सिन. अरेंगा सच्चरिफेरा लैबिल। डीसी. ()
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प्रसारचीनी हथेली पश्चिम में पूर्वी भारत से पूर्व में इंडोनेशिया, मलेशिया और फिलीपींस में वितरित की जाती है। उसकी मातृभूमि, सबसे अधिक संभावना है, मलय द्वीपसमूह है, अन्य क्षेत्रों में उसने प्राकृतिक रूप से। विवरणयह एक मध्यम आकार की हथेली होती है जो 20 मीटर तक लंबी होती है, जिसमें 6-12 मीटर लंबी और 1.5 मीटर चौड़ी पत्तियाँ होती हैं। फल गोलाकार, व्यास में 7 सेमी तक, हरे रंग के होते हैं। प्रयोगमें से एक औद्योगिक उत्पादचीनी हथेली - एक मजबूत और गैर-सड़ने वाला फाइबर जो ताड़ के पेड़ों की चड्डी (पत्ती के म्यान के अवशेष) को कवर करता है। निर्माण में, लकड़ी और पत्ती पेटीओल्स का उपयोग किया जाता है, और पत्तियों को स्वयं छत सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। पर पारंपरिक औषधिताड़ का रस और इसकी जड़ों से अर्क का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। "शुगर पाम" लेख पर एक समीक्षा लिखेंसाहित्य
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चीनी हथेली की विशेषता वाला एक अंशयह इन उत्सव "आलू-बेकिंग" शामों में से एक था कि मेरा अगला "अविश्वसनीय" साहसिक कार्य मेरे साथ हुआ। यह एक शांत, गर्म गर्मी की शाम थी, और धीरे-धीरे अंधेरा होने लगा था। हम किसी के "आलू" के खेत में इकट्ठे हुए, एक उपयुक्त स्थान पाया, पर्याप्त संख्या में शाखाओं को घसीटा और पहले से ही आग जलाने के लिए तैयार थे, क्योंकि किसी ने देखा कि हम सबसे महत्वपूर्ण चीज - माचिस भूल गए थे। निराशा की कोई सीमा नहीं थी ... कोई भी उनका पीछा नहीं करना चाहता था, क्योंकि हम घर से काफी दूर चले गए थे। उन्होंने इसे पुराने ढंग से रोशन करने की कोशिश की - लकड़ी के टुकड़े के खिलाफ लकड़ी के टुकड़े को रगड़ते हुए - लेकिन बहुत जल्द सभी जिद्दी लोगों का धैर्य खत्म हो गया। और फिर अचानक कोई कहता है:- तो हम भूल गए कि हमारे यहाँ हमारी "चुड़ैल" है! अच्छा, चलो, इसे जलाओ ... मुझे अक्सर "चुड़ैल" कहा जाता था और यह उनके लिए अपमान से अधिक एक स्नेही उपनाम था। इसलिए, मैं नाराज नहीं था, लेकिन, स्पष्ट रूप से, मैं बहुत भ्रमित था। मैंने, अपने बड़े अफसोस के लिए, कभी आग नहीं जलाई और किसी तरह मेरे साथ ऐसा करने के लिए कभी नहीं हुआ ... लेकिन यह लगभग पहली बार था जब उन्होंने मुझसे कुछ मांगा और मैं निश्चित रूप से इस मौके को चूकने वाला नहीं था, और इससे भी अधिक, "चेहरे को गंदगी में मारने के लिए।" मुझे इस बात का जरा सा भी अंदाजा नहीं था कि इसे "लाइट अप" करने के लिए क्या किया जाए ... मैंने सिर्फ आग पर ध्यान केंद्रित किया और वास्तव में ऐसा होना चाहता था। एक मिनट बीत गया, दूसरा, लेकिन कुछ नहीं हुआ ... लड़के (और वे हमेशा और हर जगह थोड़े गुस्से में हैं) मुझ पर हंसने लगे, यह कहते हुए कि मैं केवल "अनुमान" कर सकता हूं जब मुझे इसकी आवश्यकता होगी ... मुझे बहुत दुख हुआ - क्योंकि मैंने ईमानदारी से अपनी पूरी कोशिश की। लेकिन, ज़ाहिर है, किसी की दिलचस्पी नहीं थी। उन्हें एक परिणाम की आवश्यकता थी, लेकिन मेरे पास परिणाम नहीं था ... सच कहूं तो मुझे अभी भी नहीं पता कि तब क्या हुआ था। हो सकता है कि मुझे बस इतना तेज गुस्सा आया कि वे मुझ पर इतनी बुरी तरह से हंसे? या कड़वी बचकानी नाराज़गी बहुत तेज़ थी? एक तरह से या किसी अन्य, मुझे अचानक लगा कि मेरा पूरा शरीर कैसे जम गया है (ऐसा लगता है कि यह दूसरी तरफ होना चाहिए था?) और केवल हाथों के अंदर, वास्तविक "आग" विस्फोटक झटके से स्पंदित हुई ... मैं खड़ा था आग और तेजी से मेरे बाएं हाथ को आगे फेंक दिया ... एक भयानक गर्जन की लौ मेरे हाथ से लड़कों द्वारा बनाई गई आग में छींटे मार रही थी। हर कोई बेतहाशा चिल्लाया ... और मैं घर पर पहले से ही जाग गया, मेरी बाहों, पीठ और सिर में बहुत तेज दर्द हुआ। मेरे पूरे शरीर में आग लग गई थी, मानो मैं किसी गर्म ब्रेज़ियर पर लेटा हो। मैं हिलना नहीं चाहता था और न ही अपनी आँखें खोलना चाहता था। |
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गर्मियों की पहली छमाही में (जून के अंत - जुलाई की शुरुआत में), कोह समुई पर पर्यटक खुद से सवाल पूछते हैं: "वे सड़कों के पास कारों से किस तरह के गोल फल बेच रहे हैं? दूर से वे मैंगोस्टीन की तरह दिखते हैं, लेकिन बहुत बड़े, और वे अलग-अलग नहीं, वरन सारे झुण्ड में पड़े रहते हैं।"
मैं बताता हूँ:
यह बिल्कुल फल नहीं है। यह खजूर की चीनी का फल है। हालाँकि अंग्रेजी में उनका नाम बिल्कुल ऐसा लगता है - "पाम फ्रूट"।
अजीब थाई फल, दूर से विशाल मैंगोस्टीन के झुंड की तरह दिखते हैं, शुगर पाम पर उगते हैं (जिसे पाल्मायरा पाम, कंबोडियन पाम, गोमुती पाम, या अरेंगा पिनाटा (अव्य। अरेंगा पिनाटा) भी कहा जाता है)। ये फल "मादा वृक्ष" पर पकते हैं, जबकि "नर वृक्ष" पर पुष्पक्रम होते हैं जिनसे चीनी का रस निकाला जाता है। इससे चीनी प्राप्त होती है (भारत में इसे "गुर" कहा जाता है)। इसके अलावा, इस रस को अक्सर किण्वित किया जाता है और ताड़ की शराब ("ताड़ी"), सिरका और अल्कोहल मिलता है। साथ ही, फलों को मीठी चाशनी (ताड़ी के भारी चाशनी में ताड़) में संरक्षित किया जाता है।
रस को परागकोश के फूलों से काटकर एकत्र किया जाता है (1 पुष्पक्रम से वे 2.5 महीने के लिए प्रति दिन 5-7 लीटर रस तक एकत्र करते हैं)। चीनी ताड़ के रस में 16-20% चीनी होती है, जो रस से वाष्पित हो जाती है।
आमतौर पर 100 ताड़ के पेड़ 1 हेक्टेयर मिट्टी पर कब्जा कर लेते हैं और प्रति वर्ष 4 से 10 टन चीनी लाते हैं।
यहां बताया गया है कि ताड़ की चीनी कैसे बनाई जाती है:
अनुत्पादक ताड़ के पेड़ों को काट दिया जाता है, ट्रंक के स्टार्ची कोर को निकाल दिया जाता है, जिससे सागो, एक स्टार्चयुक्त अनाज बनाया जाता है। निर्माण में लकड़ी और पत्ती के डंठल का उपयोग किया जाता है। पत्तियों के आधार का फाइबर, जो टिकाऊ होता है और पानी में सड़ता नहीं है, मछली पकड़ने के सामान के लिए उपयोग किया जाता है, पानी के नीचे केबल्स, ढेर की रक्षा के लिए उपयोग किया जाता है।
पत्तियों का रेशे चटाई, टोकरियाँ आदि बुनाई के लिए सामग्री के रूप में कार्य करता है।
"मादा हथेलियों" के फल खाए जाते हैं।
चीनी हथेली के फल (जिसे "आइस एप्पल" भी कहा जाता है) उपयोगी होते हैं। और यही कारण है:
- वे आपके ग्लूकोज के स्तर को उच्च रखने के लिए खनिजों और शर्करा का सही संतुलन प्रदान करते हैं।
- फल विटामिन ए, सी और ग्रुप बी से भरपूर होते हैं, इनमें आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, पोटेशियम और यहां तक कि कैल्शियम भी होता है।
- उनका उपयोग अक्सर पाचन को बहाल करने और पेट की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। वे थ्रश से निपटने में भी मदद करते हैं और त्वचा रोगों के उपचार में उपयोग किए जाते हैं।
- फल के गूदे में शीतलन प्रभाव होता है और इसका उपयोग बुखार की स्थिति को दूर करने के लिए किया जा सकता है।
- फल अच्छी तरह से नमी के नुकसान की भरपाई करते हैं उच्च तापमाननिर्जलीकरण और हीट स्ट्रोक को रोकें।
- आयुर्वेद के अनुसार अपरिष्कृत ताड़ की चीनी का टॉनिक और कायाकल्प प्रभाव होता है। यह एक अनूठी प्रकार की चीनी है जो सभी प्राकृतिक विटामिन और खनिजों को संरक्षित करती है।
- गर्भवती महिलाएं अक्सर इन फलों का सेवन करती हैं, क्योंकि वे पाचन में सुधार करते हैं, कब्ज में मदद करते हैं और बहाल करते हैं सामान्य स्तरपेट में गैस।
- चीनी के पेड़ के फल उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो प्राकृतिक उत्पाद के साथ कैलोरी और चीनी में उच्च कृत्रिम रस को बदलना चाहते हैं।
आप चीनी हथेली के बारे में थोड़ा और जान सकते हैं
चीनी उत्पादन के लिए निम्नलिखित दस ताड़ की प्रजातियों का उपयोग किया जाता है: 1) अरेंगा पिनाटा मेर, 2) बोरासस फ्लेबिफॉर्मिस, 3) कैरियोटा यूरेन्स, 4) कोकोस न्यूसीफेरा, 5) कैरीफा अम्ब्राकुलीफेरा, 6) जुबैका चिलेंसिस, 7) निपा फ्रुक्टिकंस, 8) फीनिक्स सिल्वेस्ट्रिस, 9) कोरिफा एलाटा और 10) मॉरीशिया विनीफेरा।
अरेंगा पिन्नाटा अन्यथा अरेंगा सच्चरिफेरा को "शुगर पाम" कहा जाता है और यह एक खेती और जंगली पेड़ दोनों है। यह 0.4 मीटर के ट्रंक व्यास के साथ 12-15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, पिननेट 6-8.5 मीटर लंबा रैखिक पत्तियों के साथ 1-1.5 मीटर लंबा होता है। पुष्पक्रम गिर रहे हैं, फूल एकरस, प्रोटोजेनस हैं। फल का गूदा मीठा होता है, बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। यह दक्षिण पूर्व एशिया के मानसूनी जलवायु के अछूते जंगलों में जंगली रूप से उगता है। संस्कृति में, चीनी हथेली अंतर्देशीय भारत में, मलय प्रायद्वीप पर, द्वीपों पर: जावा, सुमात्रा, बोर्नियो, सेलेब्स, मोलुकास और फिलीपीन में आम है।
फूल आने से पहले, पुष्पक्रम की मुख्य धुरी या उसकी सभी पार्श्व शाखाओं को काट दिया जाता है, और फिर तरल शर्करा वाले पदार्थ, जो पौधे द्वारा बड़ी संख्या में फूलों को खिलाने के लिए जुटाए जाते हैं, को जहाजों में एकत्र और एकत्र किया जाता है। रस को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी क्रिस्टलीकृत न हो जाए। सांस्कृतिक वृक्षारोपण पर, प्रति 1 हेक्टेयर में 150-200 ताड़ के पेड़ स्थित होते हैं, जो प्रति वर्ष प्रति 1 हेक्टेयर में 200 सेंटीमीटर चीनी देते हैं।
चूंकि हथेली चीनी देती है एक बड़ी संख्या की 1 हेक्टेयर से चीनी और चट्टानी मिट्टी पर, खड़ी ढलानों और चट्टानों पर, यानी कृषि के लिए अनुपयुक्त मिट्टी पर बढ़ सकती है, कई लोग गन्ने की तुलना में चीनी हथेली की संस्कृति को अधिक लाभदायक मानते हैं।
Caryota urens, जिसे अन्यथा वाइन पाम कहा जाता है, एक लंबा पेड़ है, जो 20-22 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, पिनाट पत्तियां 4-5 मीटर लंबी और 2-2.5 मीटर चौड़ी होती हैं। पुष्पक्रम पहले नीचे से दिखाई देते हैं, फिर ऊपरी पत्ती के म्यान से। वाइन पाम एक मोनोकार्पिक डाइओसियस पौधा है। यह भारत, बर्मा और मलाया में जंगली बढ़ता है। ऊपरी बर्मा में, नदी की सहायक नदियों के किनारे। इरावदी वाइन पाम छोटे घाटियों को भरने वाले बिखरे हुए समूहों में उगता है।
बरसात का मौसम शुरू होने से पहले कई महीनों तक शक्कर का रस निकाला जाता है। सैप केवल मादा पेड़ों से निकाला जाता है, जिनमें से पुष्पक्रम को शुष्क अवधि (जनवरी से अप्रैल तक) के दौरान अंडाणु बनाने की अनुमति नहीं होती है। मादा से सटे पौधों से नर पुष्पक्रम हटा दिए जाते हैं ताकि पराग एकत्रित रस को रोक न सके। मादा पुष्पक्रमों की कुल्हाड़ियों को सावधानी से लुढ़काया जाता है ताकि वे खुल न सकें, उनके सिरे काट दिए जाते हैं और इन वर्गों से मीठा रस पुष्पक्रम से जुड़े विशेष गुड़ों में प्रवाहित होता है। ताजा रस स्वादहीन होता है। उबालने और क्रिस्टलीकरण के बाद, यह अच्छी ताड़ की चीनी देता है। यह चीनी मेपल चीनी की गुणवत्ता और स्वाद के समान है।
यदि ताड़ का रस वाष्पित नहीं होता है, तो 6-8 घंटे खड़े रहने के बाद, किण्वन के कारण, यह एक अद्भुत, थोड़ा नशीला पेय - ताड़ की शराब में बदल जाता है।
बोरासस फ्लैबेलिफोर्मिस को पाल्मायरा पाम भी कहा जाता है। यह हथेली ईस्ट इंडीज के मूल निवासी है, लेकिन समय के साथ यह बहुत व्यापक रूप से फैल गया है, इसकी महान क्षमता के कारण अनुकूलन करने की क्षमता है। यह समुद्र तल से 1000 मीटर तक के पहाड़ों पर और मलय द्वीप समूह के नम कुंवारी जंगलों में समुद्र तट पर गर्म रेतीले मैदानों के समान सफलता के साथ बढ़ता है। इसकी सूंड ऊंचाई में 30 मीटर और मोटाई में 0.75 मीटर तक पहुंचती है, जो सुइयों के साथ पंखे के आकार के पत्तों के मुकुट में समाप्त होती है। एक बहुत ही चीनी युक्त रस, जो अपने वजन का 15% चीनी देता है, फूलों के पैच में कटौती या ट्रंक में ड्रिल किए गए छेद से प्राप्त होता है। चीरों के आवधिक नवीनीकरण के साथ, पुष्पक्रम छह महीने तक रस देते हैं।
कोकोस न्यूसीफेरा एल - नारियल हथेली। इस ताड़ के पेड़ का जन्मस्थान ईस्ट इंडीज है, जहां से यह पूरे गर्म क्षेत्र में फैलता है, जो समुद्री जंगलों के तट के साथ अक्सर दसियों किलोमीटर तक फैला होता है। इसकी अंगूठी वाली सूंड ऊंचाई में 18 मीटर और मोटाई में 0.6 मीटर तक पहुंचती है। मुकुट में आमतौर पर 32 हरी गिरने वाली वाई होती है, जो 4 मीटर तक लंबी होती है। अधिकांश देशों में, इस ताड़ के पेड़ को केवल इसके फल - नारियल के लिए ही पाला जाता है। दक्षिणी एशिया में, विशेष रूप से सीलोन में, इसके शर्करा रस के लिए इसकी खेती की जाती है। पर; इस मामले में, नारियल के ताड़ को पूरी तरह से फलने से रोका जाता है, विकास के एक निश्चित डिग्री तक पहुंचने के बाद पुष्पक्रम को काट दिया जाता है। रस का निष्कर्षण पुष्पक्रमों को काटकर किया जाता है और केवल वर्षा ऋतु में ही किया जाता है।
फीनिक्स स्वेवेस्ट्रिस रॉक्सब - भारतीय खजूर। वानस्पतिक रूप से, यह सामान्य के करीब है खजूरलेकिन केवल काष्ठीय, अखाद्य फल पैदा करता है। भारत में अनादि काल से पाला गया। लगभग 10 मीटर ऊंचे एक पतले तने पर, 3-4.5 मीटर लंबा वाई का घना मुकुट होता है, जिसके नुकीले पत्ते 0.45 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। पत्तियां किनारों के साथ विली से ढकी होती हैं। ताज के नीचे ट्रंक पर कटौती से रस निकाला जाता है।
मॉरीशिया विनीफेरा मार्ट - बुरिटी पाम। यह दक्षिण अमेरिका, विशेष रूप से ब्राजील की एक चीनी हथेली है, जहां यह बड़ी नदियों के दलदली किनारे पर पाई जाती है। इसकी चिकनी ग्रे ट्रंक 50 मीटर तक की ऊंचाई और 1.5 मीटर की मोटाई तक पहुंचती है। बुर्ति ताड़ के पेड़ के गोलाकार मुकुट में पंखे के आकार के पत्ते 3-4 मीटर लंबे होते हैं, दोनों तरफ समान रूप से रंगीन, कटिंग पर बैठे 3 मीटर लंबा। ट्रंक में कटौती से रस निकाला जाता है।
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(अरेंगा पिन्नाटा, या ए. सच्चरिफेरा)
ताड़ परिवार का पौधा। ट्रंक ऊंचाई 7-12 एम,व्यास 40-50 सेमी;पिनाट पत्ते, 5-9 लंबे एम।एस। पी। - एकरस पौधे, विभिन्न पुष्पक्रमों में पिस्टिलेट और स्टैमिनेट फूल, 2-3 की लंबाई तक पहुंचते हैं एम।एसपी 10-12 साल की उम्र में खिलता है; पहले पुष्पक्रम ऊपरी पत्तियों की धुरी में दिखाई देते हैं। फल अंडाकार, 6-7 लंबे होते हैं सेमी, एसचमड़े का पीला-भूरा खोल और मीठा खाने योग्य गूदा। फल पकने के बाद, ट्रंक मर जाता है। एसपी दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में, मलय प्रायद्वीप पर, मलय द्वीपसमूह, मोलुकास और फिलीपीन के द्वीपों में बढ़ता है; इसकी खेती पूरे उष्णकटिबंधीय एशिया में की जाती है क्योंकि रस के साथ पुष्पक्रम चूसने से प्राप्त रस (1 पुष्पक्रम से वे 5-7 तक एकत्र होते हैं) मैंप्रति दिन 2.5 . के लिए महीने).
रस में 16-20% चीनी होती है, जो वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त की जाती है। 1 . पर उतरते समय हा 100 ताड़ की चीनी की उपज 4 से 10 . तक होती है टी. अनुत्पादक ताड़ के पेड़ों को काट दिया जाता है, सागो ट्रंक के स्टार्चयुक्त कोर से निकाला जाता है। निर्माण में लकड़ी और पत्ती के डंठल का उपयोग किया जाता है। पनडुब्बी केबल्स और ढेर की सुरक्षा के लिए मछली पकड़ने के गियर के लिए लीफ शीथ से टिकाऊ और पानी प्रतिरोधी फाइबर का उपयोग किया जाता है। पत्तियों का रेशे चटाई, टोकरियाँ आदि बुनाई के लिए सामग्री के रूप में कार्य करता है। एस एस मोर्शचिखिना।
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किताब से लेकर डॉन के माली और माली तक लेखक टायक्टिन एन.वी.स्वीट कॉर्न स्वीट कॉर्न एक मूल्यवान सब्जी फसल है। पोषण और स्वाद गुणों के साथ-साथ सामग्री के संदर्भ में पूर्ण परिसरविटामिन, यह सब्जी फसलों में पहले स्थान पर है। स्वीट कॉर्न अनाज एक महत्वपूर्ण राशि जमा करता है
चीनी
फलों की फसल की गोल्डन वेरायटीज पुस्तक से लेखक फतयानोव व्लादिस्लाव इवानोविचराष्ट्रीय चयन की चीनी किस्म। मध्यम आकार का, गोल मुकुट, मध्यम घनत्व का वृक्ष। फल मध्यम आकार के, हरे रंग के गहरे लाल रंग के ब्लश के साथ होते हैं। गूदे का रंग सफेद होता है, स्वाद मीठा होता है। फूल मई के तीसरे दशक में होता है और जून के दूसरे दशक तक जारी रहता है।