Πώς να φτιάξετε μπισκότα με καρύδια. Εύκολες συνταγές για μπισκότα καρυδιάς

μαγειρέψτε νόστιμα κουλουράκιμε ξηρούς καρπούς είναι πολύ απλό και αρκετά γρήγορο. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας, σουσάμι και παπαρουνόσπορους. Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς - καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπισκότα με φιστίκια.

Συστατικά:

250 γρ αλεύρι
125 γρ βούτυρο
100 γραμμάρια από την καλύτερη ζάχαρη ή σε σκόνη
1 μέτριο αυγό (52-54 γρ.)
1 πρωτεΐνη
1 κουτ μπέικιν πάουντερ (με μια μικρή διαφάνεια)
μια πρέζα αλάτι
50 γρ καβουρδισμένα φιστίκια

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων πήρα 16 κομμάτια μπισκότα με ξηρούς καρπούς.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το βούτυρο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε φέτες και προσθέτουμε ψιλοτριμμένη ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Χτυπάμε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε ένα μικρό αυγό στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε.

Αν σας αρέσει η γεύση λεμονιού στα αρτοσκευάσματα, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα το ξύσμα από μισό μικρό λεμόνι, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Μερικές φορές μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ νόστιμο.
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κομμάτια στο μείγμα του βουτύρου και ζυμώνουμε γρήγορα την πλαστική ζύμη.

Βάζουμε τη ζύμη σε σακούλα ή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τους ξηρούς καρπούς. Αγοράζω έτοιμα ψητά φιστίκια, ελαφρώς αλατισμένα. Το αδειάζω σε ένα σακουλάκι και το θρυμματίζω με έναν πουρέ πατάτας ή με πλάστη. Δεν περνάω τον πλάστη πάνω από καρύδια, αλλά τον πιέζω με προσπάθεια από πάνω.

Τα κομμάτια των ξηρών καρπών πρέπει να παραμείνουν αρκετά μεγάλα, δεν είναι απαραίτητο να αλέθονται λεπτά.

Παίρνουμε άλλο ένα αυγό μεσαίου μεγέθους και χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Για τα μπισκότα χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνη.

Όταν η ζύμη ξεκουραστεί και κρυώσει λίγο, τη βγάζουμε από το ψυγείο και τσιμπώντας ένα κομμάτι, σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Από περιέργεια ζύγισα μερικές έτοιμες μπάλες, αποδείχτηκαν περίπου 30-32 γραμμάρια βάρος.

Βουτήξτε κάθε μπάλα με το πάνω μισό στην πρωτεΐνη, μετά στα καρύδια και βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πιέστε ελαφρά για να μείνει σταθερή η μπάλα μπισκότου πάνω στο ταψί.

Βάζουμε μπισκότα με ξηρούς καρπούς στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς, και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Είναι αδύνατο να πούμε την ακριβή ώρα, και οι φούρνοι είναι διαφορετικοί και τα μπισκότα είναι όλα διαφορετικών μεγεθών. Προσοχή λοιπόν, πρέπει να ροδίσει λίγο.

Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τα έτοιμα μπισκότα από το ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Όταν τα μπισκότα είναι ζεστά, είναι ακόμα μαλακά, αλλά όταν κρυώσουν γίνονται σκληρά και εύθρυπτα.

Τα σπιτικά μπισκότα καρυδιάς έχουν υπέροχο άρωμα. Κάθε ερασιτέχνης μάγειρας μπορεί να δημιουργήσει μια τέτοια λιχουδιά αν υπάρχει μια καλή και κατανοητή συνταγή με οικονομικά υλικά. Μια τέτοια απόλαυση προετοιμάζεται, κατά κανόνα, γρήγορα, έτσι οι οικοδέσποινες θα έχουν χρόνο να το ψήσουν για την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών.

Μπισκότα καρυδιάς - Οι καλύτερες συνταγές

Το μαγείρεμα με ξηρούς καρπούς είναι πολύ απλό, μπορείτε απλά να ακολουθήσετε μια καλή δοκιμασμένη συνταγή, γεμίζοντάς το με θρυμματισμένα καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό.

Οποιαδήποτε ζύμη μπισκότων είναι κατάλληλη: κουλουράκι, σφολιάτα, πλιγούρι βρώμης ή τζίντζερ, απλά πρέπει να παρακολουθείτε την ποιότητα της ζύμης που ζυμώνεται και, αν είναι δυνατόν, να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού για να μην «βουλώσει» η βάση.
Σε ορισμένες συνταγές, το αλεύρι μπορεί να απουσιάζει, τα μπισκότα με καρύδια θρυμματισμένα σε κατάσταση ψίχας ή φτιαγμένα από αλεύρι αμυγδάλου είναι ασυνήθιστα νόστιμα, αλλά λίγο χαλαρά.
Τα μπισκότα με γέμιση ξηρών καρπών είναι ρολά, κουλούρια, φάκελοι και άλλα. Μια τέτοια απόλαυση παρασκευάζεται από κουλουράκια, κρέμα ή σφολιάτα.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς - τα πιο εύκολα και τα πιο πολλά γρήγορο τρόποαπολαύστε αρτοσκευάσματα, τα οποία πολλοί μάγειρες και γλυκά δόντια γνώριζαν από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν ήταν δημοφιλής η συνταγή για δαχτυλίδια ζύμης κουλουρακιών με πασπαλίσματα ζάχαρης και ψίχουλα ξηρών καρπών. Εάν υπάρχει μια τέτοια φόρμα στη διάθεσή σας, θα είναι εύκολο να αντιμετωπίσετε την εργασία, αν δεν υπάρχει, μπορείτε να δώσετε στη θεραπεία οποιαδήποτε εμφάνιση.

Συστατικά:

αλεύρι - 400 g;
μαλακό βούτυρο - 200 g.
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 150 g;
βανίλια, μπέικιν πάουντερ?
κρόκος - 1 τεμ.;
θρυμματισμένα καρύδια - 100 g.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το αυγό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
Τυλίγουμε με μεμβράνη, βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Ανοίξτε ένα στρώμα πάχους 8 mm, κόψτε τα κενά.
Βάλτε τις ροδέλες ζύμης στο ταμπλό, βάλτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα.
Λιπάνετε τους δακτυλίους με κρόκο, βυθίστε τη μια πλευρά σε ψίχουλα ξηρών καρπών, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
Ψήστε τα μπισκότα καρυδιάς για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Αυτά τα εξαιρετικά μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα θα γίνουν αγαπημένα σε κάθε σπίτι. Τα κάσιους χρησιμοποιούνται στη σύνθεση, δεν πρέπει να τα αντικαταστήσετε με άλλους ξηρούς καρπούς, γιατί επηρεάζουν την τελική γεύση της λιχουδιάς. Η απίστευτα τραγανή, εύθρυπτη, τρελά νόστιμη αμερικανική λιχουδιά θα αρέσει σε όλους τους γλυκούς. Περίπου 15 cookies θα βγουν από τον υποδεικνυόμενο αριθμό στοιχείων.

Συστατικά:

λάδι - 80 g;
κακάο - 25 g;
καστανή ζάχαρη - 100 g;
κρόκος - 1 τεμ.;
κάσιους - 100 g;
σταγόνες λευκής σοκολάτας - 50 g.
αλεύρι - 120 g;
μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα

Κόβουμε τα κάσιους όχι πολύ λεπτά, στεγνώνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον κρόκο, χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς και σοκολάτα, ανακατεύουμε.
Πλάθουμε μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα ισιώνουμε.
Ψήστε τα μπισκότα σοκολάτας φουντουκιού για 15 λεπτά στους 160.

Με ξηρούς καρπούς - δώρο θεού για όσους τηρούν τους κανόνες υγιεινή διατροφή. Δεν υπάρχει αλεύρι σίτου και ζάχαρη στη συνταγή, το μέλι λειτουργεί ως γλυκαντικό, εάν η παρουσία του είναι απαράδεκτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικό ή στέβια. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πλιγούρι βρώμης αλέθοντας τις νιφάδες γρήγορο φαγητόσε μύλο καφέ.

Συστατικά:

μαλακό βούτυρο - 100 g.
αυγό - 1 τεμ.;
μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι βρώμης - 2,5 κουταλιές της σούπας.
βανίλια, μπέικιν πάουντερ?
ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
σταφίδες - ½ κουταλιά της σούπας?
ψιλοκομμένα καρύδια - ½ κουταλιά της σούπας?
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το βούτυρο με το μέλι και το αυγό.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το ξύσμα.
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνοντας μια μαλακή ζύμη.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Πλάθουμε μπισκότα με ξηρούς καρπούς και ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά.

Μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς αλεύρι

Τα μπισκότα ξηρών καρπών χωρίς αλεύρι θα είναι μαλακά, πολύ εύθρυπτα και ελαφρώς λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ξηρών καρπών για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, κατά κανόνα, αναμειγνύονται ψίχουλα αμυγδάλων, φουντουκιών και καρυδιών. Η συνταγή που προτείνεται παρακάτω είναι μινιμαλιστική, μπορεί να συμπληρωθεί με βανίλια, κανέλα.

Συστατικά:

φουντούκια - 1 κουταλιά της σούπας;
ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας?
πρωτεΐνη - 4 τεμ.;
αλάτι - 1 πρέζα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα φουντούκια, τα χτυπάμε στο μπλέντερ με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αλεύρι.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά.
Διπλώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα των ξηρών καρπών.
Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάλτε τα κενά.
Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Μια συνταγή για σπιτικό μπισκότο καρυδιάς μπορεί να γίνει από αλεύρι αμυγδάλου χωρίς να προσθέσετε σιτάρι. Την πιο ντελικάτη λιχουδιά, που λιώνει στο στόμα, μπορεί να την ετοιμάσει κάθε μάγειρας. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκό σύμφωνα με μια μινιμαλιστική συνταγή ή να προσθέσετε άλλους ξηρούς καρπούς - καρύδια ή φουντούκια, αντικαθιστώντας εξίσου την ψίχα αμυγδάλου.

Συστατικά:

αλεύρι αμυγδάλου - 50 g;
ζάχαρη άχνη - 50 g;
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την άχνη ζάχαρη.
Χτυπάμε το ασπράδι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτό.
Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα αμυγδάλου, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Περάστε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
Στεγνώστε τα μπισκότα καρυδιάς για 90 λεπτά στους 110 βαθμούς και με μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου.

Μπισκότα με - μια εξαιρετική απόλαυση, με τραγανή κρούστα και την πιο απαλή ψίχα. Η λιχουδιά βγαίνει με πλούσιο άρωμα και γεύση φιστικιού, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, απλά. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερα να παίρνετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, έχει ελαφριά γεύση καραμέλας.

Συστατικά:

φυστικοβούτυρο - 150 g;
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 g;
μαλακό βούτυρο - 100 g.
αλεύρι - 200 g;
μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
Εισάγετε μαλακό βούτυρο, πάστα και ζάχαρη.
Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ψίχα.
Εισάγετε το αυγό, ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη, τυλίξτε με μεμβράνη, αφήστε για 15 λεπτά.
Μοιράζουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπαλάκια, ισιώνουμε, τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180.

Μπισκότα ξηρών καρπών - η συνταγή, η οποία περιγράφεται παρακάτω, δεν είναι καθόλου περίπλοκη, η λιχουδιά προετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να της δοθεί μια πρωτότυπη εμφάνιση κόβοντας την "αρκούδα". Εκτός από το τζίντζερ, η κανέλα και το γαρύφαλλο προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στο κέρασμα, θα γεμίσουν το σπίτι με ένα ασυνήθιστο άρωμα σπιτικού ψησίματος, που θα θυμίζει τις χειμερινές διακοπές.

Συστατικά:

μαλακό βούτυρο - 100 g.
καστανή ζάχαρη - 100 g;
αυγό - 1 τεμ.;
κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεσμένα γαρίφαλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
μπέικιν πάουντερ;
αμύγδαλο ολόκληρο.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αυγό.
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αλεσμένα μπαχαρικά, το τζίντζερ και το κακάο, ανακατέψτε.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης πάχους 5 mm.
Κόψτε τις "αρκούδες", βάλτε ένα παξιμάδι στο κέντρο κάθε κενού, λυγίστε τα "πόδια".
Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς, τα οποία πωλούνται σε 2 στάδια: πρώτα ψήνεται ένα «καρβέλι» ζύμης, μετά κόβεται σε κομμάτια και ψήνεται σε τραγανή κατάσταση. Στην αρχή, το μαγείρεμα μπορεί να φαίνεται περίπλοκο και ενοχλητικό, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι απλά και είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει η τελική απόλαυση.

Συστατικά:

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
λιωμένο βούτυρο - 100 g;
καβουρδισμένα αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας?
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε το λάδι και τη βανιλίνη.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβόλους.
Ανακατεύουμε μέσα τα αμύγδαλα.
Πλάθουμε σε 2 καρβέλια 10:20.
Ψήνουμε 25 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε για 10 λεπτά.
Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 cm.
Απλώστε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, ψήστε 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπισκότα Cada με ξηρούς καρπούς - συνταγή

Τα γεωργιανά μπισκότα με ξηρούς καρπούς Τα ρολά Kada είναι μια εύθρυπτη λιχουδιά που παρασκευάζεται γρήγορα, απλά και έχει απλά εξαιρετική γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια απόλαυση από αγορασμένη ζύμη χωρίς μαγιά ή κρούστα, η γέμιση τυλίγεται σε ρολό, το τεμάχιο εργασίας κόβεται σε τμήματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη σύνθεση, μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης κατά 50 γρ.

Συστατικά:

σφολιάτα - 500 γρ.
ζάχαρη - 150 g;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
λάδι - 100 g;
θρυμματισμένα καρύδια (ψητά) - 1,5 κ.σ.

Μαγείρεμα

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
Ανοίγουμε τη ζύμη, αλείφουμε με μείγμα βουτύρου-αλευριού, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.
Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
Βάλτε σε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείψτε τα κενά με ένα αυγό.
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180.

Παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιούνται σουσάμι, θα προσθέσει νέες νότες ψήσιμο στο σπίτι. Από την προτεινόμενη ποσότητα συστατικών λαμβάνονται περίπου 15 κομμάτια, η λιχουδιά βγαίνει τρυφερή, απαλή και πολύ αρωματική. Η ζύμη δεν είναι πολύ πυκνή, μπορείτε να πλάσετε προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόψιμο ή τυλίγοντας τα μπαλάκια και ισιώνοντάς τα λίγο.

Τα οφέλη των ξηρών καρπών για ανθρώπινο σώμαανεκτίμητος. Οι περισσότερες νοικοκυρές τείνουν να προσθέτουν ξηρούς καρπούς σε όλες τις γαστρονομικές τους απολαύσεις. Μπισκότα με καρύδια (φωτογραφία) - Ιδανικό για πρωινό.Είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά σύμφωνα με τους διατροφολόγους, όλα τα τρόφιμα με τις περισσότερες θερμίδες μπορούν να καταναλωθούν πριν το μεσημέρι.

Επομένως, τα μπισκότα ξηρών καρπών που καταναλώνετε το πρωί δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας, αλλά θα πάρετε πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές πρωτεΐνες, στις οποίες είναι τόσο πλούσιοι οι ξηροί καρποί. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα επιδόρπιο σαν μπισκότα καρυδιού πιο συχνά (φωτογραφία), και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει!

Και πόσες επιλογές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς υπάρχουν! Η συνταγή σας επιτρέπει να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, κανέλα, σοκολάτα σε μπισκότα καρυδιάς (στη φωτογραφία). Μπορείτε να πειραματιστείτε με τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς - αντί για καρύδια, βάλτε φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, κουκουνάρια ή καρύδια Βραζιλίας. Τα μπισκότα καρυδιάς, όπως στη φωτογραφία, είναι τρυφερά και μυρωδάτα, αλλά ταυτόχρονα και πολύ χορταστικά. Μόνο μερικά κομμάτια ως σνακ - και η πείνα θα υποχωρήσει για πολύ καιρό.

Τα καρύδια (φωτογραφία) είναι πολύ συνηθισμένα στη ζωή μας. Προστίθενται σε πολλά είδη αρτοσκευασμάτων και ζαχαροπλαστική- σε κέικ, σε πίτες, σε μπισκότα, σε παγωτό. Γιατί είναι τόσο σημαντικό να τα τρώτε τακτικά;

σε καρύδια σε σε μεγάλους αριθμούςπεριέχει ωμέγα-3,6,9 οξέα. Βοηθούν την καρδιά μας να αντιμετωπίσει το στρες, καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, έχουν αντιοξειδωτική δράση και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Αυτά τα οξέα είναι πολύ καλά για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου. Δεν είναι περίεργο που το καρύδι ακόμα και στην εμφάνιση μοιάζει με τον ανθρώπινο εγκέφαλο!

Η σύνθεση του καρυδιού περιλαμβάνει βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, θειαμίνη, φολικό οξύ. Είναι απλά απαραίτητο για όλες τις γυναίκες να διατηρήσουν την ελκυστικότητα και την υγεία τους. Και χάρη στα καρύδια, έχουμε καλό ύπνο και καλή διάθεση.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μπισκότων καρυδιάς

Ντελικάτα κουλουράκια με καρύδια (φωτογραφία) θα συμπληρώσουν τέλεια την κατανάλωση τσαγιού στη ζεστή κουζίνα σας. Αλλά για να χαρεί η οικογένειά σας, πρέπει να τηρήσετε ορισμένες προϋποθέσεις:

Τα καρύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται καλά από τις μεμβράνες, πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Η συνταγή σάς επιτρέπει να αλέσετε κομμάτια καρυδιού, ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας - σε κάποιον αρέσει μεγαλύτερο, σε κάποιον μικρότερο.
Η ζύμη από την οποία ψήνονται τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς πρέπει να περιέχει πολλή ζάχαρη και βούτυρο.
Το αλεύρι που θα προσθέσετε στη ζύμη πρέπει να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη γλουτένη. Εάν είναι πολύ, η ζύμη θα αποδειχθεί λιγότερο ελαστική και τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς θα σπάσουν.
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
Για περισσότερη πλαστικότητα της ζύμης, η συνταγή σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε τα αυγά με νερό, αλλά η γεύση των μπισκότων θα υποφέρει από αυτό.
Για να κάνετε τα μπισκότα ξηρών καρπών (φωτογραφία) μαλακά, η συνταγή συμβουλεύει να ζυμώσετε τη ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα - σε λίγα μόνο λεπτά.
Η ζύμη πρέπει να απλώνεται σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 10 mm. Αν το κάνετε πιο πηχτό, δεν θα ψηθεί.

Ψήσιμο μπισκότων με ξηρούς καρπούς

Η συνταγή με την οποία θα μαγειρέψουμε μπισκότα καρυδιάς (φωτογραφία) είναι εκπληκτικά απλή. Μπορείτε ακόμη και να εμπλέξετε παιδιά στην προετοιμασία του - όλοι μαζί θα έχετε πολλά θετικά συναισθήματα όταν κόβετε φιγούρες από τη ζύμη.

Θα χρειαστούμε:

0,5 κιλά αλεύρι.
300 γραμμάρια βούτυρο?
3 κρόκοι αυγών?
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα?
1 φλιτζάνι ζάχαρη?
Μια πρέζα αλάτι;
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Βήματα μαγειρέματος

Ανακατεύουμε αλεύρι και σόδα, σχηματίζουμε μια τσουλήθρα, στη μέση της οποίας κάνουμε μια μικρή κοιλότητα.
Κρέμα βούτυρο με ζάχαρη, αλάτι και κρόκους αυγών. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται στην εσοχή.
Ανακατεύουμε τη μάζα πολύ γρήγορα, ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε ένα κομμάτι. Η συνταγή συμβουλεύει να βάλετε τη ζύμη στο κρύο για μισή ώρα.
Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, πρέπει να την τυλίγουμε σε μια μεγάλη στρώση. Μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε φιγούρες από αυτό - χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή ένα μαχαίρι. Η συνταγή επιτρέπει ακόμη και τη χρήση ενός συνηθισμένου ποτηριού.
Απλώνουμε τα μελλοντικά μπισκότα σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με καρύδια. Η συνταγή συμβουλεύει να αλείψετε την επιφάνεια των μπισκότων με κρόκους αυγών πριν τα πασπαλίσετε.
Ψήνουμε μια υγιεινή λιχουδιά σε θερμοκρασία 250 ° C. Η συνταγή λέει ότι τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν ροδίσουν.

Τα καταπληκτικά μπισκότα ξηρών καρπών (φωτογραφία) είναι έτοιμα. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε ένα αρωματικό δυνατό τσάι και να καλέσετε όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Βοηθήστε τον εαυτό σας και απολαύστε τη λιχουδιά με ξηρούς καρπούς! Καλή όρεξη!

Βίντεο συνταγή για να φτιάξετε μπισκότα φουντουκιού

Τραγανά μπισκότα ή ξηροί καρποί; Κι αν είναι και τα δύο; Τα μπισκότα με την προσθήκη τρίμματος ξηρών καρπών είναι μια εξαιρετική απόλαυση. Η λιχουδιά δεν είναι δύσκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι δύσκολο να τη φανταστεί κανείς καθημερινά. Τα κέικ επετείου και άλλα γιορτινά στολίζονται με ξηρούς καρπούς, τα μπισκότα σερβίρονται στο τραπέζι σε ειδικές περιστάσεις.

Λοιπόν, αν υπάρχουν πολλοί ξηροί καρποί, γιατί να μην ψήσετε υπέροχα εύθρυπτα γλυκά ακόμα και χωρίς ειδική περίσταση; Οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη, από κεφίρ μέχρι κουλουράκι. Οι ξηροί καρποί, αν ήταν μόνο υψηλής ποιότητας, μπορούν να θρυμματιστούν στη ζύμη ή να τεθούν στα μισά από πάνω. Για τα παιδιά, τέτοιες λιχουδιές δίνουν ευχαρίστηση όχι λιγότερο από τα πασχαλινά κέικ με σταφίδες. Τι θα γινόταν λοιπόν αν η μαμά μπερδέψει λίγο ακόμα, αλλά τι απόλαυση μέσα στο σπίτι!

Μπισκότα καρυδιάς - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Οι ψημένοι ξηροί καρποί που ψήνονται στο φούρνο παρασκευάζονται από σχεδόν οποιοδήποτε είδος ζύμης. Ζυμώνεται με κεφίρ, κρέμα γάλακτος, μέλι ακόμα και με πλιγούρι. Ιδιαίτερα τρυφερά και εύθρυπτα μπισκότα λαμβάνονται από ζύμη με κρούστα.

Οι πυρήνες καρυδιών προστίθενται στην ίδια τη ζύμη κατά το ζύμωμα, πασπαλίζονται με μαγειρεμένα κενά μετά το κόψιμο, τοποθετούνται μέσα ή απλώς τοποθετούνται στα μισά πάνω από τα μπισκότα πριν το ψήσιμο.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να είναι καλά πυρωμένοι πριν χρησιμοποιηθούν σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο σε ταψί. Στη συνέχεια κρυώστε καλά πάνω από ένα απλωμένο λινό ή πετσέτα μιας χρήσης.

Οι κρυωμένοι ξηροί καρποί μπορεί να χρειαστεί να τεμαχιστούν ή να ψιλοκομιστούν με ένα μαχαίρι. Σπάζονται σε μικρά κομμάτια ή στη μέση με το χέρι, παρασκευάζονται ψίχουλα από ξηρούς καρπούς τρίβοντας τους ξηρούς καρπούς με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Στα καρύδια μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι, σταφίδες μουλιασμένες σε νερό ή κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα εξαρτώνται από το σκοπό για τον οποίο χρησιμοποιούνται, για γέμιση ή πασπάλισμα.

Τα μπισκότα αρωματίζονται με βανίλια ή κανέλα, που προστίθενται στη ζύμη όταν τη ζυμώνουμε.

Λεπτά κουλουράκια με καρύδια

Συστατικά:

Μισό κιλό αλεύρι?

Τρεις ωμοί κρόκοι.

Ένα ποτήρι ακατέργαστη ζάχαρη.

Μια πρέζα βρασμένο αλάτι?

Βούτυρο ή σκληρυμένη σπιτική κρέμα - 300 γρ.

Μισό κουτ γρήγορη σόδα?

Ένα γεμάτο ποτήρι θρυμματισμένη καρυδόψιχα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο (κρέμα) ελαφρώς μαλακωμένο, το τρίβουμε μέχρι να ασπρίσει με τους κρόκους και τη ζάχαρη.

2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με αλάτι και σόδα. Σχηματίστε μια τσουλήθρα, κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο και βάλτε μέσα το μείγμα λαδιού.

3. Ανακατέψτε γρήγορα τη μάζα με ένα κουτάλι και ζυμώστε μια πυκνή ζύμη με τα χέρια σας. Τυλίξτε το σε σβώλο, τοποθετήστε το σε ένα σακουλάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Ανοίγουμε τη στρώση, πάχους περίπου 0,7 εκ. και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα. Μπορείτε να κόψετε τη ζύμη με ειδικά κουπάτ ή ένα ποτήρι.

5. Τοποθετήστε τα κουπάτ μπισκότων σε ένα ταψί βρεγμένο με φυτικό λάδι και πασπαλίστε το καθένα γενναιόδωρα με αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Για να κολλήσουν καλά στη ζύμη, πιέστε ελαφρά με το χέρι σας.

6. Βάζουμε το ψήστη στο φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.

Μπισκότα με καρύδια - "Snowy Raspberry"

Συστατικά:

125 ml ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%.

125 γρ. πολτός καρυδιάς?

Ένα μικρό σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.

Λευκό αλεύρι, ψήσιμο - 300 γρ.;

Βούτυρο, φυσικό βούτυρο - 125 γρ.;

Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα στεγνό τηγάνι, καβουρδίζουμε καλά τις ψίχες των ξηρών καρπών και τις βάζουμε σε μια απλωμένη χαρτοπετσέτα να κρυώσουν. Μεταφέρετε τους παγωμένους πυρήνες σε ένα μπολ, προσθέστε τη μισή ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και χτυπήστε με ένα μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα.

2. Τρίψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με βούτυρο σε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε το τρίμμα ξηρών καρπών, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέτοντας αλεύρι σε μικρές δόσεις, ζυμώνουμε τη ζύμη, σφίγγουμε το μπολ με μεμβράνη ή σκεπάζουμε και το βάζουμε στο κρύο για μια ώρα.

4. Στρώνουμε το μαγκάλι με περγαμηνή, ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί.

5. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και, περνώντας την με ένα κουτάλι, πλάθετε τα μπισκότα σε κοντά μπαστουνάκια με βρεγμένα χέρια.

6. Τα «μπαστούνια» ψήνονται σε λειτουργία 180 μοιρών, μέχρι να ροδίσουν. Συνήθως διαρκεί 20 λεπτά.

7. Μεταφέρετε τα ζεστά μπισκότα σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζετε το καθένα καλά από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, κρυώστε καλά τα «χιονισμένα» μπισκότα σε μια σχάρα ή απλώστε τα αμέσως σε ένα φαρδύ πιάτο με τη μορφή κορμού.

Μπισκότα cottage cheese με καρύδια - "Nut ears"

Συστατικά:

Δύο φρέσκα αυγά?

200 γρ. φρέσκια "κρεμώδης" μαργαρίνη ή 72% βούτυρο.

300 γραμμάρια αλεύρι ψησίματος κοσκινισμένο?

Ένα κουταλάκι του γλυκού εργοστασιακό ριπερ για ζύμη.

150 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη?

Ένα μικρό φακελάκι σκόνης βανίλιας.

100 γρ. ελαφριές σταφίδες χωρίς κουκούτσια.

Πυρήνες ξηρών καρπών - 100 γρ.;

200 γρ. τυρί κότατζ 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε εντελώς το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με παγωμένο νερό για να κρυώσει.

2. Καβουρδίζουμε τα καρύδια χωρίς να τα ψιλοκόψουμε για επτά λεπτά σε στεγνό τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

3. Ρίχνουμε τις σταφίδες για ένα τέταρτο της ώρας με χλιαρό νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.

4. Ψιλοκόβουμε τα κρυωμένα καρύδια με ένα μαχαίρι, κόβουμε τις σταφίδες σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μικρό βαθύ πιάτο. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε.

5. Με ένα κουτάλι τρίβουμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε τη βανίλια σε σκόνη, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Τρίβουμε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι και το ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.

7. Ενώνουμε το μείγμα του τυροπήγματος με το λάδι, προσθέτουμε το ripper και ανακατεύουμε.

8. Ενώ προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε πολύ γρήγορα σε μια πολύ μαλακή ζύμη. Μη βιαστείτε να γεμίσετε όλο το αλεύρι με τη μία, ρίξτε λίγο. Η ζύμη πρέπει να είναι όχι μόνο μαλακή, αλλά και να κολλάει στα χέρια σας.

9. Στη συνέχεια χωρίζουμε την αναμεμειγμένη μάζα στα δύο. Αρχικά, πάρτε το ένα και τυλίξτε το σε μια στρογγυλή στρώση πάχους μισού εκατοστού. Πασπαλίστε την έτοιμη γέμιση φουντουκιού-σταφίδας πάνω από τη ζύμη και πιέστε την ελαφρά μέσα στη ζύμη. Μπορείτε να το πιέσετε με τα χέρια σας ή να το κυλήσετε με έναν πλάστη μια φορά με μια ελαφριά πίεση.

10. Τυλίξτε τη στρώση και από τις δύο πλευρές στο κέντρο με ένα ρολό, κόψτε την σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών και τοποθετήστε τα αρχικά κενά μπισκότου σε ένα στεγνό ταψί.

11. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στους 180 βαθμούς.

Μπισκότα με καρύδια σε μέλι χωρίς αυγά - "Σαλιγκάρια"

Συστατικά:

Μισό ποτήρι υγρό ελαφρύ μέλι?

Δύο κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο.

Μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

1/4 κουτ σκόνη κανέλας;

Χυμός από 1/8 λεμόνι με λεπτή φλούδα.

Γρήγορη σόδα τροφίμων - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Δύο ποτήρια λευκό, υψηλής ποιότητας αλεύρι.

Πυρήνες ξηρών καρπών, μισά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το απαλό βούτυρο λευκό με μέλι. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, 1/3 κουτ. αλάτι και σόδα σβησμένο με χυμό λεμονιού. Ενώ ανακατεύετε το μείγμα προσθέτετε την κανέλα.

2. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

3. Όταν φύγει όλο το αλεύρι και η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή, αλλά ομοιογενής, την τοποθετούμε σε μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής και την στύβουμε σε ένα ταψί σε μορφή σπειροειδών κύκλων.

4. Στη μέση κάθε τέτοιου κύκλου βάζουμε μισό καρύδι.

5. Ψήνετε τα μπισκότα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μπισκότα βρώμης με καρύδια και μέλι - "Meteor"

Συστατικά:

250 γρ. σκούρο ή ανοιχτό μέλι (απαραίτητα υγρό).

60 γρ. ελαφριές σταφίδες χωρίς κουκούτσια.

Μισό μικρό σακουλάκι σκόνης βανίλιας.

Σουσάμι - 200 γρ.

100 γρ. φρυγανισμένα καρύδια (κουκούτσια)?

200 γρ. «γρήγορες» νιφάδες βρώμης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τις ταξινομημένες σταφίδες σε κρύο νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά.

2. Ρίξτε υγρό μέλι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το σουσάμι και τη βανίλια.

3. Ρίχνουμε χοντροκομμένη καρυδόψιχα, πλιγούρι και ανακατεύουμε όλα καλά.

4. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδωμένο φύλλο περγαμηνής.

5. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος παξιμάδι, τοποθετούμε τα κενά σε λαδωμένο χαρτί και πιέζουμε ελαφρά.

6. Τοποθετούμε τη λαμαρίνα στον ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου.

Γρήγορα μπισκότα με καρύδια σε κεφίρ - "Full Moon"

Συστατικά:

250 ml ζεστό, 3,2% κεφίρ.

Μισό κιλό αλεύρι αρτοποιίας σιταριού?

220 γρ. λευκή, ραφιναρισμένη ζάχαρη.

150 γρ. "αγροτικό" βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο.

Ένα κουταλάκι του γλυκού γρήγορη σόδα?

Ξηροί καρποί (πυρήνες) - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σταυρώστε το αλεύρι δύο φορές σε μια σπάνια σήτα. Διαλύστε το βούτυρο ή την κρεμώδη μαργαρίνη σε ένα λουτρό νερού και ψύξτε. Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε μέτρια θερμοκρασία σε βαρύ τηγάνι. Σε αυτό, δροσερό και μεγάλο ταβάνι.

2. Ανακατεύουμε ζεστό, μη καυτό κεφίρ με σόδα και ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να αφρίσει ελαφρά.

3. Συνδυάστε το κρύο λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίξτε το σε κεφίρ.

4. Προσθέστε μέρος από το αλεύρι, περίπου ένα ποτήρι, και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας να γίνει μια μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να μένει εύκολα πίσω από τα χέρια και ταυτόχρονα να είναι απαλό και πλαστικό. Η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να κρατηθεί στο τραπέζι για λίγο κάτω από μια λινή χαρτοπετσέτα (περίπου μισή ώρα).

5. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με έναν πλάστη. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,7 cm.

6. Πάρτε ένα κουπάτ σε μορφή λουλουδιού και στύψτε με αυτό τα κενά μπισκότων. Τυφλώστε την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε την στο κύριο κομμάτι.

7. Βάλτε μια μικρή χούφτα ψιλοκομμένη καρυδόψιχα στη μέση κάθε λουλουδιού και πιέζοντας ελαφρά, πιέστε τους ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

8. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε λαδόκολλα και ψήνετε. Στους 180 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος είναι έως και 20 λεπτά.

9. Τα κρύα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα με καρύδια

Συστατικά:

Ένα κιλό λευκό αλεύρι ψησίματος, premium.

350 γρ. Σαχάρα;

300 ml χωρίς γεύση φυτικό λάδι;

200 ml ελαφριάς ζωντανής μπύρας.

Πυρήνες καρυδιών - 200 γρ.;

150 γρ. φουντούκια χωρίς κέλυφος?

11 γρ. μια σακούλα εργοστασιακού αντεροβγάλτη για τη δοκιμή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανάβουμε καλά τις ψίχες των φουντουκιών σε ζεστό φούρνο και τις κρυώνουμε.

2. Μέρος από το αλεύρι (600 γρ.) Μεταφέρετε σε ένα φαρδύ μπολ με μια τσουλήθρα. Με το χέρι σας φτιάξτε μέσα ένα φαρδύ, όχι πολύ βαθύ χωνί. Ρίξτε μπύρα με φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

3. Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στο μείγμα, κοσκινισμένο με έναν καλλιεργητή, και ζυμώνετε μια λεία, αρκετά πλαστική ζύμη.

4. Τσιμπώντας ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, σχηματίζουμε μπαλάκια. Στη συνέχεια πιέστε προς τα κάτω κάθε μπάλα έτσι ώστε να πάρετε ένα κέικ. Τοποθετούμε μία-μία καρύδια στο κέντρο και τα ξαναπλάθουμε σε μπάλα.

5. Στρώστε τις έτοιμες μπάλες σε ένα μαγκάλι, σε ειδικό χαρτί, διατηρώντας απόσταση το πάχος του μικρού δαχτύλου μεταξύ τους.

6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέσα τα μπισκότα για 20 λεπτά.

7. Διαλύστε τη ζάχαρη σε 350 ml νερό και μαγειρέψτε ένα παχύρρευστο σιρόπι, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για πολλή ώρα, 10 λεπτά είναι αρκετά.

8. Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια, και τα πασπαλίζουμε σε ένα φαρδύ ρηχό πιάτο.

9. Πάρτε ένα κρυωμένο μπισκότο, τρυπήστε το σε μια μακριά βελόνα και βουτήξτε το σε σιρόπι. Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω από τους σκορπισμένους ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε καλά με την ψίχα από όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε σε μεγάλο δίσκο ή πιατέλα.

10. Όταν όλα τα μπισκότα είναι έτοιμα, τα αφήνουμε ζεστά για τρεις ώρες σκεπάζοντας με μια λινή πετσέτα.

Εάν οι πυρήνες των ξηρών καρπών είναι πολύ στεγνοί, μουλιάστε τους εκ των προτέρων για μισή ώρα στο γάλα. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά και μόνο μετά αναφλέξτε.

Για ζύμη για τυρόπηγμαπροσπαθήστε να πάρετε ελαστικό τυρί κότατζ χωρίς κόκκους. Αν δεν βρεθεί, πάρτε αυτό που είναι, απλά αλέστε το δύο φορές σε μια σήτα.

Ripper και σόδα, αν χρειάζεται, ανακατεύουμε σε υγρό ή ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι. Αν τα προσθέσετε στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης, θα γίνει βαριά και όχι εύθρυπτη.

Καλό είναι να αφήνουμε τη ζύμη με το πλιγούρι σε μικρή απόσταση ώστε να φουσκώσουν λίγο.

Για μια ζύμη ζυμωμένη σε κεφίρ, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ελαφρώς μπαγιάτικο ή ακόμα και ληγμένο ποτό με ξινόγαλο, άοσμο.

Τα μπισκότα με ξηρούς καρπούς δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά μια νόστιμη χρησιμότητα. Τα αρωματικά, εύθρυπτα προϊόντα που λιώνουν στο στόμα είναι εξαιρετικά για την κατανάλωση τσαγιού στην οικογένεια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα φουντουκιού. Το πιο νόστιμο πρέπει να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Τα μπισκότα ζαχαροπλαστικής με κρούστα είναι πολύ τρυφερά και εύθρυπτα.

Χημική ένωση:

μαργαρίνη - 150 g;
ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεύρι σίτου - 200 g;
φιστίκια - 100 g;
βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Ακολουθία:

Καβουρδίζουμε τα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι και αφαιρούμε τις φλούδες. Αλέθουμε στο μπλέντερ.
Χτυπάμε τη μαλακή μαργαρίνη με τη σκόνη, τους ξηρούς καρπούς και τη βανίλια. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε πολλές παρτίδες.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, θερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς, απλώστε τα μελλοντικά μπισκότα και ψήστε για 25 λεπτά.
Τυλίξτε τα τελικά μπισκότα σε νιφάδες καρύδας.

Αυτά τα μπισκότα συνδυάζονται υπέροχα με τον αρωματικό καφέ.

κέρασμα αμυγδάλου

Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο μπισκότο αμυγδάλου φτιάχνεται από απλά και οικονομικά υλικά:

μαλακό βούτυρο - 200 g.
ζάχαρη - 150 g;
αυγά κοτόπουλου (μικρά) - 2 τεμάχια.
αλεύρι - 200 g;
μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
καρύδια (αμύγδαλα) - 50 γρ.

Ακολουθία:

Ανακατεύουμε εντατικά το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε δύο αβγά ένα-ένα.
Ψήστε και αλέστε τα καρύδια. Αποκοιμηθείτε στη ζύμη.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και προσθέτουμε μέρη στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
Σχηματίστε μικρά μπαστούνια.
Θερμοκρασία ψησίματος 170 βαθμούς. Χρόνος - 15 λεπτά.

Τα μυρωδάτα μπισκότα αμυγδάλου είναι νόστιμα από μόνα τους. Μπορείτε να προσθέσετε νότες σοκολάτας αν διακοσμήσετε το γλυκό με λιωμένη σοκολάτα.

Με γέμιση ξηρών καρπών

Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στις μέρες των μητέρων και των γιαγιάδων. Η σπιτική γεύση από παιδικά μπισκότα γεμιστά με ξηρούς καρπούς και μέλι δεν θα αφήσει πολλούς αδιάφορους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

αλεύρι σίτου - 750 g;
αγροτικό βούτυρο (βούτυρο) - 150 g.
ξινή κρέμα - 250 g;
μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

καρύδια - 250 g;
μέλι λουλουδιών - 50 g;
ζάχαρη - 250 g;
κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Ακολουθία:

Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί πρώτα στο μίξερ. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε απαλά με ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική.
Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το μέλι και τη ζάχαρη.
Ανοίγετε μακρόστενα παχύφυτα από τη ζύμη και απλώνετε τη γέμιση. Κυλήστε σε ένα σωλήνα.
Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς.

Γαρνίρετε με γλυκιά σκόνη πριν το σερβίρετε.

νηστίσιμα μπισκότα

Είναι δυνατόν να ψήσετε νόστιμα μπισκότα χωρίς βούτυρο; Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για μπισκότα με άπαχα καρύδια. Η βάση του τεστ είναι ο χυμός!

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
χυμός φρούτων (οποιοσδήποτε) - 200 ml.
φυτικό λάδι - 100 ml;
αλεύρι - 350 g;
μπέικιν πάουντερ - μιάμιση κουτ.

Πλήρωση:

περίπου 100 γραμμάρια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
λίγη κανέλα και ζάχαρη.

Ακολουθία:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να συνδυάσετε χυμό, ζάχαρη και βούτυρο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στη ζύμη σε 2 δόσεις. Ανακατέψτε καλά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς σε όλη την επιφάνεια και στρίβουμε σε ρολό. Για να δώσετε στο συκώτι το σχήμα των αυτιών, πρέπει να πιέσετε το ρολό στη μέση και να το κόψετε.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Χωρίς προσθήκη αλευριού

Υπέροχα μπισκότα ξηρών καρπών θα βγουν χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Για 1 ασπράδι αυγού, χρειάζεστε ⅓ φλιτζάνι (250 ml) διαφόρων ξηρών καρπών.

Ακολουθία:

Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε δυνατό αφρό. Ανακατεύουμε απαλά με ξηρούς καρπούς.
Βάλτε με ένα κουτάλι σε λαδόκολλα και ψήστε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Τα τραγανά, όχι ζαχαρούχα προϊόντα είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν ενήλικες και παιδιά.

Μαρέγκα ξηρών καρπών

Παραλλαγή μαρέγκας με άρωμα καφέ και ξηρών καρπών. Μια λιχουδιά με λίγες θερμίδες που ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Χημική ένωση:

ασπράδια αυγών - 4 τεμ.;
αλεσμένοι ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια (250 g).
κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
στιγμιαίος καφές - 3 κουταλιές της σούπας.

Ακολουθία:

Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι να χτυπήσετε καλά τα ασπράδια. Θα γίνουν ένας υπέροχος αφρός αν τα χτυπήσετε παγωμένα με μια πρέζα αλάτι.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τον καφέ και προσθέτουμε σταδιακά στον αφρό πρωτεΐνης. Εκεί στείλτε και λίγους ζαχαρωμένους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Βάλτε ένα αρκετά πηχτό μείγμα πρωτεϊνών ξηρών καρπών σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς και κομμάτια σοκολάτας γάλακτος. Η θερμοκρασία ψησίματος δεν πρέπει να ξεπερνά τους 100 βαθμούς. Οι μαρέγκες θα ψηθούν για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για άλλη μια ώρα.

Σπάστε τα τραγανά μπισκότα με χαοτικό τρόπο και απολαύστε τον με αρωματικό καφέ.

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς βρώμης

Μια γρήγορη και υγιεινή απόλαυση. Πολύ νόστιμο όταν συνδυάζεται με γάλα.

Χημική ένωση:

πλιγούρι βρώμης (λεπτές νιφάδες) - 2 φλιτζάνια (250 ml).
καρύδια (ψιλοκομμένα) - 100 g;
βούτυρο (αγροτικό) βούτυρο - 100 g.
μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αυγά κατηγορίας C1 - 2 τεμ.
ζάχαρη ή σκόνη - 150 g.
κρέμα γάλακτος (λιπαρή) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Ακολουθία:

Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε βαθύ τηγάνι.
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε ελαφρά.
Ανακατεύουμε με πλιγούρι και αυγά.
Βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με ταψί σιλικόνης και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.

Τα μπισκότα είναι πολύ τρυφερά. Έχει εκπληκτική κρεμώδη γεύση.

Με σοκολάτα

Η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί συνδυάζονται πολύ αρμονικά στη γεύση.Επομένως, η προσθήκη σοκολάτας σε μπισκότα καρυδιού θα βελτιώσει μόνο τη γεύση.

Χημική ένωση:

τυχόν καρύδια (ψιλοκομμένα) - 150 g.
αλεύρι - 100 g;
αγροτικό βούτυρο - 100 g.
μικρό αυγό - 1 τεμ.;
σκόνη ή ζάχαρη - 150 g.
σοκολάτα - 50 g.

Ακολουθία:

Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς και ζάχαρη.
Χτυπάμε το βούτυρο με το αυγό και προσθέτουμε στους ξηρούς καρπούς.
Ανακατεύοντας καλά προσθέτουμε το αλεύρι.
Πλάθουμε μπαλάκια, ισιώνουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε ένα χαλάκι σιλικόνης.
Για το ψήσιμο, θα χρειαστούν μόνο 20 λεπτά και η μέση θέρμανση του φούρνου (180 βαθμοί).
Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα.