जोड़ों के रोगों के लिए पोषण. जोड़ों के रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण, जोड़ों के आहार का उपचार

विकसित देशों की आबादी के बीच, विकारों का यह समूह हृदय संबंधी विकृति, ऑन्कोलॉजी और चोटों के बाद विकलांगता के मुख्य कारणों में से एक हो सकता है।

जोड़ों में दर्द क्यों होता है?

हमारे जोड़ों के ऊतक विभिन्न नकारात्मक प्रभावों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं - बाहरी और आंतरिक दोनों। इस प्रकार, चयापचय संबंधी विकार (आनुवंशिकता के कारण होने वाले सहित), शरीर में प्रतिरक्षा और सूजन प्रक्रियाएं, और चोटें संयुक्त ऊतक को जल्दी प्रभावित करती हैं।

आधुनिक आहार विज्ञान के अनुसार, गठिया के विकास और आहार संबंधी आदतों के बीच संबंध के साथ-साथ विशेष आहार की मदद से स्थिति में सुधार की संभावना के बारे में कुछ विवाद है। प्लेसिबो के उपयोग या बीमारी के प्राकृतिक पाठ्यक्रम के कारण सुधार हो सकता है। साथ ही, आहार पोषण में चिकित्सीय गैर-दवा प्रभाव होता है।

जोड़ों में दर्द होने के मुख्य कारण:

• ऊतकों में चयापचय संबंधी विकार - पेरीआर्टिकुलर और अन्य;
• नशा के लक्षणों के साथ सूजन;
• अपक्षयी और डिस्ट्रोफिक प्रक्रियाएं;
• एलर्जी;
• स्वप्रतिरक्षी कारक;
• प्रतिरक्षाविहीनता;
• जोड़ों में बिगड़ा हुआ रक्त आपूर्ति और माइक्रोसिरिक्युलेशन।

जोड़ों के मुख्य रोग जिनमें सूजन होती है वे हैं पॉलीआर्थराइटिस नोडोसा, रुमेटीइड गठिया, डर्माटोपॉलीमायोसिटिस, ल्यूपस एरिथेमेटोसस, साथ ही अन्य संयोजी ऊतक घाव जो प्रकृति में प्रणालीगत हैं।

पोषक तत्व संयोजी ऊतक में चयापचय प्रक्रियाओं, इसकी संरचना, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और सूजन को कैसे प्रभावित करते हैं?

- ये बायोएक्टिव तत्व हैं जो मानव शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। ये विटामिन और खनिज, लौह, आदि हैं।

उपास्थि ऊतक को पोषक तत्वों द्वारा पोषित किया जाता है जो जोड़ के नीचे स्थित हड्डी के हिस्से और श्लेष द्रव (संयुक्त गुहा को भरने) से आते हैं। पानी और पोषक तत्वों का आदान-प्रदान श्लेष द्रव और केशिका दीवारों के माध्यम से होता है। इसके अलावा, सिनोवियम उपास्थि की सतहों को चिकनाई देता है।

उपास्थि तत्व में इलास्टिन (प्रोटीन सहित), विभिन्न प्रकार के कोलेजन और रेटिकुलिन होते हैं। उनकी संरचना में जटिल पॉलीसेकेराइड (प्रोटियोग्लाइकेन्स) और ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स शामिल हैं। जटिल पॉलीसेकेराइड बड़ी मात्रा में इलेक्ट्रोलाइट्स और पानी को आकर्षित करते हैं, जो सामान्य लोच बनाए रखने के लिए उपास्थि के लिए आवश्यक हैं। चयापचय संबंधी विकार प्रोटीयोग्लाइकेन्स और उपास्थि की संरचना को ही नुकसान पहुंचा सकते हैं।

विटामिन सी की कमी से प्रोटीन घटक नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया बाधित होती है। कोलेजन आंशिक रूप से प्रोटीन के लिए "भंडारण" के रूप में कार्य करता है और नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन के साथ अमीनो एसिड की सामान्य संरचना को बनाए रखता है। जब कोई व्यक्ति भूख से मर रहा होता है या अन्य कारणों से प्रोटीन की कमी हो जाती है (उदाहरण के लिए, ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड्स के उपयोग के कारण इसके टूटने के कारण), तो कोलेजन सक्रिय हो जाता है।

मानव त्वचा और हड्डियों में क्रमशः 25% और 50% कोलेजन होता है। अन्य 25% शेष संयोजी ऊतक में पाया जाता है। इसलिए, दीर्घकालिक नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन की पृष्ठभूमि और भुखमरी के कारण हड्डी के ऊतकों से कोलेजन की हानि के खिलाफ, ऑस्टियोपोरोसिस.

स्वस्थ हड्डी और ऑस्टियोपोरोटिक हड्डी के बीच अंतर

विटामिन और खनिज प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और सूजन को कैसे प्रभावित करते हैं

प्रोस्टाग्लैंडीन और फैटी एसिड के व्युत्पन्न सूजन की घटना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस मामले में, सूजन के दौरान, प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स सक्रिय हो जाते हैं, जिससे अन्य बातों के अलावा, चयापचय में परिवर्तन होता है।

साइटोकिन्स सूजन प्रक्रिया के घटक हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को साकार करने के लिए आवश्यक हैं।

आमवाती रोगों में मांसपेशियों के ऊतकों की हानि होती है। जब जोड़ों की गतिशीलता सीमित होती है तो यह सूजन और शोष दोनों के कारण हो सकता है। बुखार और अन्य प्रणालीगत लक्षणों के साथ संधिशोथ में, प्रणालीगत प्रतिरक्षा प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इसके साथ एनोरेक्सिया भी हो सकता है, और गंभीर मामलों में, थकावट की हद तक वजन कम हो सकता है।

प्रोस्टाग्लैंडीन E2 अप्रत्यक्ष रूप से मांसपेशियों के ऊतकों में बढ़े हुए प्रोटीन टूटने को प्रभावित कर सकता है। जारी किए गए कुछ अमीनो एसिड का उपयोग तीव्र-चरण एंजाइम प्रोटीन के उत्पादन में किया जाता है।

इस प्रकार, पुरानी सूजन से प्रोटीन हानि के साथ चयापचय में परिवर्तन होता है।

बायोएक्टिव फैटी एसिड, ल्यूकोट्रिएन्स, प्रोस्टाग्लैंडिंस और एराकिडोनिक एसिड डेरिवेटिव (समूह ई प्रोस्टाग्लैंडिंस का मुख्य अग्रदूत) सूजन प्रक्रिया में भाग लेते हैं। एराकिडोनिक एसिड (एए) मैक्रोफेज और सक्रिय लिम्फोसाइटों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। पीएनω-3एफए (यानी मछली का तेल), डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड और ईकोसापेंटेनोइक एसिड एए से भिन्न होते हैं क्योंकि उनमें एक अतिरिक्त कार्बन परमाणु अणु होता है। जब हम भोजन के साथ इन एसिड का सेवन करते हैं, तो हमारे रक्त में प्रोस्टाग्लैंडीन, एए से थ्रोम्बोक्सेन, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और प्लेटलेट्स का एकत्रीकरण कार्य भी कम हो जाता है। यदि संधिशोथ के रोगियों का इलाज मछली के तेल से किया जाता है, तो उनका शरीर ल्यूकोट्रिएन बी5 (एलटीबी5) का उत्पादन करता है, जिसमें एलटीबी4 की तुलना में कम प्लेटलेट और सूजन-रोधी गतिविधि होती है, जो एए से बनता है।

जब आहार को लिनोलिक एसिड से समृद्ध किया जाता है (उदाहरण के लिए, यह ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल में पाया जाता है), तो ऑक्सीजनेज़ के साथ बातचीत के लिए एए के साथ प्रतिस्पर्धा के कारण सूजन-रोधी प्रोस्टाग्लैंडीन का उत्पादन कम हो जाएगा।

पोषक तत्वों की कमी प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं और उनके कार्यों को कैसे प्रभावित करती है

हम एक तालिका प्रस्तुत करते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी के प्रभाव को योजनाबद्ध रूप से दिखाती है।

रुमेटोलॉजी में स्वीकृत सूजन के लिए आहार सुधार के सिद्धांत:

1. तीव्र चरण में, आहार के ऊर्जा मूल्य में कमी दिखाई देती है, इसके बाद सूजन कम होने पर इसमें वृद्धि होती है।
2. आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना।
3. विटामिन सी, पी, दिनचर्या का सेवन बढ़ाना।
4. कैल्शियम और मछली के तेल का सेवन बढ़ाना।
5. आहार में खाद्य इम्युनोमोड्यूलेटर की मात्रा बढ़ाना।

अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ आर्थ्रोलॉजी आमवाती रोगों के लिए आहार को सही करने के लिए कई दिशा-निर्देश प्रदान करता है:

1. औषधीय प्रयोजनों के लिए मछली के तेल का उपयोग। सूजन के विभिन्न चरणों में इसका सीधा सूजनरोधी प्रभाव होता है। संयोजी ऊतक की अत्यधिक वृद्धि की प्रक्रिया भी अवरुद्ध हो जाती है।
2. औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाने वाला समुद्री भोजन संयोजी ऊतक की अत्यधिक वृद्धि को भी रोकता है।
3. औषधीय प्रयोजनों के लिए उन्मूलन आहार निर्धारित करना।
4. फाइबर के साथ आहार को मजबूत बनाना, जिसमें अच्छे सोखने के गुण होते हैं।
5. आहार में पादप प्रोटीन को शामिल करना।

उन्मूलन आहार उन रसायनों और उत्पादों के शरीर को साफ करने के लिए एक विशेष पोषण कार्यक्रम है जिनके प्रति रोगी की संवेदनशीलता और एलर्जी की प्रतिक्रिया बढ़ जाती है।

भोजन से कौन से इम्युनोमोड्यूलेटर प्राप्त किए जा सकते हैं?

इम्यूनोमॉड्यूलेटर ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका प्रतिरक्षा प्रणाली पर नियामक प्रभाव पड़ता है। उन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया है - इम्यूनोस्टिमुलेंट्स और इम्यूनोसप्रेसर्स।

इसलिए, आपके आहार में निम्नलिखित तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• विटामिन ए। यह बीफ़, पोर्क और कॉड लिवर, चूम सैल्मन कैवियार, चिकन अंडे, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
• बी-कैरोटीन। ये हैं पालक, समुद्री हिरन का सींग, गाजर, हरा प्याज, बीफ़ लीवर, सॉरेल, सलाद, कद्दू, खुबानी, आदि।
• विटामिन ई. कपास के बीज, सूरजमुखी, मक्का और जैतून के तेल में पाया जाता है।
• लोहा। जानवरों और पक्षियों के मांस, मांस के उपोत्पादों आदि में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। यदि आप एक साथ एस्कॉर्बिक और साइट्रिक एसिड, साथ ही फ्रुक्टोज का सेवन करते हैं तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में आयरन बेहतर अवशोषित होता है।
• जिंक. ये जानवरों का मांस और आंतरिक अंग, चिकन अंडे, चूम सैल्मन कैवियार, मछली, समुद्री भोजन आदि हैं।
• सेलेनियम - समुद्री भोजन (विशेष रूप से मसल्स, झींगा, स्क्विड, केकड़ा), समुद्री मछली, जिगर, चिकन अंडे, मुर्गी और पशु मांस, आदि।
• विटामिन सी।
• विटामिन बी 12 और बी 6, फोलिक एसिड।

इसके अलावा, आपको पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने की आवश्यकता है। ये पदार्थ मुक्त कणों के कारण होने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं को बेअसर करते हैं। यदि शरीर में पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट नहीं हैं, तो स्वस्थ कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।

एंटीऑक्सीडेंट के खाद्य स्रोत इस प्रकार हैं:

• पानी में घुलनशील विटामिन पी और सी (बायोफ्लेवोनोइड्स: क्वेरसेटिन, रुटिन, सिट्रीन, हेस्परिडिन, सी-कॉम्प्लेक्स - एस्कॉर्टिन, आदि)।
• वसा में घुलनशील विटामिन हैं β-कैरोटीन, विटामिन ए, अन्य कैरोटीनॉयड, विटामिन के और ई।
• सल्फर युक्त अमीनो एसिड - सिस्टीन, ग्लूटाथियोन, मेथिओनिन।
• जिंक, सेलेनियम.
• अन्य तत्व अल्कोहल, सिरोक्रोम सी, केलेट्स आदि की सूक्ष्म खुराक हैं।

उचित पोषण स्वस्थ जोड़ों और पूर्ण जीवन की कुंजी है। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको अपना आहार समायोजित करने और समस्याओं से बचने में मदद करेगा। हमारी वेबसाइट पर आप विटामिन के बारे में बहुत सी नई और दिलचस्प बातें भी जान सकते हैं। बीमार मत बनो!

जोड़ों के दर्द के लिए रोगी को कौन सा आहार लेने की सलाह दी जाती है, और नुकसान न हो इसके लिए किससे परहेज करना सबसे अच्छा है? अगर आप कई सालों तक स्वस्थ रहना चाहते हैं तो आपको इसके बारे में पता होना चाहिए।

किन मामलों में आहार निर्धारित किया जाता है?

जोड़ों के स्वास्थ्य से जुड़ी गंभीर समस्याएं मुख्य रूप से वृद्ध लोगों में शुरू होती हैं। इससे पहले, एक व्यक्ति समय-समय पर बीमारी के कुछ लक्षण प्रदर्शित कर सकता है, लेकिन यह वर्षों तक चुपचाप विकसित हो सकता है, किसी भी तरह से खुद को प्रकट किए बिना - तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान जोड़ों में हल्की असुविधा और दर्द को छोड़कर।

सबसे आम घुटने और कूल्हे के जोड़ों के रोग हैं। मरीज का वजन उनके इलाज में अहम भूमिका निभाता है, जिस पर डॉक्टर को सबसे पहले ध्यान देना चाहिए।

जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों के लिए एक आहार पाठ्यक्रम, जो भार का एक बड़ा हिस्सा भी प्राप्त करता है, का उद्देश्य शरीर के वजन को कम करना है, और मुख्य रूप से मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।

हालाँकि, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई से किसी व्यक्ति के रक्त में लाभकारी तत्वों का स्तर प्रभावित नहीं होना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन और खनिजों से समृद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल करना बेहद महत्वपूर्ण है।

दूसरा बिंदु जिसे जोड़ों के रोगों के लिए आहार मेनू बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए वह यह है कि भोजन को उपास्थि के घिसाव और जोड़ों के तरल पदार्थ को सूखने से रोकना चाहिए। अन्यथा, बीमारी के खिलाफ लड़ाई अप्रभावी होगी, और आहार अर्थहीन होगा।

इस कारण से, यह बेहद महत्वपूर्ण है कि संयुक्त रोगों के लिए पोषण उपास्थि की लोच बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना आवश्यक है, लेकिन यह केवल प्राकृतिक उत्पादों की मदद से किया जाना चाहिए। इसमें कोई सिंथेटिक पोषक तत्व नहीं होने चाहिए, अन्यथा ऐसा आहार आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर सकता है, बल्कि अधिक गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है।

पोषण के सिद्धांत

विभिन्न संयुक्त रोगों के लिए पोषण योजना बनाते समय, डॉक्टर को रोगी को उचित पोषण की मूल बातें भी समझानी चाहिए। इसके बिना आहार का क्रियान्वयन अनुचित होगा।

जोड़ों के रोगों के लिए पोषण के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए; भोजन को भाप में पकाना, पकाना, पकाना या उबालना बेहतर है;
• आपको बार-बार खाने की ज़रूरत है, लेकिन छोटे हिस्से में, और इसे मेनू पर हिस्से के आकार और दैनिक भोजन सेवन के रूप में स्पष्ट रूप से दर्शाया जाना चाहिए;
• भूख कम करने के लिए भोजन छोटी, उथली प्लेटों में परोसा जाना चाहिए;
• आपको धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है, क्योंकि भोजन को अच्छी तरह से चबाने से अधिक लार और गैस्ट्रिक रस निकलता है, जो भोजन के बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है;
• भोजन करते समय, आपको छोटे-छोटे ब्रेक लेने चाहिए, जिससे जल्दी तृप्ति को बढ़ावा मिलेगा, और यह, बदले में, अधिक खाने से रोकने में मदद करेगा;
• जैसे ही रोगी को पेट भरा हुआ महसूस हो, भोजन अवशोषण की प्रक्रिया बंद कर देनी चाहिए;
• अगर भूख नहीं है तो नाश्ता करने की कोई जरूरत नहीं है;
• प्रत्येक भोजन के बाद अपना मुँह कुल्ला करना आवश्यक है;
• खाने के बाद लेटने या बैठने की कोई ज़रूरत नहीं है - सक्रिय शगल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• 19.00 के बाद आप सेब भी नहीं खा सकते।

जोड़ों के रोगों के लिए आहार का पालन करते समय, आपको अपने मल की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि हर दिन नियमित रूप से मल त्याग करना चाहिए। यदि कब्ज होता है, तो इसका मतलब है कि अपने आहार में फाइबर की अधिकतम मात्रा को शामिल करना अनिवार्य है।

आहार मेनू बनाने के सिद्धांत

संयुक्त रोगों के लिए आहार मेनू की तैयारी निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार की जाती है:

• आहार सख्त और बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे निर्जलीकरण होता है;
• आहार में अधिकतम मात्रा में विटामिन और खनिज युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए;
• आपको वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन उनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए;
• नमक की मात्रा न्यूनतम रखनी चाहिए;
• उपभोग किए गए प्रोटीन की दैनिक खुराक को कम करना आवश्यक है;
• मेनू में बड़ी मात्रा में किण्वित दूध उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि वे आसानी से पचने योग्य होते हैं, जबकि उनकी संरचना में इतनी मात्रा में प्रोटीन होता है जो नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, शरीर का समर्थन करेगा;
• ताजे दुबले मांस और हड्डियों से जितना संभव हो उतना शोरबा का सेवन करें - ऐसा पोषण उपास्थि और जोड़ों को मजबूत करेगा;
• पशु वसा के अत्यधिक सेवन से बचें;
• खपत की गई चीनी की मात्रा सीमित करें;
• ओमेगा-3 तत्व युक्त वसायुक्त मछली का मांस खाने की अनुमति है।

यह पोषण की सभी सूक्ष्मताएं और संयुक्त रोगों के लिए मेनू बनाने के सिद्धांत हैं।

सबसे पहले, उनका अनुपालन करना कुछ हद तक मुश्किल होगा, क्योंकि शरीर, जंक फूड का आदी, सरल कार्बोहाइड्रेट या अन्य अनधिकृत पदार्थों के एक और हिस्से की मांग करके विरोध करेगा। लेकिन समय के साथ, आपको नए मेनू की आदत हो जाएगी और आहार का पालन करने से आपको कोई असुविधा नहीं होगी।

शरीर को किन पदार्थों की आवश्यकता होती है?

विभिन्न संयुक्त रोगों के लिए जोड़ों के आहार में बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों को अनिवार्य रूप से शामिल करने की आवश्यकता होती है जो स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे और विकृति को तेजी से ठीक करने में मदद करेंगे।

सबसे पहले रोगी को निम्नलिखित पदार्थों की आवश्यकता होती है:

• कोलेजन. यह एक विशिष्ट प्रोटीन है जो उपास्थि और लिगामेंट ऊतकों के साथ-साथ त्वचा में भी पाया जाता है। इसके संतुलन को फिर से भरने के लिए, आपको जेली मीट खाने की ज़रूरत है, लेकिन हर 7 दिनों में एक बार से अधिक नहीं, क्योंकि यह उत्पाद भी कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होता है। अन्य सभी दिनों में, जेली को मछली एस्पिक या विभिन्न प्रकार की जेली से बदला जा सकता है। ये व्यंजन जोड़ों की गंभीर बीमारियों के लिए भी बिल्कुल सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक हैं, क्योंकि दुबला मांस और मछली भी मानव शरीर के लिए प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता हैं।
• सल्फर. शरीर के लिए कोलेजन का उत्पादन करना आवश्यक है। इसकी कमी से उपास्थि और जोड़ों की ताकत काफी कम हो जाती है और यह तब अस्वीकार्य है। इस कारण से, गोमांस और चिकन मांस, कॉड, चुम सैल्मन और समुद्री बास मांस का सेवन करना आवश्यक है। अंडे, बीन्स, अनाज - ये सभी उत्पाद सल्फर से समृद्ध हैं।
• सेलेनियम. यह ट्रेस तत्व उपास्थि, जोड़ों और हड्डियों की सामान्य संरचना को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है। यह विभिन्न प्रकार के मेवों के साथ-साथ दूध, अंडे, लहसुन और साबुत अनाज की ब्रेड में पाया जाता है। समुद्री केल सेलेनियम का एक अन्य स्रोत है, जो, हालांकि, हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है।
• ओमेगा -3 फैटी एसिड , जो वसायुक्त मछली और मांस में पाए जाते हैं। सलाद को अलसी के तेल के साथ पकाया जा सकता है, जो न केवल फैटी एसिड का स्रोत है, बल्कि अन्य, कम महत्वपूर्ण, लाभकारी पदार्थों का भी स्रोत है। आपको हर दिन ऐसे उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए - सप्ताह में 2 बार पर्याप्त होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि उपर्युक्त सभी खाद्य उत्पाद बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध हैं, वे जोड़ों के दर्द से पूरी तरह छुटकारा नहीं दिला सकते हैं और उनकी संरचना को बहाल नहीं कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, समानांतर में विशेष दवाएं लेना आवश्यक है, जिसे उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

अक्सर, डॉक्टर चोंड्रोप्रोटेक्टर्स लिखते हैं जो उपास्थि को मजबूत करते हैं और संयुक्त रोगों के पुन: विकास को रोकते हैं। इस स्थिति में, पशु उपास्थि और अस्थि मज्जा से बने पूरक का चयन करने की सलाह दी जाती है। ये हैं अल्फ्लूटॉप और रुमालोन।

ऐसी दवाएं जिनमें ग्लूकोसामाइन होता है - आर्ट्रॉन फ्लेक्स, डोना - का भी उपयोग किया जा सकता है। जटिल एडिटिव्स का उपयोग करना संभव है - टेराफ्लेक्स, आर्ट्रॉन कॉम्प्लेक्स। यदि जोड़ में फिर से सूजन हो सकती है, तो एट्रोडर दवा इसे रोकने में मदद करेगी।

विशेष रूप से महत्वपूर्ण उत्पादों की सूची

जोड़ों के दर्द के लिए आहार पाठ्यक्रम में आवश्यक रूप से विभिन्न पदार्थों से समृद्ध स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है।

सबसे पहले, आपको अपने आहार में शामिल करना होगा:

• भूरा चावल (भूरा);
• चिकन अंडे का सफेद भाग (जर्दी का भी उपयोग किया जा सकता है);
• डेयरी उत्पादों;
• पशु उपास्थि;
• जेलाटीन;
• कम वसा वाले दही;
• सूखे खुबानी;
• केले;
• सार्डिन;
• चिकन ब्रेस्ट;
• बादाम, अखरोट;
• मूंगफली;
• सामन मांस;
• मसाले;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ और साग;
• अलसी और तेल;
• मशरूम - ताजा, मसालेदार, दम किया हुआ (लेकिन तला हुआ नहीं);
• अनार का रस;
• अनानास;
• मक्का या दलिया दलिया;
• सरसों के बीज;
• उबला आलू।

चावल का आहार उत्कृष्ट परिणाम देता है, जो विशेष रूप से पैरों, बाहों और रीढ़ की हड्डी के जोड़ों के रोगों के लिए उपयोगी है।

अगर सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यह शरीर को आवश्यक पदार्थों - विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध करेगा। हालाँकि, याद रखें: आपको इस अनाज से बने व्यंजन हर दिन नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इससे कब्ज होता है।

व्यंजनों

पैरों के जोड़ों (घुटनों, पैरों, टखनों) के रोगों के लिए आहार में कम कैलोरी वाली सब्जियों और फलों के व्यंजनों के सेवन की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, हमें नियमित रूप से शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और वसा से समृद्ध करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लेकिन ऐसी विकृति के साथ, आपको कई स्वादिष्ट व्यंजन खाने की अनुमति है। विशेष रूप से, जैसे: जेली मीट, बेक्ड मैकेरल, ओवन-बेक्ड आलू, आदि। आइए इनमें से प्रत्येक व्यंजन की विधि पर संक्षेप में विचार करें।

ऐस्प

जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए आपको 4 सूअर के पैरों की आवश्यकता होगी। बचे हुए बालों को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा रगड़ना चाहिए। इसके बाद त्वचा और उपास्थि को फेंके बिना पैरों को काट लें। सभी सामग्रियों को एक बड़े बर्तन में रखें, ऊपर तक पानी भरें और आग लगा दें। मसाले डालें: थोड़ा नमक, लाल और काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते और जिलेटिन।

सब कुछ पक जाने तक पकाएं, फिर जेली को ठंडा होने दें और सांचों में डालें। मिश्रण के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और आप जेली वाला मांस खा सकते हैं।

बेक्ड मैकेरल

यह व्यंजन पैर के जोड़ों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए एकदम सही है। मैकेरल तैयार करना सरल है.

मछली की खाल निकालें, सिर काट लें और शव को मसालों से उपचारित करें। एक तरफ कई कट बनाएं जिसमें आपको नींबू के टुकड़े डालने होंगे।

पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर मैकेरल रखें, अच्छी तरह से सील करें। ओवन में रखें और पकने तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और मछली को ठंडा होने दें। इस डिश का सेवन हफ्ते में 3-4 बार किया जा सकता है.

पन्नी में पके हुए आलू

कई आलू धोइये, छिलके समेत काट लीजिये और मसाले छिड़क दीजिये. फ़ॉइल पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आलू लपेट दें। पकने तक बेक करें, सप्ताह में 2-3 बार सेवन करें।

पैरों के जोड़ों के रोगों के लिए आहार में बड़ी मात्रा में सब्जियाँ और फल खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें पानी की मात्रा अधिक न हो, इसलिए आपको तरबूज, तरबूज, खीरे और बहुत रसदार टमाटरों का त्याग करना होगा। खासकर अगर घुटनों की श्लेष झिल्ली के क्षेत्र में कोई सूजन प्रक्रिया हो।

आपको अपने आहार से किस चीज़ को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए?

रोगग्रस्त जोड़ों के लिए उपयोग किए जाने वाले आहार का चयन विकृति विज्ञान के स्थान के आधार पर किया जाता है। लेकिन कुछ सामान्य निषेध हैं जिनके बारे में प्रत्येक रोगी को जानना आवश्यक है।

अनधिकृत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• चीनी और मिठाई;
• नमक और मसाले (इंटरवर्टेब्रल जोड़ों के आर्थ्रोसिस के साथ-साथ हाथ और पैर के जोड़ों के लिए);
• मादक पेय;
• बड़ी मात्रा में पशु वसा;
• फ़ास्ट फ़ूड;
• सॉसेज, सॉसेज;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• विभिन्न प्रकार के मेयोनेज़ (यहां तक ​​कि कम कैलोरी वाले उत्पाद भी निषिद्ध हैं);
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• खट्टे फल और उनसे बने उत्पाद;
• ट्विस्ट और अचार;
• कैवियार;
• बड़ी मात्रा में सोडियम से समृद्ध कार्बोनेटेड और खनिज पानी;
• वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद।

इन उत्पादों को अपने आहार से बाहर करके, आप लंबे समय तक विभिन्न संयुक्त रोगों के अप्रिय लक्षणों के बारे में भूल सकते हैं।

रस

जोड़ों के रोगों के लिए विटामिन जूस का सेवन करना बहुत जरूरी है। ये स्टोर से खरीदे गए उत्पाद नहीं होने चाहिए, बल्कि, यदि संभव हो तो, घर का बना ताज़ा जूस होना चाहिए। जूस पीने से आपके जोड़ों को फायदा हो सकता है:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• ककड़ी (घुटने के गोनार्थ्रोसिस के लिए कम मात्रा में);
• नारंगी;
• चुकंदर;
• अजमोदा;
• एस्परैगस;
• तरबूज;
• स्ट्रॉबेरी;
• नींबू;
• अंगूर;
• चेरी;
• लिंगोनबेरी;
• डॉगवुड;
• करौंदा;
• सेब;
• बर्च

इन सभी जूस का एक-एक करके सेवन किया जा सकता है या आप इन्हें एक कंटेनर में मिलाकर दैनिक मल्टीविटामिन कॉकटेल बना सकते हैं। इस तरह आप अपने जोड़ों की सामान्य स्थिति बनाए रख सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा को काफी मजबूत कर सकते हैं। और यही हर व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।

ऐसे कोई लेख नहीं हैं.

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! आइए आज बात करते हैं जोड़ों के लिए खाद्य पदार्थों के बारे में, क्योंकि हमारे शरीर का स्वास्थ्य सीधे तौर पर हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आज कई बीमारियों को उचित आहार से ठीक किया जा सकता है। बहुत से लोगों के घुटनों में दर्द होता है, या हाथ उठाना मुश्किल होता है, है ना?

तो - जोड़ों के लिए ऐसे उत्पाद हैं जो उन्हें लाभ पहुंचाते हैं और उनके रोगों से जुड़े लक्षणों को कम करते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

जोड़ों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

जोड़ और उनके कार्य

मानव हड्डियाँ एक बहुत मजबूत सामग्री हैं जो भारी भार का सामना कर सकती हैं।

लेकिन एक कंकाल में केवल हड्डियाँ नहीं हो सकतीं:

1. प्रकृति में, सब कुछ सामंजस्यपूर्ण रूप से व्यवस्थित होता है, इसलिए हड्डियों में कनेक्शन होते हैं - जोड़। उनकी गुहा एक विशेष श्लेष द्रव से भरी होती है, जो संरचना में रक्त प्लाज्मा जैसा दिखता है।
2. जोड़ों को सामान्य गतिशीलता देने के लिए, उन्हें चिकनाई दी जानी चाहिए, यह एक घटक - हायल्यूरोनिक एसिड के कारण होता है।
3. और केवल उचित पोषण ही इसके संश्लेषण में योगदान देता है। ऐसे एसिड का उत्पादन करने के लिए कोशिकाओं को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए, अन्यथा जोड़ों की पूर्ण चिकनाई नहीं हो पाएगी, जिससे उनका विनाश हो जाएगा।
4. श्लेष द्रव वाली झिल्लियाँ घर्षण को रोकने में सक्षम नहीं होंगी, इसलिए पूरी तरह से अलग-अलग उम्र के लोगों को जोड़ों में समस्या का अनुभव हो सकता है। इस मामले में उपचार में बहुत लंबा समय लगता है और यह हमेशा सफल नहीं होता है।

जोड़ों को किन महत्वपूर्ण घटकों की आवश्यकता होती है?

जोड़ों पर बार-बार तनाव पड़ने से उनमें टूट-फूट होने लगती है। अपनी पसंदीदा गतिविधि या खेल करते समय असुविधा से बचने के लिए, आपको उनके स्वास्थ्य का उचित ध्यान रखना होगा।

आजकल, जोड़ों के रोग न केवल वृद्ध लोगों की बीमारी बन गए हैं, बल्कि बच्चे भी इसकी चपेट में आ जाते हैं।

यह सब इस तथ्य के कारण है कि भोजन ठीक से संतुलित नहीं है। खाद्य पदार्थों और संयुक्त ऊतकों की संरचना के बीच संबंध वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है। उच्च कैलोरी और परिष्कृत खाद्य पदार्थों के कारण यह लोच खो सकता है।

जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और फैटी एसिड होते हैं उन्हें जोड़ों के लिए फायदेमंद पदार्थ माना जा सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के मुख्य दुश्मन हैं जो विभिन्न बीमारियों के परिणामस्वरूप जोड़ों के दर्द का कारण बनते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट विटामिन का एक समूह है, जिसमें ए, सी, ई और ट्रेस तत्व सेलेनियम शामिल हैं।

यहां तक ​​कि किसी उत्पाद में उनमें से किसी एक की मौजूदगी भी मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली हथियार के रूप में काम कर सकती है:

• विटामिन सी अधिकांश फलों (संतरे, अनानास, कीवी) और सब्जियों (लाल मिर्च, ब्रोकोली, शतावरी) में पाया जाता है।
• अनाज, मूंगफली और सूरजमुखी के तेल में विटामिन ई पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है।
• सूअर का जिगर, गाजर, लहसुन, ब्रोकोली, पनीर और समुद्री शैवाल विटामिन ए से भरपूर होते हैं।
• उनमें दलिया, सैल्मन और ब्राउन चावल शामिल हैं।

कुछ फैटी एसिड, विशेष रूप से ओमेगा-3, जोड़ों और लिगामेंट को असुविधा और सूजन से राहत प्रदान कर सकते हैं।

ऐसे एसिड के स्रोतों में शामिल हैं: वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, हरी सब्जियां, नट्स, साबुत अनाज और बीज।

जोड़ों की मदद के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए।

प्रत्येक बीमारी में उपयोगी खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची होती है, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो सभी के लिए समान होते हैं।

तो, आइए एक नजर डालते हैं ☺

जोड़ों के लिए उत्पाद - शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ

जोड़ों के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ क्या हैं?

1. मछली - ट्यूना, सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है। यह रुमेटीइड गठिया के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद होगा।
2. सोया भी बहुत उपयोगी है. इसमें फाइबर और प्रोटीन अधिक और वसा कम होती है।
3. जैतून के तेल के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं। इसमें सूजन-रोधी दवाओं के समान प्रभाव वाला एक पदार्थ होता है। लेकिन यह एकमात्र तेल नहीं है जिसका यह प्रभाव है। एवोकैडो और अखरोट के तेल, जैतून के तेल के लाभों से कमतर नहीं हैं और कुछ मायनों में उनसे बेहतर भी हैं। ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया के लिए इन्हें खाना चाहिए।
4. वैज्ञानिकों ने अपने अध्ययन में निष्कर्ष निकाला है कि एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण चेरी में सूजन-रोधी प्रभाव होता है। यह बेरी गाउट के हमलों की आवृत्ति को कम कर सकती है। चेरी को अन्य जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, रसभरी। इनमें एंथोसायनिन भी पाया जाता है।
5. विटामिन डी, कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। शरीर में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है, और आप इसे कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं: पनीर, पनीर, आदि। सभी हरी पत्तेदार सब्जियाँ और मछली का तेल विटामिन डी प्रदान करने के लिए डेयरी उत्पादों की जगह ले सकते हैं।
6. आर्थ्रोसिस का इलाज करने और ऑस्टियोआर्थराइटिस की प्रगति को धीमा करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में विटामिन के और सी की आवश्यकता होती है। वे ब्रोकोली में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह पत्तागोभी कैल्शियम से भी भरपूर होती है।
7. ग्रीन टी उपास्थि के विनाश को धीमा कर सकती है और सूजन को कम कर सकती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और मौजूद होते हैं. शोध में पाया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक (एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट) उन अणुओं के उत्पादन को अवरुद्ध कर सकता है जो रूमेटोइड गठिया और रीढ़ की हड्डी में दर्द का कारण बनते हैं। .
8. गठिया को रोकने और स्वस्थ जोड़ों को बनाए रखने के लिए, पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करना आवश्यक है। यह खट्टे फलों और फलों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
9. मधुमेह, हृदय रोग और रुमेटीइड गठिया रक्त में सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के कारण होते हैं। किसी भी साबुत अनाज वाले अनाज में सामग्री कम होती है।
10. फलियाँ कम सीआरपी का एक अन्य स्रोत हैं। इनमें भारी मात्रा में पोषक तत्व और फाइबर होते हैं।

कोलेजन उपास्थि के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ है। इसकी एक बड़ी मात्रा सबसे आम व्यंजनों में पाई जाती है: जेली मछली, जेली मांस, वसायुक्त शोरबा।

मुख्य बात यह है कि ऐसे उत्पादों का अति प्रयोग न करें, वसा के लाभ और नकारात्मक प्रभावों के बीच उचित संतुलन बनाए रखें।

जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए जेली मीट कैसे तैयार करें?

स्वादिष्ट जेली वाला मांस तैयार करने के लिए, आपको वसायुक्त मांस (पोल्ट्री, पोर्क या बीफ) लेना होगा:

• जेली प्राप्त करने के लिए उन भागों का उपयोग करना बेहतर होता है जिनमें उपास्थि होती है।
• सूअर या गोमांस के खुरों और टांगों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
• मांस को मसाले, प्याज, गाजर और नमक के साथ धीमी आंच पर लंबे समय (कम से कम 8 घंटे) तक पकाया जाना चाहिए, जब एक वसायुक्त शोरबा बनता है।
• फिर मांस के टुकड़ों को रेशों में अलग किया जाता है, एक कटोरे में वितरित किया जाता है और शोरबा से भर दिया जाता है। फिर डिश को सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
• जेली वाले मांस में कोलेजन के अलावा फास्फोरस, कैल्शियम, तांबा और विटामिन ए, बी और सी होते हैं। तमाम फायदों के बावजूद भी अक्सर ऐसे व्यंजन की अनुमति नहीं दी जाती है। लेकिन आप इसे अन्य स्वस्थ व्यंजनों के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली का सूप।

खैर, जोड़ों के लिए भोजन के बारे में शायद मैं आपको बस इतना ही बताना चाहूंगा ☺ सही खाएं और अपने जोड़ों को स्वस्थ रहने दें!!

हमारे स्वास्थ्य का सीधा संबंध हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से होता है। यह बात जोड़ों की स्थिति पर भी लागू होती है। इस लेख में हम बात करेंगे कि जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।

जोड़ों में दर्द क्यों होता है और ख़राब काम क्यों करते हैं?

जोड़ों के दर्द का मुख्य कारण शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन है। जोड़ शरीर की अन्य कोशिकाओं की तरह उसी पदार्थ से बनते हैं। ये सामग्रियां, बदले में, पोषक तत्वों से बनती हैं। दुर्भाग्यवश, आज हमारा भोजन अपेक्षा के अनुरूप नहीं है। अधिकतर ये या तो अर्ध-तैयार उत्पाद हैं या अनुचित तरीके से तैयार किया गया भोजन हैं। परिष्कृत, उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों द्वारा निर्मित अम्लीय वातावरण के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप, हमारे जोड़ लोच खो देते हैं, कमजोर और कमजोर हो जाते हैं।

पोषण आमतौर पर संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। हम कह सकते हैं कि हम वस्तुतः वही खाते हैं जो हम खाते हैं। यदि हम कम गुणवत्ता वाला भोजन खाते हैं, तो हमारी कोशिकाएं सभी प्रकार के विकल्पों से बनती हैं, जो बासी चीज, सॉसेज, अर्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और दीर्घकालिक भंडारण के लिए इच्छित अन्य उत्पादों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ऐसे उत्पादों में संभवतः सिंथेटिक मूल को छोड़कर न तो सूक्ष्म तत्व और न ही विटामिन होते हैं। लेकिन इसमें रासायनिक योजकों की अधिकता होती है।

प्राकृतिक उत्पाद (सब्जियां, मछली, मांस, पनीर, दूध, अंडे) खरीदते समय भी, हम, एक नियम के रूप में, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, मेयोनेज़ और केचप, नमक, सिरका, चीनी के साथ अत्यधिक स्वाद लेते हैं। जिससे वे अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो देते हैं।

जोड़ कैसे व्यवस्थित होते हैं?

संयुक्त गुहा में श्लेष द्रव होता है, जो अपने गुणों और जैविक संरचना में अद्वितीय है। संरचना में, यह रक्त प्लाज्मा के करीब है, केवल इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और इसमें आवश्यक रूप से हयालूरोनिक एसिड होता है - एक घटक जो इस तरल को चिपचिपा बनाता है, जो जोड़ों की निरंतर चिकनाई सुनिश्चित करता है।

कई नकारात्मक कारकों के प्रभाव में, और, सबसे पहले, पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर आहार, कोशिकाओं में हयालूरोनिक एसिड का संश्लेषण धीमा हो जाता है और कभी-कभी पूरी तरह से बंद हो जाता है। इस स्थिति में, श्लेष द्रव अपना मुख्य कार्य नहीं कर पाता है, जिसके परिणामस्वरूप जोड़ों के ऊतक जल्दी खराब होने लगते हैं। आख़िरकार, चाहे कुछ भी हो, हम हर दिन और हर घंटे सक्रिय रूप से अपने जोड़ों का उपयोग करते हैं।

जोड़ श्लेष झिल्ली से ढके होते हैं जिनमें श्लेष द्रव होता है। इसलिए, जैसे ही द्रव की संरचना बिगड़ती है, झिल्ली जोड़ों को घर्षण से बचाना बंद कर देती है। ऐसे में युवाओं में भी जोड़ ठीक से काम नहीं कर पाते हैं, जिससे आर्थ्रोसिस, गठिया और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की अन्य बीमारियां होने लगती हैं। समस्या यह है कि इन बीमारियों का इलाज कई वर्षों तक करना पड़ता है, और उपचार का परिणाम हमेशा सकारात्मक नहीं होता है।

जोड़ों के लिए उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ

हमारे आहार में कौन से खाद्य पदार्थ मौजूद होने चाहिए ताकि बुढ़ापे में भी हमारे जोड़ हमारी अच्छी सेवा कर सकें?

सबसे पहले, आइए इस बारे में बात करें कि किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना या जितना संभव हो सके उनकी खपत को कम करना सबसे अच्छा होगा। सबसे पहले, ये सभी तले हुए खाद्य पदार्थ, वसायुक्त मिठाइयाँ, सोडा, स्मोक्ड सॉसेज हैं। तले हुए भोजन को स्टू, उबले या बेक्ड भोजन से बदलने की सलाह दी जाएगी। केक के बजाय, आपको फलों की जेली और मुरब्बा की आदत डालनी होगी। और सोडा के बजाय - जेली और कॉम्पोट्स, प्राकृतिक रस और फलों के पेय।

यदि आप बुढ़ापे में भी गतिशीलता बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको फॉस्फेट युक्त उत्पादों से बचना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यदि आप इनका नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो आप आर्थोपेडिस्ट, रुमेटोलॉजिस्ट और न्यूरोलॉजिस्ट के नियमित रोगी बनने का जोखिम उठाते हैं, और आपकी सारी कमाई दवाओं पर खर्च हो जाएगी।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में बहुत सारे फॉस्फेट पाए जाते हैं:

• कृत्रिम रूप से खनिजयुक्त शीतल पेय;
• डिब्बे में गाढ़ा दूध;
• गाढ़ा दूध;
• आटे के लिए लेवनिंग एजेंट;
• प्रीमियम आटे से बनी रोटी;
• क्रैब स्टिक;
• लगभग सभी प्रकार के सॉसेज और सॉसेज उत्पाद;
• शराब उत्पाद;
• पनीर उत्पाद और प्रसंस्कृत चीज;
• लगभग सभी प्रकार की आइसक्रीम (दूध और क्रीम को छोड़कर)।

शरीर में फॉस्फेट की मात्रा कम करने के लिए चेरी, खुबानी, अंजीर, अंडे की जर्दी और हरी सब्जियां उपयोगी होंगी। मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना उपयोगी है - यह फास्फोरस के अवशोषण को कम करता है। इन उत्पादों में शामिल हैं: सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर, एक प्रकार का अनाज शहद, कोको, एक प्रकार का अनाज और दलिया, चोकर।

वहीं, भोजन में कैल्शियम और प्राकृतिक फास्फोरस का सेवन करना जरूरी है, क्योंकि ये हड्डियों के लिए जरूरी हैं। ये तत्व निम्नलिखित उत्पादों में निहित हैं: कम वसा वाला हार्ड पनीर, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाला दूध।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि इंटरआर्टिकुलर तरल पदार्थ में हयालूरोनिक एसिड की मात्रा कम न हो, म्यूकोपॉलीसेकेराइड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है। इन उत्पादों में समुद्री शैवाल, झींगा, मसल्स और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही पक्षियों और मछलियों की हड्डियाँ और उपास्थि शामिल हैं, यानी वे उत्पाद जिनसे आमतौर पर एस्पिक, जेली मीट और शोरबा तैयार किए जाते हैं।

दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में, गृहिणियां इन उत्पादों को भोजन से हटाने की आदी होती हैं। वे अक्सर मछली के सिर और मुर्गे के पैरों को फेंक देते हैं, केवल मांस रखना पसंद करते हैं। और सामान्य तौर पर, वे प्राकृतिक मांस को कीमा बनाया हुआ मांस और सुविधाजनक अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ बदलने के आदी हैं। लेकिन, उदाहरण के लिए, मछली के सिर से, आप मछली का सूप बना सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके जोड़ों के लिए स्वस्थ भी है।

फलों की जेली और जेली डेसर्ट के रूप में उत्तम हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक।

रक्त वाहिकाओं के लिए विटामिन

रक्त वाहिकाओं के लिए सभी विटामिनों का सेवन आवश्यक है, लेकिन उनमें से कुछ विशेष रूप से उपयोगी होंगे। सबसे पहले, यह विटामिन डी है। यह कैल्शियम को हड्डियों से बाहर निकलने से रोकता है। विटामिन मक्खन, अंडे की जर्दी, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, पनीर और मछली के जिगर में पाया जाता है।

जोड़ों को दुरुस्त करने के लिए विटामिन ए, बी, सी, ई, के की जरूरत होती है, जो कच्ची सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। विटामिन एफ, वनस्पति या जैतून के तेल और वसायुक्त समुद्री मछली (उदाहरण के लिए, नियमित हेरिंग) में पाए जाने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक कॉम्प्लेक्स, जोड़ों पर सूजन-रोधी प्रभाव डालता है।

उत्पादों में एस्कॉर्बिक एसिड को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को जितना संभव हो उतना कम पकाया जाना चाहिए, और सलाद को उपभोग से तुरंत पहले काटा जाना चाहिए।

संरक्षण भी एस्कॉर्बिक एसिड के संरक्षण में योगदान नहीं देता है। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि सर्दियों में प्राकृतिक फलों को फ्रीज करके उनसे कॉम्पोट पकाया जाए।

सामान्य खाद्य पदार्थों में जैसे सूअर का मांस, टमाटर, मक्खन, इसमें सूजन मध्यस्थ होते हैं . इन पदार्थों के कारण जोड़ों में दर्द बढ़ जाता है। उन्हें आहार से बाहर करने से आप उपास्थि की बहाली में तेजी ला सकते हैं और रूढ़िवादी चिकित्सा के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ जो ज्यादातर लोगों के लिए असामान्य हैं, जैसे ताजा अनार या लहसुन, शामिल करने से सूजन को दबाया जा सकता है और जोड़ों के दर्द की तीव्रता को कम किया जा सकता है।

चिकित्सीय आहार के अनुपालन से जोड़ में सूजन प्रक्रियाओं के बढ़ने की संभावना 50-60% कम हो जाती है, और दर्द की गंभीरता 2-3 गुना कम हो सकती है।

आहार के लाभ

जोड़ों का दर्द दो घटनाओं का परिणाम है - सूजन और उपास्थि प्लेट का अध: पतन. विशेष आहार का पालन करके इन समस्याओं में काफी सुधार किया जा सकता है।

जोड़ों के दर्द के लिए आहार का पालन करने के लाभकारी प्रभावों में शामिल हैं:

वसायुक्त भोजन, नमक और शराब से परहेज करें, आप जोड़ों के दर्द में उल्लेखनीय कमी पा सकते हैं। प्रभावित जोड़ों के प्रक्षेपण में नरम ऊतकों की सूजन धीरे-धीरे गायब हो जाएगी, और उनकी सक्रिय और निष्क्रिय गतिशीलता में काफी सुधार होगा। यह घटना इन उत्पादों में सूजन मध्यस्थों और उनके अग्रदूतों की उच्च सांद्रता के कारण है।

इसके अतिरिक्त, आप इसका उपयोग करके सूजन को भी प्रभावित कर सकते हैं टेबल नमक छोड़ना. सांद्रण प्रवणता के नियम के अनुसार, जब शरीर सोडियम क्लोराइड से संतृप्त होता है, तो कोमल ऊतकों और संवहनी बिस्तर में तरल पदार्थ जमा होने लगता है। परिणामस्वरूप, हृदय पर भार बढ़ जाता है (उच्च रक्तचाप विकसित होता है), गुर्दे और लसीका तंत्र (एडेमा प्रकट होता है)।

जोड़ों के दर्द की उपस्थिति का दूसरा तंत्र आर्टिकुलर सतहों का अध: पतन है। यह स्थिति खराब पोषण के कारण विकसित होती है। युवा लोग शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं के कारण क्षतिपूर्ति की स्थिति में होते हैं। वृद्ध रोगियों में, शरीर में कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन डी की कमी होती है। यह खराब पोषण और छोटी आंत के अवशोषण गुणों के बिगड़ने के कारण होता है।

लाभकारी आंतों का माइक्रोफ्लोरा

छोटी आंत के छोरों में सामान्य माइक्रोफ्लोरा के असंतुलन से मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों के अवशोषण में गिरावट आती है।

जोड़ों के दर्द से पीड़ित युवा रोगियों को यह करना चाहिए डेयरी उत्पाद खाएं, जीवाणु वनस्पतियों की बहाली को बढ़ावा देना। बुजुर्ग रोगियों में, पुनर्प्राप्ति प्राप्त करना अधिक कठिन होता है, इसलिए उन्हें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (विटामिन) और खनिजों की बढ़ी हुई खुराक लेकर इस स्थिति की भरपाई करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

वृद्ध रोगियों के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी5, बी6, सी, डी3, ई, के2, पीपी;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• चोंड्रोइटिन;
• कोलेजन;
• मधुमतिक्ती;
• सेलेनियम;
• सिलिकॉन;
• मैंगनीज;
• हाईऐल्युरोनिक एसिड।

ऐसी दवाएं लेना अधिक प्रभावी है जिनमें इन पदार्थों का एक संतुलित परिसर होता है: विट्रम ओस्टियोमैग, कालसेमिन एडवांस, आर्ट्रिविट।

सिद्धांतों

एक पोषण विशेषज्ञ आपको जोड़ों के दर्द के लिए सही आहार चुनने में मदद करेगा। यह प्रयोगशाला परीक्षणों, वाद्य निदान और शारीरिक परीक्षण के डेटा को ध्यान में रखता है। जोड़ों के दर्द के कारण की पहचान करने के बाद, एक आहार योजना विकसित की जाती है।

के लिए आहार के सिद्धांत भड़काऊदर्द की व्युत्पत्ति:

• दैनिक कैलोरी सेवन को घटाकर 2300 किलो कैलोरी प्रति दिन करना;
• 150-200 ग्राम के भागों में दिन में 5-7 बार भोजन;
• प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंट (सूअर का मांस, शराब, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फास्ट फूड, स्मोक्ड मीट) वाले उत्पादों से इनकार;
• स्वच्छ पानी की दैनिक खपत को 2 लीटर तक बढ़ाना;
• प्रति दिन नमक का सेवन 2-3 ग्राम तक कम करना;
• शराब और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार;
• आहार को पादप खाद्य पदार्थों से संतृप्त करना।

उपलब्धता अपक्षयी दर्दनिम्नलिखित आहार सिद्धांतों का पालन आवश्यक है:

• छोटे भागों में दिन में 5-6 बार आंशिक भोजन (दैनिक कैलोरी सेवन को भोजन की निर्दिष्ट संख्या से विभाजित करें);
• केफिर (0-1% वसा) या पनीर (0-6%) की दैनिक खपत;
• तेज़ कार्बोहाइड्रेट (चीनी, पके हुए माल) से इनकार;
• प्राकृतिक या सिंथेटिक मूल के विटामिन, कैल्शियम लवण और फास्फोरस के साथ आहार की संतृप्ति।

जोड़ों, हड्डियों और मांसपेशियों में दर्द से बचने के लिए क्या खाएं?

नीचे प्रस्तुत उत्पादों में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो जोड़ों के लिए फायदेमंद हैं। वे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, जिलेटिन और फाइटोनसाइड्स से समृद्ध हैं। इनके उपयोग से मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रोगी को जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है।

जोड़ों के दर्द के लिए जेलीयुक्त मांस

क्या नहीं खाना चाहिए: निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

कुछ उत्पाद जोड़ों में दर्द की अभिव्यक्ति को उत्तेजित कर सकते हैं। यह हिस्टामाइन, ब्रैडीकाइनिन, प्रोस्टाग्लैंडिंस और इंटरल्यूकिन्स की उच्च सांद्रता के कारण होता है, जो शरीर में सूजन को नियंत्रित करते हैं।

ऐसे उत्पाद शामिल हैं:

• चीनी;
• नमक;
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट;
• कॉफी;
• सुअर का माँस;
• स्मोक्ड मांस;
• डिब्बा बंद भोजन;
• फास्ट फूड।

पोषण विशेषज्ञ जोड़ों के दर्द के लिए आहार से प्रस्तुत उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देते हैं। इस तरह के आहार का पालन करने से दवा चिकित्सा की प्रभावशीलता में काफी वृद्धि होगी, साथ ही रोकथाम में भी प्रगति होगी।

यदि आपके हाथ और पैर के जोड़ों में दर्द है तो आपको अपने आहार में कौन से विटामिन शामिल करने चाहिए?

जोड़ों के दर्द के उपचार में विटामिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनकी कमी के मामले में, कार्टिलाजिनस प्लेट की बहाली प्रक्रिया बाधित हो जाती है, और सूजन संबंधी बीमारियां फिर से सक्रिय हो जाती हैं। भोजन से पर्याप्त विटामिन का सेवन करना कठिन है। इसके लिए संपूर्ण आहार, पाचन तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली और अंतःस्रावी तंत्र की पुरानी बीमारियों की अनुपस्थिति की आवश्यकता होती है।

शरीर में इन जैविक पदार्थों के अपर्याप्त सेवन की भरपाई के लिए डॉक्टर विटामिन की खुराक लेने की सलाह देते हैं।

जोड़ों के ठीक होने की प्रक्रिया को तेज करने के साथ-साथ उनमें दर्द से छुटकारा पाने के लिए इन विटामिनों को लेने की सलाह दी जाती है:

विटामिन के अलावा, विभिन्न सूक्ष्म तत्व और कार्बनिक पदार्थ दर्द के दौरान जोड़ों की बहाली की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। आहार का उद्देश्य रोगी के शरीर में निम्नलिखित तत्वों का सेवन बढ़ाना होना चाहिए:

• चोंड्रोइटिन;
• कोलेजन;
• मधुमतिक्ती;
• मैंगनीज;
• सल्फर;
• सिलिकॉन;
• सेलेनियम.

सबसे लोकप्रिय विटामिन और खनिज परिसरों की सूची में शामिल हैं:

• विटामिन डी-3, नाउ फूड्स से उच्च क्षमता;
• इरविन नेचुरल्स से 3-इन-1 संयुक्त फॉर्मूला;
• प्राकृतिक रूप से निर्मित विटामिन डी3 के साथ कैल्शियम।

सूचीबद्ध दवाओं में से प्रत्येक में एक कैप्सूल में जोड़ों के लिए आवश्यक पदार्थों की दैनिक खुराक होती है। भोजन के दौरान पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ दवा एक बार लेनी चाहिए।

7 दिनों के लिए आहार का उदाहरण

रोगी अक्सर परहेज़ करने की संभावना से भयभीत हो जाते हैं। थोपी गई रूढ़िवादिता मानसिक रूप से एक व्यक्ति को महत्वपूर्ण प्रतिबंधों, अल्प और नीरस आहार की ओर भेजती है। पेशेवर पोषण विशेषज्ञ वे विशेषज्ञ हैं जो व्यंजनों के संपूर्ण और स्वादिष्ट सेट का चयन करेंगे।

भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, इसे उबालकर, उबालकर, भाप में पकाकर या पकाकर अच्छा ताप उपचार किया जाना चाहिए।

आइए 7 दिनों के लिए सूजन या अपक्षयी प्रकृति के जोड़ों के दर्द के लिए एक विस्तृत आहार पर विचार करें। भाग 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, दैनिक ऊर्जा मूल्य - 2300 किलो कैलोरी के भीतर, और खपत किए गए पानी की मात्रा है कम से कम डेढ़ लीटर.

• सलाद - 150-200 ग्राम;
• सूप - 350-400 मिलीलीटर;
• दलिया - 300-400 ग्राम;
• प्यूरी - 250-350 ग्राम;
• मांस - 150-180 ग्राम;
• मछली - 150-180 ग्राम;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• जेली/जेलीयुक्त मांस - 150-200 ग्राम।

	नाश्ता	नाश्ता	रात का खाना	नाश्ता	रात का खाना
पहला दिन	खीरे का सलाद; आमलेट; अनाज का दलिया।	सेब; कम वसा वाला केफिर।	सब्जी का सूप; उबला हुआ गोमांस; चीनी के बिना कॉम्पोट।	ताजे फलों का रस; बिस्कुट।	उबली हुई मछली; भरता।
दूसरा दिन	सॉकरौट सलाद; उबला हुआ चिकन पट्टिका; कोको।	सूखे खुबानी; एवोकैडो पेस्ट के साथ साबुत अनाज की ब्रेड से बना सैंडविच।	मोती जौ का सूप; उबला हुआ चावल; उबला हुआ खरगोश.	कॉटेज चीज़; आलूबुखारा; गुलाब का काढ़ा.	अनाज का दलिया; उबले हुए चिकन कटलेट;
तीसरा दिन	आमलेट; जेली; सेब।	फलों का मुरब्बा; कॉम्पोट.	चिकन सूप; उबली हुई मछली; गुलाब का काढ़ा.	मिश्रित नट; सूखे मेवे; दही।	उबला हुआ चावल; मशरूम के साथ चिकन पट्टिका; जड़ी बूटी चाय।
दिन 4	कैंडिड फलों और नट्स के साथ दलिया; दही; केला।	सेब; किण्वित दूध स्टार्टर.	मशरूम का सूप; उबले आलू; जैतून के तेल के साथ सलाद; कॉम्पोट.	ताजा एवोकैडो; पटाखे.	कॉटेज चीज़; जेली; केफिर.
दिन 5	बेक्ड चिकन पट्टिका; हरी चाय; मुरब्बा	उबली हुई सब्जियाँ; एवोकाडो के साथ काली ब्रेड से बना सैंडविच।	हल्दी के साथ दम किया हुआ आलू; तिल के बीज का सलाद; गुलाब का काढ़ा.	फलों का मिश्रण; जेली.	उबले हुए सामन; रेड वाइन से भरा गिलास; पटाखे.
दिन 6	मशरूम क्रीम सूप; उबले हुए अंडे।	समुद्री बास पट्टिका; बिस्कुट।	भरवां काली मिर्च; हल्दी के साथ चिकन स्तन; कॉम्पोट.	पनीर और जड़ी बूटियों के साथ croutons;	जौ का दलिया; दम किया हुआ मशरूम; जेली.
दिन 7	जड़ी बूटियों के साथ पनीर पुलाव; चुकंदर का सलाद.	तिल और जैतून के तेल के साथ कद्दूकस की हुई गाजर।	खरगोश के टुकड़ों के साथ नूडल्स; एवोकैडो और सैल्मन सैंडविच; गुलाब का काढ़ा.	उबली हुई ब्रोकोली; कम वसा वाले पनीर के साथ आधा ताजा एवोकैडो।	कॉटेज चीज़; बेक किया हुआ सेब; केफिर.

परिणाम: किन उपचार सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए?

1. जोड़ों के दर्द के लिए आहार रोग की सूजन और अपक्षयी प्रकृति के लिए प्रभावी है।
2. संपूर्ण आहार चुनने के लिए, आपको किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना होगा।
3. वसायुक्त मांस, शराब, स्मोक्ड मांस और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, चीनी, नमक) से बचना आवश्यक है।
4. आहार के दौरान दैनिक ऊर्जा मूल्य 2300 किलो कैलोरी तक कम हो जाता है।
5. भोजन छोटा और बार-बार होना चाहिए (200-250 ग्राम, दिन में 5-6 बार)।
6. आहार को विटामिन कॉम्प्लेक्स और जोड़ों के लिए पोषक तत्वों की खुराक के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है।
7. जोड़ों के दर्द के उपचार में सबसे अच्छा प्रभाव फार्माकोथेरेपी, आहार और व्यायाम चिकित्सा के संयोजन से प्राप्त होता है।