोल स्लो" नाम अंग्रेजी मूल का है और अनुवाद में इसका अर्थ "गोभी सलाद" है। इसके कई प्रकार हैं, लेकिन मुख्य घटक हमेशा एक ही होता है - सफेद या लाल गोभी। दुनिया के कई देशों में रेस्तरां प्रतिष्ठानों में "कोल स्लो" को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। उतनी ही सफलता से इसे घर पर भी बनाया जा सकता है।

सामग्री

• सफेद (युवा) और लाल गोभी - 250 ग्राम प्रत्येक;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 8-10 शाखाएं;
• खट्टा क्रीम, सिरका और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और मिर्च (अलग जमीन) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. गोभी को पतला काट लें।
3. गाजर को छीलकर कोरियाई सलाद ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
4. सेलेरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. डिल को बारीक काट लें।
6. अपने विवेक पर, आप बेल मिर्च के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं, जैसे कि इटली में, या नट्स के साथ सूखे मेवे, जैसा कि ब्रिटिश करते हैं।
7. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक गहरे बाउल में डालें, मिलाएँ और थोड़ा सा क्रश करें ताकि गोभी थोड़ी नरम हो जाए।
8. एक अलग कटोरे में, दही को सिरका, तेल और सरसों के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के लिए, लहसुन की एक कटी हुई कली में डालें। सजातीय ड्रेसिंग बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, और इसे सब्जियों के ऊपर डालें।
9. सलाद को गूंथ लें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
10. लाल गोभी के साथ कोल स्लो सलाद तैयार है, इसे मांस या मुर्गी के साथ परोसना अच्छा होगा।

सलाद "कोल स्लो" "केएफसी" के रूप में

अमेरिका में पारंपरिक, कोल स्लो सलाद रसदार ताजा गोभी, गाजर और प्याज से बना है, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों-आधारित सॉस के साथ अनुभवी, जैसे केएफसी फास्ट फूड प्रतिष्ठान में। यह विशेष ड्रेसिंग तैयार पकवान को एक अनोखा थोड़ा मीठा स्वाद देती है। सैंडविच और चिकन के साथ विटामिन सलाद अच्छा लगता है।

सामग्री

• सफेद गोभी - 650-700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 चम्मच;
• एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• दही के साथ केफिर - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• विभिन्न प्रकार की पिसी हुई मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. गोभी को बारीक काट लें।
2. कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष कद्दूकस पर गाजर को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें।
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें। यदि आप प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इसके साथ एक अमेरिकी सलाद तैयार किया जाता है।
4. तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में निकाल लें और अच्छी तरह मिला लें, हल्का कुचल दें ताकि रस थोड़ा निकल जाए। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन साथ ही लोच बनाए रखें।
5. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को केफिर, दही, खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं (मसालेदार नहीं, बल्कि मीठा, आदर्श रूप से डिजॉन अनाज लेना बेहतर है)। चीनी डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सिरका में नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक फेंटें।
6. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
7. जब सलाद पक जाए तो इसे रात के खाने में परोसें।

लाल प्याज के साथ कोल स्लो सलाद

आप क्लासिक्स से थोड़ा हट सकते हैं और कसा हुआ पनीर, सेब, साग, काली मिर्च, अजवाइन, मकई के साथ सलाद बना सकते हैं। ड्रेसिंग सॉस भी बहुत अलग हो सकते हैं - दही के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से नींबू के रस और सिरका के साथ जैतून का तेल। सलाद के दूसरे संस्करण का प्रयास करें - सेब और लाल प्याज के साथ।

सामग्री

• गोभी - आधा छोटा कांटा;
• प्याज (लाल) - 1 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च (अलग जमीन) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. गोभी को पतला काट लें।
2. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
3. सेब में, छिलका और बीच में से बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को ऑक्सीकरण और शेष प्रकाश से रखने के लिए नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़कें।
4. मेयोनेज़ के साथ सरसों और आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस एक अलग कटोरे में मिलाएं, अपने स्वाद के लिए नमक और विभिन्न मिर्च का मिश्रण डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सब्जियों में ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ।
6. सेब और लाल प्याज के साथ सलाद "कोल स्लो" लगभग तैयार है, यह केवल आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखने के लिए रहता है।

सेब और किशमिश के साथ सलाद "कोल स्लो"

इस सलाद में बहुत सारे शामिल हैं उपयोगी उत्पाद, जो उन लोगों के लिए अपरिहार्य हो सकता है जो कैलोरी गिनते हैं और पसंद करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। एक दुर्लभ विकल्प जब स्वाद और लाभ एक ही समय में संयुक्त होते हैं। किशमिश के पोषण मूल्य के कारण और अखरोटसलाद अच्छी तरह से रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है।

सामग्री

• गोभी - 400 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• किशमिश - 60-80 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 1-2 पीसी ।;
• पागल (आप कोई भी कर सकते हैं) - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल और सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सहिजन - 1 चम्मच;
• दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल + 1 चम्मच (सेब छिड़कें)
• विभिन्न प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. किशमिश को गर्म पानी में डालकर अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक भाप लें। इसे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे एक छलनी पर रख दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो जाए।
3. गाजर और सेब को धो लें, छिलका हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं)। सेब के गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि यह काला न हो।
4. हरे प्याज़ को बहते पानी में धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें।
5. लहसुन काट लें।
6. सभी तैयार उत्पादों को एक बाउल में डालकर मिला लें।
7. नट्स को एक ब्लेंडर में क्रम्बल होने तक पीस लें। अपने स्वाद के लिए तेल, नींबू का रस, सिरका, दही, सहिजन, काली मिर्च, नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
8. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
9. यहाँ इतना सरल और एक ही समय में मूल सलाद "कोल स्लो" निकला। परोसने से पहले, इसे लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने की सलाह दी जाती है।

पिछली बार हमने एक स्वादिष्ट रेसिपी दी थी।