आहार के किसी भी चरण के लिए। डुकान के अनुसार चिकन फ्रिटर्स

डुकन आहार उन लोगों के लिए आदर्श है जो कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर को अलविदा कहने का फैसला करते हैं, अपने शरीर की स्थिति में सुधार करते हैं, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं और अपने आदर्श स्वरूप को बहाल करते हैं।

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकेन ने आदर्श स्थितियां बनाई हैं जिनका आप केवल सपना देख सकते हैं: आपको भागों के आकार को कम करने, रात के खाने या हल्के नाश्ते से इनकार करने की आवश्यकता नहीं है। बस कुछ अवयवों को स्वीकार्य लोगों के साथ बदलकर, आप जल्दी से वांछित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सूचीबद्ध सामग्री एक सर्विंग के लिए है। यदि आप पूरे परिवार के लिए चोकर पैनकेक बना रहे हैं, तो भोजन की मात्रा कई गुना बढ़ा दें।

डुकन के अनुसार चोकर के पकौड़े तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच।
• पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• स्टार्च - 1 चम्मच
• स्वीटनर - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।

डुकन चोकर पकौड़े - फोटो के साथ पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ द्रव्यमान को मारो, पनीर जोड़ें।

पेनकेक्स के लिए ब्लैंक को चिकना होने तक मिलाएं, कटा हुआ जई का चोकर डालें।

अगला कदम स्टार्च जोड़ना है। डुकन के अनुसार आहार फ्रिटर्स तैयार करने के लिए हम केवल कॉर्न स्टार्च का उपयोग करते हैं।

बेकिंग पाउडर को वर्कपीस में डालें, आटे को एकरूपता में लाएं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में आहार आटा डालें, 2 मिनट के लिए भूनें। पैनकेक को पलटें, पकने तक कुछ और मिनट तक पकाएँ।

हमारे डुकन डाइट ब्रान पैनकेक तैयार हैं! उन्हें सुगंधित कॉफी, हिबिस्कस जैम या दूध जेली के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन मांस प्रोटीन और विभिन्न अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है। इसके अलावा, अन्य प्रकार के मांस की तुलना में, चिकन में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है। चिकन स्तन को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है - उचित पोषण के अनुयायियों के लिए एक वास्तविक खोज।

सभी प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अपने आहार में चिकन मांस को शामिल करने की सलाह देते हैं।यहां तक ​​​​कि पियरे डुकन के पौराणिक आहार का तात्पर्य आहार के पहले दिन से ही इस उत्पाद के सेवन से है। आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं: डुकन के अनुसार जॉर्जियाई चखोखबिली से चिकन पेनकेक्स तक।

आहार का सार

पोषण के मुख्य नियमों में से एक बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा खाना है। आहार को चार मुख्य चरणों में बांटा गया है:

• आक्रमण करना।
• वैकल्पिक या क्रूज।
• समेकन या समेकन।
• स्थिरीकरण।

हमले पर, केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है: समुद्री भोजन, पनीर, अंडे, आदि। यह आहार का सबसे छोटा और सबसे प्रभावी चरण है।

अल्टरनेशन पर फाइबर से भरपूर सब्जियों को जोड़ा जाता है। अपवाद आलू है। वजन कम करने का काम बारी-बारी से प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी के दिनों को दोहराना है। दूसरा चरण तब तक जारी रहता है जब तक वांछित वजन तक नहीं पहुंच जाता।

समेकन चरण सबसे लंबा है, लेकिन सबसे आसान है। अनुमत उत्पादों की सूची में काफी विस्तार हो रहा है। तीसरी अवधि की अवधि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है: खोए हुए प्रत्येक किलोग्राम के लिए, आहार के 10 दिन होते हैं।

अंतिम चौथी अवधि को आहार कतई नहीं कहा जा सकता।जीवन भर पालन करने के लिए ये कुछ नियम हैं। ये नियम इस बात की गारंटी हैं कि किलो खो दिया है।

महत्वपूर्ण!डुकन आहार के लिए एक शर्त जई के चोकर का दैनिक सेवन है। वे पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, शरीर से अनावश्यक विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

व्यंजनों

पियरे डुकन को यकीन है कि पशु प्रोटीन मनुष्यों के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद भोजन है। इसलिए चिकन मीट का सेवन बिना किसी पाबंदी के किया जा सकता है। स्टोर अलमारियों पर चिकन की अपेक्षाकृत कम लागत आपको बिना किसी अपवाद के इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। और आप कितने स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं! उदाहरण के लिए, डुकन के चिकन पेनकेक्स विटामिन का एक वास्तविक भंडार है और आहार के किसी भी स्तर पर एक स्वादिष्ट नाश्ता है।

पुदीने की चटनी के साथ

इस रेसिपी में उत्पादों का एक दिलचस्प संयोजन पकवान के स्वाद को समृद्ध और असामान्य बनाता है। वजन कम करने के पहले मिनट में खा सकते हैं ऐसे पेनकेक्स!

पकोड़े के लिए:

• चिकन स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मसाला "करी";
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें।

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन बनाओ। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पास करना बेहतर होता है, लेकिन आप इसे चाकू से बारीक काट भी सकते हैं।
2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वहां एक अंडा फोड़ें।
3. नमक, लाल शिमला मिर्च और मसाला डालें।
4. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ भूनें।

चटनी के लिए:

• 100 ग्राम वसा रहित दही;
• ताजा पुदीना - कुछ पत्ते;
• हरी तुलसी - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच जतुन तेल;
• नमक की एक चुटकी।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको पुदीना और तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस तैयार है! यह केवल उनके ऊपर चिकन पेनकेक्स डालना है, और आप चखना शुरू कर सकते हैं!

हमले के लिए चोकर के साथ

इस नुस्खा में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है: केवल उपलब्ध सामग्री। इन पेनकेक्स को पैन में तला जा सकता है, स्टीम्ड या ओवन में बेक किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ¼ कप केफिर 1%;
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें (तलने के लिए);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर के साथ चोकर डालें और एक तरफ रख दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पीस लें।
3. अंडे को फोड़कर अच्छी तरह मिला लें।
4. केफिर के साथ सूजी हुई चोकर डालें। फिर से मिलाएं।
5. थोड़ा नमक।
6. किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार करें।

ख़ासियत!यदि पैनकेक को नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में तला जाता है, तो आप बिना तेल के कर सकते हैं। तो पकवान और भी स्वस्थ हो जाएगा।

पनीर और लहसुन की चटनी के साथ

पनीर के साथ नाजुक, रसीले, स्वादिष्ट पेनकेक्स भी प्रोटीन का एक पूरा स्रोत हैं। वे डुकन आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त हैं।

पकोड़े के लिए:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चिकन मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।
2. अंडा, नमक और पनीर डालें।
3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ भूनें।

चटनी के लिए:

• वसा रहित दही - 200 ग्राम;
• ताजा सौंफ;
• लहसुन और नमक स्वादानुसार।

सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन और डिल को काट लें, दही और नमक के साथ मिलाएं। तैयार पैनकेक को गार्लिक सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।

उबले हुए फ़िललेट्स से

डुकन की क्लासिक चिकन फ्रिटर्स रेसिपी। इस तथ्य के कारण कि चिकन को तलने से पहले उबाला जाता है, पेनकेक्स और भी नरम होते हैं, पैन से चिपकते नहीं हैं, और तलने में कम से कम समय लगता है।

सामग्री:

• स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• पसंदीदा मसाले, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
  स्वाद के लिए लहसुन।

अधिक भुलक्कड़ स्थिरता के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में 2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। भुना हुआ पनीर।

खाना कैसे बनाएं:

1. नमकीन पानी में स्तन उबाल लें। शांत हो जाओ। शोरबा सूखा मत!
2. एक ब्लेंडर बाउल में सभी सामग्री और 3 बड़े चम्मच चिकन शोरबा डालें और चिकना होने तक पीसें।
3. गरम नॉन-स्टिक तवा में चम्मच। 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

स्तन और सब्जियों से

वैकल्पिक चरण से गाजर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन स्तन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
2. चिकन पट्टिका कुल्ला।
3. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री (चोकर को छोड़कर) रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. ओट चोकर को मैदा में पीस लें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और इसे 20 मिनट के लिए पकने दें।
5. पैनकेक को गरम तवे पर फैलाएं और 5-6 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें। पैन को सूरजमुखी के तेल की एक बूंद के साथ पूर्व-ग्रीस किया जा सकता है।
6. परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डुकन पेनकेक्स जितना संभव हो उतना उपयोगी होने के लिए, कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. सफेद मांस चिकन फ्रिटर्स के लिए उपयुक्त है। चिकन विंग्स, ड्रमस्टिक्स और जांघों में वसा की मात्रा काफी अधिक होती है। उन्हें इस आंकड़े का कोई फायदा नहीं होगा।
2. डुकन के अनुसार फ्रिटर्स बनाते समय आपको ज्यादा नमक और तेल का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ये उत्पाद वजन कम करने के दुश्मन हैं।
3. निषिद्ध उत्पादों का प्रयोग न करें। एक चम्मच गेहूं का आटा भी सभी प्रयासों को विफल कर सकता है। नुस्खा का सख्ती से पालन करना या यदि वांछित हो तो अतिरिक्त अनुमत सामग्री जोड़ना बेहतर है।
4. तलने के अंत में, आप पैनकेक में थोड़ा पानी डाल सकते हैं, फिर ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और कुछ मिनट के लिए उबाल सकते हैं। तो पेनकेक्स और भी कोमल हो जाएंगे।

उपयोगी वीडियो: खाना पकाने के कटलेट

डुकन के अनुसार, आप न केवल स्वादिष्ट पेनकेक्स, बल्कि कटलेट भी बना सकते हैं। बिल्कुल कैसे वीडियो में दिखाया गया है।

निष्कर्ष

चिकन पट्टिका पेनकेक्स सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेंगे। पकवान बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी होगा। जो लोग अपने शरीर को क्रम में रखने के लिए दृढ़ हैं, उन्हें डुकन प्रणाली के अनुसार खाना शुरू कर देना चाहिए। अनुमत उत्पादों की सूची इतनी बड़ी है कि वजन कम करने की प्रक्रिया एक वास्तविक आनंद है।

अपने और परिवार के लिए अधिक समय कैसे व्यतीत करें, और घंटों खाना न बनाएं? पकवान को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? रसोई के उपकरणों की न्यूनतम संख्या के साथ प्रबंधन कैसे करें? चमत्कार चाकू 3in1 रसोई घर में एक सुविधाजनक और कार्यात्मक सहायक है। इसे छूट के लिए आजमाएं।

डुकन डाइट न केवल वजन कम करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है। दरअसल, यदि संतुलित आहार का पालन किया जाता है, तो शरीर उपचार और कायाकल्प की आंतरिक प्रक्रियाओं को "शुरू" करने में सक्षम होता है। लेकिन कैसे न भटकें और लंबे समय तक सख्त आहार पर टिके रहें? इस समस्या को हल करने के लिए, कई व्यंजन हैं जो आपको आहार बनाए रखने और मेनू को आकर्षक बनाने में मदद करेंगे। इन व्यंजनों में पेनकेक्स और पेनकेक्स शामिल हैं, जिनका स्वाद कई लोग बचपन से याद करते हैं। अगर आपको लगता है कि ये व्यंजन पूरी तरह से नॉन-डाइटरी हैं, तो हमारे सुझावों की मदद से आप इसके विपरीत के कायल हो जाएंगे।

दुकान से अर्ध-तैयार उत्पाद - क्या उन्हें डुकान के अनुसार अनुमति है?

अक्सर डुकन आहार के दौरान, सवाल उठता है: "खासकर कम वसा वाले, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खरीदकर कुछ क्यों पकाएं? आखिरकार, तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, जिसे आपको बस गर्म करने की आवश्यकता है।

हालांकि, सख्त डुकन आहार के लिए, कारखाने के रिक्त स्थान पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।इस तथ्य के अलावा कि उनमें बड़ी मात्रा में निषिद्ध पदार्थ होते हैं, जैसे कि चीनी और पशु वसा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पाचन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आखिरकार, सख्त आहार के दौरान शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है और संतुलित मेनू की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप अपने आप को पेनकेक्स का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो बेझिझक स्टोर पर जाएं, लेकिन जमे हुए तैयार सामान खरीदने के लिए नहीं, बल्कि आहार सामग्री के लिए।

पेनकेक्स को पतला और हल्का, और भुलक्कड़ पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

• पैनकेक बैटर और पैनकेक बैटर में क्या अंतर है? परंपरागत रूप से, इसमें अधिक तरल स्थिरता होती है, सोडा या खमीर आमतौर पर फ्रिटर्स के क्लासिक संस्करण में जोड़ा जाता है, अन्य घटक समान हो सकते हैं। पैनकेक आटा के लिए सामग्री को मिलाना "छोटे" रसोई के उपकरणों के लिए सबसे अच्छा सौंपा गया है - एक मिक्सर या ब्लेंडर, ताकि आप सही एकरूपता प्राप्त कर सकें। इस प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि आटे का घनत्व उपयुक्त है:
  • फ्रिटर्स के लिए - यह एक चम्मच से गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए, तैयार होने पर, फ्रिटर्स छोटे फ्लफी केक की तरह दिखते हैं;
  • पेनकेक्स के लिए - अधिक तरल स्थिरता की आवश्यकता होती है, जो आपको पैन की सतह पर डाला हुआ आटा जल्दी से वितरित करने की अनुमति देगा, तैयार पेनकेक्स सपाट और पतले होते हैं;
• पेनकेक्स को एक छोटे फ्राइंग पैन में बेक किया जा सकता है, फिर कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दही या शहद को ग्रेवी वाली नावों में परोसा जाता है, ताकि एक ट्यूब में लुढ़के हुए पेनकेक्स को डुबाना सुविधाजनक हो;
• पारंपरिक आकार के पेनकेक्स "एक बड़ी प्लेट के आकार" को भी स्टफिंग के लिए तैयार किया जाता है, आप उनमें विभिन्न फिलिंग लपेट सकते हैं।

विभिन्न चरणों में कैसे पकाना है

डुकन आहार कई चरणों से गुजरता है:

1. हमला छोटा और प्रभावी है। अवधि - 2-10 दिन। प्रत्येक व्यक्ति के अपने व्यक्तिगत संकेतक होते हैं, इसलिए दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है। निर्भर करता है कि आपको कितने पाउंड खोने की जरूरत है। इस स्तर पर प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
2. प्रत्यावर्तन (क्रूज़) - यह वह जगह है जहाँ सबसे बुनियादी वजन घटाना होता है। साथ ही, पहले चरण से अनुमत उत्पादों की सूची में 28 सब्जियां जोड़ी गई हैं। सूची में टमाटर, गाजर, खीरा, तोरी, गोभी शामिल हैं।
3. समेकन - आपको पिछले चरणों में प्राप्त परिणाम को बचाने की अनुमति देगा।
4. स्थिरीकरण आहार का अंतिम चरण है। आहार के मूल नियम और सिद्धांत जीवन के लिए परिणाम को बनाए रखने और बनाए रखने के उद्देश्य से हैं।

डुकन आहार - वीडियो

आक्रमण करना

फ्रिटर्स और पेनकेक्स आसान और त्वरित पेस्ट्री हैं, इस सख्त चरण के लिए बढ़िया।

दुग्ध उत्पाद

न्यूनतम वसा वाला दूध या केफिर। दही दूध उपयुक्त है, साथ ही मट्ठा - जो भी अधिक पसंद करता है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ वसा रहित है। डेयरी उत्पादों से, आप पनीर या दही को पेनकेक्स में जोड़ सकते हैं (बस वसा सामग्री के बारे में मत भूलना)।

पैनकेक आटा, स्टार्च या चोकर?

डुकन आहार आटे के उपयोग को सीमित करता है, इसलिए पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए आमतौर पर चोकर लिया जाता है। डुकन आहार का "ब्रांड" अंतर ओट चोकर की शुरूआत है, जो रूसी तालिका के लिए असामान्य है, नुस्खा में। इसलिए, ओट्स से चोकर का स्टॉक स्टोर में करें, ताकि आप बड़ी सावधानी से आहार की आवश्यकताओं को पूरा कर सकें।

अंडे

यदि आप पेनकेक्स सेंकना करने जा रहे हैं, तो अंडे के बारे में मत भूलना: डुकन आहार के लगभग सभी चरणों में अंडे पकाने की अनुमति है। हमले पर, हालांकि, इसे दिन में केवल एक ही खाने की अनुमति है, और तब भी - बिना प्रोटीन के। एक पीटा जर्दी के साथ, आप पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट आटा बनाएंगे।

तलने के लिए वनस्पति तेल

पैनकेक पकाने के लिए, आपको कम से कम तेल की आवश्यकता होती है, केवल पैन को चिकना करने के लिए। लेकिन पकोड़ों के लिए ज्यादा तेल इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, नहीं तो वे बेक नहीं होंगे।

"लेकिन हमले पर, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल व्यावहारिक रूप से प्रतिबंधित है, एक दिन में एक चम्मच से अधिक नहीं!" - चौकस पाठक नोटिस करेगा। यह सही है, इसलिए पेनकेक्स के साथ इस चरण के लिए, थोड़ा इंतजार करना और अपने आप को आहार पेनकेक्स तक सीमित करना बेहतर है। हां, और उनके लिए, एक चम्मच से अधिक वनस्पति तेल न लें, आदर्श रूप से यह कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल होना चाहिए।

चीनी, नमक और मसाले

बेशक, चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं: डुकन चाय पीते समय आपके पास जो स्वीटनर है, उसे लें। मसाले - कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

आटा में जोड़ने से पहले, गोलियों में चीनी का विकल्प अच्छी तरह से एक पाउडर अवस्था में होना चाहिए, फिर यह पैनकेक आटा की तैयारी के दौरान जल्दी से भंग हो जाएगा।

भरने

यदि पेनकेक्स के लिए नुस्खा में भरना शामिल है, तो आपको इसे डुकन के नियमों का सख्ती से पालन करने की ज़रूरत है: पनीर, पनीर, मांस, मछली कम वसा वाली होनी चाहिए।

समुद्र में यात्रा करना

इस स्तर पर, सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि पेनकेक्स भरने के लिए बहुत अधिक विकल्प हैं। इसके अलावा, योजक को सब्जियों के रूप में आटे में ही डाला जा सकता है, कद्दूकस पर कटा हुआ या मसले हुए आलू के रूप में पकाया जा सकता है।

क्रूज़ चरण में पेनकेक्स और फ्रिटर्स के लिए आटे का एक सुखद "मलाईदार" रंग पूरे चिकन अंडे (सफेद + जर्दी) द्वारा प्रदान किया जाएगा।

एक और अच्छी खबर: इस स्तर पर, वनस्पति तेल की दैनिक मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की भी अनुमति है - एक चम्मच तक। तो अब आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

एंकरिंग

आटे में आटा डालना संभव हो जाता है, लेकिन आपको इससे दूर नहीं जाना चाहिए। चोकर को साबुत आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है - यह उचित पाचन के लिए बहुत उपयोगी है।

क्योरिंग चरण में फलों की अनुमति है, और आप पैनकेक बैटर में सुरक्षित रूप से सेब की चटनी डाल सकते हैं।

स्थिरीकरण

यदि आप एक लंबे जटिल आहार को सहन करने में सक्षम थे और स्थिरीकरण चरण से संपर्क किया था, तो "बोनस" के रूप में पियरे डुकन क्लासिक पेनकेक्स की अनुमति देता है, और आपके पसंदीदा रूप में: खट्टा क्रीम, जाम और पेनकेक्स के साथ आटा गूंध कर बेक किया जा सकता है खमीर या सोडा।

पैनकेक रेसिपी

पेनकेक्स जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, और पूरे परिवार को परिणाम पसंद आएगा।

केफिर पर पेनकेक्स (सभी चरणों के लिए मूल नुस्खा)

जिसकी आपको जरूरत है:

• वसा रहित केफिर - 200 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

केफिर और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें। जर्दी को पीसकर तैयार मिश्रण में डालें। नमक, चीनी का विकल्प डालें।

मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें। एक बड़े चम्मच के साथ आटे को पैन के बीच में डालें, इसे सतह पर गोलाकार गति में फैलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नीचे की सतह रूखी न हो जाए, एक स्पैटुला के साथ पलट दें। पैनकेक को समतल प्लेट में निकालने के लिए तैयार है.

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 134.5 किलो कैलोरी।

यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सतह को नुकसान न पहुंचे।

दूध के साथ डुकन पेनकेक्स

आइए आवश्यक घटक तैयार करें:

• स्किम्ड दूध - 60 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

दूध और स्टार्च मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। फेंटे हुए अंडे डालें। थोड़ा वार्म अप करें, इसके लिए आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं, जबकि 5 सेकेंड काफी होंगे। बाकी उत्पाद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

• प्रोटीन - 5.8 ग्राम;
• वसा - 7.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166.1 किलो कैलोरी।

सीरम

जिसकी आपको जरूरत है:

• सीरम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

अंडे मारो, धीरे-धीरे मट्ठा जोड़ें, फिर स्टार्च। अंत में, नमक और चीनी का विकल्प डालें। एक नॉन स्टिक पैन में हल्का तेल लगाकर तलें।

• प्रोटीन - 6.5 ग्राम;
• वसा - 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 91.8 किलो कैलोरी।

केफिर पर चोकर के साथ पेनकेक्स

अवयव:

• वसा रहित केफिर - 80 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - ½ छोटा चम्मच;
• सूखा दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - आवश्यकतानुसार (1 बड़ा चम्मच तैयार करें।);
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

अंडे को फेंटें और, धीरे से हिलाते हुए, धीरे-धीरे सभी उत्पादों को डालें। "तरल खट्टा क्रीम" की स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी के साथ तैयार आटा लाओ और पैनकेक को दोनों तरफ से गरम पैन में भूनें। वसा रहित खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

• प्रोटीन - 9.7 ग्राम;
• वसा - 10.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 176.9 किलो कैलोरी।

डुकान के अनुसार मीठा पैनकेक केक

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है, हम डुकन के प्रशंसकों को सख्त आहार के दौरान खुद का इलाज करने के लिए ऐसा केक तैयार करने की सलाह देते हैं।

पैनकेक आटा सामग्री:

• वसा रहित नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 ग्राम;
• चीनी का विकल्प - 1 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• जैतून का तेल - 1/3 छोटा चम्मच

उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के लिए:

• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• कॉर्नस्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंट लें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें।
2. हम पानी उबालते हैं, सभी घटकों को मिलाने के अंत में, "पैनकेक" स्थिरता प्राप्त होने तक उबलते पानी डालें।
3. हल्के तेल वाले पैन में पैनकेक फ्राई करें।
4. हम क्रीम के लिए उत्पादों को मिलाते हैं, 10-15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालते हैं। हम समय-समय पर देखते हैं कि क्रीम कितनी गाढ़ी है और मिलाते हैं। एक बार जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो निकालें और ठंडा करें।
5. पैनकेक को क्रीम लगाकर चिकना कर लें, 1 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

• प्रोटीन - 7.4 ग्राम;
• वसा - 5.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 177.3 किलो कैलोरी।

डुकन के अनुसार डाइट पैनकेक केक - वीडियो

पकौड़े

"फ्रिटर्स" नाम के कुछ व्यंजनों में ऐसे उत्पाद होते हैं जिनका उपयोग हमारे लिए पारंपरिक और परिचित रसीला केक तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे पेनकेक्स के परीक्षण का आधार केफिर या दूध नहीं है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस या फल और सब्जी प्यूरी है। "गैर-क्लासिक" पेनकेक्स डुकन आहार के प्रशंसकों के साथ लोकप्रिय हैं।

केफिर पर फ्रिटर्स

सामग्री:

• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• वसा रहित केफिर - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;

केफिर और खमीर को धीरे से मिलाएं, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। बाकी सामग्री डालें, अभी बेकिंग पाउडर न डालें। एक और आधा घंटा प्रतीक्षा करें। पैन गरम करें, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ और आटे को ओवल केक में चमचे से फैलाएँ। जब नीचे का भाग ब्राउन हो जाए, तो ध्यान से पलटें और पक जाने तक तलें।

डुकन आहार पर आसान और स्वादिष्ट नाश्ता - कम वसा वाले केफिर पर पेनकेक्स

आहार के सभी चरणों के लिए नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है, हमले के लिए, पूरे अंडे के बजाय, केवल जर्दी और 350 मिलीलीटर केफिर लें।

• प्रोटीन - 4.9 ग्राम;
• वसा - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 97.4 किलो कैलोरी।

चोकर और दालचीनी के साथ पेनकेक्स (हमले के लिए उपयुक्त)

सामग्री:

• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच

सभी उत्पादों को मिलाएं, आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें। पहले से गरम पैन में बेक करें, जिसमें हल्का तेल लगा हो।

पेनकेक्स के लिए आटा में जोड़ा गया दालचीनी पकवान को एक तीखापन देता है।

• प्रोटीन - 10.6 ग्राम;
• वसा - 7.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 146.4 किलो कैलोरी।

डुकन के अनुसार पनीर और चोकर के साथ फ्रिटर्स

भोजन तैयार करें:

• वसा रहित नरम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वसा रहित दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

गांठ के गठन से बचने के लिए, सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए. एक कागज़ के तौलिये को जैतून के तेल से गीला करें और पैनकेक को गरम तवे पर ग्रीस करके पकाएँ।

नरम पनीर और दही पैनकेक को कोमल और फूला हुआ बनाते हैं

• प्रोटीन - 11 ग्राम;
• वसा - 10.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166 किलो कैलोरी।

याद रखें कि आहार संबंधी आवश्यकताएं प्रति सप्ताह आपके द्वारा खाए जा सकने वाले अंडों की संख्या को 3 तक सीमित करती हैं।

कद्दू जाम के साथ (क्रूज से शुरू)

हमें आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 100 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कद्दू जाम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच

हम पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते हैं, पहले अंडे को हराते हैं। हम जाम, चीनी के विकल्प को मिलाते हैं, फिर हम ध्यान से मैश किए हुए पनीर, स्टार्च और वैनिलिन को पेश करते हैं। जब आटा चिपचिपापन की वांछित डिग्री प्राप्त कर लेता है, तो पैनकेक को गर्म पैन में भूनें। तैयार पेनकेक्स में एक दिलचस्प नारंगी रंग और एक असामान्य सुगंध है।

• प्रोटीन - 8.5 ग्राम;
• वसा - 2.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 20.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 188.1 किलो कैलोरी।

जिगर से पेनकेक्स

खाना पकाने के उत्पाद:

• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। (50 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी। (75 ग्राम);
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज छीलें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।
3. एक पैन में 1 टीस्पून के साथ हल्का सा भूनें। तेल, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और एक ढक्कन के साथ कवर निविदा तक उबाल लें।
4. एक ब्लेंडर में जिगर को पीसें, एक मांस की चक्की भी उपयुक्त है।
5. चोकर, अंडा और नमक डालें।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण में उबली हुई गाजर और प्याज डालें और आटे को आधे घंटे तक खड़े रहने दें। चोकर फूल जाएगा और पेनकेक्स रसीले बन जाएंगे।
7. एक फ्राइंग पैन में भूनें, तेल से चिकना करें, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

• प्रोटीन - 10.2 ग्राम;
• वसा - 13.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 197.4 किलो कैलोरी।

चोकर और दही के साथ अमेरिकी कॉटेज पनीर कपकेक

डुकन की कम कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री में अमेरिकी कपकेक भी शामिल हैं - प्यारा सा कपकेक जो विशेष रूपों में पकाया जाता है।

एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई का प्रयास करें - अमेरिकी कपकेक, जिन्हें डुकन आहार पर अनुमति है

जिसकी आपको जरूरत है:

• वसा रहित नरम पनीर - 200 ग्राम;
• वसा रहित दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कॉर्नस्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को मिलाएं, सांचों को आधा भरें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। कपकेक को साँचे से बाहर निकालने के बाद, उन्हें पलट दें और चमचे से दही को दही में मिला दें।

ओट ब्रान को कपकेक बैटर में मिलाने से यह डुकन डाइट के साथ हिट हो जाता है।

• प्रोटीन - 12.1 ग्राम;
• वसा - 8.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 180.2।

डुकन के अनुसार चिकन ब्रेस्ट से - वीडियो

स्वास्थ्य और स्लिम फिगर के रास्ते में अपने पसंदीदा व्यवहार को न छोड़ें। डुकन आहार के दौरान आपके द्वारा पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट होने दें और पूरी प्रक्रिया को आसान बनाएं। हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए आहार पेनकेक्स और पेनकेक्स इसमें आपकी मदद करेंगे। वजन घटाने की खुशी!

प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन के व्यंजनों के अनुसार पेनकेक्स, पेनकेक्स और चोकर केक पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार पेस्ट्री के स्वाद में नीच नहीं हैं। लेकिन "ड्युकानोव्स" व्यंजन के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं।

व्यंजनों के हिस्से के रूप में जई और गेहूं का चोकर शरीर को साफ करने और कुशल पाचन के लिए आवश्यक एक मोटा फाइबर है। आहार पेस्ट्री में कम से कम वसा होता है। यह वजन कम करने में मदद करेगा, और फिर - अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वाले लोगों के लिए सद्भाव बनाए रखने के लिए।

आहार सिद्धांत

डुकन ने खुद बार-बार कहा है कि उन्हें वजन कम करना पसंद नहीं है और न जाने कैसे। आखिर यह असहज है। डॉक्टर कार्बोहाइड्रेट और वसा को छोड़कर आहार में प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा के आधार पर एक के साथ आए।इसलिए, डुकन आहार को "प्रोटीन" कहा जाता है।

प्रोटीन अच्छी तरह से संतृप्त होता है, लेकिन शरीर को जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा नहीं देता है - इसके लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यकता होती है। "ईंधन" की तलाश में, शरीर अपने स्वयं के वसा जमा को तोड़ना शुरू कर देता है।

बेशक, लंबे समय तक अकेले प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खाना असंभव है, यह स्वास्थ्य को गंभीर रूप से कमजोर कर देगा। डुकन आहार पर एक विशेष रूप से प्रोटीन आहार को अधिकतम 10 दिनों (हमले के चरण) के लिए मनाया जाना प्रस्तावित है।इस कम समय में, एक व्यक्ति कई किलोग्राम वजन कम करता है, जो वजन कम करना जारी रखता है।

आहार के निम्नलिखित चरण कम कैलोरी पोषण के सामान्य नियमों के अनुसार बनाए जाते हैं। लेकिन मूल सिद्धांत बना रहता है: "बहुत सारा प्रोटीन, थोड़ा कार्बोहाइड्रेट, वसा, चीनी, नमक।" डुकन आहार के लिए आवश्यकताएँ:

• 1 बड़ा चम्मच का प्रयोग करें। प्रति दिन चोकर;
• केवल अनुमत खाद्य पदार्थ खाएं (आहार के प्रत्येक चरण के लिए एक अनुमोदित सूची है);
• कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पिएं;

नाश्ते के लिए पेनकेक्स किसी को भी खुश कर सकते हैं, लेकिन आहार के दौरान उन्हें सख्त मना किया जाता है। लेकिन डुकन की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स आकर्षक स्लिम फिगर देने में सक्षम हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आप सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं, तो कभी-कभी अपने नाश्ते को डाइट पैनकेक के साथ पतला करना अच्छा होता है। इस तरह के बेकिंग का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि हानिकारक अवयवों को स्वस्थ से बदल दिया जाता है। स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ पेनकेक्स पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली में मुख्य बात आटा और चीनी का अभाव है।

स्वस्थ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

पकाने की विधि सामग्री:

• 2 अंडे;
• 400 मिली. कम वसा वाले केफिर;
• 3 जीआर। स्वीटनर;
• 1 छोटा चम्मच ग्लूटेन;
• 2 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• नमक।

1. ग्लूटेन को दूसरे चम्मच स्टार्च से बदला जा सकता है। सबसे पहले, अंडे को मिक्सर से फेंटें, स्टार्च और ग्लूटेन मिलाएं, बाकी सामग्री डालें।
2. हम एक सजातीय द्रव्यमान लाते हैं। यह आपको प्रतीत होगा कि आटा बहुत अधिक तरल निकला - लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। इसे 40 मिनट के लिए डालने के लिए भेजा जाना चाहिए, जरूरी नहीं कि गर्म स्थान पर, आप बस अलग रख सकते हैं।
3. समय बीत जाने के बाद जितना हो सके तवे को गर्म करें। उसके बाद ही बेकिंग पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. और अब पेनकेक्स बनाने का समय आ गया है। यह महत्वपूर्ण है कि सूरजमुखी के तेल का उपयोग न करें। लेकिन अगर आपके पास बहुत अच्छा फ्राइंग पैन या कमजोर नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो आप कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। केवल, जैसा कि आप समझते हैं, ऐसे पेनकेक्स के लाभ कम हो जाएंगे।

इसी तरह के पेनकेक्स स्वादिष्ट भरने के साथ बनाए जा सकते हैं।

मछली भरने के साथ डुकन फ्रिटर्स

ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार पकोड़े तैयार किए जाते हैं। भरने की तैयारी कैसे करें:

• 2 उबले अंडे;
• तेल के बिना डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
• 1 ककड़ी;
• साग (डिल, अजमोद, सीताफल);
• प्राकृतिक दही।

1. सब कुछ बारीक कटा हुआ और दही के साथ अनुभवी होना चाहिए। हम पैनकेक पर 1 चम्मच डालते हैं और इसे रोल करते हैं या इसे आधा में मोड़ते हैं। यह व्यंजन नाश्ते के लिए एकदम सही है - हार्दिक और स्वस्थ।

डुकन लीवर फ्रिटर्स

पकाने की विधि सामग्री:

• 1 अंडा;
• 500 ग्राम जिगर (चिकन या बीफ);
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 0.5 चम्मच नमक;
• मसाले

1. सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर में प्याज और लीवर को काटने की जरूरत है, अंडा, स्टार्च, नमक और मसाला डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं।
2. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और इसे जितना संभव हो उतना गर्म करें, फिर तापमान कम करें और पैनकेक बिछाएं। पैन को सिर्फ एक बार ग्रीस करें।
3. सावधानी से पलटें क्योंकि पकोड़े बहुत नाजुक होते हैं और टूट सकते हैं।

इस तरह की डिश सब्जी के सलाद के साथ एक बेहतरीन डिनर हो सकती है।

पकाने की विधि सामग्री:

• 1 चिकन पट्टिका;
• 2 बड़ी चम्मच दलिया;
• 1 अंडा;
• 50 मिली. कम वसा वाले केफिर;
• 1 चम्मच तेल।

1. केफिर को चोकर में डालें और एक तरफ रख दें। इस समय, चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर का उपयोग करके या मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाना चाहिए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर चोकर और केफिर का मिश्रण डालें। फिर से मिलाएं। पेनकेक्स को पूरी तरह से स्वस्थ बनाने के लिए, आप नमक नहीं डाल सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
3. चिकन पेनकेक्स को ओवन में या डबल बॉयलर में बेक किया जा सकता है। यदि पैन की कोटिंग अनुमति देती है, तो आप बिना तेल डाले तलने की कोशिश कर सकते हैं।

डुकान के अनुसार कद्दू दही के पकौड़े

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच कद्दू जाम;
• वैनिलिन;
• 2 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच स्वीटनर;
• 100 ग्राम वसा रहित पनीर।

1. नुस्खा काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि कद्दू जाम प्राकृतिक है, बिना योजक और चीनी के। शुरू करने के लिए, अंडे, जैम और स्वीटनर को सावधानी से फेंटें, पनीर, स्टार्च और वैनिलिन जोड़ें।
2. आपको मिश्रण को अधिकतम एकरूपता में लाने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही आप पेनकेक्स बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. स्प्रेड को गरम टेफ्लॉन तवे पर होना चाहिए, जो दोनों तरफ से तला हुआ हो।
   अदरक या समुद्री हिरन का सींग की चाय के साथ इस तरह के व्यंजन परोसना दिलचस्प है।

पनीर के साथ तोरी पकोड़े

सामग्री:

• 1 तोरी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दलिया;
• 50 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 1 अंडा;
• नमक;
• मसाले

1. सबसे पहले तोरी को छीलकर कद्दूकस पर काट लें। नमक डालें और नमक के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, सब्जी का रस जमने तक 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. उसके बाद, आपको अतिरिक्त पानी से मिश्रण को निचोड़ने की जरूरत है (या इसे एक कोलंडर में पलट दें)। जबकि तोरी खड़ी है, आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, ताकि समय बर्बाद न हो।
3. अंडा फेंटें, उसमें नमक, मसाले, पनीर डालें। मिश्रण को कद्दूकस की हुई तोरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पैन को पहली बार जैतून के तेल से ग्रीस करें। हम पेनकेक्स बनाते हैं और प्रत्येक तरफ एक मिनट से अधिक नहीं भूनते हैं।
5. उसके बाद, हम उन्हें 10 मिनट के लिए ओवन में पसीने के लिए भेजते हैं। दरअसल रात का खाना तैयार है।

पकाने की विधि सामग्री

• 1 तोरी;
• 8 कला। जई का आटा के बड़े चम्मच;
• 1 टमाटर;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए साग;
• 3 कला। मकई स्टार्च के चम्मच;
• 1/3 चम्मच सोडा;
• वसा रहित दही;
• 200 ग्राम दुबला हैम;
• नमक और काली मिर्च।

1. हम तोरी को साफ करते हैं, इसे छोड़ देते हैं, रस को निकलने देते हैं, जिसे अंततः निचोड़ने की आवश्यकता होगी।
2. दूसरे कंटेनर में टमाटर को काट लें, पहले उसका छिलका भी हटा दें।
3. टमाटर में बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अंडे में फेंटें और सोडा (सिरके से बुझाएँ)।
4. तोरी के मिश्रण को बिना तरल के टमाटर, नमक के साथ मिलाएं, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसमें 3 बड़े चम्मच स्टार्च और 8 आटा डालना बाकी है। दही के साथ मोटा आटा पतला करें। हैम को सबसे अंत में डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. हम तैयार आटा को 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। तलने से पहले एक बार वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना कर लें।

टिप्स: अगर तोरी बड़ी है, तो आप कम आटा मिला सकते हैं; हैम के बजाय, आप कम वसा वाले सॉसेज या उबले हुए चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं।

बस इतना ही: आहार पेनकेक्स तैयार हैं!

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